中國人，都逃不過海天醬油

最近，海天味業火了。

要說這個時間點也很湊巧，上個月，有一個 ” 科普達人 ” 辛吉飛在全網旋起一陣風，拍的視頻全是食品造假揭秘，還和中國食品報互懟，然後他發布了一段跟抖音客服講電話的視頻，宣布了註銷賬戶。

正當大家正在懷念這位 ” 食品吹哨人 ” 的時候，有一個身在日本的網友，將在日本銷售的醬油和在國內銷售的醬油作了對比：

賣到日本的海天味業老抽配料表上寫着 ” 水、大豆、食鹽、砂糖、小麥 “，而國內的海天醬油配料表上除了大豆、水、食鹽等成分外，還有 ” 穀氨酸鈉、5- 呈味核苷酸二鈉、5- 肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖 ” 等多種添加劑。

有人就說了，這不是海克斯科技嗎？

需要解釋一下這些成分，穀氨酸鈉、5- 呈味核苷酸二鈉、5- 肌苷酸二鈉都是增鮮劑，苯甲酸鈉是防腐劑，三氯蔗糖是甜味劑。

爭議最大的是那個防腐劑苯甲酸鈉，因為理論上來說，苯甲酸鈉攝入多了以後，和人體內的胃酸可能會發生反應，進而生成苯甲酸，而苯甲酸是有一定毒性的。

這件事，引來很多人大呼海天味業黑心：

對於那位在日網友的爆料，以及評論區的說法，海天味業進行了” 嚴正聲明 “：

部分短視頻賬號借 ” 海克斯科技 “” 科技與狠活 ” 話題，利用大眾對於食品安全的關注製造焦慮和恐慌，在網絡上製造並且散播謠言，妖魔化食品添加劑，黑化中國食品安全，為了博取流量，甚至將 ” 醬油致癌 “” 吃醬油掉頭髮 “” 坑害國人 ” 等標籤直接扣在海天產品身上，嚴重損害公司品牌形象，其言行已構成對公司名譽權的嚴重侵害。

更關鍵的是：

海天所有的產品都嚴格按照《食品安全法》生產，並且隨時接受國家及各級食品安全主管部門的常態化監督和檢查。海天所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求。

海天味業還表示：

針對在事件中惡意造謠中傷海天品牌的短視頻賬號，公司已委派專業律師團隊調查取證，必將惡意造謠者、傳播者的法律責任追查到底。

這下好了，按照他這說法，只要質疑食品添加劑，就成了造謠和黑化中國食品安全的罪人，難怪辛吉飛被嚇得退網了。

面對這種回應，網友更不高興了，有很多留言說，要抵制海天味業。

問題來了，真的抵製得了嗎？

不好意思，這個想法太天真了。

海天味業為什麼在資本市場外號 ” 醬油茅 “？因為人家市場占有率第一名，真的是遙遙領先。

我們來看一看海天味業 2021 年的年報：

海天醬油產銷量連續二十五年穩居全國第一，並遙遙領先。總產量達到 265 萬噸，品種覆蓋高中低各個層次、各種口味和多種烹調用途。

海天蚝油歷史悠久，技術領先，銷量處於絕對領先地位，是繼醬油之後的第二大單品，總產量達 96 萬噸。

海天調味醬處於領先地位，總產量達 30 萬噸，公司持續將強調味醬研發，繼黃豆醬之後，陸續推出了招牌拌飯醬、香菇醬等產品。

三樣加起來，已經 391 萬噸了。

這麼多的醬油、蚝油、調味醬，都賣去了哪裡呢？直接走超市小賣部賣給老百姓的是小頭，超過六成賣的是餐飲渠道，尤其是添加劑重災區的低價產品，都去了餐飲店的後廚。

不用辯解說什麼 ” 我們沒有用科技 “，海天自己就是廚師最愛用的科技。

看這份量，20 口之家也不至於這麼買，不用懷疑，這幾款全都是商用的。

可是海天是怎樣占領整個餐飲行業的呢？就要從它的歷史講起了。

1955 年，廣東佛山對當地的 25 家醬園進行了公私合營改革，成立了佛山珠江醬油廠，以其中歷史最悠久的品牌 ” 海天醬園 ” 為名，這就是海天味業的前身——海天醬油廠。

從此，海天醬油成為廣東地區的知名品牌。

在 1971 年，海天味業成功研發了第一台國產醬油真空注瓶機，同年也建成並投入使用了第一條醬油自動包裝流水線。

90 年代初，很多國企都成了包袱，但是海天醬油廠很受佛山當地的重視，在市政府支持下，海天醬油廠改制，成了佛山市海天調味品食品公司，龐康被任命為總經理，海天味業大發展的時候到了。

在龐康的堅持下，海天公司花了 3000 多萬，引進了一整套國外的生產線，90 年代的 3000 萬，很多企業全部身價都沒這麼多錢。這還沒完，2003 年，海天又繼續引進全自動包裝生產線，包裝速度達到 2.4 萬瓶 / 小時。2008 年，海天又從德國引進了 10 條全自動化生產線，產量的提升那叫飛躍。

光產量提高不夠，銷量也同步跟上。

從 1992 年開始，海天醬油就申請了商標專利，還建立了自己的品牌營銷團隊。

1999 年，海天醬油高價拍下了央視《新聞聯播》整點報時的廣告，一下就火遍全國。

兩年後，海天的年銷售額就突破了 10 億元。

不過，營銷是 ” 海陸空 ” 三位一體全面出擊的，電視裡的廣告是空軍，但是真要拿下土地，還得看陸軍。

2003 年，海天制定了” 全面開發縣份市場，啟動農村銷售 “的策略。培養了超過 1000 人的地推團隊，打入了全國 300 多個地級市，以及 1000 多個縣城中。

在農貿批發市場、城鄉便利店、農村小賣部都能看到海天醬油。

這還不算啥，更牛的就是海軍，直接淹沒你。

海天找到了新東方，不是已經轉型直播帶貨的那個新東方，而是教廚師的新東方。一般的合作模式，也就是給學校非常優惠的價格，出廠價，走個量，夠狠吧。

龐康是什麼人？

和他同年代的張瑞敏，為了樹立海爾的品牌形象，能花 8 年時間砸 6000 萬拍個動畫片來培養未來的客戶。

龐康也一樣，看得很遠，你這些學生，都是未來的廚師，那全部都是我的用戶，必須拿下，直接免費給新東方用。

這誰扛得住啊？

不管是醬油蚝油，還是別的調味品，不同品牌的，鹹度、甜度、口感等方面都會有差異。而廚師學的時候用什麼牌子哪個款，什麼配比，以後輕易不會改變的。所以新東方的學生一直用海天醬油，畢業以後到餐館工作，也會繼續用海天醬油。何況，海天的商用大包裝款，價格本來就便宜，換其他牌子，味道變了不說，成本還上來了。

根據新東方烹飪學校的統計，目前學校已經培養除了超過 60 萬名廚師。這些廚師一年用掉的醬油、蚝油、烹肉醬、黃豆醬，那真的是天文數字。

就這樣，海天一步步做大成了調味品的巨頭，到 2009 年的時候年銷售額已經突破了 50 億。

2012 年，海天味業在天貓開了官方旗艦店，開啟了線上銷售。同一年，海天味業發布了招股說明書。

2014 年，海天味業在上交所正式掛牌交易，以龐康為首的海天味業高層，成了海天味業的共同控制人，通過直接與間接合計持有公司 49.25% 的股份。

其中，龐康一人便擁有海天味業 27.4% 的股份。

在上市當天，海天味業的股價漲幅近 30%，市值接近 500 億元，龐康對應的財富也達到了 136 億元。

這些年，海天味業的業績與股價一路長牛，海天的淨利潤去年創出新高達到 66.7 億，龐康的身價也在 2022 年達到了 1450 億，胡潤財富榜中位列第 67 位。

做到這樣大的品牌，一點添加劑風波，恐怕是難以撼動的。

做到這樣大的市場占有率，就算有網友鐵了心要抵制，堅決不買回家用，出門吃飯也一定會吃到海天的。

（全文轉自微信公眾號大貓財經）