AI 泛濫之際 澳前首席科學家開創「真人認證平台」
2026 年 6 月 4 日
中國湖北滷味品牌周黑鴨，四年來股價下跌了85%，市值蒸發了200億元（人民幣，下同）。 周黑鴨專門從事生產、營銷及零售休閑熟滷製品，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，滷製紅肉、滷製蔬菜、滷製家禽及水產類等其它產品。長期以來，周黑鴨產品普遍給消費者「貴」的感覺，其中的鴨脖還被戲稱為「零食界的愛馬仕」或「零食刺客」，售價已經從2012年每斤45元漲到目前的70元以上。 中銀國際的研究數據顯示，周黑鴨的鴨脖2012年每斤賣45元，八年後（2020年）漲至每斤60元。而目前，周黑鴨官方小程序顯示，200克的鴨脖賣26.9元，相當於每斤67.25元，外賣平台或某些地區可能每斤賣70元以上，甚至接近75元。 周黑鴨處於市值高峰時，一度達到260億港元，但其已經連跌4年，12月13日每股為1.74港元，較高點下跌85%，市值蒸發了220億港元（約合200億元人民幣）。 與此同時，周黑鴨的營業額和凈利潤也是連續多年下降。 2019年營業收入31.86億元；2023年，降至27.44億元；2024年上半年，營業收入12.6億元，同比下降10.97%。凈利潤部分，2019年4.07億元；2023年降至1.16億元；2024年上半年為3291萬元，同比下降67.65%。 不僅如此，周黑鴨2024年上半年還大規模閉店，截至6月末，旗下門店總數為3456家，同比減少360家。對此，中國大微「看財經」12月12日表示，周黑鴨的經營業績已經崩塌！ 「看財經」表示，在營業收入下降、凈利潤大幅下滑的情況下，周黑鴨的毛利率卻不斷提高。2024年上半年，周黑鴨的毛利率為55.39%，較去年反升三個百分點，在中國三家滷製品公司（絕味食品、煌上煌、周黑鴨）是最高的。 「看財經」質疑指，明明周黑鴨的毛利率是最高的，但凈利潤率卻是最低的，周黑鴨產品鴨脖頻繁漲價的背後並非需求旺盛，產品供不應求。這是周黑鴨需要深思之處。 「看財經」認為，中國滷製品市場已經趨於飽和，競爭越來越激烈，對周黑鴨來說，業績下降、市值崩塌，再疊加市場競爭越來越激烈，以及消費者可選擇的休閑產品越來越多，留給該公司的時間不多了。 很多網民對周黑鴨產品的感受就是「貴」。 「太貴了，不是我們平民普通人吃的，真的，想吃的時候去買都得花四五十元還吃不過癮，想吃好吃過癮沒有百元下不來，十多年前能一個月吃一次，現在幾年吃一次。」 「確實貴，越來越貴，感覺以前很便宜，現在吃不起。」 「主要是貴，以前十塊錢能喝頓酒，現在十塊錢只能嘗個味，還是家附近的滷菜店實惠，黑鴨味又不是什麼絕密，滷菜店也做得出來。」
中國湖北滷味品牌周黑鴨，四年來股價下跌了85%，市值蒸發了200億元（人民幣，下同）。 周黑鴨專門從事生產、營銷及零售休閑熟滷製品，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，滷製紅肉、滷製蔬菜、滷製家禽及水產類等其它產品。長期以來，周黑鴨產品普遍給消費者「貴」的感覺，其中的鴨脖還被戲稱為「零食界的愛馬仕」或「零食刺客」，售價已經從2012年每斤45元漲到目前的70元以上。 中銀國際的研究數據顯示，周黑鴨的鴨脖2012年每斤賣45元，八年後（2020年）漲至每斤60元。而目前，周黑鴨官方小程序顯示，200克的鴨脖賣26.9元，相當於每斤67.25元，外賣平台或某些地區可能每斤賣70元以上，甚至接近75元。 周黑鴨處於市值高峰時，一度達到260億港元，但其已經連跌4年，12月13日每股為1.74港元，較高點下跌85%，市值蒸發了220億港元（約合200億元人民幣）。 與此同時，周黑鴨的營業額和凈利潤也是連續多年下降。 2019年營業收入31.86億元；2023年，降至27.44億元；2024年上半年，營業收入12.6億元，同比下降10.97%。凈利潤部分，2019年4.07億元；2023年降至1.16億元；2024年上半年為3291萬元，同比下降67.65%。 不僅如此，周黑鴨2024年上半年還大規模閉店，截至6月末，旗下門店總數為3456家，同比減少360家。對此，中國大微「看財經」12月12日表示，周黑鴨的經營業績已經崩塌！ 「看財經」表示，在營業收入下降、凈利潤大幅下滑的情況下，周黑鴨的毛利率卻不斷提高。2024年上半年，周黑鴨的毛利率為55.39%，較去年反升三個百分點，在中國三家滷製品公司（絕味食品、煌上煌、周黑鴨）是最高的。 「看財經」質疑指，明明周黑鴨的毛利率是最高的，但凈利潤率卻是最低的，周黑鴨產品鴨脖頻繁漲價的背後並非需求旺盛，產品供不應求。這是周黑鴨需要深思之處。 「看財經」認為，中國滷製品市場已經趨於飽和，競爭越來越激烈，對周黑鴨來說，業績下降、市值崩塌，再疊加市場競爭越來越激烈，以及消費者可選擇的休閑產品越來越多，留給該公司的時間不多了。 很多網民對周黑鴨產品的感受就是「貴」。 「太貴了，不是我們平民普通人吃的，真的，想吃的時候去買都得花四五十元還吃不過癮，想吃好吃過癮沒有百元下不來，十多年前能一個月吃一次，現在幾年吃一次。」 「確實貴，越來越貴，感覺以前很便宜，現在吃不起。」 「主要是貴，以前十塊錢能喝頓酒，現在十塊錢只能嘗個味，還是家附近的滷菜店實惠，黑鴨味又不是什麼絕密，滷菜店也做得出來。」
中國消費降級也表現在吃的方面，3.6元的檸檬水熱賣，15元的奶茶就失色了，許多商店以低於半價的價格出清零食，對於有中產階級地位象徵的咖啡則是改喝平價品牌的，以及廉價餐廳崛起，在在顯示中國消費者越來越風行的摳門學。 自由財經8月12日報導，《經濟學人》報導，中國家庭消費僅佔GDP（國內生產毛額）39％，遠低於經濟合作暨發展組織（OECD）國家的54％，且該比率持續下滑。 中國消費降級加劇，冷飲連鎖店蜜雪冰城的檸檬水熱賣，並非因口感出眾，而是一杯僅人民幣3.6元，比一杯15元的奶茶便宜好幾倍。中國一些博主認為，該飲品的高人氣反映低迷的消費情緒與日益摳門的消費心態。 隨著房地產市場持續委靡與青年的高失業率，今年中國的消費者信心持續走弱，即使在消費之都上海，上半年零售支出也比去年同期縮減2.3％。 惡化的消費降級已是中國百姓的生活現實。中國一些博主注意到廉價餐廳崛起，有博主統計，有超過五千家新餐廳提供歐式自助餐優惠；另有博主說，這樣的餐廳顯示，自相殘殺的「內卷」情況越演越烈。還有美食作家追蹤了北京倒閉的高級餐廳，包括有「白松露之王」美譽、由義大利名廚Umberto Bombana開設的米其林三星餐廳。 被視為中國中產階級地位象徵的咖啡，如今消費者也傾向於購買平價咖啡。來自美國的連鎖咖啡店星巴克，拿鐵一杯40元人民幣，敵不過中國品牌瑞幸、庫迪。成立2年的庫迪，一杯咖啡僅9.9元人民幣。星巴克財報顯示，今年第2季在中國的7,306家分店營收銳減11％。 網民嘆：我忘了多久沒買零食了 面對不斷內卷的市場，有中國「零食之王」之稱的良品鋪子，儘管2023年12月大幅降價，業績也未得到改善，今年上半年凈利潤下降88.91％。 大陸大微、財經領域創作者「價值星球Planet」8月9日在評論文章中表示，食品安全問題頻發，只憑美觀的包裝與明星代言，很難讓消費者認同良品鋪子的高端定位。高昂的營銷費用、線下拓店等因素，也開始拖累良品鋪子的業績，致其在資本市場表現不佳。 從2020至2022年，良品鋪子只增收不增利，營收從78.94億元升到94.90億元，但歸母凈利潤卻從3.44億元降到3.35億元。2023年則是營收開始下滑，而今年發布的半年度業績預告則顯示，歸屬於上市公司股東的凈利潤可能降低80%以上。 在此背景下，良品鋪子開始遭到資本減持。高瓴資本經過四輪減持，累計套現近10億元。今日資本旗下的達永有限也進行減持。良品鋪子的股價，截至8月5日，已經跌到11.02元/每股，市值44.19億，跌破11.90元/每股的發行價；其股價高峰為2020年7月86.52元/每股。 良品鋪子的營業表現引來網民們熱議，「我也忘了我多久沒有買過零食了，看到了也不想了，現在這世道，能省一分省一分吧。」「太貴了買不起。」「掙錢越來越難，只能開流節源。」「主要是我沒錢消費了。」「為什麼一上市業績各種不好，上市之前業績都能飛天。」 除了計較吃的消費，中國也越來越少人購買名牌包，而全球最大的免稅區之一的海南省，美妝品帶動支出下滑趨勢，今年1至6月，顧客花在眼線與乳液的支出較去年同期減少40億人民幣。
西悉尼一家公司將含有蟲子的零食推向全澳上千所學校食堂，該公司稱其產品有助於地球免受全球氣候變暖的影響。 據《每日電訊報》報導，Circle Harvest公司生產了一種含有生態友好型蟋蟀蛋白的薯片。Circle Harvest公司的創始人、昆蟲學家和食品科學家Skye Blackburn說，一包50克的該產品所含的蛋白質比一個雞蛋還多，另外還含有14%的鐵，這正是營養師建議的每日攝入量，它對你只有好處，對地球（環保）也更好。 與傳統的畜牧業相比，來自昆蟲的蛋白質產生的溫室氣體約為1/100。 改變澳人飲食習慣，包括用蟲子代替紅肉作為蛋白質的來源，是由議員Zali Steggall在氣候行動研究計劃中大力提倡的建議。 澳洲5歲女童Adelaide Lysaght對此並不太了解，但她知道自己喜歡什麼。她說：「它們（含有蟲子蛋白質的薯片）真的很好吃。」 本周，在Greystanes的Widemere公立學校，Adelaide與她的朋友Annabelle和Arie一起分享了一包鹽巴和迷迭香味的蟋蟀玉米片。 Circle Harvest於2022年才開始在學校食堂銷售其薯片。截至目前，在新州、昆州、南澳州和西澳州已經售出了超過50萬包。 到明年第一學期結束時，該公司的產品預計將進入包括維州在內的約6,000所學校。 Blackburn女士說，Circle Harvest公司已經開始與養老院合作，引進以昆蟲為原料的蛋白質食品。這些昆蟲蛋白質更容易消化，可以成為受許多老年人喜愛的輔助食品。 她還說，研究表明，昆蟲蛋白有助於預防痴呆症和糖尿病。 Circle Harvest公司是2021年聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）一份名為「可食用昆蟲：澳大利亞新興產業戰略發展路線圖」的報告中的一個研究案例。 該報告說，「消費者態度的現狀」會限制當地市場的增長，然而這似乎並沒有阻止Circle Harvest的發展。 Blackburn女士說，她相信人們對食用昆蟲的態度會發生轉變，只是很多人沒有意識到，他們每年已經吃了大約四分之一公斤的昆蟲。 她說，橙汁被允許在每100毫升中最多含有5隻蒼蠅；麵粉和花生醬也被允許含有部分昆蟲。「你已經在吃昆蟲了，你只是不知道而已。我們不妨再來有意增加一點。」 新州教育廳發言人說，該州的「健康學校食堂戰略」要求食堂出售的食品和飲料必須符合營養標準，可以提供四分之三的菜單作為健康的 「日常」選擇，不超過四分之一的菜單作為不太健康的「偶爾」選擇。 「食堂根據新州健康學校食堂戰略可以制訂自己的菜單。零食只是屬於臨時食品，包括那些添加了蛋白質的食品。」 除此之外，在學校食堂可以出售什麼食品和飲料方面並沒有其它明確的規定。 CSIRO對此問題尚未作出任何回應。
餅乾的種類有很多，口感酥脆，不僅是下午肚餓時的首選零食，而且是上班族和學生族的便攜早餐，深得大眾的歡心。澳洲市面上餅乾種類繁多，為了滿足吃貨寶寶們的味蕾享受，今天測評幾款澳洲常見的餅乾，大家可以根據自己的口味挑選，以後再也不會踩雷了！ Arnott’s 澳洲百年老牌Arnott’s有各式各樣的餅乾，下面為大家測評幾款極具代表性的餅乾。 Arnott’s牛奶咖啡餅乾算是澳洲最樸實無華的餅乾，有一種談談的奶香味，蘸著牛奶、茶或咖啡更好吃。 在你最飢餓的時候，Fruit slice餅乾是一個不錯的選擇，薄薄的餅乾搭配甜美的紅莓漿果，口感酥脆香甜，又不會覺得太膩。 Lemon Crisps香檬夾心餅乾擁有檸檬與奶香的絕佳比例，灑上淡淡鹽巴的香脆酥餅，配上清甜細緻的檸檬奶油夾心，檸檬的香甜脫穎而出，入口即化，給你最細緻的口感與香氣的享受。 View this post on Instagram A post shared by Arnott's Biscuits (@arnottsbiscuits) Chocolate Wheatens餅乾由堅果和小麥粉混合烤制，並添加了順滑的巧克力塗層，口感酥脆有密度，非常健康營養，適合當作便攜早餐。 Venetians這款餅乾將白巧克力和椰蓉完美結合，再搭配香脆的焦糖餅乾和葡萄顆粒，口感豐富，下午時光吃上幾片餅乾非常愜意！ Choc Ripple有著巧克力香，香脆可口，不僅美味，而且還可以給人飽腹感，混合奶油吃味道更佳。 View this post on Instagram A post shared by Arnott's Biscuits (@arnottsbiscuits) Choc Montes這款屬於中規中矩的巧克力餅乾，餅乾外面有香脆的巧克力外皮，口感濃郁有層次感。 （圖片來源：網路） Milk Arrowroots其貌不揚，但是味道給人一種驚艷的感覺，有牛奶的香味又很清脆，餅乾吃起來也不會很乾。 Tic Tocs圓形香草餅乾，鐘錶底面浮雕，黃油香和甜甜的草莓完美結合，浪漫的粉色讓人看了心情大好，一口接一口停不下來。 Orange Slice一直是Arnott’s的暢銷餅乾之一，兩個鬆脆的餅乾將一層豐富的橙色奶油夾在中間，夾雜著真正的橙色精華，咬一口下去橙味十足！ Tim Tam 澳洲國寶級巧克力餅Tim Tam也是百年老牌Arnott’s旗下的一款經典產品，享譽全球。澳洲超市裡經常擺滿整個貨架，表層是巧克力塗層，咬開後入口即化，吃起來比普通餅乾更加鬆軟細膩，供選擇的口味很多，經典口味有原味、香草、薄荷和蜂蜜，還會不時推出草莓香檳（Strawberry Champagne）、太妃焦糖（Chewy Caramel）和紅天鵝絨蛋糕（Red Velvet）等創新口味。 View this post on Instagram A post shared by Tim Tam (@timtam) White Wings White Wings是澳大利亞著名的專業烘培類品牌，出品很多高品質普通麵粉、蛋糕麵粉和麵包麵粉，以及各種無麩質 （Gluten-Free）的有機烘培餅乾，下面介紹兩款深受大眾歡迎的袋裝餅乾。 White Wings Creamies曲奇夾心餅乾十分酥軟，夾心味道濃滑誘人，讓人回味無窮，而且有多種不同的口味，包括覆盆子果醬和奶油、百香果奶油、奶油巧克力和檸檬奶油等等。 （圖片來源：網路） White Wings Drizzles Chunkies Choc Chunk餅乾上面有滿滿的巧克力豆和巧克力醬，堪稱王牌趣多多，巧克力味道更加濃郁。
冷天最享受的事情之一就是抱著暖氣吃零食，窩在沙發上追追劇看看八卦。堪稱「零食控天堂」的寶藏級超市Costco彷彿有一種魔力，隔段時間就想去逛逛，每次逛都能發現新上架的美味零食，今天來給零食愛好者盤點一下Costco寶藏零食。 1、南棗核桃糕 櫻桃爺爺南棗核桃糕傳統道地，吃起來軟糯糯的，海藻糖提升口感降低甜膩味。這款糕點吃起來很有層次感，入口像牛軋糖，但是比牛軋糖軟糯，一點都不硬特別好嚼，烤紅棗的味道很香，再加上大顆的核桃仁，不怎麼喜歡單獨吃核桃的人也會愛上，建議小夥伴們細細品嘗這款糕點。 櫻桃爺爺南棗核桃糕。（圖片來源：翻攝自Costco官網） 2、椰蓉白巧克力芒果乾 Costco又一款超值零食，打開包裝就能聞到香濃的味道！純正芒果乾外面沒有裹糖霜，再搭配充滿南國風情的椰蓉和甜甜的白巧克力，不甜不膩，讓人吃了一口接一口停不下來！白巧克力的香甜完美中和了芒果的微酸，再配上濃濃的椰香，強烈推薦大家去買來嘗嘗。 Tropical椰蓉白巧克力芒果乾。（圖片來源：網路） 3、豆腐脆餅 韓國網紅零食豆腐脆餅的包裝看起來不起眼，吃起來超級香脆，裡面的豆腐含量為25%，有濃濃的豆乳味，口感綿軟細膩，低卡又健康，適合減肥人士！ balance grow original tofu snack。（圖片來源：網路圖片） 4、芒果酸奶 酸奶中含有益生菌，這種細菌有助於腸胃消化，還有助於消除消化道中的有害微生物，避免腸道或消化道受損。 另外，酸奶比牛奶更易於消化和吸收，它的營養素的利用率也會有所提高。Costco超市的Pro Live芒果酸奶味道很濃郁，容量是1升，分量剛剛好，個人覺得冷藏後口感更佳哦！芒果中富含維生素和胡蘿蔔素，與酸奶搭配在一起能夠讓身體更好地吸收其中的營養成分。 Pro Live芒果酸奶。（圖片來源：網路圖片） 5、脆蝦頰 又來一個奇奇怪怪的零食——脆蝦頰（Crispy Shrimp Cheeks），這款零食是泰國製造，由蝦的兩頰做的，蝦頭帶著皮肉，去掉鬚鬚和硬殼部分，吃起來鮮香酥脆，和蝦條吃起來的感覺差不多，而且不是很咸。 脆蝦頰（Crispy Shrimp Cheeks）。（圖片來源：網路圖片）
在家看戲追劇必不可少的就是零食啦，吃來吃去總是那幾樣是不是已經吃膩了？今天為大家整理了一份澳洲超市最近上架的零食清單，非常適合想要嘗鮮的小夥伴哦！ 1、Mccain Emotibites 你有吃過McCain的Potato Smiles嗎？這款熱門冷凍零食重新上市後改名為EmotiBites Mashed Potato Shapes，包裝也發生了變化。做成各種表情的薯餅讓人看了超有食慾，讓吃飯困難的寶寶們也愛上吃飯。薯餅可以放進烤箱、微波爐或空氣炸鍋里，十分方便哦！Coles超市每包的售價是4澳元。 Mccain Emotibites薯餅。（圖片來源：Mccain 官網） 2、Maretti bruschette chips 如果你喜歡吃披薩，可以試試這款結合了餅乾與披薩的感覺的零食，酥酥脆脆的，可以當做零食吃，也可以煲湯的時候放幾塊。每包2.5澳元，在澳洲國民超市Woolworths就可以買到。 Maretti bruschette chips。（圖片來源：Woolworths超市官網） 3、Cc’s Cornados Corn Chips 妙脆角算是一個特別的零食，有些人吃的時候一定要一個個套在十個手指上，特別具有儀式感。沒想到在澳洲超市也可以找到妙脆角，Cc’s品牌的玉米片想必大家都知道，他家又出了妙脆角，還有多種口味供消費者選擇，又有新零食可以品嘗啦！去Woolworths超市就可以買到，每包2.5澳元。 Cc’s Cornados Corn Chips 。（圖片來源：Woolworths超市官網） 4、Balance Grow Shrimp Crackers Garlic and Butter Flavour Costco超市這款隱藏版零食真的太好吃，蒜香味和鮮蝦的味道真的很搭，蝦片吃起來香香脆脆的，口味香甜清爽，一口接一口真是停不下來，堪稱追劇必備零食。10澳元一大包，建議大家吃之前自己分包，以免一不小心出太多，熱量爆表。 Balance Grow Shrimp Crackers Garlic and Butter Flavour。（圖片來源：網路圖片） 5、Woolworths Fresh Cream Sponge Cake With Flaked Almond 草莓杏仁奶油蛋糕吃起來不甜不膩，杏仁片脆脆香香的，微酸的草莓緩解了奶油的膩，再配上軟綿的蛋糕，當作飯後甜點或下午茶都不錯。最重要的是價格便宜，只需7.5澳元，價格實惠又好吃，是必買甜點呢！ Woolworths草莓杏仁奶油蛋糕。（圖片來源：Woolworths超市官網） 6、Sea Temple Snack Baked Scallops 日式炭烤乾貝是一款寶藏零食，一包裡面有大約14個獨立的小包裝，可以隨身攜帶，很方便乾淨衛生。小包裝裡面裝著一整顆乾貝，可以開袋即食，吃起來香香甜甜的，一點都不腥。煲湯煮粥快好的時候丟一兩顆進去會增加鮮美的味道，還有炒菜也可以加幾顆進去。心動的小夥伴們趕緊到Costco找找看吧，一袋16澳元。 Sea Temple Snack Baked Scallops。（圖片來源：網路圖片）
