必收藏!澳洲美味烧烤酱料清单 户外烧烤秘诀

澳洲夏天最适合来一场户外烧烤派对,在河边或公园里烹饪当地的新鲜食材,感受这座城市带给你的美好!烧烤的食材主要有牛排、羊排、肉肠、鱼片、鱿鱼、明虾和蔬菜等,烧烤材料一定少不了各式各样的酱料,选对酱料无异于画龙点睛,锦上添花,这份私藏烧烤酱料清单值得收藏!

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澳洲夏天最适合来一场户外烧烤派对,在河边或公园里烹饪当地的新鲜食材,感受这座城市带给你的美好!(图:看传媒)

私藏烧烤酱料清单

1、鸡肉烧烤酱

MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken酱料里面包括西红柿、大蒜、辣椒和少许蜂蜜,甜甜香香的蜂蜜与烤鸡是绝配。用这款酱料烤鸡肉,味道更加丰富。

烧烤酱
MasterFoods Pour & Bake Honey BBQ Chicken酱料里面包括西红柿、大蒜、辣椒和少许蜂蜜,甜甜香香的蜂蜜与烤鸡是绝配。(图片来源:网络)

2、无糖烧烤酱

Guy’s Award Winning BBQ Sauce有三种口味,包括原味、辣味和烟熏味大蒜味。据该公司官网介绍,其所有屡获殊荣的酱汁都是无麸质、无糖、无反式脂肪、低热量、纯素和低钠的,不仅非常健康,而且味道也很棒,并且通过了Keto认证,适合有特殊饮食需求的人士。

3、无麸质烧烤酱

Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是为了纪念西卡罗来纳州的烧烤传统而制作的,采用无麸质配料制成,里面还含有苹果和青柠汁,十分解腻,适合喜欢清爽口感的小伙伴。

烧烤酱
Lillie’s Q Carolina Barbeque Sauce是为了纪念西卡罗来纳州的烧烤传统而制作的,采用无麸质配料制成。(图片来源:网络)

4、澳洲经典烧烤酱

The Original Australian Style BBQ Sauce分为两种,有辣的和不辣的,据称使用纯天然材料制成的,获得50多个国际烧烤奖项,号称澳洲最佳烧烤奖。

5、沙爹酱

沙爹酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱,有厨师之前推荐过JIMMY’S SATE SAUCE,其混合了甜味、坚果味,同时还带有微微的辣,里面特别加入的虾仁使口感和味道都非常棒,适合腌制鸡肉、羊肉和牛肉。烧烤后的肉类蘸上沙爹酱,也非常好吃。

烧烤秘诀

有了好吃的烧烤酱,还要学会必不可少的烧烤小秘诀哦!下面帮大家总结了几个小要点,赶快学起来吧!

1、清洁

烧烤炉上那些烧黑的残渣要先清除干净。首先尝试刮去烧黑的动物脂肪,然后拿一份旧报纸擦拭,遇到顽固的地方,可以考虑使用钢丝球或者锡箔纸。无油干燥的烧烤炉才能烤出美味的佳肴。

2、引火

如果是在户外用篝火引碳,记得要带上一个小铲子。将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可,铺碳的时候要铺满铺匀,才能保证火力均匀。

3、预热

无论是使用烧烤架还是铁板烧,保持足够的温度是烧烤的关键。所以,炭燃烧后不要急着开始烤,先把网架烤一下,待炭全红,然后先在烤架上刷一层油,再开始烤,以免食物粘在上面,这样才能够在牛排上留下完美的网格烙印。

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(图:看传媒)

4、适时翻面 

当食物上架后,不要频繁地翻烤,因为这样不仅会延长烤熟的时间,造成蛋白质被破坏,还会导致烤熟的肉质会变硬。正确的做法是等到食物受热到一定程度后再翻面。如果将食物翻面后会有部分粘在网架上,就说明蛋白质还没有完全受热,如果在这个时候硬拉就会撕破蛋白质纤维,如果烧烤的是鱼类,就会出现脱皮的现象,影响口感和美观度。

5、趁热清洁

烧烤结束后,炉子还没有彻底冷却,趁着烧烤炉还有余温进行清洁,会更加容易和富有成效,在下次烧烤时可以免去许多准备工作,节省时间。

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