2道风味炒饭

世界各地都有受欢迎的炒饭口味，共同点是运用风味调料及香气食材。

午餐肉蛋炒饭

运用现成的食材可以快速上菜，符合炒饭的方便诉求。除了午餐肉，也可以中西式香肠替代，成品则多了腌肉的香气。

食材

米饭2人分、午餐肉200g、鸡蛋2个、青葱2株、酱油、适量的辣椒粉。

调料：盐少量、芝麻香油1大匙。

做法

午餐肉切成小丁；鸡蛋加调料拌匀；青葱切末备用。

热油锅，下蛋液，稍微翻炒蛋液初凝即可盛盘备用。

原锅添少许油，下午餐肉，用小火煎至表面酥香，取出备用。

原锅下米饭，将饭拨开翻炒，均匀加热。

续加午餐肉及蛋，翻炒均匀。

续加酱油、辣椒粉，炒匀，最后洒葱末，翻炒均匀即可。

泡菜猪肉炒饭

运用韩式调料及泡菜炒饭，成品色香味俱全。猪五花肉与泡菜是最佳拍档，猪肉提供油润感，而泡菜可解肥肉的油腻。

食材

米饭 2人分、猪五花肉100g、韩式辣泡菜200g、鸡蛋2个。

调料：韩式辣酱2大匙、芝麻香油1大匙。

做法

猪肉切片，浸泡菜汁，冷藏腌30分钟；泡菜切小块备用。热油锅，下猪肉片，表面煎焦香；下泡菜，翻炒出香气；下米饭，拌炒均匀。

加芝麻油，翻炒均匀。

鸡蛋打散，均匀淋在饭上，翻炒至蛋汁凝结。加辣酱，用中大火快速翻炒均匀即可。

美味秘诀：添加传统的韩式辣椒酱料，炒饭香气更浓郁。