由大陆知名歌手薛之谦参与创办的火锅品牌“上上谦串串香火锅”，位于上海南京东路的最后一家门店，于日前关闭，为这个经营14年的明星餐饮品牌正式落下了帷幕。业内认为，上上谦的落幕反映明星餐饮模式面临困境，也折射出中国餐饮行业竞争加剧、品牌生命周期不断缩短的现实。

据陆媒报导，上上谦位于上海的最后一家门店已于5月23日正式停止营业。此前，有网友在社交平台透露该店即将关门的消息。5月22日，上上谦官方账号在评论区回应称“明天我们歇业整顿，请大家不要跑空”，5月23日，该店正式停止营业。

截至目前，上上谦官方尚未就最后一家门店关闭一事发布正式声明。

公开资料显示，上上谦创立于2012年，由薛之谦与好友共同投资创办，主打串串香火锅。凭借薛之谦不断攀升的人气，以及粉丝效应带来的流量加持，该品牌曾快速扩张。

2017年前后，上上谦迎来发展高峰。据报导，当时品牌拥有8家直营店和20家加盟店，业务覆盖上海、广州、杭州等多个城市。部分门店日营业额一度达到150万元人民币。

2019年，薛之谦从品牌关联公司上海上谦餐饮管理有限公司的股东名单中退出，由其父亲接手股份。2021年，该公司被正式注销。此后，“上上谦”的经营版图不断收缩，各地门店陆续关闭。

近年来，不少明星跨界进入餐饮行业。从火锅、烧烤、奶茶、咖啡、以及面馆等，各类明星品牌层出不穷。

不过，很多明星餐饮品牌的经营并不顺利。比如，演员陈赫创办的“贤合庄”、郑恺投资的“火凤祥”、黄晓明参与的“烧江南”，以及主持人孟非创立的“孟非的小面”等，都曾传出闭店、加盟纠纷、及经营争议等问题。

对此，有分析认为，明星餐饮发展模式极为相近，比如都利用明星知名度来吸引消费者，通过社交媒体营销快速扩大影响力，在短时间内完成门店扩张。但问题是，当新鲜感消退后，品牌真正比拼的仍是产品品质、服务体验、供应链能力和管理水平。

食品产业分析师朱丹蓬指出，许多明星并不直接参与门店经营，而是将管理工作交给第三方团队。一些运营团队更重视短期收益和扩张速度，从而忽略了产品升级和品牌建设，以致品牌口碑下降，最终导致消费者流失。

值得注意的是，上上谦之所以退出市场，与中国餐饮行业急剧收缩有关。

根据《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》数据，2025年全国停业餐饮商户中，超过六成门店的经营时间不足两年。

以前，一个成功餐饮品牌往往能够红火十年以上；但现在，不少网红品牌从爆红到衰退，仅需要几个月的时间。

有业内人士表示，上上谦的结局不仅是一家明星火锅店的谢幕，它更像是一面镜子，映照出流量时代餐饮行业面临的共同挑战。当消费者越来越理性、市场竞争越来越激烈，仅靠明星效应和网络热度已经难以支撑品牌的长期发展。也就是说，对于餐饮企业而言，产品品质和运营能力，才决定着最终的成败。