夏言聊天室：揮淚送行蔣繼先先生
2026 年 9 月 21 日
Aldi下周三（11月25日）黑五特賣！大量家用電器、廚具、零食 （圖源：aldi） (圖源：aldi) (圖源：aldi) (圖源：aldi) 下周六（11月25日）特賣 (圖源:aldi) （圖源：aldi) (圖源：aldi) (圖源：aldi) (圖源：aldi)
據The Courier Mail報道，一份新報告揭示布里斯本的租房可負擔性降至歷史最低水平，昆州住房危機正進一步加深，導致租金飆漲，低收入的昆州人更是面臨著絕望。 一名JobSeeker（求職者政府補貼）的單身人士必須花費超過他們的整個收入來支付一居室住房的租金（占其收入的108%），而去年為89%。 國家庇護機構首席執行官Emma Greenhalgh表示：「布里斯本的可負擔性已經很糟糕了，現在情況正在從糟糕變得更糟。」 「政府必須迅速應對這一日益惡化的可負擔性危機，包括建設更多的社會和可負擔房屋，以及更好地監管租房市場。」 Greenhalgh女士表示，昆州的租金中位數也為553澳元，但普遍家庭收入只是9.6萬澳元。 這些數字已經達到租金壓力閾值指數的歷史最高值，超過所有其他地區和首府城市。 Greenhalgh女士表示：「看到越來越多的昆州租房者不得不陷入租金壓力以保持頭頂有房子，這真是令人深感不安。」 昆州市區十大最不可負擔地區 昆州郊區十大最不可負擔地區 陽光海岸上的Eumundi是昆州地區最無法負擔的郊區，其每周1,050元的租金幾乎佔據了平均家庭收入的60%，而Helensvale的840元租金則佔據了一個家庭收入的近一半。 這兩個地區都被歸類為指數中的極「不可負擔」，與黃金海岸的大部份地區一樣。 在2022年，包括托文巴、邦德伯格、洛克漢普頓和湯斯維爾在內的區域樞紐被認為租房壓力不大，但如今，這些區域周圍的地區已經上升到可負擔與不可負擔之間。 SGS經濟和規劃的首席Ellen Witte表示，政府需要考慮，如何使用稅收補貼並加強租房者的權利。 報道稱，一位昆士蘭母親詹姆斯已經成為昆士蘭的可負擔性和可用性危機的受害者。在布里斯本被多次拒絕租房後，這位女士帶著她的兩個不到十歲的孩子，搬到了昆士蘭內陸城市羅馬。 詹姆斯以為向西移動，住房選擇會有所改善，但卻發現 「這裡甚至更難」。 「目前羅馬只有約五個出租屋，其中一些已經被租出去了。」 她說： 目前她不得不支付近500元一周，住在難以抵擋熱度的房車中。 西北社區團體的Paul Slater發起了一場GoFundMe募款活動，以幫助詹姆斯女士和她的孩子返回布里斯本。Slater先生說：「住房應該被視為一項基本人權。」
據《太陽先驅報》報導，自2018年以來，維州的公共住宅存量增加了394套，同時有19,686個家庭加入了候補名單。 維州政府在2020年雄心勃勃地啟動了53億計劃，承諾在2024年將建造12,000套新住宅。當時的州長安德魯斯誇口說：「這將改變生活—為成千上萬的維州人提供安全和穩定的家」。 「這是對一個更強大、更公平的維州的一項意義重大的投資，一個每個人都應該有個家的維州」。前州長安德魯斯說。 但當下的數據顯示，政府未能兌現承諾，新數據顯示可用公共住宅房間總數正在減少。 14日晚間，維州政府發言人承認自2020年以來僅建造了4,914套住房，其中3,000套是大型住房建設的一部份，1,914套是其他社會住房計劃的一部份。 但截至今年9月，53億預算已支出60%。 州長承認自2018年起僅凈增加1,771套作為「公共住宅，也就是維州住房登記冊上的人」來分配。根據家庭、公平和住房部發布的數據顯示，自2018年以來，公共住宅存量的增加幅度甚至更少—394套。 州長承認在公共住宅大建設中「存在一些挑戰」，並將其歸咎於連續加息和供應鏈中斷，但拒絕保證能夠兌現前任州長的承諾。 「我們正在盡最大努力與當地產業合作，」州長說。「重要的是，已經有上萬間房屋建成，還有上萬間在建設中。」 新數據還顯示，與五年前相比，2023年獲得幫助的家庭減少了1,424個。公共住宅存量較少的地方政府地區包括Frankston、Banyule、Maroondah 和 Moonee Valley。 反對黨住房事務發言人Richard Riordan表示，由於等待名單不斷增加，可用住房的減少不可接受。 Riordan說：「Jacinta Allan浪費了數十億的納稅人資金，並未能為維州最弱勢群體提供棲身之所，讓他們失望了。這些數字是對州長聲稱她將在未來十年建造80萬套新房的嘲諷，她是這樣的不能信任」。
意餐高雅、精緻且多元：底酥餡嫩的披薩、奶香濃郁的義大利面、琳琅滿目的意式甜點、吸睛誘人的海鮮拼盤等，常令食客大飽口福並同時享受貴族般的體驗。本文為各位住在布里斯本的「美食家」們分享了幾家評價最佳的意式餐館，大家不妨找個時間去淺嘗幾碟、小酌一杯，品味地中海風味！ Otto Ristorante 如果你在尋找色香味俱佳的意餐，那就來Otto Ristorante吧！這家店擁有頂級的葡萄酒與新鮮的義大利風格簡約菜單，可謂是布村最高檔的餐廳之一。 View this post on Instagram A post shared by OTTO Ristorante Brisbane (@ottobrisbane) 顧客在此不僅能享用金黃的義大利面、鮮嫩的藍蟹義大利餃和美味的香煎Gnocchi配豬肩，還能欣賞窗外美景，這裡無論是菜肴還是風景都很適合你在IG或FB上打卡。 據其官網介紹，Otto Ristorante的主廚威爾•考珀（Will Cowper）烹飪的菜肴不僅新鮮，也隨季節而變化。該餐館的葡萄酒亦大獲好評，曾被《Gourmet Traveller Wine》雜誌評為昆州最佳葡萄酒。 地址：Sidon Street, South Bank, South Brisbane QLD 4101 官網：https://ottoristorante.com.au/brisbane Persone 據Man of Many網站介紹，該餐館被評為昆士蘭最佳意式餐廳。「Persone」在義大利語中的意思是「人」，而這家餐館果然以人為本，菜肴與甜點製作得非常精緻。俗話說得好：「食不厭精，膾不厭細」，對美食挑剔的夥伴們自然要來此品嘗一番嘍！ 值得一提的是，Persone的甜點極為可愛，譬如由三層酥皮搭成的「香蕉千葉餅」（Banana Mille Fogli）以及由白巧克力和焦糖蛋白霜裝飾的梨子撻（Pear Tart）。 View this post on Instagram A post shared by Persone Restaurant (@personerestaurant) 地址：Level 2, 300 George Street, Brisbane QLD 4000 官網：https://persone.com.au Bar Alto 阿爾托酒吧（Bar Alto）位於布里斯本發電站──集演出與餐飲為一體的綜合建築，因此顧客在來這邊欣賞音樂、藝術或喜劇表演之前，可以邊觀賞河景邊享受阿爾托酒吧的美食。 來瞧瞧他們都有哪些菜和主食：青椒烤雞、咸脆西葫蘆、「掐死面」（Strozzapreti）以及羊肉拉古醬寬頻面（Pappardelle with goat ragu）等。 地址：The Powerhouse, 119 Lamington Street, New Farm QLD 4005 官網：http://www.baralto.com.au View this post on Instagram A post shared by Bar Alto (@baralto) La Lupa Pizza Bar La Lupa Pizza Bar以脆皮披薩而聞名，所使用的麵糰輕盈且新鮮，醬料和配料皆為自製。許多人認為吃完披薩就容易感到口渴或腹脹，但La Lupa Pizza Bar在官網上提及他們在披薩的麵糰方面特別用心，採取了源自義大利的1號有機石磨麵粉製作。至於口感如何，諸位不妨親自去嘗。 除披薩外，他們的餐點還包括：番紅花意式玉米粥、T骨豬排、鹿肉醬寬頻面等。 該餐館菜肴的靈感來自義大利中部美食，並融合了羅馬風味，其麵食多為手工製作。 地址：Shop 3, 321 Montague Road. 4101 West End 官網：https://www.lupapizzabar.com.au View this post […]
迎接夏天，先準備幾道美味家常湯方；首先選用蔬菜、絞肉、魚類等快熟食材，只要簡單調味，即可享受清爽好湯。迎接夏天，先準備幾道美味家常湯方；首先選用蔬菜、絞肉、魚類等快熟食材，只要簡單調味，即可享受清爽好湯。 一. 紫菜蛋花湯 此道湯品就算沒有用高湯，成品也能帶有濃郁的雞蛋香，以及鮮美的紫菜甜味，只要蔥花與香油提味，風味更佳。 食材： 雞蛋 3個、乾燥紫菜適量、青蔥、姜 1小塊。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）青蔥切末；乾燥紫菜用清水沖洗過，瀝干備用。 2）湯鍋放水和姜，水量依需要的湯量；大火煮滾，小火煮5分鐘。 3）加紫菜煮沸，加入調料，攪拌均勻，轉微小火即可。 4）雞蛋打散，均勻淋入湯中，不要攪拌，待蛋汁凝固，再開中火，煮滾灑蔥花。 美味秘訣：讓蛋花蓬鬆滑嫩，使用大湯勺攪動湯順時針轉動，蛋液以逆時針方向倒入。 紫菜蛋花湯（圖片來源：Adobe Stock） 二、白菜肉丸湯 就像北方人做餃子，現做肉丸也不難，但成品鮮甜滋味卻可能令人驚艷不已；融合蔬菜的清甜，令人回味無窮。 食材： 白菜 300g、蔥花適量。 肉丸材料：豬絞肉 200g、鮮蝦仁壓成泥 5尾、蝦米剁碎少量、姜泥 1/2大匙、食鹽 1/2小匙。 調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）肉丸材料放入大碗，用筷子順時針攪拌均勻，慢慢加入少量水，將肉餡攪打出黏性即可。 2）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下肉丸和姜，大火煮滾，轉小火燜煮至肉丸浮起，取出肉丸備用。 3）原湯鍋下白菜，煮至白菜熟軟，倒回肉丸，煮滾下調料和蔥花，攪拌均勻即可。 白菜肉丸湯（圖片來源：Adobe Stock） 三、蔬菜鮮魚湯 鮮魚適合煮湯，加上蔬菜的鮮甜，成品清鮮順口，同時富含蛋白質與纖維質，補足因流汗多匱乏的水份與營養。 食材： 鱸魚 1尾、紅蘿蔔 1條、洋蔥半個、香菜適量。 調料：鹽、白鬍椒粉酌量。 作法： 1）洋蔥去皮切絲；紅蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。 2）鱸魚清理後洗凈，切大塊，入滾水中略汆燙一下，撈起備用。 3）湯鍋放適量水煮滾，下紅蘿蔔煮至熟透，下魚塊，中大火煮滾，撈除浮沫。 4）續下洋蔥，煮出洋蔥香氣，即可加調料，起鍋前下香菜，攪拌均勻即可熄火。 輕鬆上菜秘訣：烹調前一天清理好魚，備好蔬菜，應可在 30分鐘內烹調成菜。 四、冬瓜雞肉湯 夏天的瓜類是清涼解熱的良醫，冬瓜尤其具有利水功效，可促進身體代謝。此外，一小塊姜可以協調滋味與涼性。 冬瓜雞肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 冬瓜 300g、大雞腿 1隻、姜1小塊。 調料：鹽適量。 作法： 1）冬瓜表皮擦洗乾淨，切薄片備用。雞腿切塊，以滾水汆燙後搓洗乾淨備用。 2）湯鍋煮水，水量依照湯量；水滾後下雞腿和姜，大火煮滾，轉小火燜煮 30分鐘。 3）下冬瓜片，大火煮滾，轉小火燜煮至冬瓜軟透。 4）下調料，嘗嘗味道，酌料再添調料。 美味秘訣：冬瓜切薄片，可以快速煮軟，節省烹調時間。如果喜歡享用冬瓜軟透多汁的口感，冬瓜切大塊更有口感。 五、酸辣粉絲雞肉湯 夏天的身心易受天氣影響，有時需要開胃的料理，打開胃口，疏通心情。酸酸辣辣的粉絲湯，吃起來非常順口暢快。 酸辣粉絲雞肉湯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 帶骨雞肉 300g、粉絲、青菜、青蔥、蒜末、辣椒適量。 醬料：辣豆瓣醬 1大匙、黑醋1/2大匙。 調料：黑醋、鹽、白鬍椒粉、香油適量。 作法： 1）粉絲放冷水裡泡軟；辣椒去籽備用。 2）熱油鍋，放蔥和蒜末，中小火煸出香氣。 3）放入雞肉丁，煎至變色，下醬料和辣椒，放水（水量依需要的湯量，粉絲會吸水，水量估計要多些）；大火煮滾，轉小火煮至雞肉熟軟。 4）粉絲下到湯里，煮滾，下青菜和青蔥。 5）酌量放調料，攪拌均勻。
