巧用美乃滋自制料理 省钱美味不浪费

美乃滋（mayonnaise）是一种风靡全球的蛋黄酱，常作为沙拉、薯条、凉笋等食物的蘸酱。钟爱美乃滋的诸位家中肯定有不少储存，但如果用不完该怎么办呢？ 其实美乃滋用途还有很多，本文就来跟大家分享如何用这美味的蛋黄酱制作五类料理，省钱、好吃还能避免浪费！

 

美乃滋日式拉面

熟悉日本的朋友们想必都知道，日本人不仅会在炒面、章鱼烧上挤美乃滋，连泡面也会拌入美乃滋！ 但这里不是给大家介绍“美乃滋泡面”的做法，而是正经的“美乃滋日式拉面”。

食材：

干拉面及调料包；

Kewpie美乃滋；

1个生鸡蛋，以及一颗已经腌好的溏心蛋；

一汤匙大蒜末；

依据自己的喜好，准备豚骨肉、日式炸鸡、照烧鸡或照烧三文鱼等，如果嫌麻烦可以买现成的。

 

操作：

将生鸡蛋、Kewpie美乃滋、大蒜末和拉面调料倒入碗中，并搅拌均匀。同时将拉面下锅，直至煮熟。

拉面熟后，将一半的热面汤倒入美乃滋混合物中，直至充分混合为止，然后再倒入剩余的汤和面条。然后依据喜好放入已熟的豚骨肉、炸鸡等肉食以及溏心蛋。

这里顺便介绍如果自制豚骨拉面该怎样做：

1、五花肉去皮，卷为肉卷，用棉线扎紧；

2、倒少量油至平底锅中，煎五花肉；放入冰糖至焦色，让五花肉沾满焦糖；然后倒入适量浓口酱油。

3、准备一口炖锅，将肉放入并倒入适量水，加葱、姜以及适量盐，炖1小时后与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时，再取出肉并切成片。

4、熬制骨汤：猪骨加葱、姜、料酒与足量水，熬煮4小时以上，可以加几滴白醋。待汤汁熬至奶白色，将骨捞出，往汤中加一勺味噌，再加盐。

5、煮面，熟后将面捞出，过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中；

6、在面条上摆放肉片，放入半颗溏心蛋、两片海苔、香葱、香油等，再把煮沸后的骨汤倒在拉面上，等待30秒即可。

辣味脆皮鸡

食材：

4块鸡胸肉；

1/2杯Kewpie Sriracha美乃滋酱；

1/2茶匙调味盐；

1/2茶匙辣椒粉；

1/2茶匙大蒜粉；

1/3杯磨碎的帕马森干酪（Parmesan Cheese）；

3/4杯Panko面包屑。

操作：

将美乃滋、调味盐、辣椒粉和大蒜粉搅拌在一起，并放在同一个碗里；

将帕马森干酪和Panko面包屑搅拌在一起；

在每块鸡胸肉上涂满蛋黄酱混合液，然后将两面都沾上帕马森干酪与面包屑。

涂满后，将鸡肉放在烤盘上，置于烤箱中烤约30分钟。

巧克力蛋糕

美乃滋不仅可用于咸食，还能用于制作甜点。

食材：

150克 Kewpie美乃滋；

100克细白砂糖（Caster Sugar）；

150克普通面粉；

1/2茶匙泡打粉（baking powder）；

1/2茶匙小苏打；

35克可可粉；

150毫升水；

100克黑巧克力；

50毫升奶油。

做法：

将烤箱预热至170度，在烤盘上涂油并铺上烤盘纸；

将Kewpie美乃滋酱和糖搅拌均匀；

将面粉、泡打粉、小苏打和可可粉混在一起，然后倒入美乃滋混合液中，搅拌至均匀；

慢慢加入水，搅拌至均匀；

放入烤箱烘烤约35至40分钟，让蛋糕冷却后再取出；

将巧克力放入微波炉中加热至融化，再倒入奶油，搅拌充分；

将以上巧克力液体倒在冷却后的蛋糕上。

日式土豆沙拉

食材：

300克Desiree土豆，切成小块；

2茶匙盐；

30克胡萝卜，切成丝；

60克黄瓜，去籽，切成薄片；

30克洋葱，切成薄片；

4汤匙Kewpie美乃滋；

1茶匙Obento日本酱油；

适量盐和胡椒粉；

45克火腿，切成厚片。

 

做法：

在冷水中加入1茶匙盐，用中火将土豆煮10分钟，最好从冷水开始慢煮，以便使土豆均匀受热；

将土豆沥干并捣碎，随后放在冰箱里； 

搅拌胡萝卜丝、黄瓜、洋葱和盐，放在一边备用；

取一个大碗，均匀搅拌美乃滋、Obento酱油、盐和胡椒粉；

把土豆泥从冰箱中取出，均匀搅入蔬菜与混合酱即可。

 

 

日式鸡蛋三明治

食材：

面包（片状，最好切成三明治形状，或专门买三明治面包）；

5个鸡蛋；

1汤匙糖；

1/4杯Kewpie美乃滋；

黑胡椒。

 

做法：

将鸡蛋煮熟，冷却后去皮，随后将蛋白从蛋黄中分离出来；

把美乃滋、糖与蛋黄搅拌在一起至奶油状；

撒上黑胡椒调味；

将蛋清切碎并倒入；

放入两片或多片面包间即可。当然，也可以根据自身喜好放入生菜。