有机？草饲？自由放养？澳洲这些肉类标签有什么区别？

草饲（Grass-fed）、牧场饲喂（pasture-fed）、有机（organic）、自由放养（free-range）、不添加激素（no added hormones），澳洲超市这些令人眼花缭乱的肉类标签到底是什么意思？

农民呼吁提高红肉标签的透明度以减少混乱，确保顾客能够确切的知道他们买到的是什么。

新州农民、Our Cow 联合创始人Dave Tarrant 表示，他看到了人们的巨大转变——想知道他们的食品杂货来自于哪里。“人们的健康意识越来越强，他们想知道他们的食物来自哪里，他们想给家人吃一些没有添加任何有害物质的东西，”他说。

肉类标签是什么意思？

Tarrant说，超市货架上最常见的三个类别通常分为经济型、草饲型和有机型。

由于一系列因素，包括加工时的年龄（新州超过 3.5 年）和肉的切割方式，经济牛肉的质量较低。经济牛通常是谷物饲养的，而不是自由放养的。

“草饲动物是一种在自然栖息地的原生牧场和改良牧场上吃草的动物，”他说。“而用谷物喂养的动物，并不是牲畜的天然饮食……而且动物的脂肪含量会发生变化。这些动物通常不会像在开放的牧场上……而是一个封闭的饲养场里吃谷物。”

根据美国国立卫生研究院的一项研究，草饲牛肉（也称为牧场饲养）每 100 克的脂肪含量比等量的谷饲牛肉少 2.7 克。

Tarrant表示，在澳洲，并没有官方认证的谷饲或草饲牛肉，这意味着贴有“草饲”标签的澳大利亚牛肉通常可以在屠宰前添加谷物。“因为它们没有在经过认证的谷物饲养场饲养，所以它们仍然可以被归类为草饲动物，”Tarrant说。“它们可以被喂食 70 天以内的谷物，仍然被归类为草饲动物。”

超市出售的牛肉大约 80% 是工业化养殖的。 有机肉类必须经过认证机构认定，由认证机构来审核肉类的化学品使用、饲料添加剂、除草剂、杀虫剂和激素生长。

澳大利亚农民在监管之下可以使用生长激素来增加牛的体重，需确保对消费者来说是安全的。

所有肉类都含有天然产生的激素，术语“无激素”是指在没有人工添加激素的情况下饲养的肉类。

牛肉并不是唯一令人担忧的行业； 据昆州政府称，澳大利亚只有 5% 的猪肉经过自由放养认证。而这可能是购物者没有注意到的事实。

“我认为（标签）需要改进，以便让消费者更好地了解这些动物是怎么生长的，”Tarrant说。

Tarrant 利用消费者对健康关注的变化，创建了 Our Cow，在澳大利亚各地提供草饲、有机、散养的肉类和海鲜食品，以确保农民得到公平的报酬，并且消费者可以直接支持他们。

法律是怎么规定的？

《澳大利亚消费者法》只对原产国食品标签和散养鸡蛋制定了标准，除了这两者之外，不要求食品包含任何具体信息。

澳大利亚竞争与消费者委员会（ACCC）发言人表示，一些消费者根据产品各种属性的主张做出购买决定。该发言人表示：“一些企业为了回应消费者的偏好，通过改变生产方法来提供具有特别属性的产品。”“然而，如果企业不改变生产方法，但仍然声称他们的产品具有这些属性，他们就会获得不公平的竞争优势。根据澳大利亚消费者法，企业不得在广告或营销中误导或欺骗消费者，包括产品标签和包装。”

ACCC 此前曾就误导性食品标签声明采取行动，但无法对草饲肉类标签的具体细节发表评论。

新州初级产业部门发言人表示，所有强制性食品标签均在《澳大利亚新西兰食品标准法典》中规定。“草饲肉类标签不是澳大利亚新西兰食品标准法典的强制要求，”发言人说。“标签为人们提供了有关所购买食品的重要信息，帮助他们决定购买、储存和处理，满足饮食需求，防止对食品产生不良或危及生命的反应，例如过敏。”该发言人表示，食品标准法典包括与所有食品相关的一般标签的信息要求。