說起澳洲,最著名的產品就是牛奶了。澳洲人的餐桌上都少不了一杯香醇營養的牛奶。各大牛奶廠家大展身手,生產出口味、脂肪含量、保質期、成分都不一樣的牛奶。所以許多人會覺得這一杯杯牛奶的味道都大不相同,各有特色。這些各具特色的牛奶其實來源於牛奶廠的獨特文化。
在國內,最受歡迎的澳洲牛奶要數A2了,不僅好喝且富含營養。但是澳洲好喝的牛奶不只是A2,還有其它品牌的牛奶也是超好喝和價比高。今天讓我們來看看澳洲有哪些好喝的牛奶吧。
歷史悠長的澳洲牛奶
18世紀末,英國興起了工業革命,大量人口進出周邊國家和進行貿易。這時,九頭牛羊一路順着人流漂洋過海,逃亡到了澳洲,在這裡住了下來。當時的澳洲草肥水美,牛羊就在此繁衍生息,幾年後組成了60-70頭牛羊的族群。這也成了澳洲的第一批牛羊。
當時的澳洲,牛乳和奶製品並還沒普及到普通的家庭中。後來,一群外地人到澳洲求生計,發現了這群牛羊,就決定圈養它們,可以用來販賣或製造乳製品來換取收入,解決家裡的溫飽。
在19世紀,牛羊種類變多了,許多農場相繼生產不同的乳製品,例如牛奶、奶油或奶酪等。由於外地人和城裡人都需要這些乳製品,它們便到港口進行貿易,把貨物運到城裡進行買賣。這些牛奶廠都是代代相傳,只繼承給後代子孫,這樣便形成了澳洲輝煌的牛奶產業。
每一家牛奶廠都有他們自己的故事。這些故事時代流傳,年輕一代從中吸取經驗,造就了不同的乳業發展。
1、Norco
1895年,Norco工廠建於悉尼。原本專賣培根的Norco,到了20世紀開始專賣牛油,還陸續在其它地方開分店。後來,他們又轉戰當時非常盛行奶製冰淇淋。
接着,他們又開始了生產瓶裝牛奶。一直到70年代,他們買下一家著名的奶廠,才正式進入牛奶市場,並贏得最好喝的牛奶榮譽。2014年,他們贏得了NSW Business Chamber Award悉尼商業最佳發明獎!至此,他們全身心投入在乳製品和冰淇淋上,也成了奶廠故事之一!
你知道2020年最好喝的全脂牛奶是哪家嗎?沒錯,就是Norco!無論就敢或營養,Norco都獲得了第一名!他們還原了最醇鮮的牛奶味,並提供市場許多不同種類的全脂牛奶選擇。
Norco Full Cream Milk (1.94 / 1L)
Norco Capo Barista Milk
Barista Milk是一種非常適合用來泡咖啡的牛奶。因為泡咖啡需要牛奶來進行發泡,如果用低脂牛奶的話,口感可能不夠綿密,所以奶廠便調適出適合泡咖啡的牛奶(Barista Milk),更容易發出綿密的泡。
2、Farmers Own
Farmers Own的奶廠在悉尼,它是Woolworth唯一合作經營的奶廠。老闆小時候就跟着父親一起經營奶廠,長大後還做過乳製品牲畜員工,因此非常清楚牛奶市場。Farmers Own在去年贏得了第一名,他家的牛奶口感、營養及性價比都是超棒的!
3、 A2
相信許多人對A2牛奶都不陌生吧,但有幾個人知道A2是什麼意思呢?其實,在很久以前,大多數的奶牛生產的牛奶只有A2,沒有A1乳蛋白的。可能是因為圈養方式或飲食的改變,導致現在大部分牛奶都含有兩種乳蛋白,A1和A2。在澳洲,有5%的人對A1乳蛋白不耐受,雖然比例很小,但是卻不容忽視。在2000年,一位博士發現一些人從小就對牛奶不耐受,導致他們缺少了應有的鈣和維生素等營養。於是他不停地研究和調製出能生產不同乳蛋白比例的奶牛。後來,他認識一位農場場主,兩人決定生產一種獨有的A2蛋白質的牛奶,讓人體能夠更好地消化,也能讓不耐受的人可以喝到富有營養的牛奶。
他們發現不同產地的奶牛生產的乳蛋白比例也不同,於是他們專注於基因調控,選擇只會生產A2乳蛋白的奶牛,並且用技術大量生產牛奶。
A2牛奶的營銷做得非常成功,他們的牛奶大量出口到中國,贏得了很好的口碑。
A2 Full Cream Milk
口味非常香甜,而且富含營養。第一次出口這款牛奶就提供給了國內人群。
A2 奶粉 (1.50 / 100g)
口感香甜,富含營養。真正火爆的是這款奶粉!
4、Dairy Farmer
1900年,牛奶都是以玻璃罐裝為主,後來有65名農民創立了這個牛奶品牌。那時候,許多人都會早晨到路邊等牛奶車經過,但由於當時是用玻璃罐裝,能取的量很少,為了增加牛奶的性價比,他們便想出了用瓶裝買牛奶。之後,其它牛奶廠也紛紛效仿,提高了整個牛奶市場的水平。
他們還和政府合作,吧牛奶送往戰場給軍人和城裡的學生飲用。1960年,他們開始生產「牛奶早餐」,將牛奶、雞蛋和糖分固體化,風靡了整個澳洲。在老一輩人心中,這家牌子的牛奶永遠最經典。
澳洲人大多數喜歡和全脂牛奶,因為口感更加香醇渾厚,但其壞處是脂肪高,容易導致肥胖問題。這家奶廠於是生產了低脂奶(Lite Milk)和脫脂奶(Skim Milk),讓人們能夠得到營養的同時,也不會導致肥胖。Dairy Farmers家的脫脂奶尤其著名。
Dairy Farmers A1 / A2 Skim Milk (2 / 1L)
人們都擔心喝脫脂牛奶會導致營養不夠,因為營養如鈣及維生素等都會相對減少。但是,Dairy Farmer卻將全脂牛奶的乳蛋白比例加進脫脂牛奶,超貼心的!
Heartactive Dairy Farmers
它的脂肪和膽固醇等營養被降低了10%,有心臟病或膽固醇高的長輩們可以嘗嘗這款牛奶哦。
5、Pauls
這家奶廠源自布里斯本,當時他們開了奶廠後,與許多其他商人進行了合作,協助了很多商家交通上的不便。當時他們使用金屬瓶蓋作為奶蓋子,保存的牛奶時間就更長,也更方便運輸。這種包裝一直延續到現在,讓人保持對他們的原先記憶和口感。他們旗下有許多我們熟知的牛奶牌子。
Farmhouse Gold Cream On Top (2.43 / 1L)
這款可是大家公認口感最好的牛奶。普通牛奶都要進行homogenised均質處理,以打破牛奶脂肪結構,防止脂水分離。如果沒有經過均質處理,在牛奶上方就會形成奶油一樣的結構,比如Farmhouse 的牛奶。此外,他們還加入了Cream讓牛奶更加香甜,口感也更滑順好喝。
Pure Organic Full Cream Milk (3 / 1L)
這款牛奶也是Unhomogenised 未均質處理,口感和Farmhouse Gold一樣順滑。香甜的奶油保留了更多的營養,而且它是有機奶,因此價格較貴。此牛奶除了全天然外,奶牛也在非常愉悅的環境下成長和生產牛奶。
Zymil Lactose Free Milk (3.10 / 1L)
但這款牛奶是無乳糖(Lactose Free)牛奶,雖然貴了點,但它是專為乳糖不耐的人生產的。他們在一般牛奶里添加乳糖酶,將牛奶的雙糖組織轉化為單糖。所以無乳糖的牛奶一般口味更甜,但絕不是因為加了糖哦!
6、Devondale
Devondale 的奶廠起源在維州!當時是1950年,維州並沒有很多奶廠,必須從其它地方進口牛奶。一群農民都把他們的牛奶送到奶廠去,換取更多錢來維持生計。後來他們聚集起來,開創一個自己的品牌,製造大家喜愛的乳製品,於是就有了Devondale。
Devondale Full Cream Long Life Milk (1.45 / 1L)
Devondale家的牛奶每250ml牛奶中就含有300mg的鈣,因此口感略干和淡,不過卻營養價值高。除了巴氏消毒奶,他家的常溫全脂奶更受歡迎!
Devondale 奶粉 (0.57 / 100g)
他家的奶粉和A2一樣在國內的名聲很大,口味雖然比較淡一點,但營養價值卻很高。由於奶粉非常熱銷,連帶的把鮮奶也炒熱了。
7、Aldi Farmdale
Aldi家的牛奶口感很好,價格也實惠,但是卻有人說他家的牛奶較快變壞,蓋上有幹了的牛奶屑,讓人感覺質量欠佳。
Aldi Farmdale Lactose Free Milk (1.99 / 1L)
這款牛奶是無乳糖牛奶,所以也是本地人最愛喝的牛奶之一。
8、 Woolworth
Woolworth家自產的牛奶性價比是公認最高!不僅口味可以媲美其他大牌,而且容量大還便宜,在家愛沖咖啡或烘焙的小夥伴可以使用這款哦!全脂牛奶比較適合用來做奶油蛋糕,總體來說也是很受歡迎的一款!
Woolworth Full Cream Milk (1.29 / 1L)
9、Coles
Coles家的牛奶口感稍微欠佳,但勝在價格較低,適合喜歡喝牛奶又口感要求不高的朋友們。對於那些想喝牛奶又不想花太多錢的朋友,這款牛奶是最佳選擇。
Coles Full Cream Milk (1.20 / 1L)
10、Pura Milk
Pura Milk在20世紀初挨家挨戶賣一車的牛奶。比起其他牌子,他們成長得比較慢。但現在這個牌子已和其它大牌可以媲美,和他們爭前十名,頗受好評。
Pura Full Cream Milk 3L
想必看了以上的介紹,你對澳洲牛奶的品牌和營養價值更了解,也知道該如何選擇適合自己的牛奶。
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