在家DIY高颜值Brunch!超简单又好吃!

澳洲人习惯吃brunch,它已成为澳洲生活的一部分。尤其在周末或周日,不睡到太阳晒到屁股都不起床的小伙伴,通常就是一餐brunch搞定!Brunch其实是由早餐Breakfash和午餐Lunch两个词结合,意为”早午餐”。

如今,在疫情期间,要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事!想念brunch的小伙伴,何不自己动手准备呢?今天,小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch,每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样,好看又还好吃! 

制作brunch的材料怎少得了欧包呢?因此选择一款口感丰富,带有谷物香气的欧包是最关键的一步哦。而brunch 的最佳搭档非Acai Bowl莫属了。这里建议大家,先在前一晚把要吃的水果放到冰箱冷冻,第二天早晨吃,口感绝对一流! 

让我们来看看以下的菜谱吧~ 

一、烤羊奶酪和鸡蛋

BAKED FETA CHEESE AND EGG 

烤羊奶酪和鸡蛋
烤羊奶酪和鸡蛋。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

白醋 10毫升

鸡蛋 4个

羊乳酪 500克

牛至干 5克

牛油果 1个

黑胡椒

樱桃西红柿 250克

橄榄油 100克

海盐 5克

酸面团 8片

新鲜药草,例如罗勒、百里香……

步骤 STEPS:

1. 煮鸡蛋,将1升(约4杯)水倒入大锅里,并用小火加热,然后加入醋。

搅拌锅里的水,将鸡蛋打碎到一个小碗中,并将鸡蛋完整加入锅里,慢火煮5分钟,然后用开槽的勺子从水中移出,然后倒入冰水中,沥干纸巾并放在一边。 

2. 烘烤羊乳酪,将烤箱加热到200C风扇驱动(常规220C),并将奶酪切成四分之一的大小,然后将奶酪逐一放进烤箱所用的模具里,然后用黑胡椒调味。 

3. 用一个小碗将西红柿、橄榄和橄榄油混合在一起,混合均匀后,再把西红柿和混合物分别放进在模具中,然后将乳酪和西红柿烘烤5分钟,直到奶酪变金黄变软,从烤箱中取出。 

4.烤酵母,先将鸡蛋在温和的清水中短暂加热才食用,将水煮软的鸡蛋放在烤羊乳酪的小模子上,在盘周围放新鲜草药如罗勒、百里香,并配上烤酸面团。 

二、墨西哥蔬食卷

VEGAN FAJITA BURRITOS 

墨西哥蔬食卷
墨西哥蔬食卷。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

玉米卷饼 2张

红甜椒 1/2个

香菇 5朵

洋葱 1/4个

牛油果 1个

柠檬 1/4个

细香葱 8根

橄榄油 1茶匙

海盐 1/4茶匙

酱油 1/2茶匙

现磨黑胡椒 1/4茶匙

步骤 STEPS: 

1. 将牛油果切开一半,取出果肉,用手挤出柠檬汁,混合少许海盐,搅拌均匀,备用。 

2. 红甜椒、香菇、洋葱切丝。 

3. 开中小火,锅中倒入橄榄油,将香菇、洋葱、红甜椒倒入翻炒至食材变软,期间加入少许海盐和酱油调味,炒好备用,简易的FAJITA完成了! 

4. 将玉米卷饼加热,切成宽条状,再加入牛油果酱、FAJITA,卷起来再用细香葱系好。 

5. 最后撒上一点现磨黑胡椒调味即可。 

三、无盖三文治

OPEN FACE SANDWICH

无盖三明治
无盖三文治。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

三文鱼 100g

溏心蛋 2个

牛油果 1个

石榴适量

生菜 1颗

欧包 4片

亚麻籽 1汤匙

基底蔬菜 适量

步骤 STEPS:

1. 煮糖心蛋,先将清水放入锅里煮开,再将整个鸡蛋连壳放入锅中煮5分钟左右捞出,这样鸡蛋就能在拨完壳用刀切的时候,流出潺潺的蛋液啦! 

2. 牛油果剁泥,再将牛油果泥涂抹上欧包的表面,可以按照个人喜好,放上适量的烟熏三文鱼与其他配料。这份超级简单的三文治就完成啦! 

四、红酒腌番茄吐司配口蘑

TOAST OF RED WINE TOMATOES AND CHAMPIGNONS 

红酒腌番茄吐司配口蘑
红酒腌番茄吐司配口蘑。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

番茄 1个

口蘑 3个

吐司饼干 4块

橄榄油 1茶匙

海盐 1/2茶匙

红酒 1/4杯

龙舌兰蜜 2茶匙

大蒜粉 1/4茶匙

酱油 1茶匙

现磨黑胡椒 1/2茶匙

细香葱 4根(装饰)

步骤 STEPS:

1. 将番茄在沸水中烫10~20秒,快速捞出,在顶部用刀切一个十字,将表皮撕去,然后把去皮后的番茄切成大约8瓣。 

2. 在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和适量海盐,将番茄浸泡在里面,封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。 

3. 口蘑切片,用橄榄油在平底锅中煎一下,加上海盐和现磨黑胡椒调味。 

4. 将口蘑铺在吐司饼干上,再加上腌制好的番茄,装饰上细香葱即可。 

五、浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼

CHICKPEA CREPES WITH BERRIES AND YOGURT

浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼
浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(2人份):

鹰嘴豆粉 1/2杯

奇亚籽 1汤匙

饮用水 1/2杯+3汤匙

海盐 1/4茶匙

苹果醋 1茶匙

橄榄油 适量

植物酸奶 适量

冷冻浆果 适量

奇异果 1个

步骤 STEPS:

1. 将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合,静止5~10分钟,直到混合物变粘稠。 

2. 混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水,加入海盐、苹果醋和混合好的奇亚籽,充分搅拌均匀。 

3. 开小火,取一个小号的平底锅,倒入适量的橄榄油,让锅里都覆盖上一层油,倒入约1/3杯的混合物,然后稍微晃动,让混合物均匀的平铺在锅里。 

4. 直到表面有气孔形成,晃动一下,不粘锅的时候,就可以翻面啦!直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼,约4~5张。 

5. 在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。 

六、毛豆热香饼

SOYBEAN PANCAKES WITH POTATOES INSIDE

毛豆热香饼
毛豆热香饼。(图片来源:网络)

食材 INGREDIENTS(4人份):

毛豆 500克(带皮)

土豆 1个

洋葱 1/3个

即食燕麦片 1杯

大蒜 5瓣

海盐 适量

现磨黑胡椒 适量

营养酵母 2汤匙

葡萄籽油 适量

步骤 STEPS:

1. 在沸水中,将毛豆带皮煮熟,约5分钟捞出沥干,等到毛豆冷却后,把豆子剥出来。 

2. 土豆切块,洋葱切细丁。水沸后,先放入土豆煮15分钟,再放入洋葱煮5分钟。捞出沥干备用。 

3. 将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合,用手持搅拌器搅拌均匀(无需细腻,有颗粒状即可)。 

4. 在混合物中,加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母、少许葡萄籽油,直到搅拌均匀。 

5. 开小火,在平底锅中倒入适量葡萄籽油,油稍稍热后,开始用手把混合物揉成饼状,放入锅中。 

6. 别急着翻面,等完全可以移动后才翻面。把两面都煎至焦黄即可。 

想要学习更多brunch菜谱的朋友,可以到以下网站浏览:

①  GOODFOOD 

这是一个专门分享澳洲美食、菜谱、旅游的网站,在里面你可以找到任何你想吃的食物! 

网站:https://www.goodfood.com.au/

② GOODHOUSEKEEPING  

这是一个家庭生活网站,生活中的一切疑问都可以在这个网站找到解决方法!包括每日吃什么! 

网站:https://www.goodhousekeeping.com/

还等什么,赶快买食材在家自己做吧! 

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