烏克蘭羅宋湯被列瀕危文化遺產名錄 俄羅斯不滿

聯合國教科文組織（UNESCO）1日將烏克蘭的羅宋湯列入瀕危文化遺產名錄。俄羅斯對此決定表示不滿，稱這是一種讓該湯品成為「單一民族…單一國家…，這是仇外心理」。

羅宋湯是一道營養豐富的濃湯，以甜菜根為主食材，在俄羅斯、烏克蘭和其他前蘇聯國家及波蘭，這是一道常見的料理，但烏克蘭視羅宋湯為國菜。

聯合國教科文組織宣布，它的一個委員會將烏克蘭的羅宋湯烹調文化，列入聯合國教科文組織「需要緊急保護的非物質文化遺產名錄」。該組織指，俄羅斯入侵烏克蘭，對這項傳統造成「負面衝擊」，引發了啟動該快速審批程序。

將羅宋湯列入聯合國教科文組織瀕危文化遺產名錄，是為了引起外界關注，已確保這項文化獲得保存。聯合國教科文組織的委員會指，俄烏戰爭威脅到烏克蘭這道湯品的「續存能力」。委員會說：「人民顛沛流離（構成威脅）…因為人民不僅無法烹調羅宋湯或種植烹調所需的本地食材，也不能相聚…這破壞了群體的社會和文化福祉。」

烏克蘭當局對聯合國教科文組織的決定表示讚揚，烏克蘭文化部長Oleksandr Tkachenko在Telegram上說：「羅宋湯之戰的勝利屬於我們…羅宋湯之戰和俄烏戰爭，（烏克蘭）都將贏得勝利。」

俄羅斯外交部發言人Maria Zakharova對聯合國教科文組織的決定表示不滿，並批評這是要讓羅宋湯屬於「單一民族…單一國家…，這是仇外心理」。

不過聯合國教科文組織強調，烏克蘭羅宋湯是一道大眾料理，並且對烏克蘭日常生活來說非常重要。

聯合國教科文組織提到：「烏克蘭羅宋湯是區域若干國家食用的羅宋湯烏克蘭版本，這是烏克蘭家庭和群體生活不可分割的一部分。」

根據資料，羅宋湯是一道營養豐富的濃湯，以甜菜根為主食材，是一種在東歐地區廣泛流傳的菜品，有可能出現於公元前５世紀到公元前９世紀之間的東歐地區。歷史上羅宋湯原料有過很多變遷，包括牛防風、格瓦斯、酢漿草、捲心菜等，後來演變到以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。