必收藏!澳洲美味燒烤醬料清單 戶外燒烤秘訣

澳洲夏天最適合來一場戶外燒烤派對,在河邊或公園裡烹飪當地的新鮮食材,感受這座城市帶給你的美好!燒烤的食材主要有牛排、羊排、肉腸、魚片、魷魚、明蝦和蔬菜等,燒烤材料一定少不了各式各樣的醬料,選對醬料無異於畫龍點睛,錦上添花,這份私藏燒烤醬料清單值得收藏!

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澳洲夏天最適合來一場戶外燒烤派對,在河邊或公園裡烹飪當地的新鮮食材,感受這座城市帶給你的美好!(圖:看傳媒)

私藏燒烤醬料清單

1、雞肉燒烤醬

MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken醬料裡面包括西紅柿、大蒜、辣椒和少許蜂蜜,甜甜香香的蜂蜜與烤雞是絕配。用這款醬料烤雞肉,味道更加豐富。

燒烤醬
MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken醬料裡面包括西紅柿、大蒜、辣椒和少許蜂蜜,甜甜香香的蜂蜜與烤雞是絕配。(圖片來源:網絡)

2、無糖燒烤醬

Guy’s Award Winning BBQ Sauce有三種口味,包括原味、辣味和煙熏味大蒜味。據該公司官網介紹,其所有屢獲殊榮的醬汁都是無麩質、無糖、無反式脂肪、低熱量、純素和低鈉的,不僅非常健康,而且味道也很棒,並且通過了Keto認證,適合有特殊飲食需求的人士。

3、無麩質燒烤醬

Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是為了紀念西卡羅來納州的燒烤傳統而製作的,採用無麩質配料製成,裡面還含有蘋果和青檸汁,十分解膩,適合喜歡清爽口感的小夥伴。

燒烤醬
Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是為了紀念西卡羅來納州的燒烤傳統而製作的,採用無麩質配料製成。(圖片來源:網絡)

4、澳洲經典燒烤醬

The Original Australian Style BBQ Sauce分為兩種,有辣的和不辣的,據稱使用純天然材料製成的,獲得50多個國際燒烤獎項,號稱澳洲最佳燒烤獎。

5、沙爹醬

沙爹醬是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙茶醬,有廚師之前推薦過JIMMY』S SATE SAUCE,其混合了甜味、堅果味,同時還帶有微微的辣,裡面特別加入的蝦仁使口感和味道都非常棒,適合醃製雞肉、羊肉和牛肉。燒烤後的肉類蘸上沙爹醬,也非常好吃。

燒烤秘訣

有了好吃的燒烤醬,還要學會必不可少的燒烤小秘訣哦!下面幫大家總結了幾個小要點,趕快學起來吧!

1、清潔

燒烤爐上那些燒黑的殘渣要先清除乾淨。首先嘗試刮去燒黑的動物脂肪,然後拿一份舊報紙擦拭,遇到頑固的地方,可以考慮使用鋼絲球或者錫箔紙。無油乾燥的燒烤爐才能烤出美味的佳肴。

2、引火

如果是在戶外用篝火引碳,記得要帶上一個小鏟子。將碳放入火中,待碳完全燃燒後再取出,放入燒烤爐中即可,鋪碳的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。

3、預熱

無論是使用燒烤架還是鐵板燒,保持足夠的溫度是燒烤的關鍵。所以,炭燃燒後不要急着開始烤,先把網架烤一下,待炭全紅,然後先在烤架上刷一層油,再開始烤,以免食物粘在上面,這樣才能夠在牛排上留下完美的網格烙印。

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(圖:看傳媒)

4、適時翻面 

當食物上架後,不要頻繁地翻烤,因為這樣不僅會延長烤熟的時間,造成蛋白質被破壞,還會導致烤熟的肉質會變硬。正確的做法是等到食物受熱到一定程度後再翻面。如果將食物翻面後會有部分粘在網架上,就說明蛋白質還沒有完全受熱,如果在這個時候硬拉就會撕破蛋白質纖維,如果燒烤的是魚類,就會出現脫皮的現象,影響口感和美觀度。

5、趁熱清潔

燒烤結束後,爐子還沒有徹底冷卻,趁着燒烤爐還有餘溫進行清潔,會更加容易和富有成效,在下次燒烤時可以免去許多準備工作,節省時間。

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