夏日飲品DIY

炎炎夏日，來一杯清涼飲料，令人頓時暑氣全消。不妨試著在家自製冰飲，喝起來更放心。

珍珠奶茶

1.很多人擔心在外面買的飲料不健康，在家製作各種飲料，不用擔心用料的問題。

2.家庭版珍珠奶茶並不難，只要掌握關鍵作法，加上真材實料，絕不輸外面賣的。

3.揉成珍珠狀的粉團，放進沸水，轉小火煮至粉圓吸水變軟，再冰鎮可增加口感。

4.做珍珠的原料基本有3種：土豆澱粉、地瓜粉和樹薯粉，也可依適當比例調和。

5.製作奶茶的方法很多，依據喜歡的口味和濃度，用煮的或用沖泡的方式都可。

6.珍珠的魅力除了嚼勁，也可添加風味，例如將煮好的珍珠浸泡在紅糖或蜂蜜中。

梅子氣泡飲

過完四、五月梅子盛產期，迎來夏季，酸酸甜甜的醃梅，正是此刻最應景的食材。

食材：醃梅4顆、濃縮甜梅汁1大匙、氣泡水500cc、冰塊、裝飾香草適量。

作法：1.將醃梅與梅汁放在容器里備用。

2.續加入冰塊、氣泡水，攪拌均勻，裝飾香草即可上桌。

美味秘訣：

1. 酸酸甜甜的水果特別適合用來做氣泡飲，鳳梨、檸檬、百香果或柳橙等水果，亦是絕佳的選擇。

2. 加料的氣泡飲充滿趣味，如：蜂蜜、濃茶都是很好的風味添加。

抹茶牛奶

抹茶牛奶可說是享受抹茶最簡單的方式了，抹茶加上奶泡，喝起來口感會更好。

食材：抹茶粉、熱水（依據抹茶粉包裝袋指示熱水用量）、牛奶、冰塊適量。

器具：奶泡器。

作法：

1. 抹茶粉加熱水沖開，加入冰塊。

2. 用奶泡器將牛奶打成奶泡，倒在作法的抹茶上。

美味秘訣：

1. 製作抹茶的茶葉在採摘前會先覆蓋一段時日，減少太陽照射，使苦澀物質不容易產生。

2. 紅豆、糖、鮮奶油也可減少苦味。

水果冰沙

品嘗水果冰品正當季。專家認為：水果冷凍之後，風味不會改變，甚至還增強。

食材：蜜桃1個、冰柳橙汁200cc、裝飾香草或水果片、蜂蜜適量。

作法：

1.蜜桃洗淨去核去蒂，冷凍備用。

2. 將冰凍的蜜桃和柳橙汁混合，用果汁機攪打成冰沙狀。建議不要打得太細碎，方可嘗到果肉口感。

3. 依據口味決定蜂蜜用量。

4. 裝飾香草或水果片，即可上桌。

美味秘訣：將冷凍水果和優格一起打成乳霜狀，口感與風味亦佳。