债务仍未缓解 万科预计上半年恐亏损150亿人民币
2026 年 7 月 13 日
在悉尼，omakase餐厅层出不穷，已经形成了一股热潮，作为美食爱好者的我自然也不能错过。这次，我们选择了评分颇高的Chowon。之前只知道这家店以烧烤闻名，却不曾想他们也有omakase服务，于是我立马预订，期待一场味蕾的极致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Omakase的魅力 “Omakase”在日语中意为“拜托了”，是一种将用餐选择完全交给主厨的就餐方式。选择omakase，意味著你将品尝到由主厨根据当季最佳食材精心打造的特别菜单，这既是对厨艺的尊重，也是对食材的敬畏。正是这种随时令变化、精挑细选的烹饪方式，让omakase成为许多美食爱好者心目中日式料理的巅峰体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 走进Chowon，迎面而来的是一种高雅宁静的氛围，仿佛置身于日本京都的高级料理店。柔和的灯光、精致的摆设，无不透露著细腻与优雅。主厨hiro桑来自日本京都，算是悉尼omakase界的大红人了，曾是Besuto Omakase的开业主厨，如今，他将他对料理的热爱和执著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 一坐下，几道前菜依次呈上，每一道都是对味蕾的绝佳款待。首先，是来自塔斯马尼亚的新鲜生蚝，个大味美，搭配清新的柚子果冻，生蚝的海洋气息与柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂丰富的short rib，在67度的温度下慢煮数小时，入口即化，肉汁四溢，那种肉香与油脂交织的味道在舌尖绽放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 第三道前菜是腌制三文鱼，采用欧洲风格，经过三天半的精心腌制，鱼肉质地紧实，味道层次分明，既有腌制带来的深邃风味，又保留了三文鱼的鲜美细腻，口感独特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 纯粹之味 随后呈上的日式茶碗蒸，是一道视觉与味觉的双重享受。茶碗蒸中融入了新鲜的海胆和松露，简单的烹饪方法却将食材的原始风味发挥到极致。海胆入口清甜，丝滑的质地在舌尖流淌。很幸运我们去的时候刚赶上松露季的开始，南半球的第一颗松露果然是限定的美味，松露的独特香气在口腔中弥漫，令人回味无穷。这道菜真正诠释了“最上等的食材用最简单的方法烹饪”这句话。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 柿子风干火腿这道独具匠心的组合，赋予了传统搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜与火腿的咸香相得益彰，层次丰富，令人赞叹。接下来的一道和牛塔塔选用优质的和牛，入口的瞬间，肉质的鲜嫩与细腻在口腔中绽放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 清口甜品同样令人惊艳。低温慢煮的无花果搭配味增酱，微微的咸味与无花果的酸甜交织，形成了奇妙的味觉体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烤鳕鱼烩饭和日式Shabu Shabu是Chowon的经典之作。鳕鱼在柚子味增酱中隔夜腌制，柚子的清香与味增的咸香完美融合。烩饭经过几个小时的精心制作，粒粒分明，口感丰富，与鳕鱼相得益彰。Shabu Shabu采用A5级别的和牛，来自鹿儿岛，这种顶级和牛肉质细腻，脂肪分布均匀，切成薄片后，放入特制汤头中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烧鸟的艺术 说到日本，当然不得不提日式烧鸟。Hiro桑为我们准备了三道烧鸟：牛横膈膜、炙烤西葫芦和厚切牛舌。牛横膈膜肉香四溢，软嫩多汁，每一口都是浓郁的肉香；炙烤西葫芦则保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香气，令人耳目一新；厚切牛舌，口感弹韧，经过精心的处理和调味，咀嚼时肉汁四溢，味道层次丰富，堪称一绝。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 最后，在白葡萄酒中低温慢煮的梨子为这场饕餮盛宴画上了完美的句号。梨子的甜美与白葡萄酒的微酸，交织出令人难忘的馀味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 好吃的秘诀 熟成（Dry-aged） “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 食材顶级 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Chowon家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 Chowon Wagyu […]
结婚是人生大事，尽管各地人们有不同的婚礼食俗，但祈愿婚礼顺利，婚姻长长久久、幸福美满的心意却是一致的。 吃喜酒叫做“吃面条” 面条在东方文化中，是长久、长寿的象征，在韩国也是，一句：“何时请吃面？”就是问“何时请喝喜酒？”韩国人在生日和结婚必备宴会面条，虽然相较于浓郁丰富的韩国菜，宴会面条显得清淡平凡，却是韩国人心中最有节庆气氛的食物。 “吃面条”（图片来源：Adobe Stock） 婚礼汤象征圆满婚姻 意大利婚礼汤并不是在婚礼时喝的汤，而是这道汤融合了肉与菜等所有食材，成为一锅好汤，如同两个人结婚，共同经历喜怒哀乐，成就美好的婚姻，因而得名。婚礼汤的食材有肉丸子和各种缤纷的蔬菜，依序下锅，时间到了，自得好汤。 婚礼汤（图片来源：Adobe Stock） 婚礼水果雕刻很隆重 自古以来，泰国果雕艺术很受推崇，皇室一直保存这项传统。据传是一位宫中仆人为了在水灯节制作精致美丽的小船, 而使用水果雕刻，从此传承下来。过往果雕只在皇宫中使用展示，现代婚礼上也会出现果雕，象征新郎、新娘心灵纯洁。 婚礼水果雕刻（图片来源：Adobe Stock） 泡芙塔愈高愈幸福 现今，结婚蛋糕的文化盛行于许多国家，其实结婚蛋糕历史悠久，古罗马时期就有大麦、小麦做成的婚礼糕饼，象征延续香火、生生不息。泡芙塔成为法国婚礼蛋糕的主流，是1950年以后的事，发展至今，也用马卡龙、蛋白糖霜堆叠布置。 泡芙塔（图片来源：Adobe Stock） 新娘奉甜茶得人疼 中国经典文学《红楼梦》里，王熙凤打趣黛玉时说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”中国传统婚俗有奉茶仪式，是晚辈对长辈表敬意的一种仪式，就是希望新娘透过奉茶，让男方长辈认识，并留下好印象，受夫家疼爱。 奉甜茶 结婚面包融和二家人 面包在保加利亚人饮食中举足轻重，保加利亚人平时以面包为主食。生活中许多特别的场合，也会端出面包来庆祝、欢迎，当然，婚礼上也少不了面包。在婚礼之前，新娘的母亲会著手做结婚面包，在结婚当天送给新人，祝福他们婚姻圆满。 结婚面包（图片来源：Adobe Stock）
中医讲究药食同源，吃对食物就能从体内暖和起来，有很多食物的特性与所含营养素，都能帮助身体自备热能。 温补食材保养身子底 中医认为，人透过饮食并借由食物的性味，可调和冷热体质，使身体达到平衡。同时，食物的性味透过烹调也可能改变。 适量油脂助身体保暖 营养师认为，现代人冬天饮食最好摄取适量的油脂，料理含适量油脂，饭后较有饱足感，也可避免多吃含糖食物。 辛香料促使体温升高 家庭常用的辛香料，例如：大蒜、生姜、葱等。辛辣食物里头的“辣椒素”，会触发身体神经反应，促使体温升高。 鸭肉面（图片来源：Adobe Stock） 一、鸭肉面 秋冬的鸭成熟，富含油脂，用鸭骨熬汤，清香爽口。鸭肉味甘，属寒性食物，可搭配姜、当归，或加酒平衡其寒性。 食材： 半只鸭、绍兴酒100c.c.（酒的用量依食用者接受度）、姜1块（大约10g）。 调料：盐适量、糖少量。 作法： 1）鸭肉冲洗后分切大块，姜切片。 2）鸭肉放滚水里汆烫至无血水，捞起沥干备用。 3）汤锅放入鸭肉、姜片、水，水量约2倍食材高度，中火煮滚，转小火，焖煮40分钟。 4）加酒，续煮 20分钟。加调料，搅拌均匀。取出鸭胸部份，放凉取肉切片备用。 5）下好面，加上鸭胸肉片和汤，上菜前加上葱末，风味更佳。 桂圆紫米粥（图片来源：Adobe Stock） 二、桂圆紫米粥 紫米就是黑糯米，属于糯米，须依肠胃条件食用。紫米和桂圆都是温性食物，适量食用可驱走寒气，暖身效果佳。 食材： 紫米 1杯、水 5杯、桂圆 1/2杯、黄砂糖6大匙。 作法： 1）干桂圆去壳，稍微冲洗沥干；紫米用清水掏洗沥干备用。 2）煮滚水，加入紫米，开中火，焖煮15分钟，转小火继续煮35分钟。 3）加桂圆，煮 15分钟，加糖，静置 10分钟待糖融化后，搅拌均匀。稍微放凉，加上鲜奶一起食用，稍微温热，吃起来很温润顺口。 4）平时多煮些紫米粥，冷藏保存，食用前加热，美味又方便。 美味秘诀：紫米粥浓稠些，加牛奶后浓稠度正好。 麻油鸡（图片来源：Adobe Stock） 三、麻油鸡 麻油加热为热性，加上姜跟酒也属热性食材，所以麻油鸡可以暖身。请视食用者体质，调整食材比例，适量食用。 食材： 半只鸡切块、盐适量、米酒适量（水酒比例依食用者接受度）、老姜 1块（重量大约10g）。 作法： 1）姜洗净拭干后切厚片。 2）冷锅下麻油煸姜片，小火煸至姜片干扁微卷曲即可。 3）鸡肉下锅，跟麻油一起大火翻炒，下米酒，煮滚；加水淹过鸡肉，煮滚转小火煮至鸡肉熟软，加盐调味。 4）依喜好添加料，如：玉米、高丽菜，可以增加汤头的爽口鲜甜滋味。 美味秘诀：麻油鸡限定老姜，因为姜还是老的辣，辣度较高方能成就这道麻油料理的特色。 酒酿红豆小圆子（图片来源：Adobe Stock） 四、酒酿红豆小圆子 甜酒酿有自然的酒香与甜味，可活血、促进末梢血液循环。食用温热食物应视体质，容易口干舌燥的人不宜吃太多。 食材： 红豆 1杯、水 5杯、小汤圆、砂糖、甜酒酿适量。 作法： 1）红豆搓洗干净，泡水2小时。 2）煮滚水，加入红豆，开中火，焖煮15分钟，转小火继续煮 35分钟。加糖，搅拌均匀；加酒酿，搅拌均匀。 3）另起一锅水，煮滚水，下小汤圆，待汤圆浮起，再煮1分钟。 4）酒酿红豆汤盛在碗里，再加上汤圆，即可食用。 美味秘诀：酒酿下锅后，火就不可以开大，也不能再煮太久，搅拌均匀就要熄火，避免口味发酸。
中国人的端午粽文化已经传承了二千多年，从粽子内外特色的演变，到文化意义的积累，表现中华文化的丰富多彩。 一、最早的粽子形状 最早的粽子记载，是二千多年前，西晋周处的著作《风土记》，其中记载：“俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月初五至夏至啖之，一名粽，一名黍。”然而，当时粽子并不叫粽子，叫角黍，即黍米被菰叶包裹成形状酷似牛的角。 最早的粽子形状（图片来源：Adobe Stock） 二、竹筒米祭祀屈原 端午节吃粽子的传说更早，五月初五，原是古代楚地的传统节日，而赛龙舟相传是为了打捞爱国诗人屈原的尸体，楚地人民以竹筒贮米投入水中来祭祀屈原。后来又在竹筒米上盖上楝叶、缠上五色丝绳加以保护，其后逐渐演变成粽叶包米。 竹筒米（图片来源：Adobe Stock） 三、菰叶寓意端午纯阳 古人也把中国“天人合一”的文化观包裹在粽中。《风土记》中“取阴阳尚相包裹未分散之时象也”，象征端午时节，天地阳气至极，阴阳未分，人们将菰叶裹黍米放到草木灰碱汁中煮到烂熟，黄色的黍米粒黏结，即古诗词中的“角黍包金”。 角黍包金（图片来源：Adobe Stock） 四、粽子造型转枕头型 后来，竹叶包粽出现了。据《齐民要术》中介绍一种甜枣栗粽，先用黏米细末加上蜜水调和，再揉出长尺馀、广二寸馀的米团，上下面都布满枣、栗肉，然后以涂油的大竹叶包起来，不过这时的粽子还不是角形，可以用枕头形来比喻。 枕头型粽子（图片来源：Adobe Stock） 五、白米粽象征君子美德 唐代笔记小说《酉阳杂俎》记载：“庾家粽子，白莹如玉。”当时上市的粽子商号已经不少，其中“庾家粽子”以“白莹如玉”的卖相胜出，并登名榜。“如玉”之粽也反映了唐人用米讲究内在美，视晶莹剔透为上选，对应君子美德。 白米粽（图片来源：Adobe Stock） 六、端午粽传统历久弥新 端午粽的历史穿越二千多年，各代保有旧时风尚，宋人歌曲唱“角黍包金，香蒲泛玉，风物依然荆楚”。历史长河中，各朝皆多有新的粽子特色出现，演变出不同的馅料与造型，推陈出新，不忘传统，丰富了中华文化的内涵，造就端午粽更精彩。 端午粽（图片来源：Adobe Stock）
宅家不出门，但不要每日吃“苦”哦，不妨偶尔尝尝甜而不腻的葡式蛋挞： 朴素而经典，简单又美味。金黄酥脆的挞皮包裹嫩滑柔软的蛋浆，上前一嗅，奶味浓厚；试咬一口，内馅入口即化，外皮颇有嚼头。今天为大家精选悉尼几家可送货上门、售卖葡式蛋挞的商店，一起品尝脱颖而出的美味。 Sweet Belem 该咖啡馆坐落于有“小葡萄牙”之称的Petersham区，有不少吃货为该店的葡萄牙奶油蛋挞（pastel de nata）蜂拥而至。 与传统葡萄牙咖啡馆的氛围不太一样，Sweet Belem看起来只是繁忙主街上一家简单装修的店，但他们制作的蛋挞却与正宗传统的葡式风味惊人相似。刚出烤箱的蛋挞边缘焦黄，已经撒上了肉桂粉；奶油浓稠且呈胶状，而面饼部分的口感据悉能令顾客赞不绝口；酥皮虽是常规，但叠得非常优雅，顾客食用时它会断成片状。不像许多其他的蛋挞那样厚重，Sweet Belem蛋挞的酥皮很薄，比例恰到好处 —— 若比喻成人，这酥皮只是皇家侍卫，而真正的重点在如帝王般豪华的蛋馅上。 Sweet Belem还有其他蛋糕和面包可供选择，比如一种名为“Broa”、颇有嚼劲的传统玉米面包；又如蛋黄和香草味深入“糕”心的 Queijada 小蛋糕；一种名为 Palmiers Recheados的长方形糕点，嚼时会发出清脆声响，黄油与薄片状的外表饰有鸡蛋酱；小巧可爱的迷你甜甜圈等。 其官方脸书页面：https://www.facebook.com/sweetbelem View this post on Instagram A post shared by Sweet Belem Cake Boutique (@sweetbelemcakeboutique) Black Star Pastry 黑星饼屋（Black Star Pastry）坐落于喧嚣的Newtown，在甜点界可谓家喻户晓，他们的草莓西瓜蛋糕饱受IG网红青睐。虽然其葡式蛋挞名声不及网红蛋糕，但质量却不落下风：光滑的挞面上，甜吉士与焦酥皮比例适当。您可通过其网站订购外送蛋挞。 此外，他们的pasty馅饼、香肠卷、法式咸派、Little Marionette咖啡等也都不错。 官网：https://www.blackstarpastry.com.au View this post on Instagram A post shared by BLACK STAR PASTRY (@blackstarpastry) Bibo Wine Bar 位于Double Bay的比伯酒吧（Bibo Wine Bar）是上文提及的Sweet Belem咖啡馆的姐妹店，同样也是美味的代名词，由知名高级餐馆Guillaume 的前主厨Jose Silva和前经理Jonathan Mallet合作经营。 该酒吧也提供美味、微焦、薄皮的蛋挞，在其网站上可订购。 此外他们还有烟熏鲭鱼馅饼（smoked mackerel pâté）与鞑靼牛排等美食。可选个风和日丽的晚上亲往馆内赏味，小酌维蒙蒂诺葡萄酒（vermentino）、丹魄葡萄酒（Tempranillo）与双掌酒庄设拉子葡萄酒（Two Hands shiraz）等美酒。 官网：https://bibowinebar.com.au View this post on Instagram A post shared by Food-Wine-Vibes-Private Rooms-Events (@bibowinebar) The Fold 作为Dulwich Hill当地最受欢迎的斯里兰卡咖啡馆，The Fold每天都会推出香浓薄脆的甜食及咸食，当然也包括葡式蛋挞。所有烘焙食品都由专业主厨Augi De Hoedt、Travin、Jason De Hoedt和 Saaya Takahashi在店内制作。 The Fold为悉尼吃货们提供了送货上门服务，在其网站 https://thefoldsrilankan.com.au 下单即可。 View this post on Instagram A post shared by The Fold. Sri Lankan Inspired (@thefold.srilankan) Keski Pan 墨西哥风味面包店Keski Pan在Glebe和Marrickville小有名气，是悉尼第一家专门制作墨西哥风格面包或点心的公司，为喜爱甜食和美味烘焙食品的众多吃货服务。如果您想远程订购，可到https://www.keskipan.com.au 网站选择一个送货日期并下单，然后在自家耐心等待就可以啦！ […]
端午节快到了，许多人选择自己包粽子，为了让“过节”气氛更浓，也让粽香温暖想家的心。 包粽手艺是练出来的 自己包粽子并不轻松，光是备料就是大阵仗。第一次包粽子更是令人忐忑，不知道自己是否有能力包粽煮粽。只要开始动手包，一回生二回熟，愈包一定会愈顺手。 豆沙甜粽（图片来源：Fotolia） 一、豆沙甜粽 自己动手包粽子，一来热闹过节气氛，二来粽子口味完全由自己把握，红豆馅的口感、甜度都可以按照自己的喜好。 食材： 圆糯米 600g、清洗好的粽叶（20颗小粽子的分量）。 馅料：红豆 300g、砂糖 180g、花生油 2大匙。 作法： 1）备粽米：长糯米洗净，以清水浸泡半天。 2）煮红豆：红豆清洗，沥干，加入两倍体积的水。煮开，随即熄火静焖半小时，重复煮开静焖至熟软。红豆煮到熟而不裂，沥干备用。 3）炒红豆馅：热锅，加花生油和砂糖，以中大火炒至糖开始融化即熄火。加入红豆，搅拌均匀。开中大火，不断翻炒，当红豆泥开始稠化，逐渐成团，马上熄火，放凉备用。 4）包制粽子：糯米沥干水分，粽叶盛装适量糯米，中间放入红豆馅，上盖糯米压实，粽叶折裹好，棉绳绑紧。 5）水煮粽子：滚水放入粽子，水再沸腾，转小火，焖煮直至糯米熟软，约2小时。 咸蛋肉粽（图片来源：Fotolia） 二、咸蛋肉粽 咸蛋是中国传统蛋制品，其独特的咸香风味，使猪肉更加鲜美，也衬托蔬菜的鲜甜，咸调味的用量也可以降低些。 食材： 长糯米4杯、干净粽叶、咸蛋黄6个。 馅料：猪肉块 400g、虾米 30g、泡软的干香菇 12朵、熟笋丁 200g、红葱头 2大颗。 酱料：酱油 2大匙、五香粉、白胡椒粉少许、糖 1小匙。 作法： 1）备料：糯米泡水 1小时，红葱头切碎，香菇去蒂，虾米泡冷水 5分钟。 2）以中油温（约 170摄氏度）炸红葱头，炸至金黄色，取出沥油备用。 3）猪肉煎焦黄，依序加入其他馅料材料、酱料，小火煮10分钟。 4）原锅加入糯米，拌炒均匀，用电锅煮饭（内锅 2.5杯水，外锅 1杯水）。 5）包制粽子：粽叶装糯米饭，将作法、笋丁、蛋黄放中间，塑出粽形，绑紧。 6）蒸煮粽子：蒸锅内水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 五谷粽（图片来源：Fotolia） 三、五谷粽 有别于糯米粽软糯可口，五谷粽吃来粒粒分明，口感扎实清爽。享用这两种粽子皆应适量，以免消化不良，引发胀气。 食材： 五谷米：糙米 400g、燕麦 50 g、荞麦 50 g、薏仁 50 g、小米 50 g。 馅料：泡软并去蒂头的干香菇 20朵、干栗子 20粒。 调料 A：酱油 1大匙、米酒 1大匙、味醂 3大匙。 调料B：酱油2大匙、白胡椒粉少量。 作法： 1）五谷洗净，清水浸泡 5小时。栗子泡冷水 4小时，去除褐色表皮备用。 2）五谷米沥干，加调料 A，以电锅煮熟（内锅 6杯水，包含调料的体积；外锅 2杯水）。 3）热油锅，放香菇，炒出香气，放调料，加栗子，加水淹过食材，煮滚，以小火焖煮约 50分钟，酱汁收干。 4）包制粽子：粽叶盛装适量五谷米饭，中间放入香菇栗子，上盖糯米压实，折裹绑紧。 5）蒸煮粽子：蒸锅水煮滚，放入粽子，蒸 40分钟即可。 包粽（图片来源：Fotolia） 粽子的美味秘诀 A: 粽叶飘香：因为风土民情的不同，粽子风味大不相同，粽叶也不同；粽叶的用处不仅是盛装包裹粽米及馅料，同时粽叶经过蒸煮释放清香，也令粽子更加香韵十足。 B: 耐心煮粽：煮粽过程，粽子可分成两大串，方便整串提起互换位置，均匀受热。同时，生粽米必须充分加热煮熟，以中大型的粽子为例，大约水煮1小时，可解下一个粽子试吃熟度。 C: 粽子加热：糯米不易消化，食用粽子应适量。同时，粽子是多种食物制作而成，保存不当容易腐败，即使冷冻粽子也最好不超过一个月。冷冻粽子加热，用蒸的方式较能保持风味。
“寒沙四面平，北风千里惊。”寒冷、干燥的气候使得耐寒、抗旱的小麦成了北方主要的粮食作物，勤劳、务实的北方人把雪白的小麦粉揉、捏、锤、打，变成包子、馒头、饺子、面条、大饼等各样主食。同时，因为北方冬天难有新鲜蔬菜，肉类就成了北方人更喜爱的食材。在这以面和肉为主构成的饮食文化背后，奔涌着北方人粗犷、豪爽的个性。 如果你刚好喜欢面食，又无肉不欢，还想在杯盘间感受一场来自黄土上的生命原力的淋漓释放，那么以下几家北方风味的餐馆正是为你准备的。 1.松竹楼 Billy’s Pine Bamboo Restaurant 金字红底的牌匾下是简易的玻璃门，抬脚进去，就能吃到布里斯本最好的北京烤鸭。 店内刚烤出来的鸭子，端上桌时滋滋地冒油，香气直往人面上扑。 这儿烤鸭的吃法也地道，如北京胡同里的烤鸭店一般，一鸭可以三吃。第一种吃法是将鸭皮用小刀片下来，皮肉分离间见真功夫。片下来的鸭皮金黄焦脆、轻薄透亮，上面的菱形纹路清晰可见，仿佛蜂窝。鸭肉亦不逊色，片片嫩白、鲜甜、多汁。拣一块放在薄饼上，裹上大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，配料解腻，更凸显鸭子的鲜美，轻轻卷好送入口中，齿颊留香。 第二种吃法即将鸭肉另作一道菜，或是用鸭肉切粒做包子、烧饼，或是用鸭肉切丝炒面炒菜，鲜嫩的鸭肉与另一种食材碰撞，往往锦上添花。第三种吃法是用鸭骨架和白菜熬汤，乳白色的汤汁醇浓清甜，最克秋燥。 当然，假若你不爱吃烤鸭，店内别的菜品也值得你去一趟，像作为鲁菜经典的糟溜鱼片、山东鸡、木须肉等，可不是所有中餐馆都能吃到。 地址：7/968 Wynnum Rd, Cannon Hill QLD 4170 电话：+61 7 3399 9095 2.老灶台东北菜 要说秋冬能给人带来幸福感的事情，吃东北菜一定排得上号。把生活中最常见的食材煮得嘟嘟冒泡，腾腾的热气里是最亲切的日常。 由于热情、爽利的东北人可以一锅炖所有，铁锅炖便成了这家餐馆菜单上出现最频繁的一种烹饪方式。你能在这家店里看到铁锅炖大鹅、铁锅炖大鱼、铁锅炖黄油小公鸡、铁锅炖大骨头酸菜……但不管你怎么选，锅里基本都有土豆、玉米、萝卜、粉条，锅边都有软和的玉米饼，等锅里的菜炖好了，锅边的饼自然也熟了，东北菜主打一个省事。而炖在一起的食材散发出浓香，咬上一口，软烂入味，再夹一片玉米饼蘸点汤汁，咸香浓郁的口感随着面饼的膨胀在嘴里扩张。 对了，作为东北招牌的锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇等，这家店也是做得漂亮。 一直觉得吃东北菜能给人踏实安稳的感觉，若追究起原因，或许是这世间人人都想要的最浓烈最难得其实都在最平淡最寻常。 地址：10/168 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 4 2059 8888 （图：谷歌地图） 3.兰州牛肉面 1919Lanzhou Beef Noodle 面条在北方是常见的主食，但若论知名度和受欢迎程度，甘肃的兰州拉面在面条排行榜上是一骑绝尘的存在。 假如是第一次去，一定要试试店内最经典的兰州牛肉面。五行、五音、五味，传统中代表着平衡和谐的数字五早就融入了中国人的日常，哪怕只是一碗简单的牛肉面，都得讲究五色调和，端上桌来汤水清、辣油红、香菜绿、萝卜白、面条黄，一碗兰州牛肉面下肚，以五色滋养五脏。除此之外，店内的酸菜牛肉面、红烧牛肉面等亦各有风味。 这家面条的做法也多，有汤面、拌面、炒面、凉面，面条的七种粗细更是满足了不同食客的需求，是家不会只去一次的餐馆。 地址：Shop 2042 / 5 Kessels Rd, Upper Mount Gravatt QLD 4122 电话：+61 4 5563 1919 4.乡味 XiangWei 你要是想过一个热热闹闹的北方早晨，那来乡味准没错。随着天边的日色渐渐起来，这边的菜角、锅盔、饺子、油条、豆浆、豆腐脑、胡辣汤也上了桌。在凉丝丝的秋风里，将锅盔撕开泡进滚烫的羊肉汤，趁面团咕咚咕咚吸饱汤汁时先喝一口香浓稠厚的胡辣汤，身体保准会变得热乎乎、暖融融的。 若是你想中午来，亦是一次妙极的用餐体验等着你。陕西的肉夹馍、山西的过油肉、山东的黄焖鸡、河南的红焖羊肉……北方各地的特色菜被店家收入食单，一家店尝百家味，一家“乡味”疗百家乡愁。 地址：Shop 3A/158-168 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4109 电话：+61 7 3344 7978 （图：谷歌地图） 5.楼兰清真餐厅Loulan Halal Restaurant 丝绸路上虽有风沙，却也不乏珍宝与美食，吸收了中亚菜系特点而颇具异域风情的新疆菜就是后者的代表。 羊肉在新疆是主食，从这家菜单上的烤全羊、羊肉串、羊肉抓饭、炭烤羊排便可看出来。这家烤出来的羊排呈红褐色，肉质软嫩，肥而不腻，每一口都流汁，最是馋人。 而将甜、辣融合得恰到好处的大盘鸡，也是必点的菜肴。红亮的一大碗里有荤有素、有面有肉，美味之余还顺带拯救点菜选择困难者。里面的面叫皮带面，宽、厚的特点使其煮久吸足汤汁后依旧韧性十足，而浸透了鸡汁的土豆块，烂而不碎，比鸡肉还甜香。 再有奶香味的烤馕、孜然味的烤包子等。这里的每一口食物，仿佛都在唤起与那块土地有关的一个古老记忆，很久很久以前，传说在华夏大地绚烂千年的神传文化便是从新疆南面的昆仑山与新疆中部的天池水发源流淌。 地址：ShopT1&T2, 22 Gowan Rd, Sunnybank Hills QLD 4113 电话：+61 4 3900 8637
