简单的南瓜料理怎么做?

焗烤起司面条瓜

面条瓜的果肉可借由蒸、烤、煮等方式分离果肉纤维,煮熟的瓜肉会变成面条状,就跟煮熟的意大利面条一样。

食材

面条瓜1个、起司1杯、蒜末1大匙。

馅料:蘑菇丁2匙、彩椒丁2匙。

调料:盐1/4小匙、烟熏红椒粉1/4小匙。

作法

热油锅,爆香蒜末,下馅料材料,拌炒均匀,熄火备用。

面条瓜剖一半挖籽,抹上橄榄油。切面朝下,送进烤箱以200℃ (392℉)烤30至45分钟。

洒上蒜末,再烤 10分钟。面条瓜烤熟透后,用叉子刮一刮,就会刮出像意大利面的条状物。

填入馅料,撒上起司,再送入烤箱,把起司烤焦香,即可出炉。

南瓜温沙拉

胡桃南瓜有天然的甜味,可与不同的食材搭配烹饪。当需要快速完成一道美味的蔬菜料理时,南瓜温沙拉是很好的选项。

食材

胡桃南瓜、火腿、香菇、豆角。

调料:盐、黑胡椒适量。

作法

将胡桃南瓜去皮去籽,切成小块。豆角去粗筋切段;香菇切大丁;火腿切粗条备用。

在蒸锅内加足量水煮滚,南瓜放进蒸锅,蒸至南瓜口感变软,取出放凉备用。

豆角汆烫熟软备用。

锅里放橄榄油,加热,放蒜片和香菇,煸出香气。续放入所有食材,搅拌均匀,酌量加调料即可。

美味秘诀:胡桃南瓜口感绵密,有奶香味,加坚果提味,相得益彰。

苹果南瓜浓汤

南瓜、苹果、洋葱都是甜味食材,熬成汤香甜又温暖。搭配烤香的南瓜子和烤苹果一起吃,香气层次丰富,风味更佳。

食材

胡桃南瓜300g、苹果100g、洋葱100g、奶油1大匙、肉桂叶1片。

调料:盐、胡椒粉适量。

作法

锅内放奶油加热,放洋葱炒香,加苹果、南瓜、少量盐,炒均匀。

放肉桂叶,慢慢加水,转小火,煮20分钟。持续搅拌,避免烧焦。

取出肉桂叶,将南瓜倒入调理机,加牛奶打匀。

依需要的口感增加牛奶,最后加调料提味即可。

美味秘诀:加红萝卜一起煮,成品色泽更漂亮,也让这道汤品营养更丰富。

香草烤南瓜

除了常见的煮汤、拌炒外,烤南瓜是美味又健康的吃法,只要用家中烤箱就能自制,作法简单且南瓜营养不易流失。

食材

南瓜 300g、意式综合香料1小匙、橄榄油 1大匙、盐、黑胡椒适量。

作法

南瓜切片后与香料、橄榄油均匀混合。(如果希望烤得比较酥,可以把南瓜切细一点,或是切薄片);烤盘中铺放防沾烘焙纸备用。

放入烤箱,用  200℃ (392℉)烤20分钟(烘烤的时间会依切南瓜的厚薄,以及烤箱温度而有所不同,请依实际情况调整时间)。

盛盘后,洒上适量的盐和黑胡椒即可上菜。

美味秘诀:可用其他自己喜好的液体油代替。

肉桂南瓜牛奶

南瓜含有丰富营养素,还能促进肠胃代谢,是绝佳的休闲饮品。金黄果肉的南瓜融合了奶香,加点肉桂香,更具暖意。

食材

南瓜 300g、坚果1大匙、牛奶、砂糖、肉桂粉适量。

作法

南瓜洗净、去皮,然后切块。(皮也可以保留)

南瓜加入适量的糖,放入电锅蒸软(即使不加糖也很好喝,很有饱足感)。

蒸软的南瓜与坚果、鲜奶(淹过南瓜的量)放入果汁机搅打均匀。

撒上肉桂粉,趁鲜品尝。

美味秘诀:为南瓜饮品增味,可选购市售的“南瓜派香料粉”,就是由肉桂粉、姜粉、丁香粉、多果香粉等香料调配出来的混合香料粉。

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