為什麼你的咖啡會更貴

專家提醒說，您每天喝咖啡的成本可能會更高，而且至少未來幾個月價格也不會下降。

皇家墨爾本理工大學教授 Vinh Thai 博士解釋說，由於持續的惡劣天氣對巴西和越南等主要供應市場造成了 「嚴重破壞」，導致成本上升，而與此同時，全球咖啡需求卻在增加。

全球 30% 的低品質羅布斯塔（robusta）咖啡豆產在越南，而 70% 的高品質阿拉比卡（arabica）咖啡豆則來自巴西。

Thai博士說：”集裝箱運費的持續上漲和其他供應鏈問題也在很大程度上增加了咖啡的成本。烘焙商可能將這些成本轉嫁給咖啡館，而咖啡館也可能將這些成本轉嫁給顧客。」

Thai博士警告說，這 「反過來又可能進一步增加顧客壓力，對顧客的生活方式產生負面影響」，「他們已經在應對生活成本問題了」。他說：「如果顧客選擇改變他們的咖啡習慣，這可能會威脅到澳大利亞的咖啡業」，他說，”截至去年，澳大利亞咖啡業雇用了近 7 萬人。」

上個月，Pablo & Rusty’s Coffee Roasters 公司首席執行官阿卜杜拉-拉梅（Abdullah Ramay）告訴《每日電訊報》：”持續的困難狀況讓咖啡館老闆們陷入了困境。”

Ramay先生說，儘管最近消費者的生活成本增加了，但咖啡館的收費仍然低於 「可生存 」的水平–與世界許多地方相比，收費還是太少了。他說：”咖啡館真的是進退兩難–你能繼續賣咖啡而不賺錢嗎？他說：”咖啡不能成為小本經營者的虧本生意。”「悉尼擁有世界上最好的咖啡文化，為什麼悉尼的咖啡價格卻比世界上所有大城市都便宜呢？”

St Ali咖啡烘焙廠首席執行官拉克蘭-沃德（Lachlan Ward）今年早些時候宣稱，澳大利亞人每天為一杯咖啡支付的錢不夠多，這句話讓他成為了頭條新聞人物。

這位總部位於墨爾本的行業領袖說：”澳大利亞咖啡的定價方式是不可持續的。除非澳大利亞的咖啡館開始調高價格，否則獨立咖啡館在未來將不復存在”。

皇家墨爾本理工大學市場營銷副教授Bernardo Figueiredo承認，價格上漲對 「休閒飲用者和專門的咖啡愛好者 」都有影響，促使他們選擇更便宜的替代品、減少消費或改用家庭沖泡。

「然而，考慮到咖啡作為一種社會和生活方式的象徵的文化，以及它在年輕群體中的增長，這不太可能會減少對咖啡的需求，”Figueiredo 教授說。

今年 6 月，數字支付平台 Square 的交易數據顯示，受靈活工作安排和高生活成本的影響，越來越多的澳大利亞人放棄了下班前的外賣咖啡。在悉尼、墨爾本和布里斯班，工作日上午 7 點到 11 點之間在餐飲企業消費的人數已降至低於疫情前的水平。與此同時，周末早午餐時段的交易量卻有所上升，這表明澳大利亞人的消費優先級發生了變化。

根據 Square 的分析，墨爾本工作日早餐的交易量下降了 5% 以上，但周六和周日卻增長了 4%。悉尼的情況與墨爾本類似，只是程度較輕；工作日早餐的交易量下降了 2.4%，但周末早午餐時段的交易量卻上升了 1.6%。越來越多的員工在家工作，並在去辦公室時打包午餐，Square Australia 業務發展主管 Colin Birney 說：”我們經常被告知，在家做早餐或在辦公室吃麥片粥是省錢的最簡單方法。」