生腌应谨慎！杭州律师每周吃生腌感染3种寄生虫

生腌是很多人喜欢的一道美食，但其安全性一直备受争议。日前，浙江杭州一名52岁的律师发烧不愈，后到医院检查发现，他同时感染包虫、猪带绦虫、曼氏裂头蚴3种寄生虫。医生称，这可能与他每周吃3到4次生腌有关。

据东网报导，周先生（化名）因工作需要经常出差，喜欢美食的周先生对各地美食来者不拒，即使一些不被大众接受的食物，比如蛙肉、蛇胆等亦接受良好。日前，周先生开始发烧，肚子也不舒服，还偶有咳嗽。

开始，周先生以为自己得了流感，但服药效果并不明显。发烧大半个月后，周先生前往浙江大学医学院附属第一医院求医。检查显示，周先生血液中的嗜酸性粒细胞升高数十倍、肝功能异常，肝脏上满布小脓肿。

医院感染病科杨凤玲副主任询问周先生的生活习惯，发现他喜欢吃生腌，初步判断他是寄生虫感染。

进一步检查显示，周先生的包虫IgG抗体、猪带绦虫IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性，证实感染3种寄生虫。经医院杀虫、抗感染治疗后，周先生病情获得控制，目前已经出院。

杨凤玲称，酒腌，醋泡，盐腌等不能完全杀灭生肉、生食中的寄生虫和细菌，应谨慎食用。

杨凤玲提醒，海鲜和淡水鱼虾蟹螺中可能携带的寄生虫包括肝吸虫、姜片虫、肺吸虫及异尖线虫等。如果食用生食后嗜酸性粒细胞指标显著超标，要警惕感染寄生虫的可能，尽快治疗。

宿生虫

包虫主要是食用被虫卵污染的食物和水等，经消化道感染。

猪带绦虫一般是因为进食生的或未煮熟的受囊虫感染的肉制品或被虫卵污染的食物。

曼氏裂头蚴的感染途径包括生食或半生食含裂头蚴的蛙肉、蛇肉、黄鳝、泥鳅或鸟肉等。

以上3种寄生虫可寄生在多种组织、器官，产生症状，严重时会造成后遗症及永久性损伤。