英国脱欧公投10周年民调：多数民众认为弊大于利
2026 年 6 月 24 日
复活节快到了，各地面包店开始出现复活节应景面包；因为不同的信仰传统，各地区各有独特的复活节面包。 kulich 复活节食用的面包 这是东正教的复活节应景食品，世界上信仰东正教的国家，有俄罗斯、乌克兰、罗马尼亚、保加利亚、希腊、塞尔维亚等。以传统的复活节习俗而言，复活节前，家家户户会制作复活节面包Kulich，在复活节期间食用。Kulich面包外表是较高身的柱体，上面有白色糖霜和五颜六色的装饰，造型十分可爱。东正教徒会把复活节彩蛋及Kulich面包带到教堂，听神职人员诵经祈祷，以祈求祝福，并每天早餐享用这些受到祝福的Kulich面包。 复活节食用的面包（图片来源：Adobe Stock） Osterkranz 生生不息花环面包 花环面包起源于巴伐利亚的辫子面包，在德国南方、奥地利、瑞士都常见，是当地人早餐和下午茶的甜点。在复活节做成花环造型，特别象征一年12个月，生生不息。在面包的每一个环节摆上一个蛋装饰，非常应景。根据传统，人们会在复活节前进行40天斋戒，并在复活节星期日的早上，吃这款花环面包，象征耶稣永生的活粮。这款面包以高糖、高奶油制成，烘烤时香气四溢，口感松软，非常美味。不只复活节期间，在新年也会出现。 生生不息花环面包（图片来源：Adobe Stock） Hot cross buns 分享好运的十字包 十字包源于英国，最早可溯至十二世纪。相传有位英国教会修士在小圆包上画一个十字交叉，象征耶稣受难背负的十字架，后成为复活节的标志。英国的热十字包是一种甜面包，顶部十字是糖粉或面团做成，内部有葡萄乾和香料。英国民间有许多关于热十字包的传说，其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包，在接下来那一整年都不会变质。现今很多人乐于相信的是，与他人分享热十字包，可把好运分享给对方，并保证下一年友情不变。 分享好运的十字包（图片来源：Adobe Stock） 一、把香料和果干均匀揉进面团 热十字包口味的面包是添加了香料，及事先腌渍入味的柑橘果干，透过揉面的过程，将香气布满整个面团。 二、用十字装饰赋予不同风味 如何在面包上放十字？可加上面团做成的条状，也有很多同时可赋予风味的替代方式，例如刷果酱或洒糖粉。 用十字装饰赋予不同风味（图片来源：Adobe Stock） 三、尝试不同的十字包吃法 典型的十字包吃法，是横切开来夹上奶油或果酱。不同的吃法有仿效吐司，做成奶香浓郁的烤十字包布丁。
麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质，但是麸质饮食的成分往往是无效低碳水化合物，而且不少人对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感，容易造成腹泻、腹胀等症状，因此无麸质食品渐渐走进了人们的视野。 但近些年里，无麸质的食品在饮食界掀起了潮流，在很多好莱坞明星与运动选手加持下，无麸质食品到了非常多朋友们的喜欢，在悉尼尤其如此。无论你是轻微的不耐受还是超级敏感的乳糜泻患者，都可以在下面的列表里找到一家你喜欢的餐厅。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：微博截图） Wholegreen Bakery Waverley, Alexandria, and CBD Wholegreen是一家经澳大利亚乳糜泻委员会认证的无麸质面包店，它的老板是由一名叫Cherie Lyden的营养学家，。Lyden的使命是为消费者和整个餐饮行业消除无麸质烘焙的神秘感。Wholegreen在Waverley有一个旗舰店，店内提供了大量的糖果和各种美味食物供人们品尝，例如：无麸质面包、花式馅饼、香肠卷、令人惊叹的怡口莲糖果、蝴蝶酥、丹麦黄油饼干等等。 Wholegreen的销售冠军是无麸质羊角面包。其实即使在使用普通面粉的情况下，想要实现羊角面包内部蓬松且外部酥脆也不是一件容易的事，但经过57次试验之后，首席糕点师Johann Vanier已经破解了密码，做出了超级好吃的无麸质羊角面包。 Sébastien Sans Gluten Leichhardt Sébastien Sans Gluten为悉尼的无麸质面包店带来了经典的、历史悠久的法国风情。这家特别的面包店的老板是塞巴斯蒂安-西达萨（Sebastien Syidalza），他是巴黎人，在创造无麸质法棍方面接受过法国培训。你在店内还会找到其他具有法国特色的食物，比如拿破仑蛋糕、贝壳千层酥、巴黎车轮饼、巧克力牛角包等等，店内还有很多款会定制成无麸质款的变形。此外，还有不少澳大利亚的，如香肠卷、柠檬酥皮蛋挞和具有创造性口味的可菲。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nonie’s Markets, Online, and Various Stockists 如果你在悉尼过着无麸质的生活，那么你很有可能在Nonie咖啡馆遇到过现在相当有名的藜麦面包。主厨Nonie Dwyer的无麸质面包已经成为在早餐和早午餐菜单上提供无麸质套餐中的主食。 是的，面包一直是Nonie’s的特色，除了上文中提到的无麸质藜麦面包，佛卡夏、皮塔饼和paleo面包也很受当地人的欢迎。除此之外Dwyer还会做无麸质的饼干、蛋糕、麦片等，在复活节的时候，她还做过一款超级好吃的无麸质十字面包。其实除了出现在悉尼众多咖啡馆的菜单上，你还可以在Feather and Bone等手工熟食店和专卖店找到Nonie的面包。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Comeco Cafe Newtown 如果你寻找好吃的无麸质甜甜圈，那Comeco咖啡馆绝对是排名第一的首选之地。店里有很多做成一口大小的小点心都是无麸质和无乳制品的，它们口感松软酥脆，还有一系列的口味可以选择，例如红豆味、咖啡味、抹茶味、西番莲果冻味等。除了他们的酸奶甜甜圈外，Comeco还提供无麸质的素食寿司、饭团，米饭面包，土豆布朗尼蛋糕等。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Nutie Balmain and Surry Hills 要说到哪个店的无麸质甜甜圈可以与Comeco一争高下，Nutie一定是非常有力的一个竞争者。您可以现在网上订购好Nutie的甜甜圈，然后从Balmain的前哨站和Surry Hills的Miss Sina bakery领取。Nutie的甜甜圈也是素食的，市面上比较流行的口味他们那里都有，点缀着糖衣、糖珠、新鲜水果等。除了甜甜圈之外，Nutie还提供很多其他的美食，如无麸质的拉明顿蛋糕，上面有奶油塔和酒浸樱桃。看到他们家的出品后，你就知道无麸质食品也可以做的很好看。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Hudson’s Bondi Junction, Markets Hudson’s原是一家市场摊位，现在已经是澳大利亚乳糜泻协会认证的无麸质面包店。在老板Sarah Hudson的带领下，这家店用澳大利亚巧克力和无麸质面粉混合制成的三重巧克力饼干，成为了最受顾客欢迎的产品。在Hudson’s，你还可以买到芝麻面包圈、橄榄面包、素食小面包、布朗尼蛋糕、粉红手指包、拉明顿蛋糕、比萨饼片等等各种好吃的。 香喷喷的无麸质面包（图片来源：网络截图） Messy Spoon Surry Hills 这家位于Surry Hills的小规模全食品面包店，在不放弃美味的情况下，可以做到既健康又无麸质。Messy Spoon的宗旨是做出注重健康、营养丰富的烘焙主食，如杏仁荞麦香蕉面包、巧克力杏仁布朗尼幸福球，以及枫糖核桃胡萝卜蛋糕，所有这些都是100%无麸质的。创始人Lizzie Fiducia说：”我们所有的产品都是营养丰富并且美味的，而这些也同样适合喜欢无麸质、无精制糖和素食主义者享用。”
9月8日，一家全新Aldi 街角便利店（Aldi Corner Store）在墨尔本中央商务区开业。不同于其他商店，这家Aldi 便利店设有丰富的即食区和标志性特价商品，出售手工面包、现煮咖啡和即食食品。 这家德国超市巨头去年在北悉尼开设了澳洲第一家街角便利店。如今在墨尔本市中心的斯旺森街（Swanson St）开设了第二家。 据澳新社报道，新Aldi街角便利店采用时尚的装修设计和自助结账功能。 店内提供一系列即食食品，如寿司和三明治等，还有一个手工面包铺，以及Aldi标志性的特价商品(Special Buys)区。面包铺提供新鲜的手工面包，如法棍面包、肉桂面包、羊角包和丹麦酥。 （示意图：Pixabay） Aldi 街角便利店总监朗文（Huw Longman）说：“Aldi的街角便利店旨在更好地满足高密度城市地区客户的需求。人们的购物习惯在不断发展，我们发现大量客户更倾向于更频繁地购物，并且非常注重便利性。” “Aldi街角便利店专为满足这些需求而设计，将便利性、创意和只有Aldi能提供的质量及优惠价格相结合。对墨尔本市中心的客户来说，这是一次精心打造的体验。将便利带入城市中心，同时兼顾Aldi的物美价廉。” 作为对墨尔本艺术的致敬，店内配有艺术家George Rose创作的壁画，这位女性艺术家以标志性的鲜艳色彩和抽象笔触融合而闻名，为Aldi街角便利店打造迷人的店内氛围。 为庆祝新店开业，开业头两天进入店内的顾客能仅以0.37澳元的价格享受到咖啡师制作的 Lazzio 咖啡。 同时，Lazzio 咖啡的所有销售额将捐赠给澳洲儿童癌症慈善机构Camp Quality。 Aldi采购总监Varun Raheja说：“我们很高兴推出维州第一家街角便利店。” “我们的Lazzio咖啡在过去三年连续获得澳洲咖啡金豆奖，我们今年还获得了Canstar奖。我们有信心我们的咖啡豆会给热爱咖啡的墨尔本人留下深刻印象。”
