意外難料 大陸立遺囑呈年輕化趨勢
2026 年 8 月 4 日
每當季節更迭，用心的餐廳會依據時序而推出新的菜單。讓食客在品味經典的同時，也能從盤中的餐食中感受時空的流轉，以及季節帶來的限定滋味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 炎炎夏日，舌尖上的美味也要推陳出新。只有尊重每個食材的季節性，才可以品嘗到它最美好的風味。小編很喜歡的這家小眾韓國精品料理Jung Sung （精誠）也推出了精心炮製的夏季菜單，無論是鮮美的時令海鮮，還是潛心研製的全新菜品，都是這個夏天不容錯過的好味道。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 因時而食一直是Jung Sung信奉之道，新鮮食材一直能夠為食客帶來美妙的體驗。夏天天氣炎熱，比起有著濃郁味道的食材，人們更喜歡清爽的菜肴。從土壤里逐漸生長的新芽，從融化的冰河裡蘇醒的魚蝦，都給這個夏天帶來一絲清爽，給味蕾至高無上的享受。 JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 前菜雖然在一套菜單中不是重頭戲，但一個好的開始卻為整套菜單的成敗奠定了基礎。前菜先是一道當季新鮮捕撈的生魚片，與哈密瓜和紫菜搭配，再加上夠勁兒的韓式辣醬，更加凸顯了肉質的清甜，用刺激的食感試圖喚醒人們的味蕾，埋下了開胃的夏季菜單伏筆。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天怎麼能沒有新鮮的魚，韓式甜味增打發至起泡，拌入黑蒜，陪襯著主角——當日新鮮捕撈的魚。Jung Sung的魚肉處理得非常鮮嫩，清淡不膩，再搭配旁邊有嚼勁的大米，口感十分豐富。濃濃夏意和海洋風味濃縮到這道菜品中，鮮味撲鼻，引人入勝。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 前菜和主菜的中間部分，一道清爽的refresher給食客來換換口味。酸甜口感的奇異果味冰沙，給口腔來一個全新的開始。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 終於來到主菜部分，韓式料理怎麼能沒有烤肉。MB9的和牛是牛肉油花最豐富，分布最均勻，口感也最好的牛肉。一般的牛，在18個月就開始屠宰，而M4~M5級別的和牛一般要延長至24-26個月，M9級別甚至要到32-34個月。如此高端的食材，只需簡單的烹飪就能發揮最大的美味。作為牛排，和具有韓式風味的醬汁一起送入口中，肉香四溢。更奢侈一點，也可以和泡菜、紫蘇葉、韓式小菜一起吃，就變成了美味的韓式BBQ。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 鮮美的藍花蟹和能爆出鮮美海鮮風味的魚子組成了一道別出心裁的「石鍋拌飯」，用旁邊「魔法藥瓶」裝的香油那麼一拌，香氣四溢。上菜的時候，服務生會給你加上香濃的牛骨髓，儀式感滿滿，牛骨髓香而不膩，搭配藍花蟹來自海洋深處的鮮甜，簡直完美，而玉米和魚子又為這道菜增加了多層次的口感。有湯有飯才是完美的一桌，石鍋拌飯旁搭配的湯，是用蝦子熬出最精華的部分，來上一口，鮮美無比。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 夏天的特色，除了體現於食材、口感，Jung Sung更考慮到菜品端上桌時，第一時間給人帶來的視覺衝擊。食材天然的繽紛色彩，如同描摹彩虹般貫穿始終，首尾呼應了整套菜單。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 不知道什麼時候開始，總覺得沒有甜品作為 Happy ending 的菜單似乎是不夠完美的。椰子酸奶香甜清爽，旁邊是用乾冰處理過的覆盆子，還有香脆的米餅。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 甜品也要有滿滿的韓式風格，他們家招牌的卡仕達玉米要經過3天的準備，才能被端上餐桌。盤底用焦糖化的醬油作為醬汁，來做到味蕾上咸甜之間的平衡，玉米下則藏著堅果和獼猴桃粒，驚喜滿滿。 JUNG SUNG。（圖：看傳媒） 小編這次還嘗試了具有別樣風味的烏龍泡芙和可露麗，酥脆的外殼下充滿了甜而不膩的內餡。可露麗外層焦香酥脆，內里蓬鬆濕潤，口感層次豐富，兼具焦糖的甜和香草的香味。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 在此次Jung Sung的全新菜單中，引用了不少夏季當季食材，將花的柔美、葉的蓬勃、風的暖意融入日常飲食中，讓菜式有了更多「夏天的氣息」。 Jung Sung （圖：Jiwon Kim） 為了慶祝此次更換菜單，Jung Sung還在周末推出了酒水不限量的午餐，加$55就可以享受各類葡萄酒和氣泡酒。 素食餐與兒童餐 如果你是素食主義者或想帶小孩一起去，他們也有這類靈活的選擇。所以該餐館不僅是約會的好地方，也適宜一家幾口聚餐體驗高檔美食。 地理位置 雖然精誠的位置不在最明顯的十字路口，但也不難找到，地址為Level 3, Old Rum Store / 2 – 10 Kensington St. Chippendale。如果你已知道Central Park的位置，應該比較容易找，因為就在Central Park旁邊。 Jung Sung (圖：看傳媒） 走進Kensington St，有一棟叫Old Rum Store的小樓，樓下可能會有服務員迎接。進門後按電梯三層，抵達後最先映入眼帘的便是精誠餐館。 Jung Sung (圖：看傳媒） 店名：Jung Sung 地址：Level 3/2-10 Kensington St, Chippendale NSW 2008 預約網址：www.jungsung.com.au […]
早餐是一天的開始，以米飯作為早餐，可以提供豐富的營養及飽足感。同時，適當的米飯調味，有很好的開胃效果。 早餐吃甚麼 1. 剩飯變佳肴：米飯是最好的常備食材，剩飯運用很方便，可化身多種各國的米飯料理。結合不同的食材及調味，口味不重複，是早餐絕佳的備餐選項。 常備菜（圖片來源：Adobe Stock） 2. 常備菜早餐妙用：為方便快速準備早餐，可事先備好常備菜。蔬菜類可先水煮過瀝干水份後冷藏，同時，肉類供應蛋白質，可於前一天先煎好或烤好。 一、蔬果米三明治 以米飯取代吐司麵包，將餡料層層夾住，食用時如同吃三明治，口感豐富。豐富的餡料可為早餐提供充足的營養。 蔬果米三明治（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 白米1杯（2碗）、海苔片、午餐肉、牛油果、紅蘿蔔、芝麻適量、美乃滋適量。 醬料：醬油 1大匙、糖1小匙、香油少量。 作法： 1. 紅蘿蔔水煮切片；牛油果肉切片；將午餐肉用少量油煎兩面焦香；煮好米飯放涼備用。 2. 海苔片平鋪在保鮮膜上，均勻鋪上米飯，再放餡料，抹美乃滋，再取適量白飯均勻覆蓋餡料，最後放海苔。 3. 海苔將飯包折成方塊狀，以保鮮膜封住塑形，再切成兩半即完成，食用時淋上少量醬料，風味更佳。 二、韓式米飯糰 飯糰作法很多，依採用米的品種亦會呈現不同的口感，韓式飯糰以一般的米飯製作，口感較疏鬆，吃起來美味無負擔。 韓式米飯糰（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 白米1杯、鮭魚、芝麻適量。 拌料：芝麻油1.5大匙、海苔碎、鹽微量。 作法： 1. 事先將鮭魚烤熟，或用少量油煎焦香；將鮭魚壓成碎粒備用。 2. 煮好米飯放涼後，加入拌料及適量的鮭魚，輕輕拌勻，使米粒均勻沾裹芝麻油。靜置5分鐘，待味道融合。 3. 用手輕輕抓取拌好的飯，整形成一個圓球狀，再均勻沾裹芝麻粒即可。 4. 美味秘訣：一般海苔絲鹹度較高，配料也可能有鹹度，拌料用鹽不宜過量，有提味效果即可。 三、雞肉蔬菜米餅 米餅類似蛋餅，可快速結合所有食材，烹調及攜帶都很方便，在忙碌的早晨，仍可為自己準備營養美味的早餐。 雞肉蔬菜米餅（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 冷飯1碗、雞蛋2個。 主料：菠菜、紅蘿蔔、雞胸肉。 調料：鹽、胡椒粉微量。 作法： 1. 備料：雞肉蒸熟切細丁；蔬菜以滾水汆燙，先切絲再切細丁。 2. 雞蛋攪打均勻，加入冷飯，輕輕拌勻，使米粒均勻沾裹蛋液。 3. 續加入所有食材及調料，拌勻，完成拌飯。 4. 熱油鍋，拌飯倒入鍋里鋪平，用中小火加熱。 5. 拌飯均勻熱透，散發雞蛋的焦香味，翻面煎焦黃即可盛盤。 6. 美味秘訣：依喜好添加醬料或直接吃皆可。 四、鮭魚米漢堡 用米飯取代漢堡的麵包，可供喜歡米食的人有更多選擇。如同一般常見的漢堡，主料可選用肉類、海鮮或蔬菜水果。 鮭魚米漢堡（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 冷飯3碗、圓形鮭魚排2片、牛油果、生菜葉、海苔絲、芝麻適量。 醬料：米酒1/2大匙、醬油 1大匙、味霖 1小匙、糖1/4大匙。 作法： 1. 米飯整型：一是用模具壓成圓片狀，一面用少量油煎定型；一是用淺碗壓成碗形，平的那面用油煎定型。牛油果切小塊。 2. 鮭魚排用中小火煎兩面焦香。 3. 依序放圓片狀米飯、生菜葉、鮭魚排、牛油果、碗形米飯，頂面刷醬料，灑上海苔絲和芝麻。 4. 美味秘訣：避免米散開，一是用干生菜隔開食材和米飯，二是白飯先用油煎定型。
今年12月31日的夜晚，絢爛煙花的悉尼終於又回歸了！趕緊挑選出你最愛的舞蹈高跟鞋和最閃亮的服裝了，這裡有 25 個超棒的悉尼新年前夜活動，本文我們接著了解剩下的13個吧~ The Winery Surry Hills 還有什麼比被迷人的變裝皇后包圍更美妙的形式開始新的一年呢？在The Winery，表演慶祝活動將作為你新年前夕計劃的一部分。僅需169澳幣你就可以參加沙漠女王主題晚餐，門票包括一份三道菜的菜單和兩小時的飲料套餐，整晚都有現場娛樂和DJ播放迪斯科音樂。時間從晚上6:30到9點。 The Meat & Wine Co Barangaroo, Circular Quay and Parramatta The Meat & Wine Co在Barangaroo、Circular Quay和Parramatta的分店都提供特別的新年前夜菜單，這樣你就可以挑選你喜歡的地方來度過今年的最後一天，從而開始新的一年。在這裡，您可以品嘗到的年終大餐包括和牛韃靼肉和令人驚嘆的牛排，如300克谷飼短角牛排或500克谷飼和牛臀肉可供選擇。 The Botanist Kirribilli 2023 年，The Botanist以馬戲團為主題的新年前夜慶祝活動歡迎你的到來，現場整晚的 DJ 音樂陪你一起度過這美妙的夜晚。門票為每人189澳幣，包括從晚上 9：30 開始的兩小時飲料套餐和小吃，您可以在午夜漫步到橋上觀看煙花，然後返回餐廳為您的2023飲下新年的第一杯飲料。 Amadeus At Sydney Opera House CBD 在這場由Michael Sheen主演的《Amadeus》特別演出中，你可以見證舞台上和舞台下的焰火。一旦你訂購了392澳幣的演出票，就可以在演出前享受兩道菜的晚餐，在演出後繼續享受三小時的飲料套餐和小食（349澳幣），或者預訂白金套餐（1479澳幣，包括演出票），在演出結束後享受香檳。 Hinchcliff House CBD 在迷人的Grana場地和義大利雞尾酒酒吧Apollonia之間徘徊，度過一個歡樂的夜晚，只需249澳幣，這其中包含了到達時的一杯Taittinger酒，然後還有自助晚餐、小吃站、無限量的氣泡酒、白酒和紅酒以及啤酒供應，現場樂隊的表演陪您一起跨年。活動時間從晚上7點至凌晨1點。 Chin Chin Surry Hills 如果你理想中的悉尼跨年夜是那種看起來像與朋友們聚會的盛宴，那就在Chin Chin訂個位置吧。這家充滿活力的東南亞餐廳提供三種宴會菜單，套餐最低價從88澳幣起，125澳幣的菜單包括新鮮牡蠣配紅nahm jim、安格斯牛排配烤米飯和沙拉，150澳幣有九道菜，包括和牛韃靼配芝麻餅乾和烤雞等。加上這家店的香檳和雞尾酒都會有特價活動，那還不來一起玩個痛快？ The Rook CBD The Rook屋頂酒吧的審美水平永遠在線，，在那裡你可以以110澳幣的價格享用美味佳肴和四小時的飲料套餐來慶祝新一年的到來。從晚上6點到午夜，將有DJ提供音樂，並有足夠的空間讓你在2022年盡情狂歡。 Odd Culture Newtown 在燭光中結束2022年，也是個很美妙的選擇。如果能享用高級盛宴、品嘗精選的復古香檳那就更棒了。更棒的是這些只需要150澳幣就可以在Odd Culture 全部得到，當你到達時餐廳將為您準備一杯Diebolt-Vallois酒，隨後豪華的多道菜接踵而至，包括扇貝魚配芒果柚子醬，巴維特牛排配焦大蒜和蛋黃醬，以及其他各種精選甜點，整個晚上還有現場音樂伴隨你。 SoCal Neutral Bay 在星空下的海灘派對慶祝新年是澳大利亞的特色，現場有DJ播放音樂，有投射煙花，還有經典的衝浪電影來營造海灘氛圍。門票為99澳幣，包括兩小時的飲料套餐（葡萄酒、啤酒和桑格利亞酒），各種精美小食，以及午夜時分為2023年乾杯的皮納可樂雞尾酒。 The Jackson Sydney Harbour 在悉尼港的遊船上有著世界上最有代表性的跨年慶祝活動中，這兒全力以赴地追求奢著華，每張1599澳幣的船票中包括用各種澳大利亞農產品和新鮮海鮮製作的菜肴。船票包括了晚餐、夜宵以及6.5小時的無限量暢飲套餐，酒水的選擇包括免費的凱歌香檳和各種烈酒。船上的每層甲板上都會有現場表演，還有屋頂酒吧和DJ，快樂的氣氛讓派對一直持續到2023年。 Opera Bar CBD 迎接2023年，在標誌性的歌劇院酒吧，您可以欣賞到悉尼港的新年慶祝活動和標誌性的煙花，今年的主題是海灘上的邁阿密之夏，熱鬧的氣氛伴隨您一起度過跨年夜。中間將有巡迴的食品站，讓你整晚都有足夠的能量來跳舞，還有其他各種現場表演。票價為495澳幣。 Taronga Zoo Mosman 徜徉在Taronga Zoo寬闊的海港和橋樑景色中，與現場各種娛樂活動一起度過跨年夜。漫步在野生動物步道時，你可以選擇自帶食物或者在臨時的餐飲酒吧購買都行。鑽石票（630澳幣），享受動物園的港景草坪，包括高級食品禮籃、飲料和動物園禮品袋；金票（315澳幣），在鳥類表演露天劇場和禿鷹草坪過夜；銀票（210澳幣），進入音樂會草坪。 Field Day The Domain 想要在跨年夜一直保持慶祝活動的狀態？那麼可以選擇前往Field Day觀看Kaytranada、Denzel Curry、Honey Dijon、Benee和其他人表演，和狂歡的人一起一起慶祝2023年的到來。你也可以花費167澳幣購買快速通行證，以獲得快速的酒吧和廁所排隊，或者選擇VIP，以獲得充電站、觀看平台和專用酒吧的使用權。
親愛的朋友們，自COVID-19新冠疫情肆虐以來，那個可以在新年夜觀賞到絢爛煙花的悉尼終於又回來了！這種感覺實在太棒了！如果您不希望錯了這場煙花秀，那麼請準備好在12月31的晚上 9 點的在Calling Country大飽眼福吧！如果你眼見了老地址，覺得新年想換個新鮮的玩法，那麼這篇文章一定可以幫助到你。 現在！是時候挑選出你最愛的舞蹈高跟鞋和最閃亮的服裝了，這裡有 25 個超棒的悉尼新年前夜活動——當然還有更多活動加入我們的名單，本文我們先來了解其中的12個吧~ The Squire』s Landing Circular Quay 雖然海港啤酒屋的樓上塔樓房間使用權目前已經全部售罄，但您可以以每人 450 澳幣的價格享受場地的 270 度海港景觀，以及三小時飲料套餐、食品站和小吃。套餐使用時間為晚上 7 點到 10 點，因此您可以在第一輪煙花之後打電話過來，直接呆到午夜也可以。 NYE In The Park Camperdown 悉尼唯一的新年前夜大型慶祝活動重新回歸，活動內容包括：Flight Facilities、Lime Cordiale和Cut Copy在內的一系列爆炸性陣容，歡迎您加入我們一起在維多利亞公園慶祝過去的一年。新年煙花也會在跨年時分迎接2023年的到來，東道主 Poof Doof Drag Jamboree會讓娛樂活動整夜滾動，你絕對不會在這兒感覺到無聊。 The Old Fitz Woolloomooloo 老菲茨酒店將在2022年的最後一天迎來一個奇妙的夜晚，香檳酒和現場爵士樂的顫音將會填滿整個空間。在Bistro Fitz的派對將從晚上7點持續到12點，有一個三件套的爵士樂合奏，當晚的DJ會用音樂伴隨你到到很晚。你可以在這裡以120澳幣的價格購買門票（內容包括抵達時的一杯Diebolt-Vallois香檳和多道菜的共享大餐），或者你可以在主酒吧享受老菲茨的常規菜單，以及香檳菜單、法國77號特餐和牡蠣，這些全部都單點供應。 Portside Sydney Opera House 在Portside，您能享受到悉尼壯觀的新年前夜煙花的前排景觀，以及免費的飲料、現場音樂、DJ和復古的小菜這些都不會少。而且今年這個派對還是悉尼歌劇院50歲生日慶祝活動的一部分。這項活動將在西部的木板路上拉開帷幕，屆時你可以看到閃亮的海港全貌。活動是以70年代為主題，這意味著你可以穿上你最好的喇叭褲，同時吃上70年代風格的小吃（如紅燒牛腿肉餅、阿拉斯加蟹肉牛奶包和復古的可樂餅等）。 Coogee Bay Hotel Coogee 為迎接2023年，你可以選擇在這個標誌性酒吧的海濱派對上敲響新年的鐘聲，在這裡，229澳幣的價格就可以在酒吧和燒烤區享用五道菜的晚餐、四小時的飲料套餐以及炫酷的現場表演，或者你也可以選擇從晚上7點開始在陽台酒吧享用五小時的飲料套餐和小食，價格同樣也是229澳幣。 Hyde Hacienda CBD 眾所周知，海德莊園的屋頂是全悉尼最接近煙火的地方，所以在2023年的凌晨，你在這裡可以看到那史詩般的景象，絕對讓你一整年都回味無窮。同樣令人印象深刻的還有他們的精美套餐，門票為850澳幣，其中包括免費的高級飲料，抵達時和午夜時分的香檳，整晚漫遊的南美風味美食，無限量供應的甜點站，以及國際DJ為您演奏的音樂，狂歡活動將直到凌晨1點。 （圖源：Hyde Hacienda Sydney Bar + Lounge臉書） Dear Sainte Éloise Potts Point 這家隱藏在巷子里的熱門餐廳也正在為慶祝2023年的到來做準備，他們提供奢華的晚餐和精美的酒水，深夜派對當然必不可少。晚餐時間為下午3點到晚上8點半，10道菜的價格為165澳幣，其中包括魚子醬、牡蠣和牛排，客人可以在到達時品嘗預先訂購的香檳，或者直接從Dear Sainte Éloise的葡萄酒清單中選擇，有10多種美酒供您挑選。從晚上11點開始，美妙的晚餐時間結束，這裡的深夜酒吧營業到直到凌晨2點。 4 Pines Brewing Co. Manly 如果你只想與你最親近的人進行低調的慶祝，那麼你可以考慮到原來的4 Pines啤酒廠享受一個由啤酒、現場音樂和美味特餐組成的夜晚。你只需要購買一張150美元的門票，就可以享受四個小時的啤酒和自釀葡萄酒，或者你也可以直接升級到180美元的門票，就可以選擇酒單上的烈酒了。兩張門票享受三人樂隊和超級多的小食，怎麼想都划算，而且你還可以在陽台上看到晚上9點的曼利煙花。 The Butler Potts Point 如果你對完美的新年前夜慶祝活動的想法是傳統的八道菜大餐和飲料，那麼請一定來了解一下The Butler吧！只需250澳幣（可選擇三小時或四小時的飲料套餐），你就可以在八道菜的定製宴會中度過12月31日，這還包括抵達時的雞尾酒，香檳酒和午夜祝酒，現場音樂氣氛極佳。菜單包括生蚝配香菜湯，西葫蘆義大利水餃和焦糖松露等等。 Barangaroo House Barangaroo Barangaroo House的每一層都將在新年前夜舉行迪斯科舞會活動，這種快樂的瘋狂將一直持續到次日凌晨2點，因此你可以有多種選擇。在一樓，你可以免費進去聽整晚的DJ表演，或以250澳幣的價格預訂Rekodo套餐，就可以享受美味的食物了，這個套餐中還包括抵達時的雞尾酒以及午夜的香檳酒，又或者以160澳幣的價格訂購Smoke套餐，這個套餐包含抵達時的雞尾酒和小食。 Tiva CBD 只需要180澳幣，您就可以前往Tiva的地下室參加迪斯科天堂派對，這個價格的套餐還包含了到達的雞尾酒，小食和各種午夜酒水。這個迎接2023年的狂歡派對從晚上6點一直持續到凌晨4點，而且這兒整晚都有現場表演。 Zephyr Sky Bar CBD 在新年前夜，沉浸在達令港的史詩般的美景中，喝上一杯Beluga Gold Line伏特加，為您的夜晚奠定基調。價值475澳幣的4.5小時的套餐中，包括你所有的飲料，加上包括牡蠣在內的開胃菜和各種其他的美食，以及現場各種娛樂活動和DJ音樂。
秋葵擁有豐富的纖維、維生素A，熱量低，有助於腸道蠕動，又有抗氧化、修護黏膜等作用，是養生好食材。 秋葵選購與保存秘訣： 1. 秋葵嫩果較鮮嫩，約大拇指長度口感最好。 2. 買秋葵選擇顏色鮮艷，發暗或發乾則較老。 3. 秋葵極易被擦傷，盡量平排收納不擠壓。 1. 番茄炒秋葵 番茄炒秋葵（圖片來源：Adobe Stock） 秋葵的味道較清淡，與番茄同炒，吸收了番茄汁的酸香，滋味更豐富。同理，可用其他味道豐富的食材替換番茄。 食材： 秋葵3條、番茄3個、洋蔥1個、蒜頭3瓣。 調料：黑胡椒、鹽適量、番茄醬1大匙。 作法： 1）秋葵表面的臟污用水沖洗乾淨，再抹鹽輕搓去除絨毛，沖洗後去頭尾，切成適口大小。 2）番茄去頭尾，切塊；洋蔥去外膜後切絲；蒜頭切末備用。 3）熱油鍋，下蒜頭與洋蔥，翻炒均勻，洋蔥軟化後，下番茄和番茄醬。 4）中小火加熱，番茄酸香氣味散發時下秋葵，燜煮至秋葵熟軟。 5）下剩下的調料，翻炒均勻，即可盛盤起鍋。 秋葵炒豬肉（圖片來源：Adobe Stock） 2. 秋葵炒豬肉 此道料理，藉由秋葵的多汁清甜的口感，襯托豬肉的鮮甜，料理時加熱的時間不宜過長，以保留食材的鮮美滋味。 食材： 秋葵3條、豬肉適量、新鮮蒜頭3瓣適量。 調料：鹽、香油適量。 作法： 1）選用粗大的秋葵，表面沖洗乾淨後，抹鹽輕搓去除絨毛，沖洗後斜切適口大小，事先以滾水汆燙秋葵斷生備用。 2）豬肉切片，切適口大小；蒜頭切末備用。 3）熱油鍋，下豬肉片，表面煎焦香，下蒜末，炒出香氣，下秋葵，中大火快炒，翻炒均勻後，下調料，先下鹽，再翻炒均勻，熄火前滴香油。 4）美味秘訣：此道料理選用較大的秋葵，可享用多汁的口感。 印度咖哩秋葵（圖片來源：Adobe Stock） 3. 印度咖哩秋葵 秋葵盛行於亞洲，各地區食用秋葵的方式不一。南亞地區習慣將秋葵與咖哩同煮，以咖哩調味的秋葵，別有風味。 食材： 秋葵10條、番茄2個、洋蔥1個、蒜頭5瓣、辣椒、香菜適量。 調料：印度咖哩香料粉適量。 作法： 1）秋葵表面臟污沖洗乾淨後，抹鹽輕搓去除絨毛，再沖洗後切適口大小，事先以滾水汆燙秋葵斷生，其他食材切末備用。 2）熱油鍋，蒜頭和辣椒，炒出香氣；下洋蔥，炒軟。 3）續加入香料，翻炒均勻，炒香醬料。 4）續加入秋葵，翻炒均勻，秋葵均勻沾裹醬料。 5）起鍋前，加入香菜，香菜宜充分切碎釋放香氣，增添色彩、風味口感更佳。 秋葵花枝炒米粉（圖片來源：Adobe Stock） 4. 秋葵花枝炒米粉 秋葵是很好的配角蔬菜食材，本身的氣味較淡，不會搶去其他食材的鮮味，搭配海鮮同煮，可以襯托出海鮮的鮮美。 食材： 秋葵3條、米粉、花枝適量、高湯1杯、辣椒少量、蒜頭3瓣、芝麻適量。 調料：黑胡椒、薑黃粉、鹽適量。 作法： 1）選用較小的秋葵，表面沖洗乾淨後，抹鹽輕搓去除絨毛，事先以滾水汆燙秋葵斷生備用。 2）米粉事先泡水泡軟；花枝清洗乾淨，切適口大小；辣椒與蒜頭切末備用。 3）熱油鍋，下辛香料，炒出香氣，下花枝，炒出海鮮的香氣，加高湯和調料，中火煮滾。 4）下米粉和秋葵，翻炒均勻，煮3分鐘即可。上菜前可撒上芝麻，增加風味。
澳大利亞的高溫天氣已經逐漸臨近，現在走在街道上還能聞到淡淡的火腿燒烤香氣。沒錯，距離熱氣騰騰的澳大利亞聖誕節只剩不到兩個月，大家都開始在為這個歡樂的月份準備了。今年如果你不想再辛苦一天做一頓盛宴，也不想之後收拾餐桌洗無數的盤子，那麼你可以了解一下這份我們幫您收集的布里斯班餐廳名單，這些餐廳在 2022 年聖誕節的午餐期間都會開放。 Walters Brisbane Brisbane City 牡蠣海鮮拼盤（圖片來源：微博截圖） 如果您想在一家紐約風格的老店裡享受一次傳統美食，Walters Brisbane是一個不錯的選擇。前菜海鮮拼盤是這家店的特色天然牡蠣製作的，主菜是新鮮的火雞胸肉，您可以選擇水煮或火烤的放進進行烹調，配蔓越莓和杏仁果醬，假期的甜蜜就從這一口開始，結尾再續上一個傳統的聖誕布丁，軟嫩香甜的口感讓人一口接一口簡直停不下來。 Price: $270pp Time: 11.30am Lina Rooftop South Brisbane 海鮮拼盤（圖片來源：微博截圖） 在布里斯本，相較於在游泳池邊和屋頂酒吧歡慶聖誕，沒有人願意在家中度過聖誕節Lina Rooftop提供的午餐質量絕對超出你的想像，開胃菜是新鮮的海鮮拼盤，超多款的小甜點選擇，再搭配三小時的飲料套餐，當然您可以根據需要升級成氣泡飲品。在這裡過聖誕絕對是一個相當不錯的選擇。 價格：$ 299或$ 399 時間：下午1時至4時 One Fish Two Fish Kangaroo Point 烤珊瑚魚（圖片來源：微博截圖） 如果你對海鮮情有獨鍾，那一定要考慮下One Fish Two Fish，他們今年聖誕節午餐套餐價每人只需 149 美元，您就可以坐下來享用七道美味的餐點，其中包括烤大蝦、烤巴爾曼蟲龍蝦和烤珊瑚魚。對於不愛海鮮的家庭成員來說，也有不錯的其他肉類和素食選擇，當然這家餐廳也沒有忘記為小朋友們設置專門的兒童套餐。 價格：每人 149 美元（兒童 39 美元或 49 美元） 時間：中午12時至下午3時 Vintaged Bar and Grill Brisbane CBD 聖誕火腿（圖片來源：微博截圖） Vintaged Bar and Grill餐廳在聖誕節當天開放早中晚三餐，所以在這一天您可以自由的安排時間。這家餐廳的裝修風格十分時尚，菜色也很豪華，聖誕自助早餐只需75美元，在早餐您就可以享用聖誕火腿的美味，中餐和晚餐的價格都是299美元，其中包括海鮮塔，主菜和甜點自助餐。是的你沒看錯，甜點自助餐！在聖誕節這天吃甜點吃到飽是多少人小時候的最佳回憶呀。此外，還有多種飲料套餐可供您選擇。 Price: $75 (breakfast) and $299pp (lunch or dinner) Time: 7am–10am, 12pm–3pm and 6pm–9pm Medley Kangaroo Point 聖誕美食（圖片來源：微博截圖） 沒有什麼比在布里斯本的微風中度過聖誕節更好的了。Medley為您的聖誕節提供田園詩般的環境和豐富可口的美食，在這裡可以保證一天都充滿歡笑和歡樂。目前他們尚未確認菜單，但我與您打賭這一定會是一場美麗的盛宴。 Oxford 152 Bulimba 在Oxford 152，你能享受到的只有美味二字，帶著您和聖誕節一起進入正軌。今年他們開放了自助海鮮午餐，並配有甜點自助。您還可以選擇加購30美元升級為標準套餐，或加購50美元升級為或高級套餐。這家店的價格實惠，老年人門票只需99美元，兒童門票只需59美元，就算戴上全家人一起，也不怕吃到錢包破產。 Price: $140pp Time: 11.30am Suzette Brisbane CBD 烤芝士乳酪（圖片來源：微博截圖） Suzette自助餐廳作為常年霸佔推薦榜前幾名的優秀餐廳，今年他們推出了全天的聖誕宴會，在這一天將提供超級多的節日美食。您可以品嘗火雞，釉面火腿，約克郡布丁和烤土豆的等等，當然新鮮的冰鎮海鮮一定少不了。不過，當天您一定不能錯過的是他們特殊製作的燒乳酪，將融化的瑞士乳酪倒在新鮮的法式長棍麵包上，那滋味別提多美了。今年自助餐將在午餐和晚餐時段提供，當然飲料也包括在套餐價格內的。 Price: $320 Time: 12pm-2.30pm, 5.30pm-7.30pm and 7.30pm-9.30pm Persone Brisbane City Persone餐廳（圖片來源：微博截圖） 當一陣輕柔的河風吹過，撩起耳邊的髮絲，您手裡正拿著一杯起泡酒小口啜飲著欣賞美景，這就是您的聖誕節午餐將在Persone打開的方式。在這裡您將品嘗到四道非常有代表性的義大利美食，其中就包括龍蝦和烤豬頭肉。另外，三小時的暢飲套餐也很難讓人不心動。 Price: $220 Time: 11.30am-3.30pm Popolo Dining South Bank 聖誕午餐（圖片來源：微博截圖） 如果你想要在聖誕節一邊享用美食一邊享受美景的話，Popolo Dining應該就是唯一的答案！在 Popolo，您對於菜品好甜點有多重選擇，可以自由搭配。在用餐的同時還可以欣賞城市天際線和布里斯本河的壯麗景色。這個聖誕午餐您可以選擇安靜的坐下來只是享受其中即可。Popolo還推出了三小時飲品套餐，包括葡萄酒，啤酒和氣泡酒供您選擇。 Price: $275 Time: 11.30am-2.30pm Gusto da Gianni Hamilton […]
無論是西人還是澳洲華人，聖誕節都是一年一度最難得的休閑時光。辛苦了一整年，當然要趁此機會犒勞自己與最愛的家人！ （圖片來源：Woo Wol 臉書） 今年不妨換個新花樣，體驗別有風味的韓式烤肉。說到韓式烤肉，我們今天介紹的這家Woo Wol餐館可不是韓國區隨處可見的BBQ，煙霧繚繞，擁擠喧鬧，而是將藝術與高檔體驗結合的烤肉，靜謐優雅，色味俱全，堪稱悉尼第一烤肉。 （圖片來源：Woo Wol） Woo Wol。（圖：看傳媒） 看看下面的和牛蛋糕你就明白了，如果不是親眼所見，萬萬不敢相信烤肉原來可以這麼美！ Woo Wol 忽如一夜牡丹開，嫩容羞靨催人摘，萬紅叢中數點綠，百花齊放引蜂來。 這樣的和牛蛋糕在聖誕聚餐時來上一盤，絕對是所有賓客視線的焦點，好看好吃又好玩。 Woo Wol Woo Wol採用當下最火的暗黑工業風設計，以黑色為主要色調，內斂又氣派，低調且奢華，在這裡舉辦家庭聚會可太有格調啦！ Woo Wol。（圖：看傳媒） 不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中，充滿格調的餐廳再加上美食的加成，也難怪他們家如此人滿為患。 Woo Wol 你知道么，為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘訣其實在兩個字—熟成 （Dry-aged）。 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備，在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 「熟成」通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 Woo Wol 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 被這樣精心對待的肉，似乎已經不僅僅是美食，而是一種藝術。 醬料也不能含糊，Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方，每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。 （圖：看傳媒） 今年聖誕，不妨相約於Central Park這間高級烤肉店，全家老小一同品味美味多汁的烤肉。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 即使您不想吃烤肉，也可以考慮他們家的$13特價午餐，包含炸豬排、韓式炒牛肉等，便宜又家常。 Woo Wol。（圖：看傳媒） 另外還有韓式餐館常見的脆皮雞、辣炒章魚、烤鯖魚等，連中餐也有，各類中式美味便當讓人看得眼花繚亂。 Woo Wol Woo Wol 飲品都是知名汽水和燒酒，還有華人熟知的飛天茅台！ Woo Wol最新福利： 周一到周三晚餐期間每一位點燒烤套餐的顧客均可獲贈韓國燒酒一杯。 （截止12月31日） Woo Wol Woo Wol Woo Wol Omakase。（圖：提供） 無論是想來點新鮮特殊的高檔體驗，抑或是想吃得飽飽的，還是喜歡安靜且裝修風格高雅的環境，來Woo Wol聚餐包你滿意！ Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 預約網址：www.woowol.com.au Woo Wol 微信掃一掃聯繫訂餐/預約： Woo Wol韓國燒烤
如果你有選擇困難症，那就嘗試吃一頓無菜單料理吧！ Omakase（廚師發辦）由主廚決定用餐的菜單，在日本和香港十分流行。 即使你沒有選擇困難症，品嘗Omakase也是極其高檔且值得的體驗。Omakase均以較珍貴的食材為主，而且廚師精選料理食材和菜色，通常會包括刺身、壽司、天婦羅、烤雞串等各種日式料理。 悉尼的Omakase以前長期處於地下狀態，但如今越來越流行，而且逐步成為主流。坐在同一桌享用Omakase的顧客人數不多，通常只有十人或六人，但可以促進親密關係，談笑風生，是個增進親友感情的好機會。 對於專做Omakase的餐館來說，掙錢也不是一件易事，雖然價格昂貴，但他們要爭奪最新鮮、最優質的食材，而且只挑選每條魚身上的最佳部位。 這裡小編為各位澳洲的日料控總結了悉尼7家最棒的Omakase餐館： Ora 這間餐館位於悉尼Waterloo丹克斯街（Danks Street）的一扇旋轉門後，有三處用餐場地，空間寬敞大氣。中央是一條由大理石建成的壽司與生鮮吧；後方是日式雞尾酒吧，搭配天鵝絨休息室和閃爍的燈光；右邊有前壽司主廚Nobuyuki Ura掌勺10人座懷石Omakase。 Ora的Omakase是由Ura自己設計的，色香味俱全而且看起來非常壯觀，首先是「zensai」，即一種日本風味小吃，比如精緻的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋頭；之後可以享用鯛魚包大蝦、一盤又一盤切好的刺身和生魚片、在雪松紙中熏制的Imperadore魚肉，以及特別龍蝦紅味噌湯等佳肴。這些都有配套的清酒搭配，堪稱一場精美至極的盛宴！ 地址：8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW View this post on Instagram A post shared by ŌRA Restaurant (@ora_syd) Sokyo Sokyo已經是悉尼最佳日本餐館之一了，其Omakase更是一座難求。最熱門的19-21道菜Omakase（185澳元）通常要排隊幾個月之久，需要提前很長時間預訂，但這樣無疑是值得的！ Sokyo的行政主廚Chase Kojima說，他們堅持只跟最合適的商家合作，併購買最好的魚肉。他們與所有的魚市都有密切的關係，這是確保每天在市場上獲得最佳產品的秘訣。 地址：Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009 View this post on Instagram A post shared by Sokyo (@sokyosyd) Bay Nine Omakase Bay Nine為你帶來的是酒吧里超親密的10座位用餐體驗，由優秀主廚Tomohiro Marshall Oguro領導。他們的Omakase很個性化，會根據客戶以及季節變化而調整。 諸如腌制和冷熏的維州高山區帝王鱒魚壽司（Victorian High Country King Trout Sushi）、和牛壽喜燒與海膽，以及美味的Tokoroten（一種關西風味甜點，用手工壓制的瓊脂凍面與黑糖漿製成）。 地址：Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000 Kisuke Kisuke的創辦人Yusuke Morita有數十年在世界各地廚房的培訓和工作經驗，從東京、阿姆斯特丹和倫敦輾轉來到悉尼，在Potts Points開設了Kisuke。餐廳內只提供六座位的餐桌，邀請顧客體驗他用半生心血換來的對傳統日本料理的詮釋。來感受高級的日式湯、生魚片、烤肉、大量壽司、清酒和威士忌吧！ 地址：50 Llankelly Place potts point NSW 2011 View this post on Instagram A post shared by 㐂介 KISUKE (@kisuke_pottspoint) Woo Wol 和傳統的日式Omakase不同，Woo Wol的韓式Omakase融合了多種不同的菜系，絕對能帶給你別樣的就餐體驗。低調的黑色裝修，內斂又氣派。整體的裝潢透著滿滿的高級感，韻味十足，有一種整潔不過分雕琢的簡單。 牛肉韃靼在法餐中不算稀奇，這是一道20世紀初在法國流行開來後來經歐洲傳播到亞洲和中東等地的生肉食料理。可是用A5和牛製作的牛肉韃靼你吃過么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤過的紫菜，絕對是法餐和韓餐的絕美碰撞。 和牛與榛子，這種搭配小編可是頭一次聽說，乍一聽難以理解，但卻讓人意想不到的驚喜！表面被微微炙烤過的A5和牛，搭配絲滑香濃的榛子醬和香脆的榛子仁，這道菜絕對會讓你驚艷！ 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 Woo Wol Yoshii’s Omakase Yoshii’s […]
每次去餐廳，那些花樣百出的菜單都讓人看得目不暇接，讓小編這些選擇困難症十分頭大。但你知道么？還有這樣一種就餐形式，沒有菜單，你吃什麼，全由廚師決定，這就是來自日本，風靡全球的Omakase。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase在日語中是「拜託了」的意思，指的是「廚師發辦」，也就是當你沒有特定想吃什麼，但是想好好品嘗美味的日式料理時，讓廚師為你決定菜單。如果選擇了Omakase，廚師會根據預算和當下最時令的食材，為客人定製出特別的菜色，這些料理可以吃出廚師的功底和創意，是很多老饕心目中日式料理的最高境界。 Woo Wol 換句話說，Omakase就像是開盲盒，是件充滿著儀式感與期待感的事情。 選擇Omakase代表著食客對主廚的極大信任。大多數人在就餐前，都會與主廚溝通喜好與忌口，對於選擇恐懼症的人來說，這也稱得上是貼心的就餐形式。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase最講究的就是食材新鮮，主廚會根據不同地區產出的季節性食材來選擇魚類與蔬菜，並且選擇穩定的貨源保證出品的品質。 搭配，往往也是考究Omakase主廚功底的時刻，只有對各種魚類有著豐富的知識與經驗才能處理好精緻的食材。 Woo Wol 一頓好的Omakase，不僅能享用到合胃口的新鮮料理，還能感受到好品質和好服務。在用餐期間，主廚也能成為你的聆聽者，說不定會在料理上給你一道「小驚喜」。 Woo Wol 最近小編非常喜歡的一家網紅餐館Woo Wol居然也新推出了Omakase菜單。和傳統的日式Omakase不同，Woo Wol的韓式Omakase融合了多種不同的菜系，絕對能帶給你別樣的就餐體驗。 Woo Wol Omakase。（圖：提供） Woo Wol Omakase。（圖：提供） 在這家網紅烤肉店的隱秘一角，Woo Wol暗藏了一個神秘高級的Omakase。一如既往低調的黑色裝修，內斂又氣派。整體的裝潢透著滿滿的高級感，韻味十足，有一種整潔不過分雕琢的簡單。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 單人$250的價格不算便宜，但絕對物有所值。近20道菜品，道道精品，紀念日或者生日來這裡打卡絕對沒錯！ Woo Wol 在這裡，就連海鮮粥也要做到頂配，當日捕撈的新鮮生蚝，一口咬下去，肥美香甜，唇齒留香。一碗粥做打底，暖心又暖胃，也開啟了我們接下來的海鮮之旅。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 生魚片絕對是Omakase里不可或缺的一環。當日最新鮮的三種生魚片細膩柔嫩，Q嫩甜香。搭配的魚子醬鮮而不腥，咸而不膩，更添甘甜。魚肉的鮮美被完整的調動起來，發揮出更加濃郁的味道和全新的香氣。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 牛肉韃靼在法餐中不算稀奇，這是一道20世紀初在法國流行開來後來經歐洲傳播到亞洲和中東等地的生肉食料理。可是用A5和牛製作的牛肉韃靼你吃過么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤過的紫菜，絕對是法餐和韓餐的絕美碰撞。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 將法式奶油麵包切成小方塊，在表面鋪上一層濃郁的醬料，再加上新鮮的鰻魚，我們的下一道菜是法餐和日餐的對決。360°都裹滿了醬汁的鰻魚肉塊厚實豐腴，散發著油脂的迷人香氣。主廚毫不吝嗇地在鰻魚上面刨上滿滿的黑松露，整道菜味道非常豐富，實在是相當驚艷。 Woo Wol 和牛與榛子，這種搭配小編可是頭一次聽說，乍一聽難以理解，但卻讓人意想不到的驚喜！表面被微微炙烤過的A5和牛，搭配絲滑香濃的榛子醬和香脆的榛子仁，這道菜絕對會讓你驚艷！ Woo Wol Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 至此，Omakase的第一部分結束。是的！沒錯！吃了這麼多才是第一部分！主廚端上來一道酸甜可口的冰沙作為清口小甜品，讓我們不禁更加期待之後的美味。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 果然主廚不負眾望地端上來一道海膽雞蛋羹，俗話說的好，最上等的食材要用最簡單的方法烹飪，這道菜就是最好的證明。海膽入口清甜甘瀝，回味鮮美，只有如此細滑口感的鮮香才能帶來這般的綿長回味。舌尖接觸到海膽的瞬間，是大自然最熱烈美好的饋贈。 Woo Wol 時令琵琶蝦搭配秘制醬料，肉質緊實細膩，Q彈可口，喚醒著沉睡的味蕾。無線春色和海洋風味濃縮到這道菜品中，引人入勝。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 菜單上的下一道菜是日式Shabu Shabu，是將切成薄片的牛肉放進盛有專門湯頭的鍋內，燙過後配上柚子醋或者芝麻醬等醬料後享用的料理。在Woo Wol這裡，Shabu Shabu有了新的解讀。涮過的A5和牛變成壽司中的「紫菜」作為打底，上面放上新鮮的蔬菜絲，就變成了一道別有風味的和牛包菜卷。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol 看來Woo Wol是要將和牛進行到底了，下一道漢堡竟然也毫不吝嗇地用上了上等的和牛，牛肉餅厚實多汁，咬下去一口爆汁，再搭配秘制番茄醬和乾酪等經典配料，味道就更絕了。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Woo Wol 至此，Omakase的第二部分結束。這次的清口甜品是帶著檸檬口味的現做冰淇淋，廚師們拿起奶油和乾冰，店裡瞬間煙霧繚繞，可謂是好看又好吃。 Woo Wol 一直聽說Omakase分量不行，但到這個時候小編已經吃得很飽了，而現在我們才剛要踏入第三部分而已！ 當主廚將熟成過的牛肉拿出來之後，又一次被驚艷，這麼美麗的牛肉是真實存在的么！紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。因為脂肪細密分布融點又低，即使只是簡單的炙烤，牛肉吃起來也特別軟嫩，入口即化。外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol Omakase。（圖：Woo Wol） 一碗飯，一碗湯，再加上數不清的小菜，這才是我們對韓餐的普遍印象。即使是Omakase，Woo Wol也不能放棄對小菜的堅持。當日特色的米飯和湯，再加上有葷有素的一桌小菜，是誰說的Omakase吃不飽？ Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 終於主食告一段落，最後收尾的甜品用蘋果、番茄和草莓為今天畫上一個圓滿的句號。酒足飯飽，剛要起身，主廚又端上韓式點心和傳統茶。果然咱們亞洲人就是要喝茶，一杯熱茶下肚，既消食又解渴。 Woo Wol 這一趟Omakase真的打破了我對傳統Omakase的認知，Woo Wol將東西融合貫通，不論是哪位刁鑽的食客，相信都不會對他們家的菜品失望。除了Omakase，他們家還有好吃的韓國BBQ哦！可不要錯過啦！ Woo Wol。（圖：看傳媒） […]
每次去餐廳，那些花樣百出的菜單都讓人看得目不暇接，讓小編這些選擇困難症十分頭大。但你知道么？還有這樣一種就餐形式，沒有菜單，你吃什麼，全由廚師決定，這就是來自日本，風靡全球的Omakase。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase在日語中是「拜託了」的意思，指的是「廚師發辦」，也就是當你沒有特定想吃什麼，但是想好好品嘗美味的日式料理時，讓廚師為你決定菜單。如果選擇了Omakase，廚師會根據預算和當下最時令的食材，為客人定製出特別的菜色，這些料理可以吃出廚師的功底和創意，是很多老饕心目中日式料理的最高境界。 Woo Wol 換句話說，Omakase就像是開盲盒，是件充滿著儀式感與期待感的事情。 選擇Omakase代表著食客對主廚的極大信任。大多數人在就餐前，都會與主廚溝通喜好與忌口，對於選擇恐懼症的人來說，這也稱得上是貼心的就餐形式。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Omakase最講究的就是食材新鮮，主廚會根據不同地區產出的季節性食材來選擇魚類與蔬菜，並且選擇穩定的貨源保證出品的品質。 搭配，往往也是考究Omakase主廚功底的時刻，只有對各種魚類有著豐富的知識與經驗才能處理好精緻的食材。 Woo Wol 一頓好的Omakase，不僅能享用到合胃口的新鮮料理，還能感受到好品質和好服務。在用餐期間，主廚也能成為你的聆聽者，說不定會在料理上給你一道「小驚喜」。 Woo Wol 最近小編非常喜歡的一家網紅餐館Woo Wol居然也新推出了Omakase菜單。和傳統的日式Omakase不同，Woo Wol的韓式Omakase融合了多種不同的菜系，絕對能帶給你別樣的就餐體驗。 Woo Wol Omakase。（圖：提供） Woo Wol Omakase。（圖：提供） 在這家網紅烤肉店的隱秘一角，Woo Wol暗藏了一個神秘高級的Omakase。一如既往低調的黑色裝修，內斂又氣派。整體的裝潢透著滿滿的高級感，韻味十足，有一種整潔不過分雕琢的簡單。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 單人$250的價格不算便宜，但絕對物有所值。近20道菜品，道道精品，聖誕新年聚餐，紀念日或者生日來這裡打卡絕對沒錯！ Woo Wol 在這裡，就連海鮮粥也要做到頂配，當日捕撈的新鮮生蚝，一口咬下去，肥美香甜，唇齒留香。一碗粥做打底，暖心又暖胃，也開啟了我們接下來的海鮮之旅。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 生魚片絕對是Omakase里不可或缺的一環。當日最新鮮的三種生魚片細膩柔嫩，Q嫩甜香。搭配的魚子醬鮮而不腥，咸而不膩，更添甘甜。魚肉的鮮美被完整的調動起來，發揮出更加濃郁的味道和全新的香氣。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 牛肉韃靼在法餐中不算稀奇，這是一道20世紀初在法國流行開來後來經歐洲傳播到亞洲和中東等地的生肉食料理。可是用A5和牛製作的牛肉韃靼你吃過么？富有雪花的牛肉入口即化，搭配烘烤過的紫菜，絕對是法餐和韓餐的絕美碰撞。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 將法式奶油麵包切成小方塊，在表面鋪上一層濃郁的醬料，再加上新鮮的鰻魚，我們的下一道菜是法餐和日餐的對決。360°都裹滿了醬汁的鰻魚肉塊厚實豐腴，散發著油脂的迷人香氣。主廚毫不吝嗇地在鰻魚上面刨上滿滿的黑松露，整道菜味道非常豐富，實在是相當驚艷。 Woo Wol 和牛與榛子，這種搭配小編可是頭一次聽說，乍一聽難以理解，但卻讓人意想不到的驚喜！表面被微微炙烤過的A5和牛，搭配絲滑香濃的榛子醬和香脆的榛子仁，這道菜絕對會讓你驚艷！ Woo Wol Woo Wol omakase （圖：Woo Wol） 至此，Omakase的第一部分結束。是的！沒錯！吃了這麼多才是第一部分！主廚端上來一道酸甜可口的冰沙作為清口小甜品，讓我們不禁更加期待之後的美味。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 果然主廚不負眾望地端上來一道海膽雞蛋羹，俗話說的好，最上等的食材要用最簡單的方法烹飪，這道菜就是最好的證明。海膽入口清甜甘瀝，回味鮮美，只有如此細滑口感的鮮香才能帶來這般的綿長回味。舌尖接觸到海膽的瞬間，是大自然最熱烈美好的饋贈。 Woo Wol 時令琵琶蝦搭配秘制醬料，肉質緊實細膩，Q彈可口，喚醒著沉睡的味蕾。無線春色和海洋風味濃縮到這道菜品中，引人入勝。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） 菜單上的下一道菜是日式Shabu Shabu，是將切成薄片的牛肉放進盛有專門湯頭的鍋內，燙過後配上柚子醋或者芝麻醬等醬料後享用的料理。在Woo Wol這裡，Shabu Shabu有了新的解讀。涮過的A5和牛變成壽司中的「紫菜」作為打底，上面放上新鮮的蔬菜絲，就變成了一道別有風味的和牛包菜卷。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol 看來Woo Wol是要將和牛進行到底了，下一道漢堡竟然也毫不吝嗇地用上了上等的和牛，牛肉餅厚實多汁，咬下去一口爆汁，再搭配秘制番茄醬和乾酪等經典配料，味道就更絕了。 Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） Woo Wol 至此，Omakase的第二部分結束。這次的清口甜品是帶著檸檬口味的現做冰淇淋，廚師們拿起奶油和乾冰，店裡瞬間煙霧繚繞，可謂是好看又好吃。 Woo Wol 一直聽說Omakase分量不行，但到這個時候小編已經吃得很飽了，而現在我們才剛要踏入第三部分而已！ 當主廚將熟成過的牛肉拿出來之後，又一次被驚艷，這麼美麗的牛肉是真實存在的么！紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。因為脂肪細密分布融點又低，即使只是簡單的炙烤，牛肉吃起來也特別軟嫩，入口即化。外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Woo Wol Omakase。（圖：謝小球） Woo Wol Omakase。（圖：Woo Wol） 一碗飯，一碗湯，再加上數不清的小菜，這才是我們對韓餐的普遍印象。即使是Omakase，Woo Wol也不能放棄對小菜的堅持。當日特色的米飯和湯，再加上有葷有素的一桌小菜，是誰說的Omakase吃不飽？ Woo Wol omakase（圖：Woo Wol） 終於主食告一段落，最後收尾的甜品用蘋果、番茄和草莓為今天畫上一個圓滿的句號。酒足飯飽，剛要起身，主廚又端上韓式點心和傳統茶。果然咱們亞洲人就是要喝茶，一杯熱茶下肚，既消食又解渴。 Woo Wol 這一趟Omakase真的打破了我對傳統Omakase的認知，Woo Wol將東西融合貫通，不論是哪位刁鑽的食客，相信都不會對他們家的菜品失望。除了Omakase，他們家還有好吃的韓國BBQ哦！可不要錯過啦！ Woo Wol。（圖：看傳媒） […]
