夏日饮品DIY

炎炎夏日，来一杯清凉饮料，令人顿时暑气全消。不妨试著在家自制冰饮，喝起来更放心。

珍珠奶茶

1.很多人担心在外面买的饮料不健康，在家制作各种饮料，不用担心用料的问题。

2.家庭版珍珠奶茶并不难，只要掌握关键作法，加上真材实料，绝不输外面卖的。

3.揉成珍珠状的粉团，放进沸水，转小火煮至粉圆吸水变软，再冰镇可增加口感。

4.做珍珠的原料基本有3种：土豆淀粉、地瓜粉和树薯粉，也可依适当比例调和。

5.制作奶茶的方法很多，依据喜欢的口味和浓度，用煮的或用冲泡的方式都可。

6.珍珠的魅力除了嚼劲，也可添加风味，例如将煮好的珍珠浸泡在红糖或蜂蜜中。

梅子气泡饮

过完四、五月梅子盛产期，迎来夏季，酸酸甜甜的腌梅，正是此刻最应景的食材。

食材：腌梅4颗、浓缩甜梅汁1大匙、气泡水500cc、冰块、装饰香草适量。

作法：1.将腌梅与梅汁放在容器里备用。

2.续加入冰块、气泡水，搅拌均匀，装饰香草即可上桌。

美味秘诀：

1. 酸酸甜甜的水果特别适合用来做气泡饮，凤梨、柠檬、百香果或柳橙等水果，亦是绝佳的选择。

2. 加料的气泡饮充满趣味，如：蜂蜜、浓茶都是很好的风味添加。

抹茶牛奶

抹茶牛奶可说是享受抹茶最简单的方式了，抹茶加上奶泡，喝起来口感会更好。

食材：抹茶粉、热水（依据抹茶粉包装袋指示热水用量）、牛奶、冰块适量。

器具：奶泡器。

作法：

1. 抹茶粉加热水冲开，加入冰块。

2. 用奶泡器将牛奶打成奶泡，倒在作法的抹茶上。

美味秘诀：

1. 制作抹茶的茶叶在采摘前会先覆盖一段时日，减少太阳照射，使苦涩物质不容易产生。

2. 红豆、糖、鲜奶油也可减少苦味。

水果冰沙

品尝水果冰品正当季。专家认为：水果冷冻之后，风味不会改变，甚至还增强。

食材：蜜桃1个、冰柳橙汁200cc、装饰香草或水果片、蜂蜜适量。

作法：

1.蜜桃洗净去核去蒂，冷冻备用。

2. 将冰冻的蜜桃和柳橙汁混合，用果汁机搅打成冰沙状。建议不要打得太细碎，方可尝到果肉口感。

3. 依据口味决定蜂蜜用量。

4. 装饰香草或水果片，即可上桌。

美味秘诀：将冷冻水果和优格一起打成乳霜状，口感与风味亦佳。