墨西哥貨車連環撞引發火燒車 釀10死含2童
2026 年 7 月 14 日
在悉尼，omakase餐廳層出不窮，已經形成了一股熱潮，作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次，我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名，卻不曾想他們也有omakase服務，於是我立馬預訂，期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」，是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase，意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單，這既是對廚藝的尊重，也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式，讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 走進Chowon，迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍，彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設，無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都，算是悉尼omakase界的大紅人了，曾是Besuto Omakase的開業主廚，如今，他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 一坐下，幾道前菜依次呈上，每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先，是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝，個大味美，搭配清新的柚子果凍，生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂豐富的short rib，在67度的溫度下慢煮數小時，入口即化，肉汁四溢，那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚，採用歐洲風格，經過三天半的精心腌制，魚肉質地緊實，味道層次分明，既有腌制帶來的深邃風味，又保留了三文魚的鮮美細膩，口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸，是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露，簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜，絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始，南半球的第一顆松露果然是限定的美味，松露的獨特香氣在口腔中瀰漫，令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合，賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰，層次豐富，令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛，入口的瞬間，肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬，微微的鹹味與無花果的酸甜交織，形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制，柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作，粒粒分明，口感豐富，與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛，來自鹿兒島，這種頂級和牛肉質細膩，脂肪分布均勻，切成薄片後，放入特製湯頭中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本，當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥：牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢，軟嫩多汁，每一口都是濃郁的肉香；炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香氣，令人耳目一新；厚切牛舌，口感彈韌，經過精心的處理和調味，咀嚼時肉汁四溢，味道層次豐富，堪稱一絕。 Chowon Omakase（圖：小紅書） 最後，在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸，交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 好吃的秘訣 熟成（Dry-aged） 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 食材頂級 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) […]
在悉尼，omakase餐廳層出不窮，已經形成了一股熱潮，作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次，我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名，卻不曾想他們也有omakase服務，於是我立馬預訂，期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」，是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase，意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單，這既是對廚藝的尊重，也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式，讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 走進Chowon，迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍，彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設，無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都，算是悉尼omakase界的大紅人了，曾是Besuto Omakase的開業主廚，如今，他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 一坐下，幾道前菜依次呈上，每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先，是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝，個大味美，搭配清新的柚子果凍，生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂豐富的short rib，在67度的溫度下慢煮數小時，入口即化，肉汁四溢，那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚，採用歐洲風格，經過三天半的精心腌制，魚肉質地緊實，味道層次分明，既有腌制帶來的深邃風味，又保留了三文魚的鮮美細膩，口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸，是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露，簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜，絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始，南半球的第一顆松露果然是限定的美味，松露的獨特香氣在口腔中瀰漫，令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合，賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰，層次豐富，令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛，入口的瞬間，肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬，微微的鹹味與無花果的酸甜交織，形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制，柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作，粒粒分明，口感豐富，與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛，來自鹿兒島，這種頂級和牛肉質細膩，脂肪分布均勻，切成薄片後，放入特製湯頭中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本，當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥：牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢，軟嫩多汁，每一口都是濃郁的肉香；炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香氣，令人耳目一新；厚切牛舌，口感彈韌，經過精心的處理和調味，咀嚼時肉汁四溢，味道層次豐富，堪稱一絕。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 最後，在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸，交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 好吃的秘訣 熟成（Dry-aged） 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 食材頂級 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Chowon Wagyu […]
在悉尼，omakase餐廳層出不窮，已經形成了一股熱潮，作為美食愛好者的我自然也不能錯過。這次，我們選擇了評分頗高的Chowon。之前只知道這家店以燒烤聞名，卻不曾想他們也有omakase服務，於是我立馬預訂，期待一場味蕾的極致享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) Omakase的魅力 「Omakase」在日語中意為「拜託了」，是一種將用餐選擇完全交給主廚的就餐方式。選擇omakase，意味著你將品嘗到由主廚根據當季最佳食材精心打造的特別菜單，這既是對廚藝的尊重，也是對食材的敬畏。正是這種隨時令變化、精挑細選的烹飪方式，讓omakase成為許多美食愛好者心目中日式料理的巔峰體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 走進Chowon，迎面而來的是一種高雅寧靜的氛圍，彷彿置身於日本京都的高級料理店。柔和的燈光、精緻的擺設，無不透露著細膩與優雅。主廚hiro桑來自日本京都，算是悉尼omakase界的大紅人了，曾是Besuto Omakase的開業主廚，如今，他將他對料理的熱愛和執著融入了Chowon的每一道菜品中。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 一坐下，幾道前菜依次呈上，每一道都是對味蕾的絕佳款待。首先，是來自塔斯馬尼亞的新鮮生蚝，個大味美，搭配清新的柚子果凍，生蚝的海洋氣息與柚子的淡雅清香完美融合，令人耳目一新。接著，是油脂豐富的short rib，在67度的溫度下慢煮數小時，入口即化，肉汁四溢，那種肉香與油脂交織的味道在舌尖綻放，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 第三道前菜是腌制三文魚，採用歐洲風格，經過三天半的精心腌制，魚肉質地緊實，味道層次分明，既有腌制帶來的深邃風味，又保留了三文魚的鮮美細膩，口感獨特。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 純粹之味 隨後呈上的日式茶碗蒸，是一道視覺與味覺的雙重享受。茶碗蒸中融入了新鮮的海膽和松露，簡單的烹飪方法卻將食材的原始風味發揮到極致。海膽入口清甜，絲滑的質地在舌尖流淌。很幸運我們去的時候剛趕上松露季的開始，南半球的第一顆松露果然是限定的美味，松露的獨特香氣在口腔中瀰漫，令人回味無窮。這道菜真正詮釋了「最上等的食材用最簡單的方法烹飪」這句話。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 柿子風乾火腿這道獨具匠心的組合，賦予了傳統搭配以新的生命。澳洲柿子的清甜與火腿的咸香相得益彰，層次豐富，令人讚歎。接下來的一道和牛塔塔選用優質的和牛，入口的瞬間，肉質的鮮嫩與細膩在口腔中綻放，每一口都是享受。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 清口甜品同樣令人驚艷。低溫慢煮的無花果搭配味增醬，微微的鹹味與無花果的酸甜交織，形成了奇妙的味覺體驗。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 烤鱈魚燴飯和日式Shabu Shabu是Chowon的經典之作。鱈魚在柚子味增醬中隔夜腌制，柚子的清香與味增的咸香完美融合。燴飯經過幾個小時的精心製作，粒粒分明，口感豐富，與鱈魚相得益彰。Shabu Shabu採用A5級別的和牛，來自鹿兒島，這種頂級和牛肉質細膩，脂肪分布均勻，切成薄片後，放入特製湯頭中，涮煮片刻，入口即化，肉香四溢，令人陶醉。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 燒鳥的藝術 說到日本，當然不得不提日式燒鳥。Hiro桑為我們準備了三道燒鳥：牛橫膈膜、炙烤西葫蘆和厚切牛舌。牛橫膈膜肉香四溢，軟嫩多汁，每一口都是濃郁的肉香；炙烤西葫蘆則保留了蔬菜的清甜，搭配微微的炙烤香氣，令人耳目一新；厚切牛舌，口感彈韌，經過精心的處理和調味，咀嚼時肉汁四溢，味道層次豐富，堪稱一絕。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 最後，在白葡萄酒中低溫慢煮的梨子為這場饕餮盛宴畫上了完美的句號。梨子的甜美與白葡萄酒的微酸，交織出令人難忘的餘味。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 好吃的秘訣 熟成（Dry-aged） 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 Chowon Wagyu Korean BBQ & Omakase (圖：Chowon) 食材頂級 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Chowon家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 Chowon Wagyu […]
自從人類學會了鑽木取火，就把對烤肉的愛刻進了基因，油脂滋滋作響，肉塊焦香四溢。人們身處世界的各個角落，不同的語言、不同的膚色，但對烤肉的熱愛卻出奇的一致。新疆烤肉、日式烤肉、巴西烤肉、阿根廷烤肉……當然，還有一提到烤肉就不可忽視的韓式烤肉。 小編最近發現一家新晉網紅餐廳，將暗黑工業風和高級烤肉相結合，主打極具風味的熟成肉，簡直是將肉的美味發揮到了極致！趕快叫上你的小姐妹，在享受美食的同時，也不要忘了拍拍拍，出片率絕了！ （圖片來源：Woo Wol） （圖：看傳媒） （圖：看傳媒） Woo Wol採用了當下最火的暗黑工業風設計，以黑色為主要色調，內斂又氣派，低調且奢華。在這裡真的分分鐘拍出大片，叫上你的小姐妹隨便咔咔幾張，今晚朋友圈的主角就是你！ （圖：看傳媒） 不過他們家可不是金玉其外、敗絮其中，充滿格調的餐廳再加上美食的加成，也難怪他們家還僅僅在試營業就人滿為患。 （圖片來源：Woo Wol） 你知道么，為啥這高檔烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃？秘訣其實在兩個字：熟成 （Dry-aged）。 「熟成」是一個讓肉質更具風味、更能彰顯嫩度的一種自然變化。商業級別的牛肉熟化技術和設備，在家裡無法實現，即便普通商業熟成櫃也很難達到標準。 （圖：看傳媒） 「熟成」是通過弔掛風乾或將不同部位的大切塊放進專用熟成櫃，在攝氏0度至零下1度的環境下熟成20－45天。在這個過程中，牛肉本身分解出的天然酵素會打破肌肉內的結締組織，使肉質變得更軟嫩。 除了專業的技術，高端的頂級食材是肉質鮮美的另一個秘密。Woo Wol家的和牛可謂一絕，紅肉中細細密密布滿了白色的脂肪，彷彿雪花一樣。 （圖：看傳媒） 因為脂肪細密分布融點又低，和牛吃起來特別軟嫩，入口即化。這樣的牛肉只需要經過輕微的炙烤，纖維收縮迅速鎖緊肉汁，外層焦香，而內里脂肪剛剛融化。送入口中時，肉汁猛然在口腔中炸開，濃郁的肉香在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧義。 （圖：看傳媒） （圖：看傳媒） 被這樣精心對待的肉，似乎已經不僅僅是美食，而是一種藝術。 醬料也不能含糊，Woo Wol提供三種不同的醬料。韓式烤肉醬搭配蒜泥、簡單的粗鹽和清爽的醬油。Woo Wol擁有自己獨一無二的配方，每一種調味都可以搭配不同的部位以求達到口感上的美味加成。 （圖：看傳媒） Woo Wol的用料毫不含糊，但價格卻並不會讓人望而卻步。兩人套餐只需$98，兩到三人套餐$148，絕對吃得飽飽的！ 據說他們家之後還會出Omakase，真是一把子期待了！ 店名：Woo Wol 地址：Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008 預訂網址：woowol.com.au
Woollahra市政廳近期改變思路，認為深夜的印度烤肉串符合公眾利益，同意讓餐廳在周末營業至凌晨3點以後，一家深受歡迎的悉尼餐廳得以「重生」。 位於Paddington Oxford街上的印度家庭餐廳（Indian Home Diner）已經成為悉尼的一個招牌，在從市區回家的聚會人群中有大量忠實粉絲，「5號」大蒜乳酪已是喝完酒水之後的首選菜單。 多年來，這家餐廳一直提供印度烤肉串及黃油雞肉餡的饢卷，直至凌晨，這顯然違反了其營業許可範圍。在接到投訴後，市政廳在今年早些時候進行干預，責令餐廳強制執行午夜關閉的規定。 後來，該餐廳提出申請，要求將其營業時間延長至周五和周六晚上的凌晨3點，但依然遭到市政廳拒絕，理由是可能存在噪音，並宣布該餐廳營業至凌晨3點「不符合公眾利益」。 由於該餐廳具備其獨特的文化魅力，頗受歡迎的社區Instagram賬號「Bondi Lines」參與了這場辯論，並很快引來當時Wentworth聯邦席位的候選人Dave Sharma和Allegra Spender加入。現任國會議員Spender還把這家餐廳譽為「國寶」。 該餐廳於是再次向市政廳提出正式審查的建議。在周二晚上的會議上，Woollahra市政廳同意批准該餐廳在周五和周六晚上營業至凌晨3點。審查官員說，該建議符合公眾利益，不會產生任何不利的社會影響。 自由黨議員Sean Carmichael在5月份曾提交了一份有4,000多個簽名的請願書，對該餐廳表示支持，他認為現在這個結果很好，「牛津街的一個受人喜愛的網紅打卡地，已經逐步深入人心」。 但他也說，該起個案是「公眾對牛津街和悉尼夜生活因過度監管而失落憤怒」的表現。 「政府允許企業和社區之間保持一點自由度，可以使悉尼的夜生活從死氣沉沉轉變為活力四射。」 該餐廳在其Facebook頁面上對社區民眾的支持深表感謝。「我們從未想過我們會對這麼多人的生活產生如此大的影響，也從未想過有這麼多陌生人會像現在這樣在我們經受挫折的時期團結在我們身邊。」 Bondi Lines表示，他們將於周六晚上在餐廳的地下室組織一次三道菜「烹飪餐飲體驗」，以慶祝「保姆式管理暴政」的終結。
