澳洲台湾商会圆满举办“台湾美食节”

澳洲台湾商会于11月25日在雪梨知名高级餐厅 Prefecture 48 举办2024“台湾美食节”，本次活动主题为“美食、美术、美丽的宝岛”，将台湾的美食、茶艺、音乐、咖啡、艺术与澳洲在地的食材及文化结合，创造出全新的体验。

 澳洲台湾商会会长吴铠圳首先致词欢迎贵宾，说明举办本次活动的宗旨，希望展现台湾丰富美味的饮⾷⽂化，不仅让澳洲人品尝台湾美食，也让旅居澳洲的台侨重温家乡的味道。台湾因其多元的历史背景，孕育出丰富且包容的饮食文化；对台湾人来说，食物不仅是⼀种艺术，更是⼀种深刻的文化表达。澳洲这个多元文化社会非常喜爱全球各地的美食，其中亚洲料理尤为受到青睐，而台湾小吃则因其独特的风味而备受瞩目。本次台湾美食节活动，希望提供一个借由美食与艺术的展现，让来宾体验台湾⽂化的丰富多彩。

 主要赞助商吴氏集团吴进昌总裁致词表示，非常高兴提供Prefecture 48举办本次台湾美食节。在这个雪梨地区著名的历史文化⼤楼中，隐藏著六个澳洲经典设计的餐厅场地，每一间皆以独特的艺术装潢风格搭配不同风味的美食。

驻雪梨台北经济文化办事处吴正伟处长伉俪应邀出席，吴处长致词时特别提到台湾的棒球国家队刚击败劲旅日本队赢得世界12强棒球锦标赛的冠军殊荣，在比赛的过程中，我们不仅看到台湾的多元韧性，也见识到日本的职人匠心，而美食节选在日系餐厅办理，展演台湾美食与艺术，适巧反映12强棒球冠军战传达的精神，办事处非常乐意支持商会办理这样的活动。

其次，吴处长邀请出席的所有贵宾一同鼓掌感谢在场的新州反对党计画厅影子厅长Scott Farlow, 新州上议院党鞭Chris Rath, 新州反对党教育事务影子助理厅长Matt Cross以及新州新任州议员Monica Tudehope等4名新州议员，谢谢他们守护民主与捍卫台澳共享价值的勇气。最后吴处长再度感谢商会吴会长及台日名厨团队辛勤的付出，也祝福嘉宾尽情享受当晚的美食飨宴。

 新州议员们也分别致词表示，很高兴参与此次活动，台式料理风味独特，结合艺术文化展现的呈现，惊艳亮眼。甫于数月前访问台湾，并对台湾美食念念不忘的Rath上议员，非常高兴能够再次品尝台湾风味美食。

 本次活动的美食部分，特别邀请在澳洲创立自有品牌“Ommi”的台湾主厨Omar Hsu与Prefecture 48的主厨Hiroshi Manaka在GARAKU餐厅合作，以精致摆盘创新方式呈现台式料理，包括五味生猛海鲜、沙茶鲍鱼芙蓉羹、三杯鱿鱼细面及彰化脆皮肉圆。另外由“宝岛餐厅”主厨江长运、行政主厨李依澄，联合台湾厨师Alex Lin, 与Prefecture 48主厨Takashi Yamamoto于IBUSHI餐厅提供包括宝岛牛肉面、故乡传统油饭、飘香刈包、台式卤肉香酥包及夜市版肉羹汤、贡丸汤、炒米粉等等经典传统台湾小吃；还有提供“可口美食”营运总监台侨二代厨师John Chen现场烧烤的经典台式蒜味烤香肠。

 在茶艺部分，由在澳洲长大，并曾特别返台学习茶艺的台侨第二代David Chan以《茶禅》为基础的茶艺手法，将获得头等奖的台湾新竹县东方美人茶冠军茶叶，冲泡出悠远绵长的香味与意境。让嘉宾在品茗台湾茶的过程中体会茶文化之精髓与生活中的修行。

 Ratio Coffee 的台裔二代Daniel Wu在“Dear Florence”甜点区，以专业方式冲泡来自台湾云雾山区以永续方式栽培而成的咖啡豆，并⽰范制作过程。台湾咖啡风味特殊，香气迷人，深受众人喜爱。

 在艺术部分，由在澳洲长大的台裔艺术家李如诗配合本次活动主题，特别制作的七座梦幻般的乌托邦幻想“花谱”系列蜡制雕塑，探索传统和多元文化美的概念，作为精神与崇高的跨文化语言。活动中更特别点燃了两座雕塑，提升繁华璀璨的境界。

 在音乐方面，特别邀请来自台湾的古筝琴师Jammy Huang以其清新流畅的古筝音色与现代DJ音乐的活力结合，呈现出既传统又创新的迷人音景。

 本次美食节活动，著重于传统与创新的独特结合，展现台湾美食的精致与多样性，艺术品般的料理展现，用餐环境的精致氛围，让出席嘉宾完美体验味觉艺术、视觉艺术与听觉艺术结合的多重宴飨，成功展现台湾饮食文化的最高境界。