陶洛誦：育兒日記（1980—1987）（三十）
2026 年 7 月 15 日
自從人類學會了鑽木取火，就把對烤肉的愛刻進了基因，油脂滋滋作響，肉塊焦香四溢。人們身處世界的各個角落，不同的語言、不同的膚色，但對烤肉的熱愛卻出奇的一致。新疆烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……當然，還有一提到烤肉就不可忽視的韓式烤肉。 小編最近發現一家新晉網紅餐廳，將暗黑工業風和高級烤肉相結合，主打極具風味的熟成肉，簡直是將肉的美味發揮到了極致！趕快叫上你的小姐妹，在享受美食的同時，也不要忘了拍拍拍，出片率絕了！ （圖片來源：Woo Wol） （圖：看傳媒） （圖：看傳媒） Woo Wol採用了當下最火的暗黑工業風設計，以黑色為主要色調，內斂又氣派，低調且奢華。在這裡真的分分鐘拍出大片，叫上你的小姐妹隨便咔咔幾張，今晚朋友圈的主角就是你！ （圖：看傳媒） 不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中，充滿格調的餐廳再加上美食的加成，也難怪他們家還僅僅在試營業就人滿為患。 （圖片來源：Woo Wol） 你知道么，為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘訣其實在兩個字：熟成 （Dry-aged）。 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備，在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 （圖：看傳媒） 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 （圖：看傳媒） 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 （圖：看傳媒） （圖：看傳媒） 被這樣精心對待的肉，似乎已經不僅僅是美食，而是一種藝術。 醬料也不能含糊，Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方，每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。 （圖：看傳媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但價格卻並不會讓人望而卻步。兩人套餐只需$98，兩到三人套餐$148，絕對吃得飽飽的！ 據說他們家之後還會出Omakase，真是一把子期待了！ 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 預訂網址：woowol.com.au
大家想必平時常吃中餐或其他東亞餐，其實布村還有許多歐美、中東、東南亞和南亞餐值得品嘗。不妨現在先大飽眼福，一文看遍布村各國美食！之前與各位分享了吃中餐、日餐、韓餐和南亞餐的好去處，本文接著推介意餐、泰餐、美餐與中東餐。 意餐 Otto Ristorante 如果你在尋找色香味俱佳的義大利餐，那就來Otto Ristorante吧！這家店擁有頂級的葡萄酒與新鮮的義大利風格簡約菜單，可謂是布村最高檔的餐廳之一。 顧客在此不僅能享用金黃的義大利面、鮮嫩的藍蟹義大利餃和美味的香煎Gnocchi配豬肩，還能欣賞窗外美景，這裡無論是菜肴還是風景都很適合你在IG或FB上打卡。 據其官網介紹，Otto Ristorante的主廚威爾•考珀（Will Cowper）烹飪的菜肴不僅新鮮，也隨季節而變化。該餐館的葡萄酒亦大獲好評，曾被《Gourmet Traveller Wine》雜誌評為昆州最佳葡萄酒。 地址：Sidon Street, South Bank, South Brisbane QLD 4101 官網：https://ottoristorante.com.au/brisbane View this post on Instagram A post shared by OTTO Ristorante Brisbane (@ottobrisbane) Vine Vine座落於New Farm中心靜謐的角落裡，至今已有16年歷史。餐廳內的裝飾溫馨且時尚，飲食氛圍頗為優雅。 該餐館的菜肴及甜點總體感覺小巧玲瓏，比如下面這碟海鮮：魷魚似三月花蕾初開，周邊僅有幾片「綠葉」（芥末醬）陪襯。 又比如下面這碟杏仁軟餅乾，「閑坐」於橙汁「池」邊，頭頂偶開紫花兩朵、新葉一枝，旁邊不知誰家閨秀遺落了蒲扇（超薄梨片）。這哪是甜點？分明是藝術品！ 地址：5/158 Moray St, New Farm QLD 4005 官網：https://vinerestaurant.com.au Persone 據Man of Many網站介紹，該餐館被評為2020年昆士蘭最佳意式餐廳。「Persone」在義大利語中的意思是「人」，而這家餐館果然以人為本，菜肴與甜點製作得非常精緻。俗話說得好：「食不厭精，膾不厭細」，對美食挑剔的夥伴們自然要來此品嘗一番嘍！ 值得一提的是，Persone的甜點極為可愛，譬如由三層酥皮搭成的「香蕉千葉餅」（Banana Mille Fogli）以及由白巧克力和焦糖蛋白霜裝飾的梨子撻（Pear Tart）。 地址：Level 2, 300 George Street, Brisbane QLD 4000 官網：https://persone.com.au View this post on Instagram A post shared by Persone Restaurant (@personerestaurant) 泰餐 Mons Ban Sabai 這家標誌性的泰國餐廳兼烹飪學校是布村獲獎最多的泰餐品嘗地，連續三年被評為昆州最佳餐廳之一。在這裡您可以吃到慢煮駱駝肉搭配Hung Lay咖喱（是駱駝肉，你沒看錯！）還有慢煮牛頰配馬薩曼（Massaman）咖喱醬。 網址：https://monsbansabai.com 地址：12A Martha St, Camp Hill QLD 4152 Boo』s Kitchen Boo』s Kitchen充滿泰國北部的新鮮傳統風味，由布（Boo，音譯）女士創建。布女士是一名廚師，她與其團隊就像一家人般親密。 這家餐館的菜單具有布女士家鄉的特色，每道菜都有一個小故事，比如醉酒面配大蝦和扇貝（據說是多年前一位醉酒廚師的創意）以及「牛排哭虎」（配上令人眼花繚亂的辛辣蘸醬）。Boo』s Kitchen的招牌海鮮菜是黃咖喱軟殼蟹（Boo在泰語中的意思是螃蟹），放有大蔥、洋蔥和胡蘿蔔，並澆有黃咖喱醬。 網址：http://booskitchen.org 地址：Shop 1/12 Annerley Rd, South Brisbane QLD 4101 Banana Leaf Banana Leaf使用優質本地食材，為顧客提供健康泰餐。除了大家所熟知或喜愛的經典泰國菜外，他們同時也有原創的菜。 Banana Leaf自2016年起連續四年獲得TripAdvisor的好評。菜單上有酸辣醬大蝦、炭烤沙爹雞、冬陰功醬慢燉豬肉以及煎肺魚等令人垂涎的泰餐。 網址：https://bananaleafthai.com.au 地址：4/121 Wellington […]
昆州被海岸和雨林包圍，其首府布里斯本還擁有「陽光之州」的美譽。那裡盛產各類海鮮，牡蠣、鮑魚和蝦，堪稱海鮮愛好者的天堂。 今年10月，Sandstone Point酒店的年度牡蠣海鮮美食節（Oyster and Seafood Festival）將重磅回歸。抵達後，建議到Sandstone Point酒店欣賞風景如畫的海濱美景。海鮮愛好者可以在大量的新鮮海鮮攤位上大快朵頤，有魷魚、大蝦、琵琶蝦、沙蟹，當然還少不了來自全澳各地的新鮮牡蠣，滿足吃貨最深層的美食慾望。 View this post on Instagram A post shared by Oyster Shed (@oystershed) 2022牡蠣海鮮美食節上還有有趣的活動，現場音樂、娛樂活動、吃牡蠣剝蝦比賽及海鮮烹飪演示等，讓活動參與者應接不暇。這是你的機會，在一個超冷的環境中，在與你一樣熱愛海鮮的人的包圍下，你可以在競爭中獲得飢餓感，激發你內心的廚藝大師。品嘗完海鮮後，可以到酒吧點一杯飲料，坐下小酌談天。 View this post on Instagram A post shared by Oyster Shed (@oystershed) 牡蠣海鮮美食節不僅是值得參加的有趣活動，其背後還有特殊的意義，為了慶祝Sandstone Point酒店所在地區的歷史。1875年，James Clark在Pumicestone Passage經營著一個非常成功的牡蠣農場。在1900年代的高峰期，Clark僱傭了超過25個家庭工作，這在當時是聞所未聞的。現在經過修復，牡蠣棚自2015年以來一直在Sandstone Point酒店的海濱運營，每周7天提供魚和薯條，向輝煌的歷史致敬。 活動詳情 時間：10月15日星期六中午12點至晚上8點 地點：Sandstone Point Hotel, Sandstone Point 門票價格：成人13.6澳元、4至17歲兒童5.65澳元。
想要來點不一樣的餐飲體驗？墨爾本擁有多元文化的豐富情趣，當地不僅有俘獲吃貨味蕾的美食，更有散發著獨特魅力的特色餐廳。推薦墨爾本5家熱門主題餐廳，每家都獨一無二，讓你目不暇接。 蜀大俠火鍋 蜀大俠火鍋（Panda Hot Pot）以其正宗的川菜而聞名，兩層樓的餐廳內部是精心設計的傳統裝飾，包括標誌性的紅燈籠等。餐廳內還有一條巨龍裝飾，想像一下，在巨龍下面用餐是一種何其獨特的體驗。在晚間，蜀大俠火鍋還提供傳統文化表演吧，例如國粹川劇變臉、古箏和琵琶演奏、中國傳統舞蹈，以及適合家庭的熊貓表演。 地址：100 Victoria St, Carlton VIC 3053 View this post on Instagram A post shared by Panda Hotpot (@pandahotpot.aus) Stalactites Greek Restaurant Stalactites Greek Restaurant是墨爾本歷史最悠久的知名希臘餐館，其最大特色是鐘乳石覆蓋的天花板。傳統的希臘美食有希臘烤肉串卷餅Souvlaki，可選擇羊肉、雞肉、混合或素食，還有各式拼盤、蘸醬、海鮮、燒烤、甜點、希臘傳統肉釀番茄青椒Gemista，以及與義大利千層面相似的Moussaka等。 地址：177/183 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000 View this post on Instagram A post shared by Stalactites Restaurant (@stalactitesrestaurant) Soda Rock Diner Soda Rock Diner位於標誌性的Jam Factory，提供正宗的美式晚餐，漢堡、熱狗和奶昔滿足了一代又一代食客的胃口。這個主題餐廳有復古的包廂、滑旱冰的服務員、彈球機，而且每個包廂都有一個點唱機，還有一個貓王雕像，可以拍一些監炫酷的自拍照。這家餐廳還舉辦特殊的現場活動，如50年代和60年代的搖滾樂表演，以及向貓王致敬的活動等。 地址：10/500 Chapel St, South Yarra VIC 3141 View this post on Instagram A post shared by Soda Rock Diner (@sodarockdiner) Easey’s Easey’s是一家以漢堡為主的美式酒吧和西餐廳，餐廳一共有五層，入口是一個不起眼的黑門，G層為點餐、外賣區；1-3層是廚房和功能間，只允許員工進入；4層是座位區、酒吧和露天區域，能夠欣賞周邊的城市風光，顧客一邊吃美味的食物，一邊看日落，再和三五好友閑聊，別有一番情調。這家餐廳最大的特點是顧客在三節經過改造的火車車廂內用餐，這三節車廂位於一棟充滿塗鴉的破舊小樓上，非常的酷炫。食物也很豐富美味，包括漢堡、熱狗、芝士通心粉、薯片、土豆餅、點心、雞翅和甜甜圈等。 地址：3/48 Easey St, Collingwood VIC 3066 View this post on Instagram A post shared by Easey's (@easeys) Rice Queen 走進Rice Queen就像走進了另一個世界，明亮的紙燈籠和紫紅色花朵，再搭配冷色調的藍色磚塊，兩者形成鮮明的對比。菜單上有大量無麩質和素食選擇，三鮮包、茄子泥烤杏鮑菇、內脆內軟的越南法式長棍麵包（Banh Mi）、蒸餃、素食咖喱和沙拉等。這家餐廳最出名的是韓式炸雞KFC，素食者可以選擇花椰菜版本的炸雞。顧客用餐後可以去餐廳後面的卡拉OK室，能夠容納15人。 地址：389-391 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065 View this post on Instagram A post shared by Rice Queen Oriental Diner & Bar (@ricequeenfitzroy)
台灣小吃五花八門，海鮮類小吃的種類也不少，可依自己的喜好，選擇食材及調味。 夜市彙集南北的小吃 台灣夜市，因為入夜開始營業而命名，更因為台灣小吃而知名。逛夜市最開心莫過於悠閑地邊走邊吃，逛完一圈夜市，可以品嘗到台灣從南到北，各地的特色小吃。 海鮮類小吃豐富多樣 台灣四面環海，漁產豐富，海鮮是台灣飲食的重要食材，從小吃也可以品嘗到台灣海鮮的美味。台灣海鮮種類豐富，海鮮類小吃的種類也不少，可趁當季品嘗新鮮。 甜不辣（圖片來源：Adobe Stock） 1. 甜不辣 甜不辣源自於葡葡牙的Tempura，意指裹粉漿油炸的海鮮或蔬菜。後來日本人又演變出另一種做法，利用油炸的魚漿製品。台灣街頭常見販售甜不辣的攤販，以昆布柴魚湯加熱魚漿製品，食用前再淋上味噌醬料。 虱目魚皮湯（圖片來源：Adobe Stock） 2.虱目魚皮湯 虱目魚是台灣重要養殖魚種，特色為多刺，但因其肉質細味道鮮，又富含優質蛋白質及多種維生素，很受台灣人喜愛。品味虱目魚有多種吃法，有魚肚煮湯或魚皮煮湯，一般都經過去刺，適合小孩老人食用。 蝦仁羹（圖片來源：Adobe Stock） 3. 蝦仁羹 台灣小吃中有很多勾芡的羹料理，這道蝦仁羹也有很多種煮法，主要是蝦仁的處理方式不同，有的是將蝦仁切碎與魚漿捏成丸，有的用的是一隻只去殼的蝦仁；共同點是蝦仁非常適合入羹，令湯頭更加鮮甜。 炸魷魚（圖片來源：Adobe Stock） 4. 炸魷魚 炸魷魚是台灣常見的海鮮料理，也是台灣著名小吃──咸酥雞的一種食材，享受的是魷魚的口感及調味料的咸香。在海邊的漁市，可吃到新鮮平價的炸魷魚；在都市，若想吃炸魷魚，也可以到咸酥雞攤位上找。 蚵仔麵線（圖片來源：Adobe Stock） 5. 蚵仔麵線 據說，以海鮮與麵線同煮的做法，是從閩南傳到台灣，到了台灣，大部份還加以芶芡，讓整碗麵線口感更滑順，有些地區稱之為麵線糊或麵線羹。蚵仔就是牡蠣，汆燙熟透的蚵仔和麵線一起入口，十分爽口。 蚵仔煎（圖片來源：Adobe Stock） 6. 蚵仔煎 台灣的養蚵業興盛，各地的市場都可買到新鮮蚵仔，蚵仔煎也因此成為台灣各地都吃得到的國民小吃。蚵仔煎也是外國觀光客喜歡的台灣小吃，其受歡迎程度還曾獲得經濟部舉辦的外國人最愛的台灣小吃冠軍。
現在澳大利亞出現了20多年來最嚴重的通脹，許多家庭現在已經感受到了嚴重的財務壓力。在這個時期，打折優惠活動等都是幫助消費者緩解通貨膨脹焦慮的好幫手。悉尼的酒吧和餐廳一般都會有HAPPY HOUR的優惠活動，這份省錢攻略快收好，下班後好好犒勞自己一番！ Fabbrica Fabbrica餐館的促銷活動是「Aperitivo Hour」，時間在工作日的下午3點到5點之間，10澳元的套餐包括一杯義大利雞尾酒尼格羅尼（Negroni）和小吃。這家餐館還有各類麵食，例如配料十足的義大利千層面（Lasagne），上面鋪著豐富的牛頰、Cavolo Nero醬與芝士。 地址：61 King St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Fabbrica (@ciaofabbrica) Babylon Rooftop & Garden Bar Babylon是一個可以容納800人的屋頂酒吧和餐廳，其設計靈感源自曾經繁榮的古城。這個佔地1200平方米的空間設有一個空中花園露台、戶外酒吧、大量的綠色植物，以及多個私人和半私人的房間。每個工作日的下午4點至6點提供各類特價飲料，包括啤酒、葡萄酒和氣泡酒等，價格為8.5澳元左右。 地址：Level 7, Westfield Pitt Street,Sydney, 2000 NSW Frankie』s Pizza by the Slice 這家受歡迎的搖滾餐廳提供美味的披薩，現場有當地樂隊演奏營造氣氛，還有一間放滿1990年代彈珠機的房間。每天下午4點到6點期間，有1澳元的披薩餅，可以搭配蘋果味威士忌。遺憾的是，這家餐廳即將關閉，為新的悉尼地鐵線讓路。 地址：50 Hunter St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Frankie's Pizza By The Slice (@frankiespizzabytheslice) Vic On The Park 從周一到周五的下午5點到7點，Vic On The Park會推出特價酒品，包括 6品脫的自釀啤酒、葡萄酒和烈酒。如果午餐的時候喝點酒，工作日的12點到3點之間可以買到15澳元的酒。 地址：2 Addison Rd, Marrickville NSW 2204 Hotel Bondi Hotel Bondi與夢幻海灘隔街相望，在這裡可以度過美好的休閑時光。在沙灘上玩累了，可以到Hotel Bondi去喝一些打折的飲料，周二晚上6點到10點，他們提供10澳元的瑪格麗塔雞尾酒 （Margarita）酒和10澳元三個玉米餅。周三晚上6點到9點，你可以買到5澳元至6澳元的葡萄酒，以及12澳元的雞尾酒，包括Aperol spritz和espresso martinis。然後在周四和周日，在下午5點到晚上10點之間，有10澳元的現代經典雞尾酒Espresso Martini，還有1澳元的披薩。在周五和周六晚上9點到11點提供5澳元的啤酒、葡萄酒和烈酒，以及12澳元的雞尾酒。 地址：178 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026 View this post on Instagram A post shared by Hotel Bondi (@hotelbondi)
休息日想要窩在家裡一整天看劇？澳洲悉尼有不少提供送貨上門服務的甜點店，就算不外出也能吃到精緻美食，讓你找回休息日的儀式感。 甜甜圈 悉尼Shortstop有很多你從未品嘗過的新奇口味，比如玫瑰、蜂蜜、海鹽等口味，當然也少不了經典的肉桂甜甜圈，還有值得一試的冰草莓甜甜圈。據說Shortstop的每一款甜甜圈都是經過嚴格的測評之後才能上架，這樣可以避免顧客踩雷的機率。顧客可以通過Deliveroo訂購外賣，在家也能品嘗到讓人愉悅的甜蜜滋味！ View this post on Instagram A post shared by Shortstop Coffee & Donuts (@shortstopsydney) Tokyo Lamington Tokyo Lamington是糕點師Min Chai與Eddie Stewart的「寵兒」。這家店的蛋糕Lamington是東京味道與澳洲傳統點心的結合，曾在新加坡F1大賽和世界巧克力日澳洲慶祝活動現場亮相，具有一定的國際知名度。彩虹Lamington蛋糕是他們的一大特色，繽紛多彩，小巧迷人。悉尼市區範圍內提供送貨上門服務。 View this post on Instagram A post shared by Gemma | Sydney Food Insider (@gemmatompson) Kerbside Creamery Kerbside Creamery是澳洲首個售賣用棍子串起的芝士蛋糕的商家，濃郁的香草芝士蛋糕表面都被塗上了各類讓人垂涎欲滴的醬料，包括巧克力奧利奧（Nutella Oreo）和焦糖（Biscoff）等。S’more香草芝士蛋糕極具特色，除了裹滿牛奶巧克力之外，還添加了餅乾脆和棉花糖。每片芝士蛋糕的僅需13澳元，大家可以在UberEATS和MenuLog點外賣，或者在Facebook和Instagram上通過私信預定。 View this post on Instagram A post shared by Kerbside Creamery (@kerbsidecreameryonline) 15 Centimeters 15 Centimeters是一家烘焙日式焦頂芝士蛋糕的新店，最大的特色是蛋糕沒有餅乾底。這種蛋糕要慢慢烘焙，以確保蛋糕中心柔軟、略帶流沙的質地，最後再經過高溫烘焙，讓焦香的外殼產生焦糖化的效果，苦甜與濃醇柔滑的蛋糕體結合，正是巴斯克風格蛋糕的魅力所在。蛋糕有各類經典口味，包括香草、抹茶、巧克力或塔希提酸橙等。所有蛋糕都是新鮮出爐的，顧客需要提前兩天訂購。 View this post on Instagram A post shared by ? (@s.ma0323) Sweet Belem Sweet Belem坐落於有「小葡萄牙」之稱的Petersham區。這家店製作的蛋撻卻與正宗傳統的葡式風味驚人相似，剛出烤箱的蛋撻邊緣焦黃，而且撒上了肉桂粉，更加的香氣四溢。與其他蛋撻的不同之處是，Sweet Belem蛋撻的酥皮很薄，不會很厚重，比例恰到好處，一口咬下去會斷成片狀。Sweet Belem還有其他蛋糕和麵包可供選擇，比如一種名為「Broa 」、頗有嚼勁的傳統玉米麵包；蛋黃和香草味深入「糕」心的 Queijada小蛋糕；長方形糕點Palmiers Recheados，嚼時會發出清脆聲響，黃油與薄片狀的外表飾有雞蛋醬，以及小巧可愛的迷你甜甜圈等。 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone)
忙碌了一整天后，我們需要一頓容易準備，吃了令人味蕾興奮、心滿意足的晚餐。McCormick公司的一系列空氣炸鍋基礎醬料可以讓你在20分鐘內準備好菜肴，非常方便，很適合懶人。 McCormick的基礎醬料有四種風味，包括酪乳雞（ Buttermilk Chicken）、義大利香草和帕瑪森炸雞（Italian Herb And Parmesan Schnitzel）、韓式炸雞（Korean Style Fried Chicken）和日式Karaage雞（ Japanese Style Karaage Chicken），全部可在Woolworths超市買到。 這裡教大家如何利用該醬料來製作簡單的菜肴，快來學吧！ 一、義大利香草帕瑪森牛排配菲達乳酪、辣椒和青豆 4人份 義大利香草帕瑪森牛排配菲達乳酪、辣椒和青豆。（圖片：theurbanlist） 炸豬排材料 – 1個雞蛋 – 2湯匙（40毫升）植物油 – 1包95克的McCormick Air Fryer Italian Herb And Parmesan Schnitzel – 2塊去皮雞胸肉片，橫向切成兩半 -噴霧油 青豆材料 – 550克青豆 – 3瓣壓碎的大蒜 – 1湯匙無鹽黃油 – 2茶匙干辣椒片（或根據口味）。 – 100克菲達芝士 – 鹽和胡椒粉各一小撮 製作方法 1. 將空氣炸鍋預熱到185℃。 2. 在你完成接下來的步驟時，準備一大鍋燒開的水。 3. 將雞蛋和油放進一個碗中，輕輕地用叉子打散。 4. 將袋中的基礎醬料倒入第二個碗。 5. 用一隻手將雞塊逐一浸入雞蛋混合物中，然後放入醬料中，用醬料塗勻整塊雞肉。然後將雞塊放在托盤上，重複以上動作，將所有雞塊塗上醬料。 6. 將雞肉轉移到空氣炸鍋籃子里，噴上油，設置10-15分鐘將雞塊炸到熟透。 7. 在煮雞肉的同時，將青豆倒進沸水中煮4分鐘。 8. 將青豆從熱水中取出，放在一碗涼水中冰鎮。 9. 在一個大鍋中融化黃油，加入大蒜、辣椒片和青豆翻炒。 10. 2分鐘後，加入一小撮鹽和胡椒粉翻炒。 12. 將豆子移到盤子里，用菲達乳酪壓碎，與雞肉一起食用。 二、韓式炸雞配玉米芝士和泡菜 4人份 韓式炸雞配玉米芝士和泡菜 。（圖片：theurbanlis） 炸雞材料 – 1個雞蛋 – 2湯匙（40毫升）水 – 1袋85克的McCormick Air Fryer Korean Style Fried Chicken – 500克雞腿肉片 -噴霧油 韓式玉米乳酪材料 – 250克的新鮮玉米粒 – 半杯蛋黃醬 – 150克馬蘇里拉乳酪切絲 – 1茶匙白糖 – 2根蔥，切成薄片 – 鹽和胡椒粉各一小撮 配菜 – 泡菜 製作方法 1. 將空氣炸鍋預熱至185℃。 2. 雞蛋和水混合後，用叉子輕輕打散。 3. 將麥考密克基礎醬料倒入一個碗中，將雞塊沾上醬料，然後放到托盤上。 4. 接著再將雞塊浸一浸剛才的蛋液，再將雞塊放入基礎醬料中，將雞塊塗勻。然後再將雞肉放回托盤。 5. 將雞肉轉移到空氣炸鍋籃子里，噴上油，設置空氣炸鍋15-20分鐘，將雞塊炸至熟透。 6. 在煮雞肉的時候，將所有的玉米乳酪的材料放在一個碗里，然後轉移到一個塗了油的淺烤盤中。 […]
月上柳梢頭，人約黃昏後，玉盤珍饈一相逢，便勝卻人間無數。傍晚，悉尼市中心華燈初上，正是約會好風景，不妨牽起至愛的手，找一家從未去過的高檔餐館，品美酒佳肴之味，享鸞鳳和鳴之歡。 今天小編為各位推介一家隱藏在悉尼Chippendale、非常適合情侶約會或結婚紀念日的高檔韓國餐館——Jung Sung（精誠）。 （圖片來源：Jung Sung） 店名「精誠」雖顧名思義，卻頗有內涵，既象徵至真至誠的服務態度，也讓人不由得聯想到「精誠所至，金石為開」。 小編親自體驗後，發現各項服務果然都名副其實——氣氛溫馨浪漫，內飾高檔美觀，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韓西合璧的創意！ 儘管怎麼看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韓餐元素，令食客齒頰生香的同時也經久難忘。 如今七夕將近，若想讓心愛的Ta幸福感爆棚，來「精誠」約會就對了！ （圖片來源：Jung Sung） 精誠將傳統的韓國烹飪技術與現代風味結合，採用澳洲本地食材，每道菜都融合了韓國和澳洲的文化。他們的飲品和酒單也體現了這一點，在提供韓國傳統酒的同時，也精選了品質最好的澳洲葡萄酒。 （圖片來源：Jung Sung） 所有菜肴的靈感均來自主廚InSup Kim在紐約米其林餐館工作的經驗，旨在打破悉尼人的固有觀念。品嘗過後，也許你會大為驚嘆「原來韓餐也可以這樣吃！」 話不多說，快來看他們的套餐有多麼別具一格： 冬季套餐 精誠的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）兩種選擇，小編這次選擇的是六菜套餐，這六道佳肴分別為： （1）平政魚刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐 （2）莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃）（Moreton Bay Bug Two Ways） （3）西班牙馬鮫魚（Spanish Mackerel） （4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）與脆皮豬裡脊（Crispy Pork Loin）二選一 （5）甜玉米卡士達（Sweet Corn） （6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine） 前菜 在第一道菜上桌前有兩道前菜（Small Bites）：烤扇貝和小麵包。 （圖片來源：Jung Sung） 扇貝下鋪滿白色鵝卵石，上置深綠海苔薄片，仿若身處水塘邊，欲將探手撈海鮮。夾起扇貝一口咬下去，外焦里嫩的肉質與海苔入口即化的爽感瞬間融合，喚醒了在疫情期間蟄伏已久的味蕾。 再看一眼小麵包，非常小巧可愛！明明一口就可以吃下，但最好細嚼慢咽，靜聽麵包清脆的聲響，品味內餡清涼的感覺。 （圖片來源：Jung Sung） 平政魚刺身 在日本，?魚、平政魚（Hiramasa）和間八（Kanpachi）被譽為最高級壽司食材中的前三名。平政脂含量豐富，口感肥嫩，味道比其他大部分魚類濃郁，選擇它做刺身再合適不過啦！ 平政魚刺身以天然的原生口味呈現，饕客通常選擇不沾醬料，獨嘗那份大海深處的原汁原味的鮮美；但精誠也提供了以柚、柿為基調的薑汁，以清新的自然甜味洗滌舌尖的雜質。 還有一點讓小編讚嘆不已——在給顧客食用前，精誠的這道平政魚刺身在青檸和柚醬中浸泡長達48小時，令水果的天然味道滲入每一寸鮮肉中。 另外，熏制的瑞可塔芝士與燒Gim（韓國著名薄海藻）也為刺身增添了煙熏的味道。 （圖片來源：Jung Sung） 炸豆腐 誰家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黃色恰到好處，酥脆又不至於過硬；內部豆腐的原味得以保留，嚼起來十分鮮嫩。 底部配有柚子和韓式柿子醬（persimmon chojang），有一點酸酸的味道，別具一格。如果不願吃生肉（刺身），可以選擇這道炸豆腐作為替代。 （圖：看傳媒） 莫頓灣琵琶蝦加精美韓式拌飯（兩吃） 第二道菜是莫頓灣琵琶蝦配韓式拌飯，典型的澳韓合璧，而且還提供兩種吃法，可謂一舉兩得。 （圖片來源：Jung Sung） 兩邊盤中的海鮮是莫頓灣琵琶蝦（Moreton Bay Bug）蘸焦黃油（brown butter）。莫頓灣琵琶蝦又被稱為澳洲小龍蝦，體型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐廳很常見。肉質鮮美只是一方面，更重要的是蘸上帶有堅果味的焦黃油後味道更佳。 （圖片來源：Jung Sung） 中間的兩碟韓式拌飯乍看根本不像拌飯，常吃韓餐的朋友看到這裡可能要納悶了：「你逗我呢？！這是Bibimbap嗎？！」 小編也覺得好奇，滴上芝麻油後嘗了嘗，雖然量少，但芝麻油香久縈不絕，堪稱畫龍點睛。拌飯里的培根和堅果都只是陪襯，大家去吃時一定記得滴上芝麻油哦！ （圖：看傳媒） 西班牙馬鮫魚 不同於其他韓式或日式餐館的馬鮫魚，精誠的馬鮫魚完全無刺，飽滿多汁，去腥也做得相當到位。再搭配松子和蘿蔔，濃郁的堅果味獨具特色。 外觀也很漂亮，可謂雪間融一點，綠芽初探頭。 （圖片來源：Jung Sung） （圖片來源：Jung Sung） 安格斯黑牛排 小編大力推薦他們的牛肉！ 不僅有牛排，還有牛頰，嫩到入口即碎的程度，如果錯過就太可惜了！ 與牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸麵糰與Maesengyi，既增添了營養，也豐富了色彩。 （圖片來源：Jung Sung） 脆皮豬裡脊 脆皮豬肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚實，配有脆皮茄子、魷魚塊、韓式泡菜（分辣與不辣兩種）以及生菜。 （圖：看傳媒） 甜玉米卡士達 主餐完畢後就進入了甜點時間。第一道甜點為玉米形狀的卡士達（custard），蘸有韓式豆醬Denjang並搭配開心果，吃起來冰涼爽口，甜而不膩。 如果你在訂位時告訴店員此次用餐是為了慶祝結婚紀念日，他們還會貼心地幫你慶祝！ （圖：看傳媒） 將卡士達做成玉米狀的靈感來自韓國人對玉米的熱愛。餐館經理告訴我們，玉米在韓國是常見的小吃，所以這道點心的設計也屬於融入韓國特色。 （圖片來源：Jung Sung） 柚子柑橘雪酪 第二道甜點因季節而異，現正值柚子與柑橘成熟的冬季，所以他們選用了柚子和柑橘味。 棕色罐中裝的是水果雪酪（sorbet），酸中帶甜，沁人心脾；白盤裡盛的是外酥里軟的糕點，看起來像是核桃酥，實際上很容易嚼，近乎入口即化。 […]
