把秋天的味道帶回家

在粵語中，「好味」 （Hou Mei）意為「美味」。那什麼是最美味和最令人難忘的食物呢？也許你會想起童年時代父母烹飪過的某一道菜，這是只有用愛來烹飪的美食才會有的專屬味道，也就是主廚Carmen Wong希望能一直傳遞下去的 「好味」 精神。

「好味私房菜」的主廚Carmen曾是一名國際留學生，由於一直熱衷於烹飪，喜歡傳統菜餚，也善於創造新菜系，於是來到澳大利亞繼續進修烹飪技術。她認為，只有享受生活，從生活中汲取營養，才能豐富靈感，進而為顧客帶來美味的食物。在來墨爾本定居之前，Carmen在家鄉香港創辦了自己的甜點工房，如今的她在墨爾本的大型活動中，如婚禮、各式會議、私人晚宴和派對等，均擔任廚師一職。

近日，Melton市政廳與Carmen共同舉辦了「秋天的味道」試菜活動，筆者有幸嘗到Carmen設計的秋天系列美食。以下是美味的秋季時令美食詳細介紹。感興趣的您可預約並邀請Carmen為派對烹飪美食哦！

餐前特色小吃

秋日新雲吞

這和以往我們品嘗的雲吞絕對不一樣！從外觀上看，內餡全部裸露在外，客人一眼就能看到裡面是什麼食材。一口咬下去，您能感受到雲吞外皮的酥脆、鮮蝦的甜嫩，各種豐富的口感湧上。這絕對是您想不到的雲吞新吃法。

西湖牛肉羹

餐前來份湯品在這份秋日菜單中起著至關重要的作用，既暖胃也開胃。牛肉的嫩配著新鮮豆腐的甘甜，在這涼爽的秋季，簡直不能再美好了！

前菜

香煎帶子玉子豆腐配XO醬

帶子的營養非常豐富，高蛋白、低脂肪，Carmen的這種做法將帶子的鮮美完全的展現。玉子豆腐的製作過程也不是您想象中的簡單做法，這道菜得親自品鑑才知美味。

百花釀豆卜

釀豆卜的做法或許您在網上已看過很多遍，但百花釀豆卜的精髓卻在哪裡也找不到。第一口是酥脆感，然後是豆卜的香，各種口味縈繞在舌尖。

主菜

手撕烏龍茶浸雞

健身減脂的朋友們注意啦，這也許是必點菜了！雞肉不干不柴，非常入味。烏龍茶則是中國獨具特色的茶類，有非常好的降血脂、降低膽固醇，還有助消化的功能。下午一兩點鐘對早起的人們來說，是一道坎，有些睏乏。神奇的是，烏龍茶還能有較強的提神效果。

柱侯醬炆牛腩

柱候醬炆牛腩亦是一道香港特色菜。牛腩是如何能做到又腍又有咬口的呢？

柑桔橙汁豬柳

柑桔橙子都是秋天很適合吃的水果，而且富含大量維生素、纖維素，食用可以減肥瘦身、美容養顏、促進腸胃消化。豬柳的軟糯，配上柑桔橙汁，您既能享受肉類食物帶來的滿足感，又能讓橙汁幫助增強免疫力，美味食物與養生也許從來就互不違背，非常之搭配。

蚝油炆冬菇配時蔬

要說今秋，最好吃的時令食物非板栗莫屬了，軟糯營養又應季！加上這些時蔬，健康飲食，完美搭配！

甜品

甜酒浸梨子 冧酒果凍及桂花糖漿

秋天是非常適合吃梨的季節。梨子具有清熱解毒、潤肺生津、化痰止咳的作用，能緩解秋天出現的不適症狀。梨子與桂花糖漿則是最佳搭檔，絕對不會錯的必點甜品！

除以上菜單，Carmen還開辦傳統菜系的烹飪課程，讀者可組織私人小組，Carmen上門教授！與此同時，您在舉辦家庭活動或紀念日派對之前，可提前致電或發短信，以諮詢並預約Carmen與團隊。屆時，Carmen會為客人準備食材，客人只需要提供烹飪場地、廚房設備及餐具，安坐家中享用Carmen為您煮出秋天的味道！

 

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