簡西第二部長篇小說《昨夜踏跫音》隆重出版
2026 年 8 月 26 日
清明食俗丰富多样，包涵了扫墓祭祖、清明节气及寒食节的精神与传统。 1. 闽南润饼卷 中国古代就有开春吃“五辛盘”、立春吃“春盘”的春天养生传统，文献记载：“立春日，食芦（音萝）菔、春饼、生菜，号春盘。”今日台闽一带居民吃润饼卷还保有古代春卷、春盘的风味，以薄饼皮包春蔬，例如：豆芽菜、红萝卜丝、笋丝、豆干丝等馅料，洒上花生粉和香菜提味，最后卷成圆筒状食用。 至于卷饼形式的由来，传说是清朝太平天国战乱时，闽南地区漳、泉一带。由于兵荒马乱、流离失所，没有时间准备祭品，便有人想出点子：把所有的食物切丝卷进薄面皮里，做成卷品祭拜祖先。 闽南润饼卷（图片来源：Adobe Stock） 2. 北京寒食十三绝 每年清明节的前一、二天就是寒食节。虽然，寒食节禁火的习俗已经式微了，但是，寒食节的精神仍然保留在了清明节的食俗之中。 古人把寒食节吃的冷食称为“寒具”，泛指加工煮熟后以冷食为主的干粮。其中极具代表性的北方“寒食十三绝”，相传是清朝亲王府的清明祭品，后来演变为十三种凉食小吃组成的“十三绝”。 寒食十三绝，都是比较容易携带、保存的老北京小吃，一般包括：马蹄烧饼、螺丝转、馓子麻花、硬面饽饽、姜汁排叉、糖卷馃、豌豆黄、焦圈、芝麻酱烧饼、糖耳朵等。 北京寒食十三绝（图片来源：Adobe Stock） 3. 江南青团子 南方有清明节做青团子的习俗，青团子外观碧绿，内馅有甜蜜豆沙或咸香蛋黄，是许多人怀念的家乡味。青团子的绿色可以取自艾草或鼠麹草；春季的艾草叶较鲜嫩，鼠麹草在清明节前后开花，所以又叫清明草。早年，清明前家家户户忙著磨糯米粉、采艾草或鼠麹草做青团子。 青团的作法并不难，新鲜的艾草或鼠麹草放在水里煮熟软，再用搅拌机打成绿泥和面。如果不习惯野生草汁的味道，可在馅料里多下些工夫；春天应景的韭菜辛香可口，搭配豆干丁，炒成香喷喷的馅料，正适合去艾草的生草味。 江南青团子（图片来源：Adobe Stock） 4. 春天时令炒田螺 依循传统，清明祭祖扫墓是每年的年度大事，一般是全族出动，男女老幼皆到。家人团聚，共享家宴，餐桌上少不了应景的传统菜。 俗话说得好“清明螺，赛过鹅”，清明前后，随著气温升高，正是吃螺蛳的最佳时节。每年的这个时候，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，此时的螺蛳肉质最为肥美，用来炒或煮汤都很美味。 此外，春天吃田螺也与传统农业生产有关，农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。 炒田螺（图片来源：Adobe Stock）
尽管澳洲房价持续上涨，但不是每个地方的房屋交易都能赚钱。新数据显示，数百名在一些高密度社区拥有房产的房主正不得不以亏损的价格出售他们的房产。 CoreLogic的研究发现，这些公寓市场的困境与大多数澳洲房产卖家获利的趋势背道而驰， 根据最新的《痛与利润报告》显示，在12月季度出售房产的拥有者中，94.8%实现了名义上的盈利，与前一季度的95.1%相比，略有下降，这表明房产价值有所下滑。 在这个季度，卖家获得的中位数利润为30万6千澳元，且盈利的机会接近历史上最赚钱的时期——2004年4月季度（当时为97.2%）。中位数亏损为4万5千澳元，高于上一季度的4万澳元。 利润的情况因地区和住房类型而异。 在首府城市中，布里斯班的卖家盈利率最高，达99.6%，其次是阿德莱德（99.1%）和珀斯（97.4%）。 然而，悉尼的卖家中有92.5%实现盈利，而墨尔本则下滑至89.2%。在去年之前，墨尔本上一次低于90%是在1998年11月之前的三个月。 在亏损的房产中，近五分之一来自三个地区：墨尔本市中心的公寓（734宗亏损）、悉尼的Parramatta的公寓（256宗亏损）和Ryde的公寓（163宗亏损）。 研究机构发现，2010年代由投资者资助的公寓开发潮对资本增长造成了压力，随著借款变得更加困难，这些地区的投资者需求也随之减弱。 根据地方政府区域，墨尔本的亏损主要集中在墨尔本市议会区（占所有销售的44%），其次是Stonnington（30.3%）和Port Phillip（24.9%）。 在悉尼，卖家最有可能在以下地区亏损：Parramatta（24.2%）、Strathfield（23.2%）和Ryde（22.7%）。 在珀斯，珀斯地方政府区（LGA）的18.3%的销售交易出现亏损。 CoreLogic的澳洲研究主管Eliza Owen表示，房主在最近的经济低迷期间大多能够保持他们的房产，这帮助防止了亏损的扩散。 她说：“我们确实看到亏损销售的增长，但这些亏损主要集中在少数几个市场，这些市场大多是投资者拥有的房产，且主要是高密度公寓。” Owen对州政府希望扩大住房供应持乐观态度，认为现在他们的目标是不同类型的房产：位置优越且品质较高的住宅。 但某些新开发项目仍面临可行性挑战。 Quantify Strategic Insights的数据与洞察主管Angie Zigomanis表示，要开发新公寓并达到足够高的价格以确保开发商获得利润是非常困难的。 Inner West Nest的Hamada Alameddine呼吁初次购房者避免选择拥有泳池、健身房等设施的大型公寓，因为这些设施会增加管理费。 他说：“要从未来五年后的角度来考虑购买，当你打算出售或出租时，别人是否需要这些设施？” “有些人喜欢健身房、泳池和电梯等设施……但从投资的角度来看，这对我来说没有太大意义。”他说。
