王友琴：左奶奶和馬大娘之死
2026 年 8 月 26 日
清明食俗豐富多樣，包涵了掃墓祭祖、清明節氣及寒食節的精神與傳統。 1. 閩南潤餅卷 中國古代就有開春吃「五辛盤」、立春吃「春盤」的春天養生傳統，文獻記載：「立春日，食蘆（音蘿）菔、春餅、生菜，號春盤。」今日台閩一帶居民吃潤餅卷還保有古代春卷、春盤的風味，以薄餅皮包春蔬，例如：豆芽菜、紅蘿蔔絲、筍絲、豆乾絲等餡料，灑上花生粉和香菜提味，最後捲成圓筒狀食用。 至於卷餅形式的由來，傳說是清朝太平天國戰亂時，閩南地區漳、泉一帶。由於兵荒馬亂、流離失所，沒有時間準備祭品，便有人想出點子：把所有的食物切絲卷進薄麵皮里，做成卷品祭拜祖先。 閩南潤餅卷（圖片來源：Adobe Stock） 2. 北京寒食十三絕 每年清明節的前一、二天就是寒食節。雖然，寒食節禁火的習俗已經式微了，但是，寒食節的精神仍然保留在了清明節的食俗之中。 古人把寒食節吃的冷食稱為「寒具」，泛指加工煮熟後以冷食為主的乾糧。其中極具代表性的北方「寒食十三絕」，相傳是清朝親王府的清明祭品，後來演變為十三種涼食小吃組成的「十三絕」。 寒食十三絕，都是比較容易攜帶、保存的老北京小吃，一般包括：馬蹄燒餅、螺絲轉、饊子麻花、硬面餑餑、薑汁排叉、糖卷餜、豌豆黃、焦圈、芝麻醬燒餅、糖耳朵等。 北京寒食十三絕（圖片來源：Adobe Stock） 3. 江南青糰子 南方有清明節做青糰子的習俗，青糰子外觀碧綠，內餡有甜蜜豆沙或咸香蛋黃，是許多人懷念的家鄉味。青糰子的綠色可以取自艾草或鼠麹草；春季的艾草葉較鮮嫩，鼠麹草在清明節前後開花，所以又叫清明草。早年，清明前家家戶戶忙著磨糯米粉、采艾草或鼠麹草做青糰子。 青團的作法並不難，新鮮的艾草或鼠麹草放在水裡煮熟軟，再用攪拌機打成綠泥和面。如果不習慣野生草汁的味道，可在餡料里多下些工夫；春天應景的韭菜辛香可口，搭配豆乾丁，炒成香噴噴的餡料，正適合去艾草的生草味。 江南青糰子（圖片來源：Adobe Stock） 4. 春天時令炒田螺 依循傳統，清明祭祖掃墓是每年的年度大事，一般是全族出動，男女老幼皆到。家人團聚，共享家宴，餐桌上少不了應景的傳統菜。 俗話說得好「清明螺，賽過鵝」，清明前後，隨著氣溫升高，正是吃螺螄的最佳時節。每年的這個時候，休眠的螺螄紛紛爬出泥土，此時的螺螄肉質最為肥美，用來炒或煮湯都很美味。 此外，春天吃田螺也與傳統農業生產有關，農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫「挑青」。吃後將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後的養蠶。 炒田螺（圖片來源：Adobe Stock）
儘管澳洲房價持續上漲，但不是每個地方的房屋交易都能賺錢。新數據顯示，數百名在一些高密度社區擁有房產的房主正不得不以虧損的價格出售他們的房產。 CoreLogic的研究發現，這些公寓市場的困境與大多數澳洲房產賣家獲利的趨勢背道而馳， 根據最新的《痛與利潤報告》顯示，在12月季度出售房產的擁有者中，94.8%實現了名義上的盈利，與前一季度的95.1%相比，略有下降，這表明房產價值有所下滑。 在這個季度，賣家獲得的中位數利潤為30萬6千澳元，且盈利的機會接近歷史上最賺錢的時期——2004年4月季度（當時為97.2%）。中位數虧損為4萬5千澳元，高於上一季度的4萬澳元。 利潤的情況因地區和住房類型而異。 在首府城市中，布里斯班的賣家盈利率最高，達99.6%，其次是阿德萊德（99.1%）和珀斯（97.4%）。 然而，悉尼的賣家中有92.5%實現盈利，而墨爾本則下滑至89.2%。在去年之前，墨爾本上一次低於90%是在1998年11月之前的三個月。 在虧損的房產中，近五分之一來自三個地區：墨爾本市中心的公寓（734宗虧損）、悉尼的Parramatta的公寓（256宗虧損）和Ryde的公寓（163宗虧損）。 研究機構發現，2010年代由投資者資助的公寓開發潮對資本增長造成了壓力，隨著借款變得更加困難，這些地區的投資者需求也隨之減弱。 根據地方政府區域，墨爾本的虧損主要集中在墨爾本市議會區（占所有銷售的44%），其次是Stonnington（30.3%）和Port Phillip（24.9%）。 在悉尼，賣家最有可能在以下地區虧損：Parramatta（24.2%）、Strathfield（23.2%）和Ryde（22.7%）。 在珀斯，珀斯地方政府區（LGA）的18.3%的銷售交易出現虧損。 CoreLogic的澳洲研究主管Eliza Owen表示，房主在最近的經濟低迷期間大多能夠保持他們的房產，這幫助防止了虧損的擴散。 她說：「我們確實看到虧損銷售的增長，但這些虧損主要集中在少數幾個市場，這些市場大多是投資者擁有的房產，且主要是高密度公寓。」 Owen對州政府希望擴大住房供應持樂觀態度，認為現在他們的目標是不同類型的房產：位置優越且品質較高的住宅。 但某些新開發項目仍面臨可行性挑戰。 Quantify Strategic Insights的數據與洞察主管Angie Zigomanis表示，要開發新公寓並達到足夠高的價格以確保開發商獲得利潤是非常困難的。 Inner West Nest的Hamada Alameddine呼籲初次購房者避免選擇擁有泳池、健身房等設施的大型公寓，因為這些設施會增加管理費。 他說：「要從未來五年後的角度來考慮購買，當你打算出售或出租時，別人是否需要這些設施？」 「有些人喜歡健身房、泳池和電梯等設施……但從投資的角度來看，這對我來說沒有太大意義。」他說。
