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2026年11月13日

熱點事件

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美食

冬至暖心湯——蓮藕羊肉家鄉的味道

蓮藕自古被視為滋補佳蔬，含有豐富的維生素C、膳食纖維、鐵與植物蛋白，不僅能補氣養血，還能促進腸胃蠕動、健脾開胃，對調理體質、增強抵抗力都有良好功效。蓮藕性質溫和，生食清潤、熟食溫補，特別適合冬季進補時調養身體之用。

煮出美味紅豆湯溫暖好喝又綿密

紅豆富含膳食纖維，這對促進腸道健康至關重要。膳食纖維有助於預防便秘，調節腸道菌群，降低膽固醇水平，對於保護心血管健康非常有益。

2026澳洲烘焙大獎揭曉：維州小鎮麵包店奪下最佳派冠軍

維多利亞州Country Cob Bakery憑藉馬來西亞風味大蝦派，在黃金海岸舉行的「澳大利亞最佳派與餡餅大賽」中，從300多家烘焙店中脫穎而出，第五次摘得2026年澳大利亞最佳派冠軍。

墨爾本18家餐廳入選全澳「餐飲地標」榜單

近日，訂位平台OpenTable首度舉辦澳大利亞餐廳大獎，評選出代表澳洲餐飲文化的頂尖餐廳，其中墨爾本共有18家餐廳獲選為「Icons（餐飲地標）」，成為全澳最受矚目的美食目的地之一。

魚肉去腥有3寶別再放「它」難怪腥味重

從科學理論分析而言，腥味可說是一種化學成份，就是這種物質讓我們在嗅覺上感受到腥味。而當我們用料酒、醋、蔥、姜、蒜去腥味的時候，其實就是某一些物質和其發生了反應，從而降低了腥味。

白人農夫教我中醫健康飲食

「玉米不要直接放水裡煮，應該把玉米從苞葉和玉米須里取出來，等水開後把玉米單獨放在鍋里煮三分鐘馬上拿出。再把苞葉和玉米須放入煮過玉米的湯里繼續煮。這樣你既有新鮮美味的甜玉米，又有了清淡中略帶苦味的玉米須茶！」

忍苦經磨的醇香——對咖啡最初的記憶

人生中第一次喝咖啡的經歷，在我的記憶里留下了最最香和最最苦的印象。之後很多年，我都不敢喝咖啡。

百搭王培根——是甚麼肉這麼香？

「培根」這個名字，是英文Bacon的音譯，說白了，就是腌制、熏制後的豬肉。悠久的西餐文化里，它幾乎是烤盤上的明星。肉片薄如蟬翼，肥瘦分明，還未入口，那淡淡的煙熏香味已然勾起人無窮食慾。

姜燜鴨——超過三千年的食療佳品

姜燜鴨的主要食材就是鴨、姜和廚用米酒，烹飪方法是燉煮，就是商朝人說的羹。飲食界認為姜燜鴨可以追溯到商朝、周朝的「鴨肉姜燜煮」料理習慣。加入大量姜去腥、去寒，用酒來煮，這樣的料理逐漸演變，發展出後來「姜燜鴨」的做法。

紅湯里的歲月香——羅宋湯的故事與家庭製作

羅宋湯（Russian Soup）這道菜其實就是俄式酸菜牛肉湯—（Borscht）的中文譯名之一。早在19世紀末，沙俄商人、工程師、傳教士，以及白俄難民陸續來到中國東北和上海，也把這道家常湯帶入了中國。

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