随着冬季感冒、流感高发，一名澳洲营养师提醒家庭，别把维生素C片和维C软糖当成预防感冒的“灵丹妙药”。同时，许多消费者会“惊讶于”它们的生产方式。

注册临床营养师Angela Gioffre表示，很多消费者看到维C产品包装上的橙子、莓果图片，会以为里面的维生素C是直接从水果中提取出来的。但实际上，大多数普通维C补充剂使用的是抗坏血酸（ascorbic acid），通常通过工业方法生产，并不是从橙子、莓果等水果中直接提取。

目前，大规模生产维生素C通常从葡萄糖等原料开始，通过发酵和化学处理等步骤制成抗坏血酸。一些传统生产方法还曾使用丙酮作为加工助剂，但它并不是成品中的有效成分。

Gioffre认为，对消费者来说，维C究竟是怎么生产出来的并不是最重要的问题，真正值得注意的是：维C补充剂没有水果本身那么全面。

一篇研究论文发现，人体对合成维生素C和来自食物的维生素C吸收情况基本相似。但吃一个橙子或一份莓果，除了获得维生素C，还能同时摄取膳食纤维、水分以及其他营养物质和植物化合物，这是单纯吃一片维C无法替代的。

维C到底能不能预防感冒？

关于维生素C与感冒之间的关系，研究结果可能与不少人的想象不同。

一项大型Cochrane系统综述发现，对于普通人来说，长期补充维生素C并不会明显减少感冒发生的次数。不过，维C可能让感冒持续时间稍微缩短，症状也稍微轻一些。成年人感冒持续时间平均缩短约8%，儿童则约缩短14%。

Gioffre表示，因此更准确的说法应该是，维生素C可能让部分人的感冒“短一点、轻一点”，而不能把它说成可靠的预防感冒或治疗感冒的方法。

澳洲疾病控制中心、NSW Health和SA Health等卫生机构目前仍建议，预防呼吸道病毒最重要的措施包括勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻、生病时尽量留在家中，以及减少病毒传播。

维C软糖也不能当糖吃

Gioffre还特别提醒家长，不要把维生素C软糖当成水果的替代品。她表示，一些维生素软糖含有额外的糖分和酸性成分，实际上与普通糖果非常相似。由于口感好，儿童很容易一次吃太多，因此必须妥善存放。

卫生专家也曾提醒，儿童过量食用维生素软糖的情况越来越受到关注，尤其是含铁的维生素产品，过量摄入可能带来危险。

Gioffre建议，与其依赖所谓的“增强免疫力”补充剂，家长不如从最基本的生活习惯做起，包括：保证充足睡眠；按时吃饭；多喝水；保持运动；多到户外活动；一周内尽量吃多种不同食物。

对于比较挑食的孩子，她建议家长耐心反复提供健康食品，并从孩子已经愿意吃的富含维C食物入手，例如猕猴桃、橘子、草莓、西红柿、西兰花和土豆。

“没有任何一种食物或补充剂能够把免疫力‘增强’到足以预防所有感染。”Gioffre说。

天然食物来源的选择

Forest Super Foods创始人Justin Snyder表示，如果消费者确实需要补充剂，可以考虑产品中的营养成分是否来自完整食物（whole food），而不是单纯的提取营养素。

例如，他所在公司销售由卡姆果（camu camu）制成的冻干粉。

一些研究发现，冻干技术相比部分其他干燥方法，可以更好地保存食物中的营养成分，使其尽可能接近原本的营养组成。

Snyder表示，卡姆果经过清洗、干燥后，有时会制成胶囊，整个过程基本没有添加或去除其他成分，也不涉及化学加工。