祭奠已逝亲人 庆祝墨西哥亡灵节的传统美食

11月2日至3日将有一个庆祝活动—亡灵节(Día de Los Muertos),这是墨西哥的一个重要节日,它可追溯到几千年前的阿兹特克、托尔特克和玛雅人对死去亲人的祭奠,蕴含着几代人的传统和文化内涵。

亡灵节
11月2日至3日将有一个庆祝活动—亡灵节(Día de Los Muertos),这是墨西哥的一个重要节日。(图片:MARK RALSTON/AFP via Getty Images)

澳洲也有人庆祝亡灵节,人们在这天会准备一些传统墨西哥食物、鲜花来祭奠逝者。让我们来看看用来庆祝亡灵节的食物有哪些吧~

传统的亡灵节食物

玉米饼

玉米糊(masa harina)是全年都有的食物,它在亡灵节的庆祝活动中也占有一席之地。制作玉米饼的主要材料是玉米穗或香蕉叶,各种口味的玉米饼,包括了甜玉米、猪肉或鸡肉,应有尽有。玉米饼搭配Atole(一种由玉米、牛奶、肉桂和香草制成的无酒精饮料)成了一种零食,让人们在亡灵节的深夜时刻保持清醒。

传统的亡灵节食物
传统的亡灵节食物。(图片:theurbanlist)

让全家人都能吃上的美食

庆祝亡灵节时,家人都会聚集一起祭奠死去的亲人,大家聚在一起都会吃上传统的墨西哥食物,如烤面包和玉米饼。这些食物可以添加一些配料或辣酱来吃,一年四季都是聚会的主食。

玉米饼
传统的墨西哥玉米饼。(图片:theurbanlist)

Red Pozole 

Pozole有各种变化,包括白色、红色和绿色。红色的Pozole在亡灵节比较受欢迎。这种炖菜通常使用去壳和干燥的玉米粒、猪颈、猪骨以及辣椒制成,味道非常强烈。

玉米饼汤(Tortilla Soup)–阿兹特克玉米饼(Sopa Azteca)

辛辣的玉米饼汤是墨西哥的另一种主食,有些地区的口味偏向于安乔辣椒的烟熏和甜味,而有些地区则喜欢更辣的阿尔波尔辣椒。你可以在这道菜加上一些配料,如牛油果、洋葱、奶酪和chicharrón,根据自己喜欢的口味来调配。

亡灵节面包–Pan de Muertos

亡灵节面包
亡灵节面包。(图片:theurbanlist)

Pan de Muertos是传统的面包卷,口感非常柔软,它也是亡灵节活动中的主食。Pan de Muertos的形状和装饰很特别,它背后有不同版本的故事,例如骨头代表的是死者,上面的小圆球则代表着亲人的眼泪。

骷髅头糖和La Catrina

骷髅头糖
骷髅头糖(图片:Getty Images)

骷髅头也称为“Calavera”,它的历史可以追溯到阿兹特克和托尔特克时代。骷髅头糖是the ofrenda或Muertos祭坛的主要食物,通常刻有已故亲人的名字,被当作甜食作为送给儿童的礼物,也是整个节庆活动中不可或缺的装饰品。

鲜艳的Papel Picado和芳香的Cempasúchil

Cempasúchil是墨西哥的万寿菊花,它是庆祝亡灵节的重要物品。这种花有强烈的气味,据说有引导亡灵回家的作用,它通常和五颜六色的Papel picado搭配一起使用。

墨西哥的万寿菊花
墨西哥的万寿菊花(图片:Getty Images)

(原文链接:How To Celebrate Mexico’s Day Of The Dead Festival With An Authentic Feast) 

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