巧用美乃滋自製料理 省錢美味不浪費

美乃滋（mayonnaise）是一種風靡全球的蛋黃醬，常作為沙拉、薯條、涼筍等食物的蘸醬。鍾愛美乃滋的諸位家中肯定有不少儲存，但如果用不完該怎麼辦呢？ 其實美乃滋用途還有很多，本文就來跟大家分享如何用這美味的蛋黃醬製作五類料理，省錢、好吃還能避免浪費！

 

美乃滋日式拉麵

熟悉日本的朋友們想必都知道，日本人不僅會在炒麵、章魚燒上擠美乃滋，連泡麵也會拌入美乃滋！ 但這裡不是給大家介紹「美乃滋泡麵」的做法，而是正經的「美乃滋日式拉麵」。

食材：

干拉麵及調料包；

Kewpie美乃滋；

1個生雞蛋，以及一顆已經醃好的溏心蛋；

一湯匙大蒜末；

依據自己的喜好，準備豚骨肉、日式炸雞、照燒雞或照燒三文魚等，如果嫌麻煩可以買現成的。

 

操作：

將生雞蛋、Kewpie美乃滋、大蒜末和拉麵調料倒入碗中，並攪拌均勻。同時將拉麵下鍋，直至煮熟。

拉麵熟後，將一半的熱麵湯倒入美乃滋混合物中，直至充分混合為止，然後再倒入剩餘的湯和麵條。然後依據喜好放入已熟的豚骨肉、炸雞等肉食以及溏心蛋。

這裡順便介紹如果自製豚骨拉麵該怎樣做：

1、五花肉去皮，卷為肉卷，用棉線紮緊；

2、倒少量油至平底鍋中，煎五花肉；放入冰糖至焦色，讓五花肉沾滿焦糖；然後倒入適量濃口醬油。

3、準備一口燉鍋，將肉放入並倒入適量水，加蔥、姜以及適量鹽，燉1小時後與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時，再取出肉並切成片。

4、熬製骨湯：豬骨加蔥、姜、料酒與足量水，熬煮4小時以上，可以加幾滴白醋。待湯汁熬至奶白色，將骨撈出，往湯中加一勺味噌，再加鹽。

5、煮麵，熟後將面撈出，過冷水瀝乾，拌上蒜油放入碗中；

6、在麵條上擺放肉片，放入半顆溏心蛋、兩片海苔、香蔥、香油等，再把煮沸後的骨湯倒在拉面上，等待30秒即可。

辣味脆皮雞

食材：

4塊雞胸肉；

1/2杯Kewpie Sriracha美乃滋醬；

1/2茶匙調味鹽；

1/2茶匙辣椒粉；

1/2茶匙大蒜粉；

1/3杯磨碎的帕馬森乾酪（Parmesan Cheese）；

3/4杯Panko麵包屑。

操作：

將美乃滋、調味鹽、辣椒粉和大蒜粉攪拌在一起，並放在同一個碗裡；

將帕馬森乾酪和Panko麵包屑攪拌在一起；

在每塊雞胸肉上塗滿蛋黃醬混合液，然後將兩面都沾上帕馬森乾酪與麵包屑。

塗滿後，將雞肉放在烤盤上，置於烤箱中烤約30分鐘。

巧克力蛋糕

美乃滋不僅可用於鹹食，還能用於製作甜點。

食材：

150克 Kewpie美乃滋；

100克細白砂糖（Caster Sugar）；

150克普通麵粉；

1/2茶匙泡打粉（baking powder）；

1/2茶匙小蘇打；

35克可可粉；

150毫升水；

100克黑巧克力；

50毫升奶油。

做法：

將烤箱預熱至170度，在烤盤上塗油並鋪上烤盤紙；

將Kewpie美乃滋醬和糖攪拌均勻；

將麵粉、泡打粉、小蘇打和可可粉混在一起，然後倒入美乃滋混合液中，攪拌至均勻；

慢慢加入水，攪拌至均勻；

放入烤箱烘烤約35至40分鐘，讓蛋糕冷卻後再取出；

將巧克力放入微波爐中加熱至融化，再倒入奶油，攪拌充分；

將以上巧克力液體倒在冷卻後的蛋糕上。

日式土豆沙拉

食材：

300克Desiree土豆，切成小塊；

2茶匙鹽；

30克胡蘿蔔，切成絲；

60克黃瓜，去籽，切成薄片；

30克洋蔥，切成薄片；

4湯匙Kewpie美乃滋；

1茶匙Obento日本醬油；

適量鹽和胡椒粉；

45克火腿，切成厚片。

 

做法：

在冷水中加入1茶匙鹽，用中火將土豆煮10分鐘，最好從冷水開始慢煮，以便使土豆均勻受熱；

將土豆瀝乾並搗碎，隨後放在冰箱裡； 

攪拌胡蘿蔔絲、黃瓜、洋蔥和鹽，放在一邊備用；

取一個大碗，均勻攪拌美乃滋、Obento醬油、鹽和胡椒粉；

把土豆泥從冰箱中取出，均勻攪入蔬菜與混合醬即可。

 

 

日式雞蛋三明治

食材：

麵包（片狀，最好切成三明治形狀，或專門買三明治麵包）；

5個雞蛋；

1湯匙糖；

1/4杯Kewpie美乃滋；

黑胡椒。

 

做法：

將雞蛋煮熟，冷卻後去皮，隨後將蛋白從蛋黃中分離出來；

把美乃滋、糖與蛋黃攪拌在一起至奶油狀；

撒上黑胡椒調味；

將蛋清切碎並倒入；

放入兩片或多片麵包間即可。當然，也可以根據自身喜好放入生菜。