过了”最佳食用期”就要丢掉?不!来看看食品日期的含义

食品包装上,经常写着生产日期和保质期。而澳大利亚的食品则大多只写“Best before date”(最佳食用期)。许多人看着食物好好的,但以为已经“过期”,所以不得不扔掉。但食品专家则表示,最佳食用期限实际上关乎的是食物的口感,与食品的安全性无关。

据7news《早间秀》(The Morning Show)报导,食品专家称,如果消费者不把“最佳食用期”当作“扔掉日期”,垃圾山就会小得多,人们也不会过早丢弃食物。

新南威尔士大学的微生物学家朱利安·考克斯(Julian Cox)为人们解释了几种常见日期的意义、各种食物可以持续多长时间。

Cox解释,事实上,过了“食用期限”(expiration date)与过了“最佳食用期限”(best before date)不同,在一般情况下,过了“最佳食用期限”并不意味着这个食品变坏,只是厂家不再担保食品的风味及口感。

“许多食品,尤其是些含水分少的,在最佳食用期之后还能食用。只是在这之前,食品是处于最佳状态,这时候食用的口感都是极佳。”

对于那些耐用的食品,如米、面条、茶叶和咖啡,在超出最佳食用期很长时间之后还是可以食用的。

至于,其包装上会给出食用期限。只要日期没过,从微生物学角度看,消费者都可以食用,且不会有健康风险。当然,前提是保存方式恰当,以及包装保持完好无损。

但冷藏、冷冻的东西需要特别注意。Cox建议,如果已经超出所标明的日期,而且质量又让您怀疑,那就应该将其处理掉。例如,家庭装冰激凌,往往一次性吃不完,那就面临经常解冻又冷冻,如此循环操作。这样一来,不仅容易有损口感和美观,还易滋生细菌,继而引发肠胃炎等病症。

有些包装印有“use by”(在此之前食用)。这些食物因为它们的组成以及生产方式很敏感,容易滋生病菌。因此这种类型的食品包装上就会印有这些字样。

更重要的是新鲜的肉类及肉制品,消费者必须注意其使用日期。一旦过期就不应该再吃。对于那些不那么敏感的食品,超期还能食用,那直至什么时候呢?怎么辨别东西是不是还好呢?

沙拉 食物 蔬菜
沙拉 食物 蔬菜(图片来源:Piqsels)

Cox建议消费者,可以从多方面观察,例如,看看这个东西的颜色是不是变了?是不是长霉了?或者,闻起来是不是怪怪的?真空的包装是不是有气了等等。如果还是觉得怀疑,那这时您的最好做法就是将其扔掉。

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