当琴弓划过时间 Gil Shaham与贝多芬的永恒对话
2026 年 7 月 15 日
自从人类学会了钻木取火，就把对烤肉的爱刻进了基因，油脂滋滋作响，肉块焦香四溢。人们身处世界的各个角落，不同的语言、不同的肤色，但对烤肉的热爱却出奇的一致。新疆烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……当然，还有一提到烤肉就不可忽视的韩式烤肉。 小编最近发现一家新晋网红餐厅，将暗黑工业风和高级烤肉相结合，主打极具风味的熟成肉，简直是将肉的美味发挥到了极致！赶快叫上你的小姐妹，在享受美食的同时，也不要忘了拍拍拍，出片率绝了！ （图片来源：Woo Wol） （图：看传媒） （图：看传媒） Woo Wol采用了当下最火的暗黑工业风设计，以黑色为主要色调，内敛又气派，低调且奢华。在这里真的分分钟拍出大片，叫上你的小姐妹随便咔咔几张，今晚朋友圈的主角就是你！ （图：看传媒） 不过他们家可不是金玉其外、败絮其中，充满格调的餐厅再加上美食的加成，也难怪他们家还仅仅在试营业就人满为患。 （图片来源：Woo Wol） 你知道么，为啥这高档烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘诀其实在两个字：熟成 （Dry-aged）。 “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备，在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 （图：看传媒） “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Woo Wol家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 （图：看传媒） 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 （图：看传媒） （图：看传媒） 被这样精心对待的肉，似乎已经不仅仅是美食，而是一种艺术。 酱料也不能含糊，Woo Wol提供三种不同的酱料。韩式烤肉酱搭配蒜泥、简单的粗盐和清爽的酱油。Woo Wol拥有自己独一无二的配方，每一种调味都可以搭配不同的部位以求达到口感上的美味加成。 （图：看传媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但价格却并不会让人望而却步。两人套餐只需$98，两到三人套餐$148，绝对吃得饱饱的！ 据说他们家之后还会出Omakase，真是一把子期待了！ 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 预订网址：woowol.com.au
大家想必平时常吃中餐或其他东亚餐，其实布村还有许多欧美、中东、东南亚和南亚餐值得品尝。不妨现在先大饱眼福，一文看遍布村各国美食！之前与各位分享了吃中餐、日餐、韩餐和南亚餐的好去处，本文接着推介意餐、泰餐、美餐与中东餐。 意餐 Otto Ristorante 如果你在寻找色香味俱佳的意大利餐，那就来Otto Ristorante吧！这家店拥有顶级的葡萄酒与新鲜的意大利风格简约菜单，可谓是布村最高档的餐厅之一。 顾客在此不仅能享用金黄的意大利面、鲜嫩的蓝蟹意大利饺和美味的香煎Gnocchi配猪肩，还能欣赏窗外美景，这里无论是菜肴还是风景都很适合你在IG或FB上打卡。 据其官网介绍，Otto Ristorante的主厨威尔•考珀（Will Cowper）烹饪的菜肴不仅新鲜，也随季节而变化。该餐馆的葡萄酒亦大获好评，曾被《Gourmet Traveller Wine》杂志评为昆州最佳葡萄酒。 地址：Sidon Street, South Bank, South Brisbane QLD 4101 官网：https://ottoristorante.com.au/brisbane View this post on Instagram A post shared by OTTO Ristorante Brisbane (@ottobrisbane) Vine Vine座落于New Farm中心静谧的角落里，至今已有16年历史。餐厅内的装饰温馨且时尚，饮食氛围颇为优雅。 该餐馆的菜肴及甜点总体感觉小巧玲珑，比如下面这碟海鲜：鱿鱼似三月花蕾初开，周边仅有几片“绿叶”（芥末酱）陪衬。 又比如下面这碟杏仁软饼干，“闲坐”于橙汁“池”边，头顶偶开紫花两朵、新叶一枝，旁边不知谁家闺秀遗落了蒲扇（超薄梨片）。这哪是甜点？分明是艺术品！ 地址：5/158 Moray St, New Farm QLD 4005 官网：https://vinerestaurant.com.au Persone 据Man of Many网站介绍，该餐馆被评为2020年昆士兰最佳意式餐厅。“Persone”在意大利语中的意思是“人”，而这家餐馆果然以人为本，菜肴与甜点制作得非常精致。俗话说得好：“食不厌精，脍不厌细”，对美食挑剔的伙伴们自然要来此品尝一番喽！ 值得一提的是，Persone的甜点极为可爱，譬如由三层酥皮搭成的“香蕉千叶饼”（Banana Mille Fogli）以及由白巧克力和焦糖蛋白霜装饰的梨子挞（Pear Tart）。 地址：Level 2, 300 George Street, Brisbane QLD 4000 官网：https://persone.com.au View this post on Instagram A post shared by Persone Restaurant (@personerestaurant) 泰餐 Mons Ban Sabai 这家标志性的泰国餐厅兼烹饪学校是布村获奖最多的泰餐品尝地，连续三年被评为昆州最佳餐厅之一。在这里您可以吃到慢煮骆驼肉搭配Hung Lay咖喱（是骆驼肉，你没看错！）还有慢煮牛颊配马萨曼（Massaman）咖喱酱。 网址：https://monsbansabai.com 地址：12A Martha St, Camp Hill QLD 4152 Boo’s Kitchen Boo’s Kitchen充满泰国北部的新鲜传统风味，由布（Boo，音译）女士创建。布女士是一名厨师，她与其团队就像一家人般亲密。 这家餐馆的菜单具有布女士家乡的特色，每道菜都有一个小故事，比如醉酒面配大虾和扇贝（据说是多年前一位醉酒厨师的创意）以及“牛排哭虎”（配上令人眼花缭乱的辛辣蘸酱）。Boo’s Kitchen的招牌海鲜菜是黄咖喱软壳蟹（Boo在泰语中的意思是螃蟹），放有大葱、洋葱和胡萝卜，并浇有黄咖喱酱。 网址：http://booskitchen.org 地址：Shop 1/12 Annerley Rd, South Brisbane QLD 4101 Banana Leaf Banana Leaf使用优质本地食材，为顾客提供健康泰餐。除了大家所熟知或喜爱的经典泰国菜外，他们同时也有原创的菜。 Banana Leaf自2016年起连续四年获得TripAdvisor的好评。菜单上有酸辣酱大虾、炭烤沙爹鸡、冬阴功酱慢炖猪肉以及煎肺鱼等令人垂涎的泰餐。 网址：https://bananaleafthai.com.au 地址：4/121 Wellington […]
昆州被海岸和雨林包围，其首府布里斯本还拥有“阳光之州”的美誉。那里盛产各类海鲜，牡蛎、鲍鱼和虾，堪称海鲜爱好者的天堂。 今年10月，Sandstone Point酒店的年度牡蛎海鲜美食节（Oyster and Seafood Festival）将重磅回归。抵达后，建议到Sandstone Point酒店欣赏风景如画的海滨美景。海鲜爱好者可以在大量的新鲜海鲜摊位上大快朵颐，有鱿鱼、大虾、琵琶虾、沙蟹，当然还少不了来自全澳各地的新鲜牡蛎，满足吃货最深层的美食欲望。 View this post on Instagram A post shared by Oyster Shed (@oystershed) 2022牡蛎海鲜美食节上还有有趣的活动，现场音乐、娱乐活动、吃牡蛎剥虾比赛及海鲜烹饪演示等，让活动参与者应接不暇。这是你的机会，在一个超冷的环境中，在与你一样热爱海鲜的人的包围下，你可以在竞争中获得饥饿感，激发你内心的厨艺大师。品尝完海鲜后，可以到酒吧点一杯饮料，坐下小酌谈天。 View this post on Instagram A post shared by Oyster Shed (@oystershed) 牡蛎海鲜美食节不仅是值得参加的有趣活动，其背后还有特殊的意义，为了庆祝Sandstone Point酒店所在地区的历史。1875年，James Clark在Pumicestone Passage经营着一个非常成功的牡蛎农场。在1900年代的高峰期，Clark雇佣了超过25个家庭工作，这在当时是闻所未闻的。现在经过修复，牡蛎棚自2015年以来一直在Sandstone Point酒店的海滨运营，每周7天提供鱼和薯条，向辉煌的历史致敬。 活动详情 时间：10月15日星期六中午12点至晚上8点 地点：Sandstone Point Hotel, Sandstone Point 门票价格：成人13.6澳元、4至17岁儿童5.65澳元。
想要来点不一样的餐饮体验？墨尔本拥有多元文化的丰富情趣，当地不仅有俘获吃货味蕾的美食，更有散发着独特魅力的特色餐厅。推荐墨尔本5家热门主题餐厅，每家都独一无二，让你目不暇接。 蜀大侠火锅 蜀大侠火锅（Panda Hot Pot）以其正宗的川菜而闻名，两层楼的餐厅内部是精心设计的传统装饰，包括标志性的红灯笼等。餐厅内还有一条巨龙装饰，想象一下，在巨龙下面用餐是一种何其独特的体验。在晚间，蜀大侠火锅还提供传统文化表演吧，例如国粹川剧变脸、古筝和琵琶演奏、中国传统舞蹈，以及适合家庭的熊猫表演。 地址：100 Victoria St, Carlton VIC 3053 View this post on Instagram A post shared by Panda Hotpot (@pandahotpot.aus) Stalactites Greek Restaurant Stalactites Greek Restaurant是墨尔本历史最悠久的知名希腊餐馆，其最大特色是钟乳石覆盖的天花板。传统的希腊美食有希腊烤肉串卷饼Souvlaki，可选择羊肉、鸡肉、混合或素食，还有各式拼盘、蘸酱、海鲜、烧烤、甜点、希腊传统肉酿番茄青椒Gemista，以及与意大利千层面相似的Moussaka等。 地址：177/183 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000 View this post on Instagram A post shared by Stalactites Restaurant (@stalactitesrestaurant) Soda Rock Diner Soda Rock Diner位于标志性的Jam Factory，提供正宗的美式晚餐，汉堡、热狗和奶昔满足了一代又一代食客的胃口。这个主题餐厅有复古的包厢、滑旱冰的服务员、弹球机，而且每个包厢都有一个点唱机，还有一个猫王雕像，可以拍一些监炫酷的自拍照。这家餐厅还举办特殊的现场活动，如50年代和60年代的摇滚乐表演，以及向猫王致敬的活动等。 地址：10/500 Chapel St, South Yarra VIC 3141 View this post on Instagram A post shared by Soda Rock Diner (@sodarockdiner) Easey’s Easey’s是一家以汉堡为主的美式酒吧和西餐厅，餐厅一共有五层，入口是一个不起眼的黑门，G层为点餐、外卖区；1-3层是厨房和功能间，只允许员工进入；4层是座位区、酒吧和露天区域，能够欣赏周边的城市风光，顾客一边吃美味的食物，一边看日落，再和三五好友闲聊，别有一番情调。这家餐厅最大的特点是顾客在三节经过改造的火车车厢内用餐，这三节车厢位于一栋充满涂鸦的破旧小楼上，非常的酷炫。食物也很丰富美味，包括汉堡、热狗、芝士通心粉、薯片、土豆饼、点心、鸡翅和甜甜圈等。 地址：3/48 Easey St, Collingwood VIC 3066 View this post on Instagram A post shared by Easey's (@easeys) Rice Queen 走进Rice Queen就像走进了另一个世界，明亮的纸灯笼和紫红色花朵，再搭配冷色调的蓝色砖块，两者形成鲜明的对比。菜单上有大量无麸质和素食选择，三鲜包、茄子泥烤杏鲍菇、内脆内软的越南法式长棍面包（Banh Mi）、蒸饺、素食咖喱和沙拉等。这家餐厅最出名的是韩式炸鸡KFC，素食者可以选择花椰菜版本的炸鸡。顾客用餐后可以去餐厅后面的卡拉OK室，能够容纳15人。 地址：389-391 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065 View this post on Instagram A post shared by Rice Queen Oriental Diner & Bar (@ricequeenfitzroy)
台湾小吃五花八门，海鲜类小吃的种类也不少，可依自己的喜好，选择食材及调味。 夜市汇集南北的小吃 台湾夜市，因为入夜开始营业而命名，更因为台湾小吃而知名。逛夜市最开心莫过于悠闲地边走边吃，逛完一圈夜市，可以品尝到台湾从南到北，各地的特色小吃。 海鲜类小吃丰富多样 台湾四面环海，渔产丰富，海鲜是台湾饮食的重要食材，从小吃也可以品尝到台湾海鲜的美味。台湾海鲜种类丰富，海鲜类小吃的种类也不少，可趁当季品尝新鲜。 甜不辣（图片来源：Adobe Stock） 1. 甜不辣 甜不辣源自于葡葡牙的Tempura，意指裹粉浆油炸的海鲜或蔬菜。后来日本人又演变出另一种做法，利用油炸的鱼浆制品。台湾街头常见贩售甜不辣的摊贩，以昆布柴鱼汤加热鱼浆制品，食用前再淋上味噌酱料。 虱目鱼皮汤（图片来源：Adobe Stock） 2.虱目鱼皮汤 虱目鱼是台湾重要养殖鱼种，特色为多刺，但因其肉质细味道鲜，又富含优质蛋白质及多种维生素，很受台湾人喜爱。品味虱目鱼有多种吃法，有鱼肚煮汤或鱼皮煮汤，一般都经过去刺，适合小孩老人食用。 虾仁羹（图片来源：Adobe Stock） 3. 虾仁羹 台湾小吃中有很多勾芡的羹料理，这道虾仁羹也有很多种煮法，主要是虾仁的处理方式不同，有的是将虾仁切碎与鱼浆捏成丸，有的用的是一只只去壳的虾仁；共同点是虾仁非常适合入羹，令汤头更加鲜甜。 炸鱿鱼（图片来源：Adobe Stock） 4. 炸鱿鱼 炸鱿鱼是台湾常见的海鲜料理，也是台湾著名小吃──咸酥鸡的一种食材，享受的是鱿鱼的口感及调味料的咸香。在海边的渔市，可吃到新鲜平价的炸鱿鱼；在都市，若想吃炸鱿鱼，也可以到咸酥鸡摊位上找。 蚵仔面线（图片来源：Adobe Stock） 5. 蚵仔面线 据说，以海鲜与面线同煮的做法，是从闽南传到台湾，到了台湾，大部份还加以芶芡，让整碗面线口感更滑顺，有些地区称之为面线糊或面线羹。蚵仔就是牡蛎，汆烫熟透的蚵仔和面线一起入口，十分爽口。 蚵仔煎（图片来源：Adobe Stock） 6. 蚵仔煎 台湾的养蚵业兴盛，各地的市场都可买到新鲜蚵仔，蚵仔煎也因此成为台湾各地都吃得到的国民小吃。蚵仔煎也是外国观光客喜欢的台湾小吃，其受欢迎程度还曾获得经济部举办的外国人最爱的台湾小吃冠军。
现在澳大利亚出现了20多年来最严重的通胀，许多家庭现在已经感受到了严重的财务压力。在这个时期，打折优惠活动等都是帮助消费者缓解通货膨胀焦虑的好帮手。悉尼的酒吧和餐厅一般都会有HAPPY HOUR的优惠活动，这份省钱攻略快收好，下班后好好犒劳自己一番！ Fabbrica Fabbrica餐馆的促销活动是“Aperitivo Hour”，时间在工作日的下午3点到5点之间，10澳元的套餐包括一杯意大利鸡尾酒尼格罗尼（Negroni）和小吃。这家餐馆还有各类面食，例如配料十足的意大利千层面（Lasagne），上面铺着丰富的牛颊、Cavolo Nero酱与芝士。 地址：61 King St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Fabbrica (@ciaofabbrica) Babylon Rooftop & Garden Bar Babylon是一个可以容纳800人的屋顶酒吧和餐厅，其设计灵感源自曾经繁荣的古城。这个占地1200平方米的空间设有一个空中花园露台、户外酒吧、大量的绿色植物，以及多个私人和半私人的房间。每个工作日的下午4点至6点提供各类特价饮料，包括啤酒、葡萄酒和气泡酒等，价格为8.5澳元左右。 地址：Level 7, Westfield Pitt Street,Sydney, 2000 NSW Frankie’s Pizza by the Slice 这家受欢迎的摇滚餐厅提供美味的披萨，现场有当地乐队演奏营造气氛，还有一间放满1990年代弹珠机的房间。每天下午4点到6点期间，有1澳元的披萨饼，可以搭配苹果味威士忌。遗憾的是，这家餐厅即将关闭，为新的悉尼地铁线让路。 地址：50 Hunter St, Sydney NSW 2000 View this post on Instagram A post shared by Frankie's Pizza By The Slice (@frankiespizzabytheslice) Vic On The Park 从周一到周五的下午5点到7点，Vic On The Park会推出特价酒品，包括 6品脱的自酿啤酒、葡萄酒和烈酒。如果午餐的时候喝点酒，工作日的12点到3点之间可以买到15澳元的酒。 地址：2 Addison Rd, Marrickville NSW 2204 Hotel Bondi Hotel Bondi与梦幻海滩隔街相望，在这里可以度过美好的休闲时光。在沙滩上玩累了，可以到Hotel Bondi去喝一些打折的饮料，周二晚上6点到10点，他们提供10澳元的玛格丽塔鸡尾酒 （Margarita）酒和10澳元三个玉米饼。周三晚上6点到9点，你可以买到5澳元至6澳元的葡萄酒，以及12澳元的鸡尾酒，包括Aperol spritz和espresso martinis。然后在周四和周日，在下午5点到晚上10点之间，有10澳元的现代经典鸡尾酒Espresso Martini，还有1澳元的披萨。在周五和周六晚上9点到11点提供5澳元的啤酒、葡萄酒和烈酒，以及12澳元的鸡尾酒。 地址：178 Campbell Parade, Bondi Beach NSW 2026 View this post on Instagram A post shared by Hotel Bondi (@hotelbondi)
休息日想要窝在家里一整天看剧？澳洲悉尼有不少提供送货上门服务的甜点店，就算不外出也能吃到精致美食，让你找回休息日的仪式感。 甜甜圈 悉尼Shortstop有很多你从未品尝过的新奇口味，比如玫瑰、蜂蜜、海盐等口味，当然也少不了经典的肉桂甜甜圈，还有值得一试的冰草莓甜甜圈。据说Shortstop的每一款甜甜圈都是经过严格的测评之后才能上架，这样可以避免顾客踩雷的机率。顾客可以通过Deliveroo订购外卖，在家也能品尝到让人愉悦的甜蜜滋味！ View this post on Instagram A post shared by Shortstop Coffee & Donuts (@shortstopsydney) Tokyo Lamington Tokyo Lamington是糕点师Min Chai与Eddie Stewart的“宠儿”。这家店的蛋糕Lamington是东京味道与澳洲传统点心的结合，曾在新加坡F1大赛和世界巧克力日澳洲庆祝活动现场亮相，具有一定的国际知名度。彩虹Lamington蛋糕是他们的一大特色，缤纷多彩，小巧迷人。悉尼市区范围内提供送货上门服务。 View this post on Instagram A post shared by Gemma | Sydney Food Insider (@gemmatompson) Kerbside Creamery Kerbside Creamery是澳洲首个售卖用棍子串起的芝士蛋糕的商家，浓郁的香草芝士蛋糕表面都被涂上了各类让人垂涎欲滴的酱料，包括巧克力奥利奥（Nutella Oreo）和焦糖（Biscoff）等。S’more香草芝士蛋糕极具特色，除了裹满牛奶巧克力之外，还添加了饼干脆和棉花糖。每片芝士蛋糕的仅需13澳元，大家可以在UberEATS和MenuLog点外卖，或者在Facebook和Instagram上通过私信预定。 View this post on Instagram A post shared by Kerbside Creamery (@kerbsidecreameryonline) 15 Centimeters 15 Centimeters是一家烘焙日式焦顶芝士蛋糕的新店，最大的特色是蛋糕没有饼干底。这种蛋糕要慢慢烘焙，以确保蛋糕中心柔软、略带流沙的质地，最后再经过高温烘焙，让焦香的外壳产生焦糖化的效果，苦甜与浓醇柔滑的蛋糕体结合，正是巴斯克风格蛋糕的魅力所在。蛋糕有各类经典口味，包括香草、抹茶、巧克力或塔希提酸橙等。所有蛋糕都是新鲜出炉的，顾客需要提前两天订购。 View this post on Instagram A post shared by ? (@s.ma0323) Sweet Belem Sweet Belem坐落于有“小葡萄牙”之称的Petersham区。这家店制作的蛋挞却与正宗传统的葡式风味惊人相似，刚出烤箱的蛋挞边缘焦黄，而且撒上了肉桂粉，更加的香气四溢。与其他蛋挞的不同之处是，Sweet Belem蛋挞的酥皮很薄，不会很厚重，比例恰到好处，一口咬下去会断成片状。Sweet Belem还有其他蛋糕和面包可供选择，比如一种名为“Broa ”、颇有嚼劲的传统玉米面包；蛋黄和香草味深入“糕”心的 Queijada小蛋糕；长方形糕点Palmiers Recheados，嚼时会发出清脆声响，黄油与薄片状的外表饰有鸡蛋酱，以及小巧可爱的迷你甜甜圈等。 View this post on Instagram A post shared by LickYourPhone Media ?? (@lickyourphone)
忙碌了一整天后，我们需要一顿容易准备，吃了令人味蕾兴奋、心满意足的晚餐。McCormick公司的一系列空气炸锅基础酱料可以让你在20分钟内准备好菜肴，非常方便，很适合懒人。 McCormick的基础酱料有四种风味，包括酪乳鸡（ Buttermilk Chicken）、意大利香草和帕玛森炸鸡（Italian Herb And Parmesan Schnitzel）、韩式炸鸡（Korean Style Fried Chicken）和日式Karaage鸡（ Japanese Style Karaage Chicken），全部可在Woolworths超市买到。 这里教大家如何利用该酱料来制作简单的菜肴，快来学吧！ 一、意大利香草帕玛森牛排配菲达奶酪、辣椒和青豆 4人份 意大利香草帕玛森牛排配菲达奶酪、辣椒和青豆。（图片：theurbanlist） 炸猪排材料 – 1个鸡蛋 – 2汤匙（40毫升）植物油 – 1包95克的McCormick Air Fryer Italian Herb And Parmesan Schnitzel – 2块去皮鸡胸肉片，横向切成两半 -喷雾油 青豆材料 – 550克青豆 – 3瓣压碎的大蒜 – 1汤匙无盐黄油 – 2茶匙干辣椒片（或根据口味）。 – 100克菲达芝士 – 盐和胡椒粉各一小撮 制作方法 1. 将空气炸锅预热到185℃。 2. 在你完成接下来的步骤时，准备一大锅烧开的水。 3. 将鸡蛋和油放进一个碗中，轻轻地用叉子打散。 4. 将袋中的基础酱料倒入第二个碗。 5. 用一只手将鸡块逐一浸入鸡蛋混合物中，然后放入酱料中，用酱料涂匀整块鸡肉。然后将鸡块放在托盘上，重复以上动作，将所有鸡块涂上酱料。 6. 将鸡肉转移到空气炸锅篮子里，喷上油，设置10-15分钟将鸡块炸到熟透。 7. 在煮鸡肉的同时，将青豆倒进沸水中煮4分钟。 8. 将青豆从热水中取出，放在一碗凉水中冰镇。 9. 在一个大锅中融化黄油，加入大蒜、辣椒片和青豆翻炒。 10. 2分钟后，加入一小撮盐和胡椒粉翻炒。 12. 将豆子移到盘子里，用菲达奶酪压碎，与鸡肉一起食用。 二、韩式炸鸡配玉米芝士和泡菜 4人份 韩式炸鸡配玉米芝士和泡菜 。（图片：theurbanlis） 炸鸡材料 – 1个鸡蛋 – 2汤匙（40毫升）水 – 1袋85克的McCormick Air Fryer Korean Style Fried Chicken – 500克鸡腿肉片 -喷雾油 韩式玉米乳酪材料 – 250克的新鲜玉米粒 – 半杯蛋黄酱 – 150克马苏里拉奶酪切丝 – 1茶匙白糖 – 2根葱，切成薄片 – 盐和胡椒粉各一小撮 配菜 – 泡菜 制作方法 1. 将空气炸锅预热至185℃。 2. 鸡蛋和水混合后，用叉子轻轻打散。 3. 将麦考密克基础酱料倒入一个碗中，将鸡块沾上酱料，然后放到托盘上。 4. 接着再将鸡块浸一浸刚才的蛋液，再将鸡块放入基础酱料中，将鸡块涂匀。然后再将鸡肉放回托盘。 5. 将鸡肉转移到空气炸锅篮子里，喷上油，设置空气炸锅15-20分钟，将鸡块炸至熟透。 6. 在煮鸡肉的时候，将所有的玉米奶酪的材料放在一个碗里，然后转移到一个涂了油的浅烤盘中。 […]
月上柳梢头，人约黄昏后，玉盘珍馐一相逢，便胜却人间无数。傍晚，悉尼市中心华灯初上，正是约会好风景，不妨牵起至爱的手，找一家从未去过的高档餐馆，品美酒佳肴之味，享鸾凤和鸣之欢。 今天小编为各位推介一家隐藏在悉尼Chippendale、非常适合情侣约会或结婚纪念日的高档韩国餐馆——Jung Sung（精诚）。 （图片来源：Jung Sung） 店名“精诚”虽顾名思义，却颇有内涵，既象征至真至诚的服务态度，也让人不由得联想到“精诚所至，金石为开”。 小编亲自体验后，发现各项服务果然都名副其实——气氛温馨浪漫，内饰高档美观，酒香沁人心脾，套餐色味俱佳，更重要的是韩西合璧的创意！ 尽管怎么看都像是澳式西餐，但巧妙融入了韩餐元素，令食客齿颊生香的同时也经久难忘。 如今七夕将近，若想让心爱的Ta幸福感爆棚，来“精诚”约会就对了！ （图片来源：Jung Sung） 精诚将传统的韩国烹饪技术与现代风味结合，采用澳洲本地食材，每道菜都融合了韩国和澳洲的文化。他们的饮品和酒单也体现了这一点，在提供韩国传统酒的同时，也精选了品质最好的澳洲葡萄酒。 （图片来源：Jung Sung） 所有菜肴的灵感均来自主厨InSup Kim在纽约米其林餐馆工作的经验，旨在打破悉尼人的固有观念。品尝过后，也许你会大为惊叹“原来韩餐也可以这样吃！” 话不多说，快来看他们的套餐有多么别具一格： 冬季套餐 精诚的冬季套餐分四菜（4 Courses）和六菜（6 Courses）两种选择，小编这次选择的是六菜套餐，这六道佳肴分别为： （1）平政鱼刺身（Hiramasa Kingfish Hwe）或炸豆腐 （2）莫顿湾琵琶虾加精美韩式拌饭（两吃）（Moreton Bay Bug Two Ways） （3）西班牙马鲛鱼（Spanish Mackerel） （4）安格斯黑牛排（Black Angus Beef Rib）与脆皮猪里脊（Crispy Pork Loin）二选一 （5）甜玉米卡士达（Sweet Corn） （6）柚子柑橘雪酪（Yuja & Tangerine） 前菜 在第一道菜上桌前有两道前菜（Small Bites）：烤扇贝和小面包。 （图片来源：Jung Sung） 扇贝下铺满白色鹅卵石，上置深绿海苔薄片，仿若身处水塘边，欲将探手捞海鲜。夹起扇贝一口咬下去，外焦里嫩的肉质与海苔入口即化的爽感瞬间融合，唤醒了在疫情期间蛰伏已久的味蕾。 再看一眼小面包，非常小巧可爱！明明一口就可以吃下，但最好细嚼慢咽，静听面包清脆的声响，品味内馅清凉的感觉。 （图片来源：Jung Sung） 平政鱼刺身 在日本，?鱼、平政鱼（Hiramasa）和间八（Kanpachi）被誉为最高级寿司食材中的前三名。平政脂含量丰富，口感肥嫩，味道比其他大部分鱼类浓郁，选择它做刺身再合适不过啦！ 平政鱼刺身以天然的原生口味呈现，饕客通常选择不沾酱料，独尝那份大海深处的原汁原味的鲜美；但精诚也提供了以柚、柿为基调的姜汁，以清新的自然甜味洗涤舌尖的杂质。 还有一点让小编赞叹不已——在给顾客食用前，精诚的这道平政鱼刺身在青柠和柚酱中浸泡长达48小时，令水果的天然味道渗入每一寸鲜肉中。 另外，熏制的瑞可塔芝士与烧Gim（韩国著名薄海藻）也为刺身增添了烟熏的味道。 （图片来源：Jung Sung） 炸豆腐 谁家白玉披金衣，雪乳初融嫩如脂。外皮炸至金黄色恰到好处，酥脆又不至于过硬；内部豆腐的原味得以保留，嚼起来十分鲜嫩。 底部配有柚子和韩式柿子酱（persimmon chojang），有一点酸酸的味道，别具一格。如果不愿吃生肉（刺身），可以选择这道炸豆腐作为替代。 （图：看传媒） 莫顿湾琵琶虾加精美韩式拌饭（两吃） 第二道菜是莫顿湾琵琶虾配韩式拌饭，典型的澳韩合璧，而且还提供两种吃法，可谓一举两得。 （图片来源：Jung Sung） 两边盘中的海鲜是莫顿湾琵琶虾（Moreton Bay Bug）蘸焦黄油（brown butter）。莫顿湾琵琶虾又被称为澳洲小龙虾，体型扁扁的，肉主要集中在尾部，在本地西餐厅很常见。肉质鲜美只是一方面，更重要的是蘸上带有坚果味的焦黄油后味道更佳。 （图片来源：Jung Sung） 中间的两碟韩式拌饭乍看根本不像拌饭，常吃韩餐的朋友看到这里可能要纳闷了：“你逗我呢？！这是Bibimbap吗？！” 小编也觉得好奇，滴上芝麻油后尝了尝，虽然量少，但芝麻油香久萦不绝，堪称画龙点睛。拌饭里的培根和坚果都只是陪衬，大家去吃时一定记得滴上芝麻油哦！ （图：看传媒） 西班牙马鲛鱼 不同于其他韩式或日式餐馆的马鲛鱼，精诚的马鲛鱼完全无刺，饱满多汁，去腥也做得相当到位。再搭配松子和萝卜，浓郁的坚果味独具特色。 外观也很漂亮，可谓雪间融一点，绿芽初探头。 （图片来源：Jung Sung） （图片来源：Jung Sung） 安格斯黑牛排 小编大力推荐他们的牛肉！ 不仅有牛排，还有牛颊，嫩到入口即碎的程度，如果错过就太可惜了！ 与牛肉搭配的是冬根（Winter Root）、酸面团与Maesengyi，既增添了营养，也丰富了色彩。 （图片来源：Jung Sung） 脆皮猪里脊 脆皮猪肉的口感不及牛肉那般好吃，但非常厚实，配有脆皮茄子、鱿鱼块、韩式泡菜（分辣与不辣两种）以及生菜。 （图：看传媒） 甜玉米卡士达 主餐完毕后就进入了甜点时间。第一道甜点为玉米形状的卡士达（custard），蘸有韩式豆酱Denjang并搭配开心果，吃起来冰凉爽口，甜而不腻。 如果你在订位时告诉店员此次用餐是为了庆祝结婚纪念日，他们还会贴心地帮你庆祝！ （图：看传媒） 将卡士达做成玉米状的灵感来自韩国人对玉米的热爱。餐馆经理告诉我们，玉米在韩国是常见的小吃，所以这道点心的设计也属于融入韩国特色。 （图片来源：Jung Sung） 柚子柑橘雪酪 第二道甜点因季节而异，现正值柚子与柑橘成熟的冬季，所以他们选用了柚子和柑橘味。 棕色罐中装的是水果雪酪（sorbet），酸中带甜，沁人心脾；白盘里盛的是外酥里软的糕点，看起来像是核桃酥，实际上很容易嚼，近乎入口即化。 […]
