海南鸡饭是海南菜? 林郑月娥引发饮食文化论战

香港特首林郑月娥21日在脸书发文,鼓励香港人赴海南工作并享用海南鸡饭,引发热议。有人讽刺将新加坡国菜当成海南菜,伤害新加坡情感;但也有作家称,早期料理方式可能确实与海南有关。

根据林郑月娥21日在脸书(Facebook)发文称,香港是海南的重要外资来源地,不难找到在香港和海南都有业务的企业为青年提供就业机会。“我希望很快见到香港青年到海南实习、就业、创业,享受椰林树影和港人喜爱的海南鸡饭!” 

然而这一席话却在网路上引发喧然大波,舆论批评林郑月娥只以字面意思便将“海南鸡饭当成海南省的特产”,令人啼笑皆非。

根据香港01、头条日报报导,善以幽默风格批评港府与中共的作家陶杰,21日于个人脸书发文讽刺,林郑月娥将新加坡的国菜正式定位成海南菜,“会不会伤害了新加坡人民族感情?”

陶杰并以开玩笑的口吻呼吁海南省政府,“应该抢先在韩国人指出历史真相之前,将海南鸡饭在联合国登记文化遗产专利”。

香港立法会医学界议员陈沛然则发文讽刺林郑月娥,称“海南鸡饭来自海南,扬州炒饭来自扬州,福建炒饭来自福建,厦门炒米来自厦门,上海粗炒来自上海,葡国鸡饭来自葡国,瑞士鸡翼来自瑞士。”

据报导,香港著名饮食专栏作家刘健威则提出另一种观点称,若追溯餐饮文化发展的历史,海南鸡饭最原始与初期的技术,可能确实与海南岛有关。

刘健威称,这道菜演变的过程众说纷纭、难以考证,但以客观而言,最终把这道菜式发扬光大的,是新加坡和马来西亚等国,和海南岛没有太大的关系。“海南岛现在都未必流行海南鸡饭”,也未曾听过“海南岛正宗海南鸡饭”的说法。

报导另引述香港著名美食家蔡澜过去的考究与评论指出,海南鸡饭是由从海南岛移民至新加坡华侨莫履瑞发展出的美食;而海南岛最出名的是“文昌鸡饭”,与香港常见的海南鸡饭完全不同。

不过据新加坡坊间流传的另一种版本,第一个在新加坡贩售海南鸡饭的华人是1930年代,从海南省琼海市南下新加坡讨生活的王义元,而莫履瑞则是当时他所雇用的员工。

关注时事,订阅新闻邮件
本订阅可随时取消

发表评论

您的电子邮件地址将不会发布。