AI 泛濫之際 澳前首席科學家開創「真人認證平台」
2026 年 6 月 4 日
中國國家主席習近平近日要求「堅決制止餐飲浪費行為」後，地方政府紛紛效仿。除早前「光碟行動」、「N-1點菜」、按體重點菜的奇葩方法引發關注後，近日黑龍江省政府機關在餐廳設置監視器監控浪費的做法再次引發爭議。 據黑龍江日報報導，黑龍江省直屬機關工作委員會因為跟隨習近平的政策，近日出台一項新規「省直機關帶頭制止餐飲浪費行為的具體措施」，要求共產黨的黨員幹部以身作則，停止餐飲浪費行為。 報導指出，相關的措施包含在省直屬機關的餐廳餐盤迴收處架設監視攝影器，取締浪費餐飲行為。若有浪費行為，在自動識別人員資訊後，視情況通報該名人員所屬單位。 報導聲稱：在落實這項措施後，餐廳的剩菜量大幅減少2/3。 據澎湃新聞報導，為了制止餐飲浪費行為，西安市教育局近日要求，市內各地的學校開展節糧教育，不但將各校落實情形納入年度考核，學生日常節糧行為也將納入學生綜合評比。 報導指出，西安科技大學響應「光碟行動」，只要學生們把飯菜吃乾淨，就可以換到一份飯後水果和代金券。校方說明，每餐準備了500份水果供學生兌換，活動推出之後，剩菜量減少了40%到50%。 除上述做法，各地響應禁止浪費食物的行動也各有不同，有些還堪稱奇葩。據封面新聞報導，湖南耒陽市的一所學校規定，若一個班級每人每天平均剩飯剩菜超過100克，將會取消學生獎學金評選資格，同時也會對浪費情節嚴重的學生，罰款人民幣100元。 據中新網報導，湖南省長沙市直機關的一間自助餐廳，在餐盤迴收處設置電子秤秤重，若所剩食物超125克，將要罰款1元。 據星島日報的報導，位於天津市「三尺餘家宴」推出「女版飯盒」，該家餐廳是在「餐飲協會主任」屈慧敏名下。屈慧敏稱：推出男女版飯盒是節約糧食的可行方式，可避免不必要的浪費，值得餐飲企業推廣，消費者也都對這一舉動表示贊同。女版飯盒兩葷一素，男版飯盒兩葷兩素；男版飯盒飯量不變，約275克，女版飯盒的米飯量減至225克左右。
中國官方研究機構最新發布的一份研究報告稱，五年內，中國有可能出現糧荒。觀察者指出，糧荒往往都是政策失誤或自然災害的結果，靠減少「舌尖的浪費」並不能解決問題。 中國社科學院在周一（8月17日）發表的一份農村發展報告指出，從2021年至2025年的第14個五年計劃期間，中國可能缺糧1.3億噸，其中穀物（三大主糧：小麥、大米和玉米）的供應缺口大約為2500萬噸。 這是中共總書記習近平最近呼籲公眾節約用糧，減少糧食浪費以來中共官方智庫推出的一份最新研究報告。 中國糧食缺乏增長動力 報告說，隨著城鎮化的繼續推進，農業就業人口比重會繼續下降，農村老齡化速度發展，中國糧食產量勢必會逐步減少。 中國媒體報道，中國國務院發展研究中心學者米健也認為，中國的糧食安全，從中長期看，將處於「緊平衡」狀態。 米健認為這種緊平衡主要來源於中國人均糧食佔有量持續高於世界平均水平。中國農業部的資料顯示，2019年，國際糧食安全標準線是人均400公斤，而中國的數字是470多公斤。 中國官媒近日大談糧食安全最近的起因是習近平在外地視察期間突然對餐飲業的糧食浪費現象大發感概，稱之為「觸目驚心，令人痛心！」他還向民眾背了古詩「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」。 目前中國與美國關係非常糟糕，雙方的爭鬥從貿易領域迅速擴散到經濟、軍事、科技、金融、外交、媒體等各個方面。病毒大流行也在國際上引起了有關糧荒的傳言。 因此，中國最高領導人的一番感慨讓人們馬上聯想到一場糧食危機是否正在浮現。 中國人對糧荒特別敏感。上個世紀50年代末和60年代初爆發的那場大規模饑荒令許多年長的人至今仍感到害怕。在那場饑荒中大約有4000萬人餓死。 老百姓從來不是造成饑荒的原因 在一個專制社會中，聽領導招呼而立即行動是一種普遍的現象。在最高領導人親自宣講之後，中國許多餐館也馬上行動起來。據路透社周二的報道，北京全聚德烤鴨店在顧客點菜的時候就提醒客人「吃多少，點多少」，不要浪費。 地方政府和餐飲協會都敦促餐館把大盤改為小盤，以免浪費。有的地方還對浪費食物的行為作出處罰。有的餐館更為離奇，甚至還為顧客稱體重，根據體重決定點菜多少。不過，這種做法後來因網民的嚴厲批評而被取消。 但是，無論在網上還是在民間，也有很多不同的意見，認為當局為了保證糧食安全而動員全民節約糧食是找錯了方向。 一些分析人士指出，在中外歷史上發生的各種饑荒，不是自然災害造成的，就是人類的某種瘋狂行為造成的，卻沒有一次是因為老百姓揮霍糧食造成。「舌尖」阻止不了饑荒的發生。 1960年的那場大饑荒的直接起因是毛澤東發動的大躍進，把農村勞動力趕去大鍊鋼鐵，以實現他超英趕美成為社會主義陣營的領頭人。結果，莊稼爛在地里沒有人收割，造成了嚴重的糧食歉收。 而與此同時，中共把大量的錢和糧食用於援外，使得遭遇糧荒的民眾陷入了最後的絕境。 今天的中國似乎正在重複著60年前的歷史。中共在國內喜歡浮誇虛榮，一次杭州G20峰會花了1600億元人民幣（也有的說是3000億元）；2019年一次閱兵用掉了322億元納稅人的錢。習近平上台以後，給非洲國家的援助就拿出了數千億美元。
今年全中國主要產糧省份不少遭遇洪災，中國政府卻宣布糧食豐收。緊接著，總書記習近平發出號召「制止餐飲浪費」，讓中國人開始擔心糧食安全問題。隨後黨媒高調報道，內蒙古向俄羅斯捐贈百餘噸大米，官媒轉發央視主持白岩松早年鼓吹「中國需要恢復飢餓感」的講話。隨著十餘個國家禁止糧食出口，中國一些地方出現「國外沒糧來進口，趕緊翻耕去插秧」的橫幅，一下將中國人拉回票證年代，喚起人們對1960年代大饑荒的痛苦記憶。 以下數據取自於中國近幾年官方數據。這些數據表明，中國糧食安全問題既有近憂，也有遠患。今年糧食歉收的話，在某些種類上，中央政府在必要時會限量供應。但大饑荒的回憶可視為中國人對政府嚴重不信任的表現，至少今年不會出現。 本文討論三個問題： 一、中國是否存在糧食缺口？ 2014年，中國正式成為世界第一大糧食進口國。當年中央政治局會議確定：中國經濟的頭等大事是確保國家糧食安全。 糧食缺口，指的是本國糧食生產不能滿足本國人民需求的短缺部分，它與糧食供應缺口不是一回事。中國確實存在糧食缺口。但現在是全球化時代，按照比較成本理論，各國可以通過國際貿易，從他國取得自己短缺的產品，因此在正常情況下，中國不會存在糧食供應缺口。 中國的糧食缺口有多大？今年以來，官方媒體一直努力強調一點：糧食自給率高。目前，中國稻穀和小麥兩大口糧完全實現自給，穀物自給率超過95%。 這裡需要弄清楚：糧食自給率與穀物自給率並非同一概念。糧食的品種不止大米與小麥兩種穀物，還有大豆、玉米及各種其他雜糧，如高粱、燕麥等。此外，中國人的食物結構當中還有肉類，以豬肉為主，豬飼料主要來自於大豆做成的豆餅之類。況且，中國人口基數大，5%就相當於7000萬人——這個數字不可小覷，全世界上超過一億人口的國家與地區只有：中國、印度、歐盟、美國、印度尼西亞、巴西、巴基斯坦、俄羅斯、孟加拉國、奈及利亞、日本、墨西哥、菲律賓、衣索比亞等十多個國家。 那麼，中國真正的糧食缺口是多少百分比？中國國家統計局在2018年12月的公布數據顯示，2018年中國糧食總產量為13158億斤，比2017年減少了74億斤，下降0.6%。中國的糧食自給率已經降到了82.3%左右，穀物自給率降到了95%左右。 聯合國糧食及農業組織規定的世界糧食安全標準為自給率90%，這糧食包括穀物、大豆、玉米等所有主要種類。中國的糧食自給率為82.3%左右，換言之，糧食缺口是17.7%，中國並未達到聯合國糧農組織規定的糧食安全標準。 今年在疫情發生後，十多個國家禁止糧食出口，中國官方主要強調穀物自給率為95%，看起來高於世界糧食安全標準自給率90%，其實是偷換了一個概念。只是大多數人沒弄清楚，這是兩個不同的指標。但如果按世界糧食安全標準衡量，中國的糧食缺口是2.52億人口所需糧食（世界上超過兩億人口的國家與地區依次為中國、印度、歐盟、美國、印度尼西亞、巴西），因此，習近平說「中國人要把飯碗端在自己手裡，而且要裝自己的糧食」，願望良好，實施起來並不容易。 中國在「世界糧食安全指標」的排行中位於所有113個國家中的第40位，在「經濟學人」智庫的可持續性農業發展的排行中，中國在所有的25個國家中排在了第17位。而這一榜單中，德國和印度分別排在了第一和最後一位——不過，聯合國糧農組織排名的依據都是各國自己提供的相關統計數據，智庫的數據主要來自聯合國，再參考世行的糧食進出口數據（也是根據各國自身提供再略作調整）。 二、中國通過海外農業投資構建國際供應鏈 中國的糧食短缺是個問題，但因為國際社會近30多年沒有大的國際衝突，因而糧食供應穩定，從未短缺，這是因為中國在全世界範圍內建立了以美國、巴西、包括東南亞、台灣等百餘個國家與地區的農產品供應鏈。 因中國應對貿易戰的策略是大豆戰略，外界才了解到，美國早就成了向中國供應大豆、玉米、小麥與高粱的最大農產品出口國，但很少關注中國遍布海外的農業投資。據2019年《中國的糧食安全》白皮書數據，截至2017年底，中國農業對外投資存量173.3億美元，在境外設立企業851家，分布於六大洲的100個國家（地區），僱傭外方員工13.4萬人。 如果用投資來計算，如今的中國已經和英國和美國一道，成為了世界上土地貿易產業中三個最活躍的國家之一。至2018年，中國已在世界上33個國家購買或租賃過土地，比英國多出三個國家，同時比美國多出五個國家。 這種中國官方的海外農業投資，解決了三個問題：為誰生產（供應中國）；生產什麼（根據中國需要）；生產多少（除了極大不可抵抗的天災之外，一般都能控制產量）。有了這條中國廠商掌握的供應鏈，算是掌握了中國在海外飯碗的一半主動權。 三、美國在中國糧食供應鏈條中的特殊地位 這次中國朝野在談一個問題：中美交惡，美國如果不賣糧食給中國，咱們怎麼辦？ 中國擔心這點可以理解，因為中國國家利益為上，明明本國需要美國農產品，但為了「國家利益」打擊特朗普票倉，中國可以宣布停止進口美國農產品。但美國人民的利益也算美國國家利益的重要組成部分，美國不能這麼做。以下事實可證： 在貿易戰開始前的2017年，中國採購美國農產品金額為240億美元。中國已經消費了全世界60%的大豆出口量，主要來自於巴西（47%）和美國（42%）。 大豆：貿易戰之前中國佔到美國大豆出口總量的60%，就價值而言，大豆是美國主要的出口農產品。2019年12月，中國從美國進口的大豆量較2018年同期勁增67%，至2018年5月以來的最高水平。2020年7月，大豆出口銷售總量則達到266.6萬噸，為2018年12月以來最高。美國農業部的每周報告還顯示，對中國的大豆銷量升至169.6萬噸，為2019年3月以來的最高水平。 豬肉：自從非洲豬瘟疫情造成國內生豬存欄量急劇下滑後，中國的豬肉進口大幅增加，創下歷史最高紀錄。2019年1月到11月期間，美國對中國和香港的豬肉出口量增加49%，達到11.8億美元，超過2018年全年金額8.525億美元，也高於2017年創下的前期歷史紀錄10.8億美元。 此外，中國從美國進口高粱、玉米、硬紅冬小麥等，數量巨大。 以上數據說明，中國糧食供應確實存在巨大缺口，需要依靠穩定的國際糧食供應鏈，特別是美國的農產品來彌補，以維護糧食安全。這在國際環境穩定的情況下，不是問題。但是，由於中國因素，比如武漢肺炎擴散世界導致的全球化洗牌、地緣政治格局的變動、中美並惡，中國糧食的國際供應鏈變得不太穩定，中國民眾對中國政府本就缺乏信任，其中包括對政府農業監管能力的嚴重不信任，也因此，政府越鼓吹中國糧食安全係數高，中國老百姓越不相信。 最後做個小結：今年世界的不穩定，無論是疫情衝擊還是地緣政治衝突，主是是中國帶來的。最後這種不穩定形成反作用力，衝擊到中國，大洪災加劇了這種衝擊力。解鈴還需系鈴人，鑒於中國在國際經濟中的龐大份額，以及中國在地緣政治中的位置與角色，無論做什麼事情，不可能在影響世界的時候，中國能夠避免反噬。中國儒家文化創始者孔子的話「己所不欲，勿施於人」，應該成為北京約束自身的信條。 （全文轉自自由亞洲電台）
中共總書記習近平近日下令禁止餐飲浪費，各地紛紛響應推行「光碟行動」，但湖南長沙市一家餐廳昨天卻歪樓推出「秤重點菜」，要求顧客先秤體重再依食物熱量配菜，引發大陸網友炮轟。 綜合中新網視頻（影音）、瀟湘晨報報導，為響應習近平的號召，湖南省餐飲行業協會和湖南省團餐行業協會日前發布了制止餐飲浪費倡議書，全面持續開展厲行節約、杜絕浪費的「光碟行動」。 據報導，湖南省長沙一家餐廳14日推出「稱重點菜」活動，響應「光碟行動」。 這家餐廳在大門外擺了兩台電子體重機，要求顧客先秤體重，然後依據「熱量主菜推薦表」配菜。影片顯示，40公斤以下的成年女顧客只能吃到小炒黃牛肉、剁椒魚頭兩樣菜；80公斤以上的成年男顧客則可以吃到紅燒肉等3樣菜。 餐廳方面宣稱，此舉是為引導顧客適量點餐，杜絕浪費，他們還為顧客免費提供打包盒，讓大家將「光碟」成為自覺行為。 不過經媒體披露後，卻引發大陸網友諸多負評。許多人在微博新聞討論串留言說，吃飯還要先秤體重，好心情都沒了；也有人批評根本不科學，體重與食量沒必然關係；不少人更質疑餐廳此舉是為了「搏眼球、搞行銷」。 對此，這家餐廳今天在官方微博發表聲明致歉，強調活動初衷是要倡議杜絕浪費，健康點餐，並且沒有要求強制秤體重，感謝活動當天現場近千桌顧客的積極配合。
