布里斯本新餐館介紹 品賞三洲異國美食

儘管時下疫情尚未停息且對各餐館衝擊不小，最近一年內餐飲界仍有新起之秀吸引了不少美食家的目光。本文為諸君介紹4家布里斯本最近新開的餐館，風味各異，有東南亞種類繁多的香濃咖喱、黎巴嫩天然健康的綠色美食，亦有意大利精緻高雅的盛宴、來自美國紐約的都市風味。來看看哪幾家你還沒聽說過吧！

Mr Badgers

該餐館位於布里斯本伍爾隆格巴區（Woolloongabba）洛根路（Logan Road），靈感來自美國紐約的鄰家熟食店，店名則源於布里斯本古老的電車歷史。Badgers 指19世紀從紐約來到布里斯本的Joseph Stillman Badger先生，幫助開發了該市最初的電車系統。為紀念這段歷史，該餐館內裝有電車模型，上標「宮殿」 （Palace）一詞，頗有創意。顧客可體驗這進入「列車宮殿」用餐的奇妙感覺，既復古，也夢幻。牆上掛着一份舊時的電車時刻表，角落裡掛着售票員的帽子，走廊上還貼有復古的布里斯本旅遊海報。

Mr Badgers白天的菜單包含紐約百吉餅（Bagel）和熟食風格的三明治，伴有當地班尼頓麵包店（Banneton Bakery）的麵包，以及黑羊咖啡店（Black Sheep）的咖啡。此外還有諸如三層芝士香腸、經典魯本三明治（Reuben）和南費城芝士牛排等美食。

每逢周四至周六晚上，他們將提供六種披薩，另有羊肩肉、T骨牛排和烤全雞等簡單的家庭分享菜單占據上風。

無論早晚，該店全天都有熟食板、各種開胃菜、烤肉、芝士和罐頭魚。飲料單上則有廉價的葡萄酒和罐裝啤酒，以及在Electric Avenue和The Canvas Club生產的瓶裝雞尾酒。

據信使郵報（Courier Mail）報導，Mr Badgers餐館的老闆丹·羅德里格斯（Dan Rodriguez）表示，他開這家餐館是想為那些剛剛有了孩子的人們提供一個晚上出去玩的地方，但不必去酒吧，而應該是一個更適合家庭聚集的好地方。

地址：24 Logan Rd, Woolloongabba QLD 4102

The Green

店主斯克拉沃斯（Angela Sclavos）將她的這家黎巴嫩式新餐館「The Green」形容成一個 「生態系統」，如果您進去看一看，會發現名副其實，因為店內充滿了綠色植物。

不僅裝飾很接近自然生態，菜餚亦是如此：早餐包括「北非蛋」（shakshuka）配煙熏脫乳清酸奶（labneh）、辣椒與土耳其麵包，以及中東芝麻醬配格蘭諾拉麥片（tahini granola）再加上血橙、可可、椰子酸奶和小檗漿果（barberries）； 午餐菜單的特色是開胃菜，如鷹嘴豆泥、煙熏茄子蘸醬、黎巴嫩皮塔餅或炸皮塔。主菜適合一大家人一起食用，包括藏紅花烤肺魚、貽貝和西紅柿燴飯，還有煙熏洋蔥泥配醃羊肉。

斯克拉沃斯女士說，他們業務的每個方面，包括餐廳、熟食店、植物店、陶瓷店，都是一體運作的。她與其商業夥伴哈布奇（Christina Habchi）最初提出了這一概念，起初她們在2020年中期開了一家苗圃「The Green Space」，後來兩人在街邊找到了一個寬敞、通風的地方並將苗圃與餐廳配對，用以弘傳黎巴嫩傳統文化和美食。

「人間至味是清歡」，莫笑農家蔬果淡。偶爾嘗幾碟接近自然的綠色美食，既有益健康，也能感受返璞歸真的愜意。

地址：Shop 1/27 James St, Fortitude Valley QLD 4006

Kid Curry

去年他們就已開啟了在網上做外賣生意的計劃，但今年9月Kid Curry的實體餐廳才正式開業，共有45個座位。起初他們僅有六七種咖喱，如今已開拓出一個類別繁多的菜單，包括生菜和小菜以及一長串主菜選擇，吸取了印度與印度尼西亞的美食風格。

我們逐一來看：「Kinilaw」，一種用椰奶和辣椒製成的菲律賓式酸橘汁；印度尼西亞的Ayam Goreng炸雞三明治，配以叄巴醬（sambal）和自製醃菜；火烤Seekh-Kebab羊肉串，配以醃洋蔥和薄荷酸辣醬；印度Rogan Josh香料咖喱雞；印度尼西亞的Ayam Bakar雞肉；泰國牛頰綠咖喱飯等。

如果您擔心咖喱味重，可以點幾杯酒喝。Kid Curry餐館的酒單傾向於選擇小生產商（通常是意大利）的酒，足以沖淡咖喱的味道，但也足夠酸。

地址：East St, Fortitude Valley QLD 4006

Rosmarino

Rosmarino餐館是重建後的斯圖爾特和海曼特大樓（Stewart and Hemmant）的首批新租戶之一，業主是Hellenika餐館的老員工史密斯（Lauren Smith）和蓋提（Andrea Gatti），在主廚曼卡（Dario Manca）的協助下，專為顧客烹製高檔意大利菜餚：包含自家烤制的麵包、開胃菜、麵條和主菜。

其菜單上有帝王魚配馬鞭草、烏魚子（bottarga）、青蘋果焦酪乳、麻花卷意大利麵（casarecce）配兔肉醬與山羊凝乳、24小時慢煮羊腩配蘿蔔與芥菜。該餐館以傳統方式烹製的精緻美食，讓人不禁聯想起遠在歐洲、歷史悠久的意大利。

Rosmarino的葡萄酒堪稱重頭戲，史密斯、蓋提和首席侍酒師赫斯特（Nathan Hurst）以150瓶的酒單作為起始點，並計劃在未來數月內將數量增至800瓶。葡萄酒多為意大利品種，特別是來自埃特納山（Mount Etna）的美酒。

地址：6 McLachlan St, Fortitude Valley QLD 4006