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肉丸

豆腐湯——濃淡皆宜

豆腐雖平凡,卻能煮出不凡料理;豆腐是隨和的食材,無論清淡或濃郁的煮法,都能成就令人念念不忘的豆腐湯。 1)若熬湯時間長,使用傳統板豆腐,可以讓豆腐吸飽湯汁,軟化口感。反之,熬湯時間短,湯頭清鮮,搭配含水量高的嫩豆腐,口感較協調。 2)豆腐湯…