中國滷味也賣不動了 三巨頭營收暴跌閉店1700家

中國三大滷味巨頭艱難求生!根據今年已公布的上半年財報,絕味食品、煌上煌、周黑鴨合計關閉1700多家門店。「滷味為什麼賣不動了」9月6日一早沖至熱搜第二位,引發廣泛的關注與討論。

絕味食品是這三大滷味巨頭關閉門店最多的,其8月31日發布2024年年中報告顯示,門店總數從2023年末的15,950家降到14,969家,少了近1,000家;上半年營業收入33.4億(人民幣,下同),同比下降9.73%;淨利潤為2.96億,同比增長22.20%。

界面新聞報導,絕味食品過去幾年的野蠻擴張並未取得更高的回報。2019至2023年,絕味食品的歸母淨利潤分別為8.01億、7.01億、9.81億、2.35億、3.44億,2023年的數據尚未恢復至疫情前水平。

但相較於其它的滷味上市公司,絕味食品的業績表現還算好。

煌上煌8月27日披露的2024年半年報顯示,該公司實現營業收入10.6億,同比下降7.53%;實現淨利潤6,061.52萬元,同比下降26.59%。門店總數為4,052家,同比減少445家。

報導說,煌上煌門店減少的原因是因拓展未達預期,肉製品業老店單店收入同比下降,業績達成不理想。煌上煌披露,其肉製品與米製品銷量同比分別下降14.57%和13.41%。

周黑鴨8月23日發布的上半年報告顯示,實現營收12.6億,同比減少11%,母公司擁有人應占溢利3,291萬元,同比減少67.65%;門店總數為3,456家,相較去年底減少360家。

周黑鴨稱,業績減少主因為消費需求尚未明顯改善,門店銷售承壓,以及集團直營門店數量同比增加導致人工、租金等剛性費用同比上升,產生負經營槓桿影響等。

Frost & Sullivan和紅餐產業研究院的數據顯示,滷製品行業增速明顯放緩,2024年上半年,雖然原材料價格同比有所下降,但行業整體面臨著嚴峻的經營壓力,龍頭企業也同樣經受生存考驗。

《北京商報》報導,盤古智庫高級研究員江瀚認為,滷味市場飽和度提升,市場競爭日益激烈,大大小小的滷味品牌的湧入,讓消費者選擇增多,從而分散了消費需求,因此滷味門店消費需求較弱。

此前,滷味企業不斷擴充門店,確實有助於提升品牌的市場覆蓋率與知名度,但同時也需承擔更高的經營成本,包括租金、人力、物流等。如果門店的消費需求未能達到預期,這種擴張就可能帶來盈利能力下降,甚至虧損。

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