夏日飲品DIY

炎炎夏日,來一杯清涼飲料,令人頓時暑氣全消。不妨試著在家自製冰飲,喝起來更放心。

珍珠奶茶

1.很多人擔心在外面買的飲料不健康,在家製作各種飲料,不用擔心用料的問題。

2.家庭版珍珠奶茶並不難,只要掌握關鍵作法,加上真材實料,絕不輸外面賣的。

3.揉成珍珠狀的粉團,放進沸水,轉小火煮至粉圓吸水變軟,再冰鎮可增加口感。

4.做珍珠的原料基本有3種:土豆澱粉、地瓜粉和樹薯粉,也可依適當比例調和。

5.製作奶茶的方法很多,依據喜歡的口味和濃度,用煮的或用沖泡的方式都可。

6.珍珠的魅力除了嚼勁,也可添加風味,例如將煮好的珍珠浸泡在紅糖或蜂蜜中。

梅子氣泡飲

過完四、五月梅子盛產期,迎來夏季,酸酸甜甜的醃梅,正是此刻最應景的食材。

食材:醃梅4顆、濃縮甜梅汁1大匙、氣泡水500cc、冰塊、裝飾香草適量。

作法:1.將醃梅與梅汁放在容器里備用。

2.續加入冰塊、氣泡水,攪拌均勻,裝飾香草即可上桌。

美味秘訣:

1. 酸酸甜甜的水果特別適合用來做氣泡飲,鳳梨、檸檬、百香果或柳橙等水果,亦是絕佳的選擇。

2. 加料的氣泡飲充滿趣味,如:蜂蜜、濃茶都是很好的風味添加。

抹茶牛奶

抹茶牛奶可說是享受抹茶最簡單的方式了,抹茶加上奶泡,喝起來口感會更好。

食材:抹茶粉、熱水(依據抹茶粉包裝袋指示熱水用量)、牛奶、冰塊適量。

器具:奶泡器。

作法:

1. 抹茶粉加熱水沖開,加入冰塊。

2. 用奶泡器將牛奶打成奶泡,倒在作法的抹茶上。

美味秘訣:

1. 製作抹茶的茶葉在採摘前會先覆蓋一段時日,減少太陽照射,使苦澀物質不容易產生。

2. 紅豆、糖、鮮奶油也可減少苦味。

水果冰沙

品嘗水果冰品正當季。專家認為:水果冷凍之後,風味不會改變,甚至還增強。

食材:蜜桃1個、冰柳橙汁200cc、裝飾香草或水果片、蜂蜜適量。

作法:

1.蜜桃洗淨去核去蒂,冷凍備用。

2. 將冰凍的蜜桃和柳橙汁混合,用果汁機攪打成冰沙狀。建議不要打得太細碎,方可嘗到果肉口感。

3. 依據口味決定蜂蜜用量。

4. 裝飾香草或水果片,即可上桌。

美味秘訣:將冷凍水果和優格一起打成乳霜狀,口感與風味亦佳。

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