悉尼大学惊人发现：华人饮食可预防老年痴呆症！

近年来一些学者警告说，我们中国人每天都要吃的白米饭，是一种“不健康”的食物！连哈佛的研究报告也表示：长期过量食用白米饭可能会导致难以控制体重、增加心脏病、糖尿病等慢性疾病的风险，还容易引发血糖飙升。

据说不仅是白米饭，其它如面条、馒头、汤圆等，只要是和碳水化合物有关的食物，全部被科学家们所否定！几千年来，中国人就是靠着吃白米饭长大的，如果都不吃了，可能吗？难道要健康就必须戒掉白米饭这个主食吗？

米饭与长寿的秘密 

老人们经常听到一句话：“糖尿病要少吃米饭！”而正在运动减肥的朋友们也被告诫：“多吃一碗饭，一个月的汗白流！” 

如今也越来越多人提倡低碳饮食，时间久了，人们的的观念就逐渐地把“米饭”与“不健康”画上了等号。

但是，悉尼大学的研究人员在最近却发现了一个惊人秘密！它关系到人类的寿命！这个秘密便是：低蛋白质、多吃米饭、面食和面包等饮食可以预防老年痴呆！

老年痴呆是每个人都不敢提和想象的事情，它会一步步吞噬掉你的理智。根据联合国卫生组织（WHO）统计，全世界大约有5000万痴呆症患者，每年新增病例1000万。

其中阿兹海默症是痴呆症最常见的形式，它占据了痴呆症病例的60至70%。 

据悉，澳洲的阿兹海默症病患也一直在增加当中，根据澳洲统计局统计，该国共有42.4万人患有不同程度的阿兹海默症症状

因此，全球的医学研究人员正竭力研究如何预防与治疗老年痴呆症。最近，悉尼大学的专项研究小组为了探究饮食习惯对痴呆症的影响，而做了一组对比试验。

他们的研究对象是几组不同年龄的小白鼠。研究人员通过调整小白鼠们的饮食类型，以空间感知和记忆测试的方式来比较饮食对小白鼠痴呆症现象的影响。

第一组试验：

对比试验对象：幼年小白鼠 VS 老年小白鼠 

结果：幼年小鼠只需花1天至2天时间找到并记住出口；而老年小白鼠则需要花大约4天的时间。 

第一组试验的结果显示，随着年龄增长，老年小白鼠的空间感知能力和记忆能力都有所下降。 

确定了这一因素之后，研究人员便把相同年龄的小白鼠分为两组喂以不同的食物，并在一段时间后再次进行“迷宫测试”。 

其中一组老年小白鼠被喂以人们通常认为的“健康饮食”——低卡路里、高纤维的食物；另一组老年小白鼠则主要以碳水化合物为食。 

第二组试验 

对比试验对象：只吃低卡食物的老年小白鼠VS只吃碳水化合物的老年小白鼠 

试验结果显示：吃“健康低卡餐”的老年小白鼠果然比之前找到出口的速度快了不少；但是令人惊讶的是，每天以碳水化合物为食的老年小白鼠表现也毫不逊色，仅仅用了3天时间。 

这一结果让研究人员大吃一惊！于是他们继续展开了深入的研究，在排除其他干扰因素后，他们再度发现了惊人结果：低蛋白、高碳水化合物饮食真的可以改善老年小白鼠的整体健康状况和大脑健康状态，甚至提高了它们的学习和记忆能力！

这想研究结果立刻被发表在了Cell Reports杂志上，而且还登上了悉尼大学官网的首页，成为全校瞩目的重大发现！许多媒体包括先驱太阳报与每日邮报等都争相报道此一重大发现。

低蛋白+高碳水化合物可改善痴呆症

这项研究的主要作者Devin Wahl博士表示：“目前还没有针对痴呆症的有效药物治疗方法，虽然我们可以缓解症状，但却无法根治。因此，当我们发觉饮食会对大脑衰老产生积极影响时，我们感到非常的兴奋！”

Wahl和他的研究团队发现，低蛋白、高碳水化合物的饮食会对大脑起到一定的保护作用，而且主要效力于大脑中负责学习和记忆的这一部分，也就是医学界常说的“海马体（Hippocampus）”。而海马体的退化，恰恰是痴呆症患者们的症结所在。 

研究人员在实验中发现，低蛋白+高碳水化合物的饮食可改善小白鼠海马体的退化情况，它的改善效果甚至比低卡路里饮食更好。

Wahl还补充说：“我们有近一百年的权威研究来赞颂控制卡里路的好处，以及低卡饮食对于改善脑补健康和人类退化性疾病发作的强大作用。但是，事实上是大多数人都很难控制卡路里，特别是在西方社会，人们所吃的食物中都几乎都是高卡的。” 

但对于世界范围内大多数人来说，养成低蛋白、高碳水化合物的饮食习惯却要简单得多。在2015年，这个研究小组还发现了另一项里程碑式的结果，这样的饮食结构还可以像低卡饮食一样，改善小白鼠的心脏和消化系统的健康状况，使其更加长寿！

这一系列的研究结果可让大多数人松了一口气了！因为不仅低卡饮食可预防和改善痴呆症，如果中国人的高碳饮食搭配上低蛋白质的调整，也一样可以达到预防老年痴呆及延年益寿的功效呢！

饮食最佳比例：8%的蛋白质+80%的碳水化合物

不过，要注意是的是：低蛋白+高碳水化合物的饮食并不是随心吃，而是有一个最佳比例：8%的蛋白质+80%的碳水化合物！ 

其实这和日本长寿之乡冲绳以及闻名世界的地中海饮食结构有着异曲同工之妙，那就是要多吃鱼肉、大豆、植物、全谷杂粮，少吃红肉、精制糖等。 

悉尼研究人员的这项发现无疑给中国人吃下了定心丸，中国人再也不必担心吃白米饭会导致不健康的问题了。而且这也算是为白米饭平反了。