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秋季

秋韻布里斯本:漫遊南半球的詩意季節

當北半球步入春暖花開,南半球的布里斯本正披上金色的秋裝。這是一年中最富詩意的時節——天高雲淡,微風不燥,整座城市在暖陽中舒展著慵懶而優雅的身姿。讓我們循著落葉的軌跡,開啟一場充滿文藝氣息的都市漫遊。 【秋色私藏地圖】 在布里斯本尋覓秋意,需要一雙發現美的眼睛。Victoria Park的梧桐開始泛黃,落葉鋪就一條金色長廊;而Brisbane Botanic Gardens Mt Coot-tha里,那株年過花甲的Liquidamber樹正綻放著最艷麗的紅葉,彷彿一位盛裝的舞者,在秋風中搖曳生姿。還有城市植物園(City Botanic Gardens)和舍伍德植物園(Sherwood Arboretum)在等候著你,建議選一個慵懶的午後,帶著詩集和咖啡,在這裡消磨時光。 【文藝街區漫步】 秋日的陽光為布里斯本的街巷鍍上一層復古濾鏡。Paddington的復古店鋪櫥窗里陳列著時光的印記,Rosalie Village的咖啡館飄散著現磨咖啡的醇香。當日暮低垂,一定要去探訪那些被星光眷顧的小巷:Fish Lane的塗鴉牆講述著城市的故事,Burnett Lane的爵士樂聲從磚牆縫隙流淌而出,而Eagle Lane的雞尾酒吧里,調酒師正用雪克杯調製秋日特飲。 Howard Smith Wharves的夜晚永遠年輕。坐在河畔餐廳,看布里斯本河倒映著萬家燈火,杯中的葡萄酒泛著琥珀色的光,這一刻,你會懂得什麼是”人間值得”。 【星空下的藝術盛宴】 秋夜的涼意擋不住藝術的熱情。Outdoor Cinema in the Suburbs的露天影院正在放映經典老片,記得帶一條羊毛披肩,讓銀幕上的故事與頭頂的星河一起溫暖你的心靈。若是音樂愛好者,不妨循著Bands in Parks的旋律,在某個不知名的公園邂逅一場即興音樂會,讓秋夜隨著音符起舞。 【流光溢彩夜未央】 當暮色降臨,布里斯本便開始了一場光的魔術。Light Up Brisbane讓整座城市變身夢幻樂園,無花果樹下的光影交織成童話世界。最浪漫的觀賞方式,莫過於搭乘CityCat夜航,看兩岸燈火如鑽石般閃爍,微風拂面,恍若穿行在銀河之中。 【公園秋日物語】 布里斯本的公園在秋季展現出最溫柔的模樣。New Farm Park的草坪上,人們三三兩兩野餐、閱讀;Archerfield Wetlands Parklands的蘆葦盪里,白鷺掠過水麵,划出優美的弧線。帶著孩子的話,一定要去Bradbury Park, Kedron,那裡的自然遊樂場會讓小傢伙們樂不思蜀。 騎行愛好者可以按圖索驥,跟著《A Guide to Brisbane’s Best Bike Rides》探訪城市秘境。秋陽正好,微風不燥,正是用車輪丈量這座城市的最佳時節。 【時光的迴響】 在Brisbane Greeters志願者帶領下,你會發現每棟老建築都在訴說往事。別忘了登上Brisbane City Hall Clock Tower,在百年鐘聲里俯瞰城市全景,那一刻,過去與現在在此交匯。 【書香與自然】 Boondall Wetlands的晨霧中,劃獨木舟的剪影如詩如畫;Downfall Creek的叢林里,鳥鳴是最動聽的晨曲;而Karawatha Forest的落日,則適合用來佐餐。當秋夜漸長,不妨走進任意一家社區圖書館,在書頁翻動聲中,感受這座城市的文化脈動。 這個秋天,讓我們相約布里斯本。在這裡,每一個轉角都可能遇見驚喜,每一刻時光都值得珍藏。正如當地詩人所說:”布里斯本的秋天,是上帝打翻的調色盤,是寫給大地的情書。”

季節飲食——秋季宜溫食

秋季到來,天氣轉涼。逐漸的,超市內的西瓜已經不像夏天那麼熱銷,那秋季吃些甚麼食物比較合適呢? 以溫食為主可調養腸胃 時序進入秋季,天氣轉涼,也是腸胃疾病好發的季節,因此在飲食中要注意調養腸胃,建議以溫食為主,少吃如西瓜或生菜沙拉等寒涼食物,以免腸胃不適。尤其虛寒體質的人,日常飲食可多選擇溫性食材,製作三餐的料理。 蔬果沙拉是攝取纖維質重要來源,食用生菜沙拉應增加溫熱食物。同時,食用涼性食物時,可搭配溫性醬料,達到平衡性質的效果。此外,辛香料多是溫熱性蔬菜,在秋冬飲食中,可以適當地運用調配,提供身體溫熱的保養。 烤雞肝溫沙拉 在涼冷的季節,包含各種蔬菜、蛋白質的溫沙拉,是方便備餐、均衡飲食的好選項,同時,烘烤食材也可提升風味。 烤雞肝溫沙拉(圖片來源:Adobe Stock) 食材: 雞肝、嫩菠菜、番茄、小黃瓜、水煮蛋、石榴適量。 醬料:橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬汁適量。 腌料:大蒜末1大匙、香料粉、鹽、黑胡椒適量。 作法: 1)雞肝洗凈拭乾抹腌料;烤箱預熱220°C,雞肝進烤箱烤約15分鐘,直到雞肝內部不再粉紅(烘烤的時間請以雞肝大小和烤箱特性調整)。 2)石榴取果肉;所有蔬菜食材洗凈瀝干,瓜果類切薄片,可依個人喜好選擇喜歡的蔬菜種類。 3)全部食材混合,擺盤後,淋上醬料,拌均勻即完成。 胡麻醬拌雞肉面 香氣四溢的胡麻醬成份很多,包含豐富營養,帶香味的芝麻醬,是經過烘焙的,屬於熱性,可以提供溫養的效果。 胡麻醬拌雞肉面(圖片來源:Adobe Stock) 食材: 以喜好選擇麵條1人份、去骨雞肉200g、白芝麻適量。 腌料:大蒜末、鹽少量。 醬料:白芝麻50g、鹽水花生50g、白醋15g、芝麻醬50g、芝麻香油、醬油適量。 作法: 1)雞肉切適口大小,抹腌料,腌半小時。 2)熱油鍋,下雞肉,表面煎焦香,厚度適中的雞肉,應該已經熟透。 3)一邊煮麵,麵條放進滾水鍋,煮熟。參考所選麵條包裝袋指示。 4)混合醬料食材,攪拌均勻,拌入煮好的面,趁著熱度,攪拌均勻,撒些香料,風味更佳。 胡椒豬肚白菜煲 秋冬是享受大白菜的季節,如要平衡大白菜的涼性,可運用美味的白鬍椒湯頭,不僅可以散寒,還能溫補脾胃。 胡椒豬肚白菜煲(圖片來源:Adobe Stock) 食材: 豬肚、大白菜、枸杞、其它喜歡的配菜。 去腥材料:蔥1支、姜1小塊、白鬍椒1小匙、米酒1杯。 作法: 1)豬肚切適口大小,將豬肚與去腥材料一起下鍋,加水淹過食材一倍半高度,大火煮滾,轉小火燜煮約1個半小時。 2)將其它食材全部下鍋,煮滾,其它食材煮熟透及即可熄火上菜。 美味秘訣:如買來的生豬肚要自己處理,必須充份去除腥味。生豬肚要經過洗凈表面黏膜,然後去除其內部異味的過程,才能夠正式烹煮,最終享受到豬肚的美味。 秋冬溫養食材 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒 生薑葯食同源,有散寒、發熱、暖身等效果。大蒜味辛、性溫,具有暖脾胃的功效。辣椒能開胃。而蔥富含蘋果酸等成份,能刺激血液循環、起促進發汗作用。 溫熱蔬菜 蔥姜蒜辣椒(圖片來源:Adobe Stock) 溫性蔬菜 南瓜 秋天正直吃南瓜的季節,南瓜含有豐富的維生素,對改善秋燥癥狀有很大助益,還含有豐富的糖類和澱粉。秋冬季吃南瓜可以增強機體免疫力、補血美容和助消化。 溫性蔬菜 南瓜(圖片來源:Adobe Stock) 辛香調味料 咖哩 香濃美味的咖哩令人胃口大開。秋冬季吃咖哩料理,可以提升體溫、促進新陳代謝。咖哩的另一材料薑黃,則可刺激腎上腺素分泌,避免脂肪累積,具瘦身作用。 辛香調味料 咖哩(圖片來源:Adobe Stock)

老年人秋季如何養生

炎熱的夏季遠去,豐收的秋季來臨,季節交替之際養生保健需要多加註意。

【人在澳洲】墨爾本的深秋

離開本國,出國探親,無非追求兩種情懷。一方面是圓夢親情。探望遠離家鄉的子女,可解思念之饞,實地見證子女在異鄉漂泊有無擔心的地方;另一方面是尋找差異:環境的差異、人種的差異、文化的差異,在差異的對比中,尋找兩種意境中的各自美感。 親情自不必說。女兒十六歲離開中國,已在國外漂泊了二十多年。居住了兩個國家,現已成家並有了三個女兒。看著最大七歲、最小三歲的三個外孫女,看著昔日離開中國乳氣未脫的女兒,如今黑髮中竟雜了幾根銀絲。多年的國外經歷,有了年近四十歲的幹練成熟。她在國外生活儘管艱辛,卻也衣食無憂,三個外孫女漂亮活潑。住在國外女兒家,一顆懸著的心終於放下。 思念也是一種痛。思念和擔心是混合為一體的。在擔心裡,有嚴父慈母永恆的牽掛,有遇事不能分憂的苦惱,有山高水遠親情的無奈。唉,這就是古詩中「慈母手中線,遊子身上衣”的意境吧。 女兒在奧克蘭大學畢業後,就留在奧克蘭,連讀書時段算在一起,在紐西蘭呆了二十二年。去年春天,全家移居墨爾本。新澳兩國的歷史淵源,地理環境,形成了兩個國家的特殊關係,猶如一對親兄弟,遷徙自由。對我們老兩口而言,畢竟省去了二個小時的飛行勞苦,不必再去跨越澳新之間二千多公里寬的塔斯曼海。 世界的版圖已定型,這種大格局形成於航海時代。中國已失去了這種奪取格局的爭取先機。澳洲、紐西蘭進入英聯邦,逐步邁入發達國家,就是航海時代造就的產物。 我兩口子只有一女兒,她的未來,她的子女,已經在國外紮根。從這個現實而言,我們家已實際成為國際家庭。但從歷史,延伸到文化傳承方面,我們從根的追溯中一直堅持我們家庭的中國定位,並將其延伸到下一代再下一代。這是我老倆口的自豪,也是中國家庭的自豪。 尋找差異性也是我倆來澳大利亞另一層含義。我們定位為探親旅遊。和一般中國人來澳旅遊不同,我倆是在女兒及家人的陪同下共同去更深層次尋找差異性。 我們首先有個比較,墨爾本和奧克蘭有什麼不同。奧克蘭的盛夏碧草連天。湛藍的海灣白帆點點,遠方的海島也若隱若現。海鷗無處不在,它或是從容的在你面前戲耍,或在你頭頂上飛舞盤旋,緊盯你裝食物的手提袋,為了一點麵包,可主動飛在你肩上啄食。登上海邊的山坡,聞空氣吐芳。放眼望去,清翠碧綠,水天一色,心曠神怡。壯闊,寧靜,人已物化歸於自然。在奧克蘭追尋生命和自然的和諧,似比墨爾本更勝一籌。如要更深一步去探求寧靜的極至,非南島莫屬。楊柳垂岸,碧空如洗,山巒起伏,牛羊遍野。置此景中,彷彿達到天人合一的最高境界。 墨爾本的不同是更象一個世俗社會。儘管目前面臨物價上漲的壓力,但走進商場,對比瓜果蔬菜,魚肉蝦蟹的生活物質價格,除蘋果等少數品種外,其餘均比奧克蘭的生活物品要便宜二至三成。墨爾本真是個宜居城市啊。 墨爾本的就業選擇和機會遠勝奧克蘭。雄厚的金融資本,強大的礦業資源,以質取勝的高尖的工業領域特色,以及生機勃勃的服務產業,奠定了澳大利亞處於發達國家前列的經濟地位。墨爾本大小餐館林立,從穆斯林餐廳到中國的南北各種不同飲食風格,吃飯高峰期,不少餐廳要排隊等位就餐,其餐業繁華程度,可見一斑。 這次來墨爾本,正值秋冬相交季節。桉樹松柏雖不識季節變換,但門前幾顆高大的楓樹則跌落一樹青果,殘存的葉片一片火紅。一隻漆黑的鳥鴉在樹枝上哀嚎,似乎在訴說自己的孤獨和追求。這就是墨爾本,一天可以感受到四個季節的變換。清晨,如深秋,當太陽升起的當午,你又可看到穿著短袖衫的中年男子,在陽光的照拂下,又婉如處在夏天。下午,短暫的小雨淋濕大地,草地掛上點點雨珠,青翠欲滴的綠嫩,彷彿萬物吐翠的春日;夜晚,在家開了熱空調,室外氣溫又象跌入冬季。早晨鳥鴉的哀嚎,現回想起來,又何嘗不是經歷冬天后迎接新季節的喜悅呢? 墨爾本的異域風情,如二十世紀初葉的歐洲城市,特別是當你站在古老的墨爾本圖書館的門前。有軌電車帶著車輪的鏗鏘之聲,一輛緊接一輛地在圖書館門前停站,又迅速地開動馳走。一群海鷗從圖書館的房檐下自由地飛入館前的斜坡草地上戲耍,草地之上的小廣場中矗立該圖書館創立人沉穩而堅毅的雕象,一幅中世紀英國坤士的著裝,透出厚重的知識縱深和歷史傳承。簡約大氣的圓形的房頂,俯瞰著一群又一群的求知人們。寧靜和喧嘩,古老和時尚在此刻完美地詮釋著知識的淵源和通向現代的力量。 走在柯林斯大街上,維多利亞恢宏大氣的建築風格盡顯財富的力量。麗奧圖大廈矗立雲端,哥特式的塔尖伸向無際的天穹,藍色玻璃在陽光照耀下熠熠生輝。一座座金融大廈彰顯墨爾本資金的巨大,品牌商埸林立,又彰顯墨爾本商業的發達。 澳大利亞目前是全世界的首選移民國家。近兩年年均移民人數近二十萬。而華裔移民約佔總數的百分之二十七,其中約有三分之一的人選擇在墨爾本定居。按華裔總人口一百五十萬人計算,墨爾本華人居住人數達到五十餘萬人。普通話已成為墨爾本的第二大語言。我走進各種商埸,一直用普通話與店員交流。偶爾,還會遇到湖南老鄉。我們居住在Glen Waverley社區,社區有個圖書館,不需要任何證件,免費對所有人開放。其中,還有部分漢文雜誌和漢文圖書。我除了經常去圖書館閱讀外,還每周五到The GIen商埸,免費領取兩三種中文報紙。每天送大外孫女去小學讀書,然後去住房後的綠草足球場散步,再去圖書館閱讀。周末假期全家七口人或外出野炊,或游景區逛商場,或去亞洲人辦的飲食店聚餐,這些活動構成了自己每天在墨爾本生活的全部內容。 移民國家打造了一種開放、包容的多元文化,造就了多種民族的合諧相處。外孫女上的小學和幼兒園,聚集了英歐人、印度人、華人、韓國人、阿拉伯人和澳大利亞本地白人,是各國移民融合而共同使用英語教學的學校或園區。幾種膚色的小孩同處一班,相互戲耍,親密無間。 墨爾本是個近五百萬人的城市。除少數人住公寓房外,百分之八十左右的人均選擇買一畝左右的土地,自建住房。因而,以墨爾本火車站為中心,向四周幅射。中央區的高樓大廈只佔市區的很小部分。整個城區象攤開的大餅,幾條高速公路將其縱橫切開,二十多戶人家組成一個方格,學校、商店、公園又填入各個方格之中。綠地和兒童遊玩處隨處可見。城市中心區域面積達到驚人的二千五百平方公里左右,加之城區周圍面積,墨爾本市區面積近九千平方公里。這麼大的城區佔地,是任何中國城市都難以企及的。 處在秋冬季節之交的墨爾本,地鋪翠綠,高大的桉樹枝繁葉茂,小區旁的路邊茶花樹、月季、熏衣草等多種植物鮮花盛開,深秋似春。更可敬的是墨爾本的人們臉上幸福而友好的微笑。我不由默默地看著樹下鋪就的一片片火紅的楓葉。

賞楓哪裡去?維州熱門賞秋地點:馬其頓山脈秋季節

在整個四月份期間,開放式花園、楓葉小徑、新鮮農產品、工作坊、美食家體驗都將在九個色彩斑斕而富有歷史感的村莊中舉行。

秋季軟裝打造要點 讓家居空間溫暖感十足

隨著秋天日照時間的縮短和樹葉的凋零,一個溫馨的空間便成為了完美的避風港。

維州八個最佳秋季節慶活動

秋天可能是維州最美麗的季節,許多植物的葉子紛紛變成紅色、黃色或者橙色,十分好看。最重要的是,種有葡萄樹、啤酒花和秋季農產品的農田都已經成熟,工人們開始在田地里勞作採摘。在收穫的季節,最好慶祝方式就是在維州眾多的秋季節日中,手捧一杯自產的酒,來一場賞秋之旅。

秋季皮膚干癢 三招養肺臉色佳

秋天應該是四季中較為舒服的一個季節,不過逐漸乾燥的氣候,總是容易造成皮膚干癢的問題,皮膚出了狀況,有時卻不是抹保養品就可改善,根本的問題可能出在於有沒有把「肺」養好。

秋季滋補 喝哪些湯比較好呢?

秋季必喝湯品 為身體打好基礎,最好就是日常飲食攝取營養,從三餐的湯湯水水開始,搭配秋冬養生食材,以食補為身體打好基礎。 除挑選秋季養生的食材,也可以不同的煲湯口味增加菜色,以蓮子為例,有蓮子排骨湯、百合蓮子排骨湯等,不同口味。 煲湯美味秘訣 既然費時煲湯,自然講究原汁原味,除了基本的材料,只須加少量鹽和姜提味,而且湯要香醇美味,材料一定要新鮮。 煲湯用蔥、姜,可以增香,並非去腥。開始熬湯前,食材須充分洗凈去腥。熬湯時水要加足,中途加水會破壞風味。 白果豬肚雞湯 白果是藥材,具有潤肺養生功效,適宜秋天食用。這款湯喝起來很濃郁,因為有白鬍椒,口味微辣,食後會微冒汗。 食材 雞半隻(約1Kg)、汆燙乾淨的豬肚1個、紅蘿蔔150g、帶殼白果20顆、青蔥2株、薑片4片。 調料:白鬍椒粒15g、鹽少量。 作法 白果去殼,汆燙3次後去膜、去心。紅蘿蔔切片,青蔥切段備用。 半雞冷水下鍋,開小火,水一燒開後,馬上取出雞沖涼水,雞身搓洗干 凈備用。 準備砂鍋,放雞、豬肚、白果、薑片、白鬍椒粒,大火煮滾,撈除浮 沫,轉小火燜煮 1 小時。起鍋前加紅蘿蔔、青蔥,再煮10分鐘,然後加 鹽調味即可。 蓮藕蓮子排骨湯 進入秋季,可多吃白色食物養肺,同時,蓮藕與蓮子也是絕佳的煲湯食材。蓮藕入湯,湯喝起來爽口,散發自然清甜。 食材 排骨600g、蓮藕80g、薑片3片、干蓮子20個、枸杞1大匙、水1.5L。 調料:鹽適量。 作法 備料一:鍋里放排骨與水,開小火,一煮開就熄火,取出排骨,以清水搓洗乾淨備用。 備料二:蓮藕去皮切片;另起一鍋,以滾水汆燙蓮藕片。 備料三:蓮子洗凈,浸熱水泡軟,剔除蓮心備用。 用乾淨砂鍋加水,煮滾後放入作法、、及其他食材。 蓋上鍋蓋煮滾後,改轉小火燉煮約60分鐘,再加入鹽調味即可。 紅棗花生雞腳湯 雞腳與紅棗對好氣色、好膚質都有幫助。雞腳富含膠原蛋白,用雞腳煲湯,不僅湯頭濃醇美味,雞腳的口感也很好。 食材 雞爪600g、花生80g、當歸2片、紅棗8顆、薑片3片、水1.5L。 調料:鹽適量。 作法 備料一:雞爪去除尖銳的腳趾,方便食用(可用廚房專用剪);煮一大鍋熱水,放雞爪煮1分鐘後,以清水搓洗乾淨,瀝干備用。 備料二:花生挑除不良品,洗凈泡水2小時後瀝干;當歸及紅棗略沖洗,瀝干備用。 用乾淨砂鍋加水,煮滾後放入作法、的材料,蓋上鍋蓋煮滾後,改轉小火燉煮約60分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。 高湯蔬菜 這道料理可以同時享受湯的香醇和蔬菜的鮮美,湯頭也會隨時間而變化,一開始比較淡,喝到後面味道會變濃郁。 食材 紅蘿蔔300g、絲瓜300g、干香菇4朵、豆皮200g。 高湯材料:雞骨1副、青蔥1株、姜3片、白鬍椒粒5粒、水2L。 作法 煮高湯:雞骨汆燙洗凈;乾淨的大鍋加水煮滾,放入所有高湯材料,大火煮沸騰,撈除浮沫,繼續大火煮1小時,過程中均勻攪動數次。 干香菇泡軟後,加入少量蔥、姜一起蒸熟軟;紅蘿蔔洗凈,去皮後蒸熟軟備用。 取適量高湯煮滾,加入豆皮,煮軟;加入其他食材煮滾,以鹽及白鬍椒粉調味,即可上菜。

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