必知！帶你全面了解澳洲牛奶種類與排名

我們常開玩笑說「澳洲牛奶比水便宜」。澳洲土地遼闊，牧場資源豐富，是牛奶生產大國，來這裡當然要對各類奶產品了如指掌。本文幫你講解不同牛奶或替代品種類（如植物奶）之間的區別，結尾附上各超市或商店全脂鮮奶的滿意度排榜。

 

1、普通牛奶或全脂牛奶

全脂牛奶是脂肪百分比在3.25%和3.5%間的牛奶。在所有類型的牛奶中，全脂牛奶的熱量和飽和脂肪含量最高，膽固醇也較多。全脂牛奶口感濃郁且稠，而脫脂牛奶在加工過程中去掉了脂肪，因此失去脂肪香味。相比之下，全脂牛奶的口感比脫脂牛奶好。

 

2、減脂牛奶和低脂牛奶

雖然「減脂」和「低脂」這兩個詞看似同義，實際上含義不同。減脂牛奶是脂肪百分比為2%的牛奶，低脂牛奶則是脂肪百分比為1%的牛奶。

雖然這兩類牛奶熱量和飽和脂肪較少，但營養價值較低，因為脂溶性維生素D、A、E、K最終會隨脂肪被去除。但部分公司已找到將流失維生素重新添加回去的方法，以確保營養豐富。

 

3、脫脂牛奶

脫脂牛奶是零脂肪的牛奶，所以通常比其他種類稀薄，有些廠家會通過添加奶粉來增加稠度，但奶粉可能含有氧化膽固醇等致癌物質。

不過，並非所有脫脂牛奶都含添加劑，所以建議買前查看標籤和成分表，如果不放心請不要購買。

 

4、保久奶

保久奶也被稱為UHT（超高溫）奶，經過更高溫殺菌處理。具體而言，保久奶加熱到135°C以上1至2秒，而普通牛奶則加熱到70°C以上15秒。

經過巴氏殺菌處理後，其非冷藏保質期為6至9個月，時間較久。除非標籤上另有說明，通常這類牛奶在營養和脂肪含量方面與全脂牛奶非常相似。

 

 

5、豆奶

豆奶由在水中浸泡過的大豆製成，然後在水中研磨。豆奶的蛋白質含量與全脂牛奶大致相同，然而在鈣方面起到的營養作用較小，因為黃豆中的鈣是人類難以消化的。

但現在許多豆奶在生產過程中都改善了鈣質，飽和脂肪非常少，沒有膽固醇。

6、堅果奶

如果你正在尋找牛奶的無乳替代品，但又不喜歡豆奶，那就可以考慮堅果奶，特別是杏仁奶在超市中廣受歡迎。

杏仁奶富含維生素E，占成人攝取量參考值的30%；不含乳糖，適合純素和乳糖不耐症；鈣含量比其他植物奶更高。研究表明，杏仁奶有助抑制前列腺癌細胞。

但對堅果或杏仁過敏的人，應避免喝杏仁奶。發育中的青少年和孕婦也不宜以杏仁奶代替牛奶。

7、椰奶

椰奶的營養價值遠高於其他乳製品，富含維生素B12和纖維，但脂肪含量過高。

 

8、羊奶

羊奶與牛奶相比有什麼不同？ 首先，熱量和脂肪含量較高，其中包括飽和脂肪，但糖分較低，鈣和鎂的含量高許多，含有5%日常維生素C。此外，羊奶蛋白質含量略高，鉀含量高很多，維生素A含量也高。

 

  全脂鮮奶排榜

在2021年Canstar Blue全脂鮮奶評測中，Norco連續第二年贏得最佳稱號，在口味、品質、使用方便性、包裝、性價比和總體滿意度方面被評為五星。

從總體滿意度上看，ALDI Farmdale、Pauls、Devondale與Woolworths均為四星級別。

Coles、Dairy Farmers、Pura 和 a2 Milk緊隨其後，均為三星。

排榜如下：

Norco

ALDI Farmdale

Pauls

Devondale

Woolworths

Coles

Dairy Farmers

Pura

a2 Milk