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出题人:清箫 游戏规则:请勿借助搜索引擎、AI等工具。 祝各位玩得开心,元宵节快乐。 第一关:猜人 以抹得名。( ) 五张羊皮。( ) 烛灭独留客。( ) 王征不就,天年竟夭。( ) 匡复中原之志,至死不渝。甚爱猫,为赋诗。( ) 毕生致力倚声,晚居上海。随笔包罗各类野史轶闻。( ) (图:Adobe Stock) 第二关:猜物 白石咏之,瞻基好之。( ) 世子生,持此物,向天地四方。( ) 女子置此物于缄札内,寄与所爱男子。( ) (图:Adobe Stock) 第三关:猜地名 如弈棋。( ) 如蝌蚪。( ) 公牍纸。( ) 吴王葬,腾白虎。( )
元宵和汤圆,是历史悠久的元宵节食品,也是中国米食料理的代表之一。 美食传说: 元宵和汤圆:一种食物两个名字? 元宵节吃元宵的传统,相传与汉朝传奇人物东方朔有关。话说东方朔曾为官辅佐汉武帝,为人足智多谋,风趣幽默。一年冬天,御花园的梅花盛开,东方朔正要为武帝折梅时,看到有个宫女正要投井,慌忙将其拦住。 宫女名叫元宵,因思念家人伤心的想要一死了之。东方朔很同情她,答应帮她了愿。东方朔在长安街上帮人卜卦。结果,每个人所占的签语都是“正月十六火焚身”。东方朔解签:“正月十三日傍晚,火神君会派一位赤衣神女下凡查访,她就是奉旨烧长安的使者,我把抄录的偈语给你们,可让当今圣上想想办法。” 武帝得知警示偈语,问东方朔如何解。东方朔献计:“火神君爱吃汤圆,可让宫女元宵做好汤圆,正月十五晚上皇上焚香上供。全城家家户户也都做汤圆,一齐敬奉火神君。” “为了瞒过火神君,十五晚上满城点鞭炮、放烟火、挂灯笼,好像满城大火。城外的百姓也要进城赏灯、观烟火,一同消灾解难。”武帝听后放下心,就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五,长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时,惊喜高喊:“元宵!”元宵听到喊声,终于和家人团聚了。 如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵。 元宵(图片来源:Fotolia) 美食比对 元宵与汤圆,乍看外观相同,其实是两种作法不同的食物。 汤圆: 用糯米粉和水成皮后,包裹汤圆馅,表面更光滑。 元宵: 用馅料沾裹糯米粉制成,表面有绒头。 煮汤圆的汤水清澈: 汤圆和元宵最常见的吃法都是水煮,水煮能充份将汤圆与元宵的香浓甜糯表现出来。汤圆下到滚水中,轻轻搅动避免黏锅。火转小为中火,汤圆浮出水面即可食用。 汤圆(图片来源:Fotolia) 元宵汤则显得浊稠: 元宵外干内湿,不易变形,也适合炸或拔丝。热油锅,下元宵,转小火,炸至金黄可捞出沥油。另起一锅炒糖浆,放入元宵翻炒均匀后盛盘,待糖温度冷却即可食用。 作法: 汤圆起锅后,沾裹花生粉。 元宵裹糖浆,沾裹杏仁碎片。 美食配方 自己做芝麻汤圆 值此佳节,不妨全家一起动手做做看,体验亲手做汤圆和元宵的乐趣。 食材: 馅料:黑芝麻粉 160g、糖粉 80g、无盐奶油 90g。 外皮材料:水磨糯米粉 200g、水约150cc。 作法: 1)奶油放软,馅料混合,捏成团状。分割滚成10小圆球,冷冻凝固备用。 2)糯米粉慢慢加水,拌合均匀,揉成干粉团。 3)取 1/20粉团,滚水煮成黏性糕体。 4)将糕体与粉团揉合在一起,用力揉均匀成表面光滑、微黏的粉团。 5)将粉团搓成长条,分割小团。小团捏成薄片,放一个馅料球,包起来收口,轻搓成光滑圆球状,不露馅、不碎裂即可。 汤圆(图片来源:Fotolia) 美食原料 糯米和糯米粉: 想自己包汤圆滚元宵,第一步就是到超市买水磨糯米粉,不妨认识一下它。 糯米是黏性高的米 : 从米质的特性来分,我们食用的米大致可分为以下 3 种:梗米、籼米、糯米。因为糯米的黏性高,一般人不会把糯米当主食吃,而是用它制作许多的米食制品。 糯米又分长糯和圆糯: 不同于梗米、籼米的半透明,糯米是白色、不透明的颗粒。同时,依照外型又分为长米(长糯)、短米(圆糯)。因特性不同,长糯与圆糯的用途略有差异。 元宵和汤圆用圆糯做 : 长糯煮熟后较为硬挺,黏度较圆糯米低,多用来制作咸米食,例如:米糕、珍珠丸。反之,圆糯米熟透后黏性高,常用于甜点:碱粽、麻糬、汤圆、元宵等。 把糯米磨制成糯米粉 米磨成粉有 3 种方法:水磨、干磨、湿磨。汤圆元宵所使用的是水磨糯米粉,即糯米加水磨浆,米浆脱干水分成干粉团。干粉团过筛成粉末,再干燥保存。
文/清箫 又到元宵佳节,窗外夕阳西下,馀晖好似熔化的黄金。夜幕悄然降临,皎洁的圆月微探出头,好似纯白的璧玉被彩云环绕著。 风景如此真切,看风景的人却恍惚了——自己究竟身在何处呢? 正值初春,万物复苏,柳色在浓烟的薰染下更深了几分。杨柳绿了,梅花却谢了,是谁如此应景地吹起《梅花落》的曲调?良辰美景中,究竟春意几许? 佳节天气甚好,风和日暖,可谁能保证不会转瞬降雨?门外有朋友驾宝马香车来盛情邀她赴宴,她却以天气多变为由婉言谢绝。 (图:Adobe Stock) 奇怪,人人都出门赏灯玩乐,她为何在家emo?随著窗外欢声笑语渐弱,她的记忆不觉间飞向那遥不可及的北方。 南渡以前,她的元宵夜也充满了欢笑。彼时汴京太平繁华,灯火如昼,有许多闲暇时间出门游乐。她和闺蜜们穿戴整洁,打扮时髦,一起逛街。帽子镶著翡翠,头上还饰有金雪柳,可谓盛装出游。 (图:Adobe Stock) 而如今的她搬迁到了杭州,面容憔悴,懒得梳头,更怕在夜间出门看灯。她心想,今年元宵夜不如做个透明人,悄悄守在帘儿底下,听外面的人们欢声笑语。 或许诸位已经想到,她就是李清照,以上情景出自她的词〈永遇乐〉: 落日镕金,暮云合璧,人在何处。染柳烟浓,吹梅笛怨,春意知几许。元宵佳节,融和天气,次第岂无风雨。来相召、香车宝马,谢他酒朋诗侣。 中州盛日,闺门多暇,记得偏重三五。铺翠冠儿,撚金雪柳,簇带争济楚。如今憔悴,风鬟霜鬓,怕见夜间出去。不如向、帘儿底下,听人笑语。 (图:Adobe Stock) 李清照于绍兴十七年(1147年)前后在临安(杭州)写下该词。二十年前,北宋灭亡,中原沦陷于金兵之手;六年前,南宋与金达成绍兴和议,岳飞被害。 李清照“南渡以来,常怀京洛旧事。”(《贵耳集》)每当重温北宋太平繁华的记忆,都不禁伤感怀恋。面对元夕良辰,她不出门与友同乐,不是因为社恐,而是怕热闹的街道再勾起回忆,又陷入国破家亡之痛。 这阕词虽无一字明写国难,却字字皆泪,乐景更衬哀情。 (图:Adobe Stock) 在追忆汴京盛况时使用轻松的平常语,如“簇带”,即插戴,是宋朝的俗语;“济楚”(整齐漂亮)也是宋朝方言,回忆越是轻松欢快,越能加强今昔对比,衬托今日之哀。 回忆中“中州盛日,闺门多暇,记得偏重三五。铺翠冠儿,撚金雪柳,簇带争济楚”写得平易;眼前的“落日镕金,暮云合璧”、“染柳烟浓,吹梅笛怨”写得工致,有雅有俗,交融后增强了感染力。张端义《贵耳集》评曰:“‘落日镕金,暮云合璧’已自工致。至于‘染柳烟轻,吹梅笛怨,春意知几许?’气象更好。后叠云:‘于今憔悴,风鬟霜鬓,怕见夜间出去。’皆以寻常语度入音律,练句精巧则易,平淡入调者难。”刘辰翁每读此词都伤感不已:“余自乙亥上元诵李易安永遇乐,为之涕下。今三年矣,每闻此词,辄不自堪。” 李清照画像(图:公有领域) 上片三问也值得注意。 “落日镕金,暮云合璧”虽是暮色,但不失为丽景,李清照却叹问“人在何处”,添上一层哀色。细想,落日如金熔化是和这种迷惘感相呼应的。这里“人”指她自己。在饱经沧桑后往往容易产生幻觉,李易安当时就是这样的心理,因时常怀念美好的过去,回过神后又发现不过梦一场,所以叹“人在何处”,这是纠缠于回忆和现实之间的痛苦与惘然。此处已为下片“中州盛日”埋伏笔。 (图:Adobe Stock) 当时初春已至,“染柳烟浓”已显春色,她却问“春意知几许”,觉得春意仍太浅。 “元宵佳节,融和天气”是良辰美景,却又一次陡然转折,反问“次第岂无风雨”。表面上是对风雨的隐忧,实际上是靖康之变留下的心理阴影;转折看似突然,却是长年颠沛流离后的真实心态。 第一问,是空间的恍惚;第二问,是时间的恍惚;第三问,是敏感。 无心情参加盛宴,自然引向下片回忆曾经无忧的日子。昔日如靓丽的少女,如今憔悴鬓白,期间不仅有岁月无情,更有国破夫亡,分明是两个截然不同的时代啊! “不如向、帘儿底下,听人笑语”是点睛之笔,把既向往繁华又怕见繁华的矛盾心理写得淋漓尽致。她和笑语之间,一帘而已,却仿佛隔著一个时空,颇有咫尺天涯之感。 李清照画像(图:公有领域) 唐圭璋有评:“从听人笑语,反映一己之孤独悲哀,默默无言;吞声饮泣,实甚于放声痛哭。后来白石词云:‘笑篱落呼灯,世间儿女。’梦窗词云:‘笑声转、新年莺语。’皆以旁人之笑语反衬己之悲哀,其表现手法,正与此同。” 不过,张炎对该词评价不高。他说:“‘不如向、帘儿底下,听人笑语。’此词亦自不恶。而以俚词歌于坐花醉月之际,似乎击缶韶外,良可叹也。”张炎所说的击缶韶外,意思是该词中的寻常语大煞风景。 笔者以为张炎此言差矣。词忌俗,但要避免的是“姊耍”、“这厢”、“那厢”、“哥奴”之类的字,重点在于度的把握。“簇带”、“济楚”、“怕见”、“帘儿底下”谈不上到击缶的程度。词用口语历来有争议,如柳永一些词常被讥弹,但李清照词是成功之例,这阕〈永遇乐〉即俗中见雅。张端义的评价更为准确。 该词最要之处是表达亡国之痛、故都之思。另外也含蓄讽刺南宋政权之苟安。 (图:Adobe Stock) 李清照诗是有忧国情怀的,如“南渡衣冠少王导,北来消息欠刘琨”,期盼能有像王导、刘琨这样的英雄,一个在南方稳定大局,一个在北方沦陷区内坚守。然而在她看来并没有理想的人,且王彦“八字军”只是孤军奋战,于是短短14字痛批南宋主和派。又如“南来尚怯吴江冷,北狩应悲易水寒”及“生当作人杰,死亦为鬼雄。至今思项羽,不肯过江东”,亦如利剑直指朝廷。这阕〈永遇乐〉则是李清照词中忧国之作。 其中“铺翠冠儿,撚金雪柳,簇带争济楚”怎不像是微缩版的《东京梦华录》?孟元老也是对北宋繁华无限追忆的南宋臣民之一,撰《东京梦华录》写尽汴京繁盛。大抵只有失去后,才会不遗馀力地描绘,而亡国前未必如此。联想到张岱的一段感慨:“张择端《清明上河图》,因南渡后想见汴京旧事,故摹写不遗馀力。若在汴京,未必作此。乃知繁华富贵,过去便堪入画,当年正不足观。” (图:Adobe Stock) 昔日上元有多热闹?《东京梦华录》回忆:“正月十五日元宵……奇术异能,歌舞百戏,鳞鳞相切,乐声嘈杂十馀里”;又见“十六日”条:“另有深坊小巷,绣额珠帘,巧制新妆,竞夸华丽,春情荡飏,酒兴融怡,雅会幽欢,寸阴可惜,景色浩闹,不觉更阑。宝骑骎骎,香轮辘辘,五陵年少,满路行歌,万户千门,笙簧朱彻,市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶、科头圆子、拍头焦半。” 昔日汴京有无数像李清照当年那样结伴欢笑的年轻人。南渡后,又到元宵佳节,笑语已非当年人。
提及元宵节,华人往往都会立即联想到“猜灯谜”、吃汤圆、阖家团圆。这一节日是黄历新年的第一个月圆之夜,是祭月、赏月的日子,在北半球也象征著春天到来,是传统定义的新年最后一天。 其实,元宵节对中国古人而言也是个浪漫的日子,甚至有历史学家认为,它是华夏文化中非官方的“情人节”。 古代有很多爱情故事发生在元宵节,也有不少文学作品在这一天如花般“绽放”。如欧阳修《生查子》云:“去年元夜时,花市灯如昼;月上柳梢头,人约黄昏后。 今年元夜时,月与灯依旧;不见去年人,泪满春衫袖。” 辛弃疾那众所周知的名句“众里寻他千百度”亦与元宵节有关,其《青玉案·元夕》描写了元宵节夜晚张灯结彩的场景:“东风夜放花千树,更吹落、星如雨。宝马雕车香满路,凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕,笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。” 在戏曲里,也有元宵节当天破镜重圆及一见钟情的故事。 在中国古人的习俗中,元夕赏花灯之时,正是一年一度难得的交谊之日。 因为古代女性不能随意出门,只有元宵赏花灯等时间可以出门走走,所以说这一天“难得”。 (图源:Flickr @ National Theatre, CC BY-SA 2.0) 因此在中华文化里,一年有两个机会可以过情人节,一个是七夕,另一个就是元宵节。 下面与各位分享元宵节的历史和习俗,以及一些您可能从未听闻的冷知识! 历史 传说汉武帝正月上辛夜在甘泉宫祭祀“太一”的活动,被后人视为正月十五祭祀天神的先声。还有说法认为,汉武帝时听从谬忌之说,对于太一神十分虔诚,在甘泉宫修建太一祠坛,无论是伐南越、得天马,甚至冬至也要祭祀太一神,在正月十五日祭太一神最隆重,从黄昏开始,通宵达旦用盛大的灯火祭祀,加上夜晚常有流星经过祠坛之上,从此形成了正月十五张灯结彩的习俗。 习俗 燃灯 传统上东亚普遍认为灯火具有驱魔降福、祈许光明的象征意义,所以燃灯具有避邪平安的意义。也有把一盏灯挂在竹杆上插放于田间,从火势颜色预测来年水旱情况,称为照田蚕,火色偏红预示有可能会干旱,火色偏白则表示可能有水灾。后来用于照田蚕的彩灯愈益讲究和精致,是后世挂灯笼闹花灯起源之一。还有认为灯节是放哨火的发展,古人在春耕之前将田里的杂草烧掉以除虫害。 除中国不同地区皆常见的挂灯笼、闹花灯外,还有其他与灯、火相关习俗。在中国部份地区、日本、朝鲜半岛都有烧塔的习俗,其中中国山西省的称为旺火。也有不少地区有放天灯祈求平安的习俗。朝鲜半岛又有称为鼠火戏的习俗。 走桥 走桥是不同地区皆可见的元宵节习俗,又称踩桥、踏桥、过吉祥桥、走百病、消百病;广东佛山称为“过通济桥”,浙江称为“走太平”(“太平”是指太平桥),以祈求健康、驱除百病。在古代,这天是妇女少有可以外出四处走动、出游的日子。 上元圆 元宵节吃汤圆为传统习俗,在彰化鹿港吃的是一种叫“上元圆”的古早味,非常特殊,有别于一般用摇的元宵或水煮的汤圆,上元圆是放在粽叶上排好后用蒸的,内馅有红豆、芝麻和陈皮花生,但一年才卖一次。 冷知识 元宵节也是求财日 元宵节这天是位阶仅次于玉皇大帝的三官大帝(三界公)生日,传说只要当天用心祈福,必能补年头运,旺整个上半年的财运。 单身女子要“偷菜” 古时有未婚女性在元宵节夜里以偷葱来讨个结婚吉兆的说法,俗语说:“偷挽葱,嫁好翁;偷挽菜,嫁好婿”。 “点灯”习俗可能源自印度 关于花灯的由来,有一说法是明帝提倡佛法,适逢蔡愔从印度求得佛法归来,称印度摩喝陀国每逢正月十五,僧众云集瞻仰佛舍利,是参佛的吉日良辰。汉明帝为弘扬佛法,下令正月十五夜在宫中和寺院“燃灯表佛”。从此,正月十五夜燃灯的习俗随著佛教文化影响及道教文化的扩大,渐渐成为中国习俗之一。
元宵节是中国新年的第一个月圆之夜,在节日里吃元宵和猜灯谜是传统习俗。台湾某间幼稚园给小朋友猜四字成语的灯谜学习单,结果让父母伤透脑筋,在社交平台向网友求助,结果钓出一票达人热烈讨论和解答。 2月15日,一名台湾网友在脸书社团报废公社发帖求助,“求救,这太难了!目前第1、3、13题已解开,不过这是我朋友传来问的,因此不清楚是旧图还是现在的作业。” (图片来源:脸书) 从网友分享的图片可看出,这是某幼儿园的元宵猜灯谜学习单,总共有20题,每个问题都是由四个表情符号所组成,需要从中拆解单词猜谜,得出成语答案。 每一题的答案是取自于符号的谐音,例如:图案蛇、鸡、数字9和人则可拼凑出“舍己救人”;图案奖杯、结婚、抱胸、房子,组合起来就是“悲喜交加”;图案衣服、针筒、火箭及雪人即可组成“一针见血。” 此外,也有业内人士公布所有题目的解答,分别为“喜上眉梢、妖魔鬼怪、余音绕梁、盲人摸象、鸡飞蛋打、心照不宣、人走茶凉、刀光剑影、七嘴八舌、悲喜交加、如雷震耳、舍己救人、眉目传情、猪朋狗友、一针见血、愁眉苦脸、指腹为婚、一拍即合、花好月圆、骑虎难下。” (图片来源:脸书) 这则帖文引发网友热烈讨论,大家褒贬不一: “这老师不是在考倒小孩,而是在考倒家长!” “这是幼稚园的作业,我看小朋友会写都直接跳级了。” “这根本是找事情给家长做,孩子有学到什么了吗?” “我的中文程度输幼稚园。” “成语的学习应该去了解背后的意思,而不是用谐音或不相关的东西硬凑。” “这个元宵猜灯谜题目挺有趣的。” “是幼儿园还是整人园?”









