王友琴：恐怖的“红八月”
2026 年 8 月 29 日
澳洲证券投资委员会（ASIC）的数据显示，在截至去年12月31日的6个月里，破产托管申请共有7483个，比前年同期的5088个增加了47.1%，接近整个2023财年的7942个。 上财年共有11,053家企业进入托管，这是2012年以来创下的最高纪录。 协助企业重组的公司Business Reset的Jarvis Archer告诉澳洲人报：“与疫情前的水平相比，本财年的破产数字高出84%。根据这一趋势，2025财年的企业破产总数可能高达1.6万家，远远超过去年的纪录，几乎是疫情前每年平均数的两倍。” 维州的破产托管申请增加比例（71%）最大，昆州增加了51.4%；新州虽然只增加了30%，但数量最大，为2906个企业。 截至去年年底，澳洲共有347万家注册企业，2023年为323万家。 由于工资、能源费用、食品价格、酒类消费税等上涨带来的成本压力，再加上消费者精打细算，导致全国的招待服务业商家纷纷关门。 赌场集团星亿娱乐集团（Star Entertainment Group）已陷入困境，可用资金预计在年底前用尽，可能很快会成为自2020年维珍澳洲（Virgin Australia）破产以后澳洲最大的破产企业。
评级机构穆迪（Moody’s）表示，政府“无法通过留学生人数上限立法”所造成的不确定性削弱了澳大利亚公立大学的运营环境，没有任何机构能够幸免于未来的成本节约措施，包括裁员。 在推出名为“第111号部长指令”（Ministerial Direction 111）的处理留学生签证申请的新双轨制之前，联盟党在会议上否决了工党立法规定留学生人数上限的计划。 据《澳洲人报》报导，穆迪一份新报告称，政府试图减少留学生流量的政策很可能会“减少收入，导致工作岗位流失，并可能长期损害澳大利亚高等教育的国际声誉”。 留学生上限立法被拒也限制了各部门在未来三年为学生收入编制充足预算的能力，各大学都希望尽可能多地保留资金。首席分析师John Manning表示，对每所大学来说，最高的支出将是工资，无论是临时教学，还是更长期的人员裁减。 虽然澳洲八校联盟（Go8）和中层大学会受到留学生限制的影响，但最有能力应对不确定性的大学是有足够现金缓冲和债务覆盖的大学，包括悉尼大学、埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）和莫纳什大学（Monash University）。 国际风险较低、债务覆盖能力较弱的大学包括澳大利亚天主教大学（Australian Catholic University）和麦考瑞大学（Macquarie University）。 报告指出，对澳大利亚第四大出口业信誉的影响“将取决于各大学在未来 12至18 个月内进一步完善其成本结构的成效”。 第111号部长指令是管理学生人数的主要方式，但新政府可能会撤销该指令，将增加不确定性，大学“可能会继续面临运营模式和长期财务规划方面的不可预测性”。 分析人士说，由于《大学协议》（Universities Accord）改革缺乏明确的方向，大学的运营环境更加恶化。 留学生上限立法失败造成的不确定性也会影响研究排名。报告指出，未能在 2025 年之前立法规定国际学生人数上限（以及更广泛地说，移民政策不明确）和有限的研究经费改革扩大了公立大学的收入风险，如果这种风险持续下去，可能会对大学的研究排名产生负面影响，并使大学的长期筹资和投资计划复杂化。
年夜饭在家吃，也可自己做年菜，只要分段料理，就可以在年夜饭前，轻松地准备好，不妨规划看看。 中国人过年，鱼是不可少的一道菜式。因鱼与馀谐音，象征年年有馀。在古代，鱼的图案有除魔功效，象征吉祥。 年年有馀酸辣酱烧鱼 食材： 鲜鱼1尾、面粉适量。 材料 A：蒜头、红辣椒、青葱、红萝卜适量。 调料：白醋 1大匙、砂糖 1小匙、酱油 1大匙、番茄酱 1大匙、盐、白胡椒少许、水250c.c.。 酸辣酱烧鱼（图片来源：Adobe Stock） 作法： Step1 > 预先炸鱼 1）鱼身划三刀，均匀裹面粉。 2）油锅烧热约190℃，鱼下锅，表面炸成金黄，捞起沥油。 3）鱼放凉冷冻保存。 Step2 > 酱烧鱼 1）炸鱼解冻；材料A切细丁。 2）热油锅，炒香材料A，下调料煮滚；下鱼，烩煮至汤汁略收。 油亮大器蚝油芥蓝菜 天气冷的芥蓝菜正好吃。可搭配干贝、鲜虾或是一种或多种菇类，简单料理就能宴客或年菜，体面大方又好吃。 食材： 芥蓝菜1把、干贝适量。 调料：香菇鸡粉1小匙、香油1小匙、盐少许、白胡椒粉少许。 蚝油芥蓝菜（图片来源：Adobe Stock） 作法： Step1 > 水煮芥蓝 1）干贝加水，蒸15分钟，放凉剥丝备用。 2）芥蓝菜去除粗皮，洗净沥干。 3）取1公升水，芥蓝煮滚沸后，以小火煮约3分钟后，将芥蓝捞起冲冷水约3分钟，沥干备用。 Step2 > 煮蚝油酱汁 1）热油锅，加入所有的调料炒匀，煮至微滚，完成蚝油酱汁。 2）芥蓝菜均匀铺在盘上，淋上酱汁，洒干贝丝即可。 圆满团聚红烧狮子头 狮子头，这道菜以菜肴的外观命名，气势雄壮；狮子头料理的摆盘，十分讨喜大器，非常适合作为年节宴客料理。 食材： 馅料：猪绞肉 400g、姜泥、酱油1匙、米酒2匙、白胡椒粉。 配料：大白菜 600g、虾米1大匙、蒜末1大匙。 调料：青葱段1杯、姜3片、清水500c.c.、酱油2大匙、盐酌量。 红烧狮子头（图片来源：Adobe Stock） 作法： Step1 > 做狮子头 1）馅料拌匀，一边加水，一边同方向搅拌，至肉生出黏性。 2）作法取适量，捏成丸。 3）热油锅，下肉丸，中火煎焦黄。 Step2 > 红烧肉丸 1）爆香虾米、蒜末，下白菜、调料及狮子头，煮滚转小火炖煮30分钟。 吃鸡吉利烟熏鸡 鸡与“吉”同音，过年吃鸡，寓意“吉利”，是“万事吉当头”。若以全鸡的方式烹调上菜，则有全家福的好兆头。 食材： 大鸡腿1支。 腌料：料酒1大匙、盐1/2大匙。 烟熏料：糖、茶叶、面粉各1匙。 器具：带锅盖的炒锅、锡箔纸。 烟熏鸡（图片来源：Adobe Stock） 作法： Step1 > 蒸鸡腿 1）鸡腿抹腌料，冷藏半天。 2）鸡放入蒸锅，以大火蒸20分钟，不要开盖，焖10分钟。 3）用筷子插入鸡腿肉最厚处，如没有血水流出来即可。 Step2 > 熏鸡腿 1）炒锅依序放锡箔纸、烟熏料、蒸架、鸡腿。 2）开中大火熏15分钟，直到上色。烟熏时间越长，颜色越深。 豆腐都是福酸菜臭豆腐锅 年夜饭的餐桌端上一锅好汤，特别温暖热闹。过年吃豆腐，象征好福气，臭豆腐独特的香气，用酸菜提味正好。 食材： 臭豆腐6块、酸菜丝100g、葱末1大匙。 材料A：红萝卜、白萝卜、西洋芹、苹果、洋葱、高丽菜适量。 调料：辣豆瓣酱、树子、米豆酱、沙茶酱、蚝油、糖适量。 酸菜臭豆腐锅（图片来源：Adobe Stock） 作法： Step1 > 蔬菜高汤 1）材料A切大块。将所有食材放入锅中，加水煮沸。转小火炖煮1小时，过滤高汤备用。 Step2 > 臭豆腐煮汤 1）热油锅，下调料，炒香，加高汤，煮滚。 2）下臭豆腐、酸菜丝，煮滚转小火，煮至臭豆腐软透，洒葱末。
