最健康的食物

英國媒體BBC日前公布了十大最有營養食物名單。科學家對1000多種食材進行分析和評估，並打出營養分進行排名。 值得注意的是，這份名單上有不少減肥人士敬而遠之的肥豬肉。雖然大多數人喜歡肥瘦相間的五花肉，但卻覺得肥豬肉太膩，擔心吃完容易發胖，所以都怕不健康，不敢多吃。其實，有專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，肥肉中對人體不利的飽和脂肪酸和膽固醇等因素，均可以轉化為對人體有力的單或多不飽和脂肪酸，而且燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分，膠質部分更容易被人體消化吸收。不過，雖然肥豬肉含有對人體有利的營養素，大家也不可過量使用，食用健康需要的標準即可。 （圖片來源：Adobe Stock） 十大最有營養食物完整名單 1. 杏仁（Almonds） 富含不飽和脂肪酸，促進心血管健康，並可能有助於糖尿病。 營養評分：97分 杏仁。（圖片來源：Unsplash） 2. 番荔枝（Cherimoya） 果實肉質甜美，有白色漿粕。 富含糖和維生素A，C，B1，B2和鉀。 營養評分：96分 3. 深海鱸魚（Ocean perch） 大西洋魚種，蛋白質含量高，飽和脂肪含量低。 營養評分：89分 4. 比目魚（Flat fish） 一般不含汞，是必需營養維生素B1的良好來源。 營養評分：88分 5. 奇亞籽（Chia seeds） 含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。 營養評分：85分 6. 南瓜籽（Pumpkin seeds） 植物類中最富含鐵、錳的一種食材。 營養評分：84分 南瓜籽。（圖片來源：Pixabay） 7. 莙薘菜（Swiss chard） 含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一，據信有抗氧化等健康益處。 營養評分：78分 莙薘菜。（圖片來源：Pixabay） 8. 肥豬肉（Pork fat） B族維生素和多種礦物質的來源，而且，肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。 營養評分：73分 9. 甜菜葉（Beet greens） 富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。 營養評分：70分 10. 鯛魚（Snapper） 海魚，最有名的是紅魚。很有營養，但可能攜帶毒素。 營養評分：69分