中国出入境新规引发广泛担忧
2026 年 8 月 2 日
漫画“加菲猫”风靡全球，加菲最爱的食物千层面也成为美食代名词，无论晴雨，加菲总找得到吃千层面的理由。 加菲最爱的经典口味 漫画中，加菲猫的主人做著千层面，一边做、一边念：“一层面、一层肉酱、一层起司。”肉酱口味是加菲最爱的，虽然作法简单，制作却相当耗时。不过，为了爱猫，主人常常都要做，好让加菲时不时可以大快朵颐，抱著千层面看电视。 加菲猫（图片来源：Adobe Stock） 意大利千层面历史悠久 千层面最早可追溯到古罗马时代，中世纪的宫廷食谱《烹饪书》也有千层面的记载：面片加上起司和香料。千层面流传演变成为国民美食，最常见的口味是波隆那地区的经典美食 ── 肉酱千层面，从南到北各地各有不同调味与配料。 意大利千层面（图片来源：Adobe Stock） 肉酱千层面的美味元素 面片：层层叠叠的长方形面片，浸润在馅料中加热后，滑顺但不失面片口感。 面片（图片来源：Adobe Stock） 肉酱：蕃茄肉酱与层层叠叠的千层面片，交错组合，构成千层面丰富的口感滋味。 肉酱（图片来源：Adobe Stock） 奶油酱：结合肉酱与奶油酱是经典的道地风味，奶油酱会让肉酱的口感更丰富。 奶油酱（图片来源：Adobe Stock） 起司：咸香起司与牵丝的披萨吐司，配合肉酱和面片，组合出绝佳的千层面口感。 起司 （图片来源：Adobe Stock） 菠菜鲑鱼千层面 千层面是一种很适合和亲友一起做的料理，备料、切菜，然后一层一层叠上去，在这个过程，亲友可以边话家常。 食材： 不需预煮的千层面皮、鲑鱼300g、菠菜 200g、洋葱1/2个、大蒜 1瓣、披萨起司、白酱、青酱适量。 调料：黑胡椒、盐少量。 菠菜鲑鱼千层面（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）洋葱切碎；菠菜汆烫后切小块；鲑鱼切小丁。用橄榄油炒变色后加调料。 2）准备烤皿，底部刷白酱，铺放面皮，再刷白酱，均匀放菠菜和鲑鱼和青酱，反复3次，最后覆盖起司。 3）烤箱预热至 200℃，用 180℃烤 30分钟，起司面呈金黄即可。 美味秘诀：不加起司，原味的千层面风味亦佳，可试试气炸锅制作，风味独特。 蔬食千层面 千层面的特色是覆热一样好吃，甚至风味更佳，是绝佳的常备菜。用大烤盘做多一点，冷冻保存解冻加热一样好吃。 食材： 不需预煮的千层面皮、披萨起司、白酱适量。 蔬菜材料：番茄、洋葱、红萝卜、青花菜、栉瓜、土豆、玉米等当季蔬菜。 调料：黑胡椒、盐适量、意大利综合香料少许。 蔬食千层面（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）番茄去除汁液，所有蔬菜切小丁；用多一些橄榄油炒香洋葱和大蒜；续放其他蔬菜丁，翻炒均匀，加调料炒匀即可熄火。 2）烤皿底部刷橄榄油，面皮、白酱、蔬菜丁依序反复4次，最后覆盖起司。 3）烤箱预热至 200℃，用 180℃烤 30分钟，起司面呈金黄即可。 肉酱千层面 刚出炉的千层面香气扑鼻，千层面饱含酱汁风味，加上焗烤咸香的起司，食材很简单，却融合出丰富的口感滋味。 食材： 不需预煮的千层面皮、披萨起司、白酱适量。 番茄肉酱材料：番茄5个、番茄罐头1罐、洋葱1个、大蒜瓣、绞肉400g、月桂叶1片、黑胡椒少许、意大利综合香料1大匙。 肉酱千层面（图片来源：Adobe Stock） 作法： 1）肉酱：洋葱切碎；用橄榄油炒香洋葱和大蒜；放绞肉，肉变色放番茄，翻炒均匀，加水煮滚，下其他食材，熬煮 1小时。 2）准备烤皿，底部刷油，面皮、白酱、肉酱依序反复4次，最后覆盖起司。 3）烤箱预热至 200℃，用 180℃烤 30分钟，起司面呈金黄即可。
不少人已习惯于把残羹剩饭或果蔬放入冰箱冷藏，以为低温保存就万事无忧，但有些食物并不适宜放入冰箱。本文就来带您了解八种“忌冰箱”的食物： 1、巧克力 虽然巧克力不会像水果蔬菜一样被“冻伤”，但取出后的温差会导致其表面结成白霜，进而发生霉变。 除有健康风险外，在冰箱冷藏后的巧克力口感也会变得粗糙。 2、亚热带水果 香蕉、芒果等亚热带水果建议存放在12摄氏度的常温下。若放在冰箱里，反而容易加速变质、变黑变坏，导致“冻伤”。 （图：看传媒） 3、黄瓜 黄瓜与亚热带水果类似，都不适合在低温环境中储存，最适宜的储存温度是10度左右。假如将黄瓜直接放进冷藏室，很容易风干、变软、出水或烂掉；即使用保鲜膜封存，也极容易出现长毛的情况。 4、面包 刚买来的新鲜面包放在袋内常温保存即可，尽快在赏味期限前吃完。面包属于柔软的食品，放到冰箱后会变硬，低温环境不仅不会起到保鲜作用，反而会加速变质。 5、米饭 米饭每家必食，想必不少朋友都犯过这类“禁忌”！ 米饭若长期存放进冰箱会导致维生素遭破坏，影响食欲，更严重的还会导致营养不良与胃部健康，产生的致癌物质会增加癌症概率。 从味觉角度看，久放冰箱的米饭会变硬，影响口感。 6、大蒜 蒜头在冰箱内容易受潮发霉，低温环境还会加速发芽。但如果此时已将蒜切成瓣状或已剁碎，可以放进密闭的容器后放进冰箱，但宜尽快食用。 请记得不要冷冻大蒜，这样将改变大蒜的浓度和味道。 7、西红柿 西红柿的果皮很薄，肉质饱满多汁。温度过低将导致“冻伤”、呈水泡软烂状或出现散裂、黑斑、无鲜味或腐烂。 （图：看传媒） 8、蜂蜜 蜂蜜在常温下就能千年不腐，所以完全没有必要放入冰箱，如果冷藏反而容易导致结晶。
一日之计在于晨。在阳光明媚的早晨，饮一杯热气腾腾的咖啡，品一碟沁人心脾的甜点，吃一颗晶莹透亮的蜜果，美味连发令人一天元气满满。如果你也期待这样简单又惬意的体验，不妨继续阅读下文，探索布里斯本最值得一去的咖啡馆。 St Coco Cafe Pina Colada华夫饼、德国油煎香肠松饼（Bratwurst Benedict）、意大利奶冻（Panna cotta）都是该店不容错过的美食。如果这些还不够，那就打开手机拍张美照吧！ 这家咖啡馆的装饰饱含加州风格，大量仙人掌绿植也是一大特色，适合打卡拍照上传IG。 地址：3 Cupania Street, Daisy Hill, 4127 Qld Miss Jones Miss Jones咖啡馆的菜肴和内景颜值都很高。来到布伦瑞克街（Brunswick Street），走进粉红色的“绿洲”，品尝肉豆蔻焦糖热饼、花香四溢的杜兰小麦粥（Semolina Porridge）与各式甜美的面包，你定会沉醉其中。 地址：1/599 Brunswick Street, New Farm Nodo Nodo是布村最受欢迎的咖啡馆之一，这要归功于他们标志性的烘焙无麸质甜甜圈。夏日炎炎之际，来一份火龙果冰沙加一碟泡菜松饼（Kimchi Crumpet），感受与众不同的美味。 地址：1 Ella Street, Newstead, 4006 QLD Picnic Cafe 这家店的招牌是和牛苏格兰蛋（Wagyu Scotch Egg），搭配腌沙拉、宾利士汁（Bearnaise Sauce）、牛油果和泡菜风味的调味品。爱吃甜点的朋友可以点一碟Biscoff煎饼。 起床晚也没关系，您可以在下午2点至4点进店喝下午茶，点一份哈罗米芝士薯条（Halloumi Chips）或鸡米花。 地址：89-91 Boundary St, West End QLD 4101 View this post on Instagram A post shared by PICNIC CAFE WESTEND (@picnic.westend) Willow Cafe 厌倦了大部分咖啡馆的甜点和饮料？ 那就到Willow Cafe品尝烤布蕾（Brulee）和蟹饼吧！ 店主是Adam Dartnall，他是深受喜爱的Stones Throw咖啡馆的老板，邀请了Piefection的创始人Matt Roman来领导厨师团队。 地址：216 Riding Road, Balmoral, QLD The Green 店主斯克拉沃斯（Angela Sclavos）将她的这家黎巴嫩式新餐馆“The Green”形容成一个 “生态系统”，如果您进去看一看，会发现名副其实，因为店内充满绿色植物。 不仅装饰很接近自然生态，菜肴亦是如此：其早餐包括“北非蛋”（shakshuka）配烟熏脱乳清酸奶（labneh）、辣椒与土耳其面包，以及中东芝麻酱配格兰诺拉麦片（tahini granola）再加上血橙、可可、椰子酸奶和小檗浆果（barberries）。 “人间至味是清欢”，莫笑农家蔬果淡。偶尔尝几碟接近自然的绿色美食，既有益健康，也能感受返璞归真的惬意。 地址：Shop 1/27 James St, Fortitude Valley QLD 4006
越南河粉是最具代表性的越南国民美食，以甘甜高汤与滑顺面条，和原汁原味的配料，成为国际知名的亚洲美食。 一、 牛肉河粉起源 20世纪初，最早的越南河粉出现在越南北边的河内，就是现今最大众化的牛肉河粉的原型。特别的是，以农立国的越南人本不以牛肉为主要食物，据信，越南河粉这道料理是因应当时住在河内的法国军民的喜好而生。 牛肉河粉（图片来源：Adobe Stock） 二、猪肉河粉 常见的越南河粉口味有猪、鸡、牛、海鲜四种，不管哪种口味，大都是汤料分开做。清汤头是细火慢炖的基本汤，以新鲜牛猪骨熬汤，非清汤口味是另外调味。越南河粉汤头讲究清爽，高汤须事先熬好滤除油脂。 猪肉河粉（图片来源：Adobe Stock） 三、蒜香河粉 虽通称越南河粉，南方与北方是采用不同的原料，南北河粉都是以米制成，差异在于种类。南方是用在来米，相对有口感，常被制作成细的河粉，接触汤面积多，滋味相对浓郁。而北方则是使用泰国米制作，口感较软。 蒜香河粉（图片来源：Adobe Stock） 四、牛肉河粉 其实，早期的牛肉河粉只有牛肉片、河粉及汤，越南分为南、北越，许多北越居民南逃，将牛肉河粉传到南方，融合南方多元的饮食风气，慢慢加入豆芽、香菜、九层塔及莱姆等各式食材，还有辣椒酱、海鲜酱等。 牛肉河粉（图片来源：Adobe Stock） 五、叻沙河粉 越南河粉的美味既独特又简单，清鲜甘甜的牛肉以外的河粉口味也不少。例如叻沙的汤头，或是咖哩、沙茶等其他重口味汤头，均是以细火慢炖的基本汤，加上另外熬制的酱，再搭配肉类和海鲜，或是取代肉类的豆腐。 叻沙河粉（图片来源：Adobe Stock） 六、猪脚河粉 最经典猪脚河粉来自中越的顺化，通常还有牛肉和猪血等食材。顺化河粉的高汤通常是用牛骨去熬的，汤头调味偏酸辣，酸是来自柠檬；因中越人相当能吃辣，又香又辣的汤头，传统的做法是把辣油加进熬好的高汤。 猪脚河粉（图片来源：Adobe Stock） 七、海鲜河粉 越战爆发后，大量越南人逃至世界各国，越南河粉随之飘洋过海。以牛骨、洋葱及姜等多种香料熬煮而成的高汤，因为与法式牛肉蔬菜锅的烹调方式相似，喝起来甘甜爽口，搭配汆烫的海鲜与各种肉片，更是相得益彰。 海鲜河粉（图片来源：Adobe Stock） 八、蔬菜河粉 提供素食者的选项，是以素食高汤取代大骨高汤，以多种根茎类蔬菜及香料熬煮高汤，再加上多种香草及柠檬调配汤头。主配料的选择，可依据各地生产资源，豆腐及菇类都很有特色的主料，配料则以当季的蔬菜为主。 蔬菜河粉（图片来源：Adobe Stock）
在悉尼，omakase餐厅层出不穷，已经形成了一股热潮，作为美食爱好者的我自然也不能错过。这次，我们选择了评分颇高的Chowon。之前只知道这家店以烧烤闻名，却不曾想他们也有omakase服务，于是我立马预订，期待一场味蕾的极致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) Omakase的魅力 “Omakase”在日语中意为“拜托了”，是一种将用餐选择完全交给主厨的就餐方式。选择omakase，意味著你将品尝到由主厨根据当季最佳食材精心打造的特别菜单，这既是对厨艺的尊重，也是对食材的敬畏。正是这种随时令变化、精挑细选的烹饪方式，让omakase成为许多美食爱好者心目中日式料理的巅峰体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 走进Chowon，迎面而来的是一种高雅宁静的氛围，仿佛置身于日本京都的高级料理店。柔和的灯光、精致的摆设，无不透露著细腻与优雅。主厨hiro桑来自日本京都，算是悉尼omakase界的大红人了，曾是Besuto Omakase的开业主厨，如今，他将他对料理的热爱和执著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 一坐下，几道前菜依次呈上，每一道都是对味蕾的绝佳款待。首先，是来自塔斯马尼亚的新鲜生蚝，个大味美，搭配清新的柚子果冻，生蚝的海洋气息与柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂丰富的short rib，在67度的温度下慢煮数小时，入口即化，肉汁四溢，那种肉香与油脂交织的味道在舌尖绽放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 第三道前菜是腌制三文鱼，采用欧洲风格，经过三天半的精心腌制，鱼肉质地紧实，味道层次分明，既有腌制带来的深邃风味，又保留了三文鱼的鲜美细腻，口感独特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 纯粹之味 随后呈上的日式茶碗蒸，是一道视觉与味觉的双重享受。茶碗蒸中融入了新鲜的海胆和松露，简单的烹饪方法却将食材的原始风味发挥到极致。海胆入口清甜，丝滑的质地在舌尖流淌。很幸运我们去的时候刚赶上松露季的开始，南半球的第一颗松露果然是限定的美味，松露的独特香气在口腔中弥漫，令人回味无穷。这道菜真正诠释了“最上等的食材用最简单的方法烹饪”这句话。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 柿子风干火腿这道独具匠心的组合，赋予了传统搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜与火腿的咸香相得益彰，层次丰富，令人赞叹。接下来的一道和牛塔塔选用优质的和牛，入口的瞬间，肉质的鲜嫩与细腻在口腔中绽放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 清口甜品同样令人惊艳。低温慢煮的无花果搭配味增酱，微微的咸味与无花果的酸甜交织，形成了奇妙的味觉体验。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烤鳕鱼烩饭和日式Shabu Shabu是Chowon的经典之作。鳕鱼在柚子味增酱中隔夜腌制，柚子的清香与味增的咸香完美融合。烩饭经过几个小时的精心制作，粒粒分明，口感丰富，与鳕鱼相得益彰。Shabu Shabu采用A5级别的和牛，来自鹿儿岛，这种顶级和牛肉质细腻，脂肪分布均匀，切成薄片后，放入特制汤头中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 烧鸟的艺术 说到日本，当然不得不提日式烧鸟。Hiro桑为我们准备了三道烧鸟：牛横膈膜、炙烤西葫芦和厚切牛舌。牛横膈膜肉香四溢，软嫩多汁，每一口都是浓郁的肉香；炙烤西葫芦则保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香气，令人耳目一新；厚切牛舌，口感弹韧，经过精心的处理和调味，咀嚼时肉汁四溢，味道层次丰富，堪称一绝。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 最后，在白葡萄酒中低温慢煮的梨子为这场饕餮盛宴画上了完美的句号。梨子的甜美与白葡萄酒的微酸，交织出令人难忘的馀味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 好吃的秘诀 熟成（Dry-aged） “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备在家里无法实现，即便普通商业熟成柜也很难达到标准。 “熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜，在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20－45天。在这个过程中，牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织，使肉质变得更软嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (图：Chowon) 食材顶级 除了专业的技术，高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Chowon家的和牛可谓一绝，红肉中细细密密布满了白色的脂肪，仿佛雪花一样。 因为脂肪细密分布融点又低，和牛吃起来特别软嫩，入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤，纤维收缩迅速锁紧肉汁，外层焦香，而内里脂肪刚刚融化。送入口中时，肉汁猛然在口腔中炸开，浓郁的肉香在唇齿间缠绵，真是烤肉的终极奥义。 Chowon Wagyu […]
结婚是人生大事，尽管各地人们有不同的婚礼食俗，但祈愿婚礼顺利，婚姻长长久久、幸福美满的心意却是一致的。 吃喜酒叫做“吃面条” 面条在东方文化中，是长久、长寿的象征，在韩国也是，一句：“何时请吃面？”就是问“何时请喝喜酒？”韩国人在生日和结婚必备宴会面条，虽然相较于浓郁丰富的韩国菜，宴会面条显得清淡平凡，却是韩国人心中最有节庆气氛的食物。 “吃面条”（图片来源：Adobe Stock） 婚礼汤象征圆满婚姻 意大利婚礼汤并不是在婚礼时喝的汤，而是这道汤融合了肉与菜等所有食材，成为一锅好汤，如同两个人结婚，共同经历喜怒哀乐，成就美好的婚姻，因而得名。婚礼汤的食材有肉丸子和各种缤纷的蔬菜，依序下锅，时间到了，自得好汤。 婚礼汤（图片来源：Adobe Stock） 婚礼水果雕刻很隆重 自古以来，泰国果雕艺术很受推崇，皇室一直保存这项传统。据传是一位宫中仆人为了在水灯节制作精致美丽的小船, 而使用水果雕刻，从此传承下来。过往果雕只在皇宫中使用展示，现代婚礼上也会出现果雕，象征新郎、新娘心灵纯洁。 婚礼水果雕刻（图片来源：Adobe Stock） 泡芙塔愈高愈幸福 现今，结婚蛋糕的文化盛行于许多国家，其实结婚蛋糕历史悠久，古罗马时期就有大麦、小麦做成的婚礼糕饼，象征延续香火、生生不息。泡芙塔成为法国婚礼蛋糕的主流，是1950年以后的事，发展至今，也用马卡龙、蛋白糖霜堆叠布置。 泡芙塔（图片来源：Adobe Stock） 新娘奉甜茶得人疼 中国经典文学《红楼梦》里，王熙凤打趣黛玉时说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”中国传统婚俗有奉茶仪式，是晚辈对长辈表敬意的一种仪式，就是希望新娘透过奉茶，让男方长辈认识，并留下好印象，受夫家疼爱。 奉甜茶 结婚面包融和二家人 面包在保加利亚人饮食中举足轻重，保加利亚人平时以面包为主食。生活中许多特别的场合，也会端出面包来庆祝、欢迎，当然，婚礼上也少不了面包。在婚礼之前，新娘的母亲会著手做结婚面包，在结婚当天送给新人，祝福他们婚姻圆满。 结婚面包（图片来源：Adobe Stock）
中医讲究药食同源，吃对食物就能从体内暖和起来，有很多食物的特性与所含营养素，都能帮助身体自备热能。 温补食材保养身子底 中医认为，人透过饮食并借由食物的性味，可调和冷热体质，使身体达到平衡。同时，食物的性味透过烹调也可能改变。 适量油脂助身体保暖 营养师认为，现代人冬天饮食最好摄取适量的油脂，料理含适量油脂，饭后较有饱足感，也可避免多吃含糖食物。 辛香料促使体温升高 家庭常用的辛香料，例如：大蒜、生姜、葱等。辛辣食物里头的“辣椒素”，会触发身体神经反应，促使体温升高。 鸭肉面（图片来源：Adobe Stock） 一、鸭肉面 秋冬的鸭成熟，富含油脂，用鸭骨熬汤，清香爽口。鸭肉味甘，属寒性食物，可搭配姜、当归，或加酒平衡其寒性。 食材： 半只鸭、绍兴酒100c.c.（酒的用量依食用者接受度）、姜1块（大约10g）。 调料：盐适量、糖少量。 作法： 1）鸭肉冲洗后分切大块，姜切片。 2）鸭肉放滚水里汆烫至无血水，捞起沥干备用。 3）汤锅放入鸭肉、姜片、水，水量约2倍食材高度，中火煮滚，转小火，焖煮40分钟。 4）加酒，续煮 20分钟。加调料，搅拌均匀。取出鸭胸部份，放凉取肉切片备用。 5）下好面，加上鸭胸肉片和汤，上菜前加上葱末，风味更佳。 桂圆紫米粥（图片来源：Adobe Stock） 二、桂圆紫米粥 紫米就是黑糯米，属于糯米，须依肠胃条件食用。紫米和桂圆都是温性食物，适量食用可驱走寒气，暖身效果佳。 食材： 紫米 1杯、水 5杯、桂圆 1/2杯、黄砂糖6大匙。 作法： 1）干桂圆去壳，稍微冲洗沥干；紫米用清水掏洗沥干备用。 2）煮滚水，加入紫米，开中火，焖煮15分钟，转小火继续煮35分钟。 3）加桂圆，煮 15分钟，加糖，静置 10分钟待糖融化后，搅拌均匀。稍微放凉，加上鲜奶一起食用，稍微温热，吃起来很温润顺口。 4）平时多煮些紫米粥，冷藏保存，食用前加热，美味又方便。 美味秘诀：紫米粥浓稠些，加牛奶后浓稠度正好。 麻油鸡（图片来源：Adobe Stock） 三、麻油鸡 麻油加热为热性，加上姜跟酒也属热性食材，所以麻油鸡可以暖身。请视食用者体质，调整食材比例，适量食用。 食材： 半只鸡切块、盐适量、米酒适量（水酒比例依食用者接受度）、老姜 1块（重量大约10g）。 作法： 1）姜洗净拭干后切厚片。 2）冷锅下麻油煸姜片，小火煸至姜片干扁微卷曲即可。 3）鸡肉下锅，跟麻油一起大火翻炒，下米酒，煮滚；加水淹过鸡肉，煮滚转小火煮至鸡肉熟软，加盐调味。 4）依喜好添加料，如：玉米、高丽菜，可以增加汤头的爽口鲜甜滋味。 美味秘诀：麻油鸡限定老姜，因为姜还是老的辣，辣度较高方能成就这道麻油料理的特色。 酒酿红豆小圆子（图片来源：Adobe Stock） 四、酒酿红豆小圆子 甜酒酿有自然的酒香与甜味，可活血、促进末梢血液循环。食用温热食物应视体质，容易口干舌燥的人不宜吃太多。 食材： 红豆 1杯、水 5杯、小汤圆、砂糖、甜酒酿适量。 作法： 1）红豆搓洗干净，泡水2小时。 2）煮滚水，加入红豆，开中火，焖煮15分钟，转小火继续煮 35分钟。加糖，搅拌均匀；加酒酿，搅拌均匀。 3）另起一锅水，煮滚水，下小汤圆，待汤圆浮起，再煮1分钟。 4）酒酿红豆汤盛在碗里，再加上汤圆，即可食用。 美味秘诀：酒酿下锅后，火就不可以开大，也不能再煮太久，搅拌均匀就要熄火，避免口味发酸。
中国人的端午粽文化已经传承了二千多年，从粽子内外特色的演变，到文化意义的积累，表现中华文化的丰富多彩。 一、最早的粽子形状 最早的粽子记载，是二千多年前，西晋周处的著作《风土记》，其中记载：“俗以菰叶裹黍米，煮之，合烂熟，于五月初五至夏至啖之，一名粽，一名黍。”然而，当时粽子并不叫粽子，叫角黍，即黍米被菰叶包裹成形状酷似牛的角。 最早的粽子形状（图片来源：Adobe Stock） 二、竹筒米祭祀屈原 端午节吃粽子的传说更早，五月初五，原是古代楚地的传统节日，而赛龙舟相传是为了打捞爱国诗人屈原的尸体，楚地人民以竹筒贮米投入水中来祭祀屈原。后来又在竹筒米上盖上楝叶、缠上五色丝绳加以保护，其后逐渐演变成粽叶包米。 竹筒米（图片来源：Adobe Stock） 三、菰叶寓意端午纯阳 古人也把中国“天人合一”的文化观包裹在粽中。《风土记》中“取阴阳尚相包裹未分散之时象也”，象征端午时节，天地阳气至极，阴阳未分，人们将菰叶裹黍米放到草木灰碱汁中煮到烂熟，黄色的黍米粒黏结，即古诗词中的“角黍包金”。 角黍包金（图片来源：Adobe Stock） 四、粽子造型转枕头型 后来，竹叶包粽出现了。据《齐民要术》中介绍一种甜枣栗粽，先用黏米细末加上蜜水调和，再揉出长尺馀、广二寸馀的米团，上下面都布满枣、栗肉，然后以涂油的大竹叶包起来，不过这时的粽子还不是角形，可以用枕头形来比喻。 枕头型粽子（图片来源：Adobe Stock） 五、白米粽象征君子美德 唐代笔记小说《酉阳杂俎》记载：“庾家粽子，白莹如玉。”当时上市的粽子商号已经不少，其中“庾家粽子”以“白莹如玉”的卖相胜出，并登名榜。“如玉”之粽也反映了唐人用米讲究内在美，视晶莹剔透为上选，对应君子美德。 白米粽（图片来源：Adobe Stock） 六、端午粽传统历久弥新 端午粽的历史穿越二千多年，各代保有旧时风尚，宋人歌曲唱“角黍包金，香蒲泛玉，风物依然荆楚”。历史长河中，各朝皆多有新的粽子特色出现，演变出不同的馅料与造型，推陈出新，不忘传统，丰富了中华文化的内涵，造就端午粽更精彩。 端午粽（图片来源：Adobe Stock）
