祭奠已逝親人 慶祝墨西哥亡靈節的傳統美食

11月2日至3日將有一個慶祝活動—亡靈節（Día de Los Muertos），這是墨西哥的一個重要節日，它可追溯到幾千年前的阿茲特克、托爾特克和瑪雅人對死去親人的祭奠，蘊含着幾代人的傳統和文化內涵。

澳洲也有人慶祝亡靈節，人們在這天會準備一些傳統墨西哥食物、鮮花來祭奠逝者。讓我們來看看用來慶祝亡靈節的食物有哪些吧~

傳統的亡靈節食物

玉米餅

玉米糊（masa harina）是全年都有的食物，它在亡靈節的慶祝活動中也占有一席之地。製作玉米餅的主要材料是玉米穗或香蕉葉，各種口味的玉米餅，包括了甜玉米、豬肉或雞肉，應有盡有。玉米餅搭配Atole（一種由玉米、牛奶、肉桂和香草製成的無酒精飲料）成了一種零食，讓人們在亡靈節的深夜時刻保持清醒。

讓全家人都能吃上的美食

慶祝亡靈節時，家人都會聚集一起祭奠死去的親人，大家聚在一起都會吃上傳統的墨西哥食物，如烤麵包和玉米餅。這些食物可以添加一些配料或辣醬來吃，一年四季都是聚會的主食。

Red Pozole 

Pozole有各種變化，包括白色、紅色和綠色。紅色的Pozole在亡靈節比較受歡迎。這種燉菜通常使用去殼和乾燥的玉米粒、豬頸、豬骨以及辣椒製成，味道非常強烈。

玉米餅湯（Tortilla Soup）–阿茲特克玉米餅（Sopa Azteca）

辛辣的玉米餅湯是墨西哥的另一種主食，有些地區的口味偏向於安喬辣椒的煙熏和甜味，而有些地區則喜歡更辣的阿爾波爾辣椒。你可以在這道菜加上一些配料，如牛油果、洋蔥、奶酪和chicharrón，根據自己喜歡的口味來調配。

亡靈節麵包–Pan de Muertos

Pan de Muertos是傳統的麵包卷，口感非常柔軟，它也是亡靈節活動中的主食。Pan de Muertos的形狀和裝飾很特別，它背後有不同版本的故事，例如骨頭代表的是死者，上面的小圓球則代表着親人的眼淚。

骷髏頭糖和La Catrina

骷髏頭也稱為「Calavera」，它的歷史可以追溯到阿茲特克和托爾特克時代。骷髏頭糖是the ofrenda或Muertos祭壇的主要食物，通常刻有已故親人的名字，被當作甜食作為送給兒童的禮物，也是整個節慶活動中不可或缺的裝飾品。

鮮艷的Papel Picado和芳香的Cempasúchil

Cempasúchil是墨西哥的萬壽菊花，它是慶祝亡靈節的重要物品。這種花有強烈的氣味，據說有引導亡靈回家的作用，它通常和五顏六色的Papel picado搭配一起使用。

（原文鏈接：How To Celebrate Mexico’s Day Of The Dead Festival With An Authentic Feast）