被困10天！ 一名中國勞工奇蹟般在隧道生還
2026 年 9 月 7 日
一項新調查顯示，昆州對「覺醒派」教師和學校課程感到厭煩的家長是五分之一以上孩子在家接受教育的原因。 反對學校的教育理念（包括「覺醒主義」）是家長讓孩子離開主流學校的第三大原因，占 18%。 最大的問題是霸凌（23%），其次是學業問題（22%）。 在此之前，昆士蘭的在家學習註冊人數在過去五年中飆升229%，從2019年的3411人激增到2024年的11250人。全州共有88萬學生，每三個教室中就有一名學生在家學習。 據《信使郵報》報導，澳大利亞最大的家庭教育提供商 Euka 的一項調查顯示出澳大利亞家長選擇放棄主流學校的首要原因。 Euka首席執行官Brett Campbell說：「原因有很多，但我不斷從加入Euka的家長那裡聽到的一個一致的說法，他們對主流教育體系中沒有教給他們的孩子的某些東西感到失望。」「我們無法在孩子的餘生中保護他們不受任何影響，但家庭教育可以讓父母重新掌控他們所接觸的事物。」 「這並不總是或嚴格意義上為了避免『覺醒派』教師。有些家庭想要靈活地旅行、追求專業的體育或音樂事業，或在商業上搶佔先機。」Campbell說。
布里斯班最繁忙的十字路口之一的中心地帶建起多個臨時住所，昆士蘭人親眼目睹該州無家可歸者危機的嚴重程度。擁擠的道路邊支起帳篷，衣服掛在繩子上，露營用的淋浴器從樹上垂下。 最近在布里斯班出現的「帳篷城」位於E. McCormick Place，這是一片小綠地，位於羅馬街、Eagle Terrace 和 North Quay的中心，在威廉·喬利橋（William Jolly Bridge）前。 危急應對小組已多次前往McCormick Place，最近一次是在周一。迄今為止，已有一人接受幫助並搬進住所。 據《信使郵報》報導，Micah Projects 首席執行官Karyn Walsh說，整個布里斯班不斷有帳篷進出，「到處都有帳篷出現。既有人住在帳篷里，也有一些空帳篷。」「我們只是在努力了解人們來自哪裡，為什麼他們無法在住宿地維持生計，以及他們是否想要住宿，如果有的話。」 昆士蘭社會服務委員會（QCOSS）首席執行官Aimee McVeigh表示，住房危機未得到妥善解決。 McVeigh說：「令人難以置信的是，包括有孩子的家庭在內的人們仍然沒有一個安全的地方可以稱之為家，這是令人痛心的，但不幸的是，這是可以預見的。」 她說：「在昆士蘭，如果你正在等待社會住房，目前的等待時間平均為兩年半。因此，有些人等待的時間甚至比這還長。」
在悉尼，omakase餐廳層出不窮，已經形成了一股熱潮，作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次，我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名，卻不曾想他們也有omakase服務，於是我立馬預訂，期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」，是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase，意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單，這既是對廚藝的尊重，也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式，讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 走進Chowon，迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍，彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設，無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都，算是悉尼omakase界的大紅人了，曾是Besuto Omakase的開業主廚，如今，他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 一坐下，幾道前菜依次呈上，每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先，是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝，個大味美，搭配清新的柚子果凍，生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂豐富的short rib，在67度的溫度下慢煮數小時，入口即化，肉汁四溢，那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚，採用歐洲風格，經過三天半的精心腌制，魚肉質地緊實，味道層次分明，既有腌制帶來的深邃風味，又保留了三文魚的鮮美細膩，口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸，是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露，簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜，絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始，南半球的第一顆松露果然是限定的美味，松露的獨特香氣在口腔中瀰漫，令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合，賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰，層次豐富，令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛，入口的瞬間，肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬，微微的鹹味與無花果的酸甜交織，形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制，柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作，粒粒分明，口感豐富，與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛，來自鹿兒島，這種頂級和牛肉質細膩，脂肪分布均勻，切成薄片後，放入特製湯頭中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本，當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥：牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢，軟嫩多汁，每一口都是濃郁的肉香；炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香氣，令人耳目一新；厚切牛舌，口感彈韌，經過精心的處理和調味，咀嚼時肉汁四溢，味道層次豐富，堪稱一絕。 Chowon Omakase（圖：小紅書） 最後，在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸，交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 好吃的秘訣 熟成（Dry-aged） 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 食材頂級 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) […]
墨爾本最大的古董古著展會之一——墨爾本博覽會（The Melbourne Fair）將於9月12日星期四至9月15日星期日在Marvel Stadium的勝利大廳隆重舉行。此次博覽會彙集了來自50多家頂級古董、裝飾藝術和復古經銷商的數千件珍稀物品，觀眾將有機會欣賞併購買來自世界各地的傢具、藝術品、珠寶、家居裝飾、古董和復古設計師作品。今年的特別亮點是展覽中將展示瑪麗蓮·夢露（Marilyn Monroe）和奧黛麗·赫本（Audrey Hepburn）穿過的經典連衣裙。 參觀者可以在博覽會上瀏覽各種藝術、歷史和文化作品，與參展商面對面交流，了解展品背後的故事。博覽會還將舉辦多場展覽、演講和討論，帶您深入了解每件作品的歷史。此外，Belle Epoque Fine Art的總監Leigh Capel還將提供免費藝術品鑒定服務，幫助參觀者了解自己收藏的價值。 令人興奮的是，展覽中將展示好萊塢傳奇人物瑪麗蓮·夢露曾經擁有並穿著的一件象牙色絲綢塔夫綢禮服，這件禮服由她的私人裁縫精心製作，並配有黑色蕾絲裝飾。此外，奧黛麗·赫本曾穿過的一件象牙色緊身連衣裙也將亮相，這件連衣裙上有獨特的抽象花卉圖案，參觀者甚至可以購買這件珍貴的服裝。 墨爾本博覽會還將展出20世紀30年代法國著名設計師讓娜·蘭萬的珍稀作品，供觀眾購買。其他稀有展品包括西班牙國王贈送的金盒子、一座宏偉的19世紀鳥籠，以及公元前1189年的埃及木質木乃伊面具以及澳大利亞藝術家的傑出作品。 在這個澳大利亞首要的古董活動中，無論你是一個經驗豐富的收藏家，還是喜歡用獨特和高質量作品裝飾你的家的買家，還是一個藝術收藏家或珠寶商，這是一個購買獨特的一次性作品的機會。想了解更多關於墨爾本博覽會的信息和參展商詳情，請訪問官網：https://themelbournefair.com.au/。
