美食節

澳洲台灣商會於11月25日在雪梨知名高級餐廳 Prefecture 48 舉辦2024「台灣美食節」，本次活動主題為「美食、美術、美麗的寶島」，將台灣的美食、茶藝、音樂、咖啡、藝術與澳洲在地的食材及文化結合，創造出全新的體驗。 2024澳洲雪梨 「台灣美食節」（圖：供稿）  澳洲台灣商會會長吳鎧圳首先致詞歡迎貴賓，說明舉辦本次活動的宗旨，希望展現台灣豐富美味的飲⾷⽂化，不僅讓澳洲人品嘗台灣美食，也讓旅居澳洲的台僑重溫家鄉的味道。台灣因其多元的歷史背景，孕育出豐富且包容的飲食文化；對台灣人來說，食物不僅是⼀種藝術，更是⼀種深刻的文化表達。澳洲這個多元文化社會非常喜愛全球各地的美食，其中亞洲料理尤為受到青睞，而台灣小吃則因其獨特的風味而備受矚目。本次台灣美食節活動，希望提供一個藉由美食與藝術的展現，讓來賓體驗台灣⽂化的豐富多彩。 澳洲台灣商會會長吳鎧圳, 吳氏集團吳進昌總裁, 新州上議院黨鞭Chris Rath, 新州反對黨教育事務影子助理廳長Matt Cross, 吳正偉處長伉儷以及新州新任州議員Monica Tudehope（圖：供稿）  主要贊助商吳氏集團吳進昌總裁致詞表示，非常高興提供Prefecture 48舉辦本次台灣美食節。在這個雪梨地區著名的歷史文化⼤樓中，隱藏著六個澳洲經典設計的餐廳場地，每一間皆以獨特的藝術裝潢風格搭配不同風味的美食。 澳洲台灣商會會長吳鎧圳 （圖：供稿） 駐雪梨台北經濟文化辦事處吳正偉處長伉儷應邀出席，吳處長致詞時特別提到台灣的棒球國家隊剛擊敗勁旅日本隊贏得世界12強棒球錦標賽的冠軍殊榮，在比賽的過程中，我們不僅看到台灣的多元韌性，也見識到日本的職人匠心，而美食節選在日系餐廳辦理，展演台灣美食與藝術，適巧反映12強棒球冠軍戰傳達的精神，辦事處非常樂意支持商會辦理這樣的活動。 駐雪梨台北經濟文化辦事處吳正偉處長（圖：供稿） 其次，吳處長邀請出席的所有貴賓一同鼓掌感謝在場的新州反對黨計畫廳影子廳長Scott Farlow, 新州上議院黨鞭Chris Rath, 新州反對黨教育事務影子助理廳長Matt Cross以及新州新任州議員Monica Tudehope等4名新州議員，謝謝他們守護民主與捍衛台澳共享價值的勇氣。最後吳處長再度感謝商會吳會長及台日名廚團隊辛勤的付出，也祝福嘉賓盡情享受當晚的美食饗宴。 全體廚師，藝術家與出席貴賓合影（圖：供稿）  新州議員們也分别致詞表示，很高興參與此次活動，台式料理風味獨特，結合藝術文化展現的呈現，驚艷亮眼。甫於數月前訪問台灣，並對台灣美食念念不忘的Rath上議員，非常高興能夠再次品嘗台灣風味美食。  本次活動的美食部分，特別邀請在澳洲創立自有品牌「Ommi」的台灣主廚Omar Hsu與Prefecture 48的主廚Hiroshi Manaka在GARAKU餐廳合作，以精緻擺盤創新方式呈現台式料理，包括五味生猛海鮮、沙茶鮑魚芙蓉羹、三杯魷魚細面及彰化脆皮肉圓。另外由「寶島餐廳」主廚江長運、行政主廚李依澄，聯合台灣廚師Alex Lin, 與Prefecture 48主廚Takashi Yamamoto於IBUSHI餐廳提供包括寶島牛肉麵、故鄉傳統油飯、飄香刈包、台式滷肉香酥包及夜市版肉羹湯、貢丸湯、炒米粉等等經典傳統台灣小吃；還有提供「可口美食」營運總監台僑二代廚師John Chen現場燒烤的經典台式蒜味烤香腸。  在茶藝部分，由在澳洲長大，並曾特別返台學習茶藝的台僑第二代David Chan以《茶禪》為基礎的茶藝手法，將獲得頭等獎的台灣新竹縣東方美人茶冠軍茶葉，沖泡出悠遠綿長的香味與意境。讓嘉賓在品茗台灣茶的過程中體會茶文化之精髓與生活中的修行。  Ratio Coffee 的台裔二代Daniel Wu在「Dear Florence」甜點區，以專業方式沖泡來自台灣雲霧山區以永續方式栽培而成的咖啡豆，並⽰范製作過程。台灣咖啡風味特殊，香氣迷人，深受眾人喜愛。  在藝術部分，由在澳洲長大的台裔藝術家李如詩配合本次活動主題，特別製作的七座夢幻般的烏托邦幻想「花譜」系列蠟制雕塑，探索傳統和多元文化美的概念，作為精神與崇高的跨文化語言。活動中更特別點燃了兩座雕塑，提升繁華璀璨的境界。  在音樂方面，特別邀請來自台灣的古箏琴師Jammy Huang以其清新流暢的古箏音色與現代DJ音樂的活力結合，呈現出既傳統又創新的迷人音景。  本次美食節活動，著重於傳統與創新的獨特結合，展現台灣美食的精緻與多樣性，藝術品般的料理展現，用餐環境的精緻氛圍，讓出席嘉賓完美體驗味覺藝術、視覺藝術與聽覺藝術結合的多重宴饗，成功展現台灣飲食文化的最高境界。 現場出席嘉賓（圖：供稿）