正在减肥吗?无需拒绝,你只需选“好的碳水化合物”变行!

大多数减肥的人都选择从减少碳水化合物的摄入开始,这使到低碳食物变得非常流行。但是,专家表示,减肥的人根本无需拒绝碳水化合物,只需要选对、选好的碳水化合物便能如您所愿!

据BBC报道,其实,碳水化合物被分为“好碳水”和“坏碳水”两种。根据BBC主持人图尔根博士说,我们要以碳水化合物的颜色来分辨,“米色”的碳水化合物是被人们消费最多的碳水化合物。

碳水化合物分成3种

什么是碳水化合物?人们需要热能与体力来进行日常活动,而食物便是我们摄取碳水化合物的重要来源。

碳水化合物被分为3种,那就是淀粉类(starch)、糖类(sugar) 以及纤维类(fibre)。

一说到碳水化合物,大多数的人便会想到面包、米饭、土豆等食物。专家表示,这类“米色” 淀粉类碳水化合物对人们的身体没有益处。

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专家表示,这类“米色” 淀粉类碳水化合物对人们的身体没有益处。(图片来源:Pixabay)

糖类碳水化合物也被称为“白色” 碳水化合物,含有这类碳水化合物的食物包括碳酸饮料、加工食物如蛋糕和饼干。

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糖类碳水化合物也被称为“白色” 碳水化合物,含有这类碳水化合物的食物包括碳酸饮料、加工食物如蛋糕和饼干。(图:看传媒)

淀粉类和糖类碳水化合物被身体吸收后,会被转化成葡萄糖,提供人体需要的能量。如果摄取过量的话,葡萄糖则会转变成脂肪,最终就会导致身体肥胖。

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如果摄取过量的话,葡萄糖则会转变成脂肪,最终就会导致身体肥胖。 (图片来源:Unsplash)

纤维类碳水化合物则是“绿色” 碳水化合物,主要食物来源为蔬菜、水果。这类碳水化合物能提供身体需要的维他命和矿物质,还能让人有饱足感,减缓胃部的排空时间。绿色碳水化合物可以保护牙齿,使牙周和牙龈更健康。

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纤维类碳水化合物则是“绿色” 碳水化合物,主要食物来源为蔬菜、水果。(图:看传媒)

另外,还有抗性淀粉,又称抗酶解淀粉(resistant starch)碳水化合物,含有这类碳水化合物的食物有豆类和未加工的全谷类。这类食品是为肠道的微生物提供营养,而不是为身体提供能量。健康的肠道细菌对身体健康起到关键的作用。

如何把坏碳水化合物“变好”?

我们可以通过“加热”的方法来把“米色”和“白色”碳水化合物转变成“好碳水化合物”。例如把面包和面条放进冰箱,取出后再加热,使食物的分子结构重新组合,变成更接近抗性淀粉,让食物能够到达下消化道。

另外,我们也可以通过减少“米色”和“白色”碳水化合物的摄取,或采用其它食物替代,例如红薯和黑麦面包来替代米饭、面包、面条等。

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我们也可以通过减少“米色”和“白色”碳水化合物的摄取,或采用其它食物替代,例如红薯和黑麦面包来替代米饭、面包、面条等。(图:看传媒)

摄取食物的时候,应该选择一半都是绿色或鲜颜色类的,例如绿色蔬菜、沙拉、红色的番茄等。

英格兰的Dr Faisal Maassarani做了一个试验,选了7个体重超标和患有二型糖尿病的人做试验,让他们吃健康的食谱,减少“米色”和“白色”碳水化合物的摄入。

两周过后,试验的结果显示,这些人的体重平均下降了3公斤,而且其中一名患有17年糖尿病的人几乎已经痊愈。

这个试验显示,想要拥有苗条的身段,没有必要拒绝碳水化合物,只要选择好的碳水化合物便行。如果正确摄取碳水化合物,不但可以减肥,还可以保持身体健康,减少二型糖尿病、肥胖和肠癌的发生。

 

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