秋季吃什麼 這兩道炊飯你得學

鮭魚炊飯

開始感受到秋冬的冷風，這時來碗熱熱的鮭魚炊飯，暖胃、暖心。用電飯鍋煮鮭魚飯不難，不妨期待迎接蒸氣香味。

食材

米2杯、鮭魚排150g、青蔥2株。

調料：日式淡味醬油1大匙、味醂1大匙、白胡椒粉、鹽適量。

鍋具：電飯鍋。

作法

將鮭魚切丁，加醬油及味醂醃10分鐘。

米洗乾淨後加水（扣除調料液體體積），浸泡 30分鐘。

鮭魚丁連同調料一起倒在米上。用電飯鍋炊飯。

電飯鍋開關跳起，燜 20分鐘後打開鍋蓋，撒鹽及胡椒粉，輕輕翻攪後，撒上蔥花，再燜5分鐘即可。

野菇炊飯

用炊飯品嘗菇類的鮮美，能夠享受菇類的原味，作法也很簡單，只要掌握不同菇類的出水量，即可做出美味飯料理。

食材

米 2杯、香菇  4朵、蒜頭1瓣、鴻禧菇1小把、紅蘿蔔30g。

調料：日式淡味醬油 1大匙、味醂1大匙、白胡椒粉、鹽適量。

鍋具：電飯鍋。

作法

蒜頭切末；紅蘿蔔切細絲；香菇切薄片。

米洗乾淨後加水（扣除調料液體體積），浸泡 30分鐘。

熱油鍋，小火煸香蒜末、香菇。

香菇連同調料、鴻禧菇一起倒在米上。用電飯鍋炊飯。

電飯鍋開關跳起，燜 10分鐘後打開鍋蓋，撒鹽及胡椒粉，輕輕翻攪，再燜5分鐘即可。