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2026 年 6 月 24 日
日前，浙江東陽一家咖啡店推出童子尿蛋，並將其與美式咖啡搭配，稱為「童子尿蛋美式」，售價28元（人民幣，下同）。消息傳出後，引發熱議。目前，該產品已經下架。 據九派新聞報導，咖啡店的店員稱，其實這一產品還是比較暢銷的，一天能賣出上百杯，「但初次吃可能會覺得有些奇怪，有些上頭」。不過，真的吃起來，味道還是不錯的。 店員介紹，童子尿蛋煮好後，會用炭火進行烘烤，以致表皮略焦，吃起來口感焦咸。有客戶會將兩者分開食用，也有客戶會要求碾碎雞蛋，將其放入咖啡液中融合飲用。 童子尿，指的是10歲以下男童的小便。《本草綱目》記載，童子尿咸寒無毒，功善降火清瘀，推陳致新，不傷臟腑。 而童子尿蛋，就是用童子尿煮的雞蛋，是東陽市非物質文化遺產。童子尿蛋宜於冬春季節服用，具有滋陰降火、退熱除煩的功效。 2011年，時任東陽市非物質文化遺產保護中心負責人龔明偉稱，雖然童子尿蛋的起源時間無法斷定，但是它在民間的普及程度以及口碑，足以證明它的價值。他說，「東陽以前有很多拳師，這個對跌打損傷恢復很有效，而且農民種地，身體也是很容易被損傷，童尿蛋吃了以後，很有效。」 不過，東陽市中醫院呼吸內科主任醫師吳允華則稱，並非人人都適宜吃童子尿蛋，要看個人的體質。 金華市中心醫院腎內科主任黃堅認為，尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質，不提倡大家吃童子尿蛋。 事件引發爭議。「橙柿互動‧都市快報」3月17日報導，如今該產品已經下架，店員並未解釋原因，只是說，現在「已經沒有這個產品了，店裡只提供美式咖啡，童子尿蛋需要你們自己帶！」
雞蛋，看似簡單的食材，卻有超過100種以上的料理變化，小小雞蛋變化多，各國蛋料理大不同，各有特色，也都是大人、孩子都會喜歡的料理。 玉子燒是代表性的日本食物，家庭料理與高級餐廳都有其發揮的舞台。 玉子燒源自南歐雞蛋點心 玉子燒「玉子」二字，日文是雞蛋。玉子燒的起源可追溯到16世紀，當時，南歐人到日本做生意，葡萄牙雞蛋點心也在此時傳入長崎。1643年出刊的日本最早料理書《料理物語》，介紹了以雞蛋為原料的「玉子軟綿綿」，就是在雞蛋液中加入砂糖，然後倒入醬油和清湯里煮數十秒，雞蛋被煮得鼓脹蓬鬆。 玉子燒（圖片來源：Adobe Stock） 玉子燒甜咸皆有人支持 玉子燒在日本有地域性的咸甜差異，口感也不盡相同。有的吃起來濕潤軟嫩的，有的吃起來則口感紮實。整體而言，日本人偏好的甜咸比例是59比41，關東地區比關西地區更偏甜，而京都偏甜。甜玉子燒吃法就是馬上品嘗或是放入冰箱冰鎮過後再食用，日本人推薦，甜玉子燒特別適合冰鎮後品嘗，單吃或配蘿蔔泥。 甜玉子燒（圖片來源：Adobe Stock） 玉子燒是壽司店的基本功 玉子燒是傳統握壽司的基本配料，講究的店家還會推出不只一種吃法，常見有像馬鞍一樣在握壽司兩側垂下的薄玉子燒，和厚厚的玉子燒握壽司等等。值得一提的是，早年傳統壽司店就以玉子燒作為甜點，作為當天用餐的句號。製作出充滿蛋香、咸甜多汁的玉子燒也是壽司師傅必備的基本功夫。 壽司配料（圖片來源：Adobe Stock） 經典便當菜色香味俱全 經典代表大部份的日本媽媽都擅長，而且每個家庭各有口味特色。為了讓煎蛋吃起來鬆軟，有的媽媽只加水，講究的作法則是加高湯。而添加柴魚高湯一起烹煮的玉子燒，口感濕潤完全不甜；若在柴魚高湯里又加入醬油、味醂和一點糖，則變成了咸甜咸甜的特別口感。每個家庭都有自己的習慣作法。 便當菜（圖片來源：Adobe Stock） 完美玉子燒的標準 若以造型工整漂亮當成玉子燒的完美標準，那麼外表就要沒有焦痕或起泡的痕迹，切開來內部也要層層分明，沒有明顯蛋白。同時，工整的美觀也要藉助工具── 竹卷，以竹卷包覆好之後，冷卻定型。而一開始最重要的，蛋汁必須充份攪勻，過篩濾除雜質氣泡至少兩次，這樣成品才能外表越光滑。 玉子燒的標準（圖片來源：Adobe Stock） 玉子燒加餡料提升口感 品嘗玉子燒的美味，除了領略口感味道上的變化，比較不同的作法，也是品味玉子燒的方法。例如：在蛋汁中加料，或蛋層中夾入餡料，可創造不同的口感。高級的料理店，常見以鰻魚、魚子等高級食材為餡料，一般家庭便當菜則隨性添加韭菜、青蔥、紅蘿蔔等配料，不但能變化口味，營養也更豐富。
豆腐具有豐富的植物蛋白質，以及可塑形的特性，不局限在單一形狀跟口味，豆腐也能化身許多美味佳肴與餐點。 西式豆腐料理風味 1.將豆腐用調味料腌制後，烤熟豆腐口感香糯，適合作為健康的小吃或主菜。 2.將豆腐裹上一層粉漿，然後炸至金黃酥脆，此種豆腐料理有主菜的豐盛感。 3.將豆腐與新鮮蔬菜、水果一起拌入沙拉，搭配各種調味醬，口感清新爽口。 一、烤豆腐飯 以豆腐取代肉類，可達到營養均衡的目的，是許多減重人士的健康飲食方式。多變化的腌醬，可讓豆腐滋味更豐富。 烤豆腐飯（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 米飯、豆腐 200g、紅蘿蔔、小黃瓜、毛豆適量。 腌醬：糖2小匙、醬油 1/2大匙、薑末 1小匙、香油適量。 作法： 1）毛豆與紅蘿蔔，分別水煮熟透；紅蘿蔔和小黃瓜切細絲；豆腐切大丁備用。 2）準備大平盤，刷一層腌醬，均勻排列豆腐後，在豆腐上刷一層腌醬後，覆蓋保鮮膜。然後，頂部放一個重量的盤子壓重，幫助吸收腌醬。 3）預熱烤箱 220 C ；準備烤盤，刷食用油，均勻放豆腐，送入烤箱烤約 15分鐘至表面金黃。所有食材鋪在飯上即完成。 二、豆腐卷餅 豆腐是很好的卷餅餡料選項，食材準備與烹調都方便，也是取代肉類的健康主菜，搭配不同的豆腐，可變化口感。 豆腐卷餅（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 板豆腐 300g、卷餅皮 3張、雞蛋5個、蘋果、洋蔥、生菜、核桃堅果、優格沙拉醬適量。 作法： 1）核桃堅果壓碎，撒一點鹽，攪拌均勻。 2）雞蛋攪打均勻，用油煎成後蛋餅，放涼後切成卷餅大小備用。 3）豆腐先切厚片，再改刀切粗條狀；蘋果和洋蔥切絲備用。 4）熱油鍋，下豆腐，灑少量鹽，煎至所有表面金黃，備用。 5）卷餅鋪在桌上，依序放蛋餅、生菜、蘋果、洋蔥、豆腐，撒上核桃堅果碎粒，最後淋上優格醬，捲成卷即可。 三、炸豆腐雞塊 調味咸香的炸雞塊是受歡迎的派對小點心，以豆腐取代部份的肉類，可以變化口味，也提供另一種飲食體驗。 炸豆腐雞塊（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 雞絞肉 300g、板豆腐 300g。 調料：玉米粉 2大匙、糖、鹽各 1小匙、胡椒粉 1/4小匙。 作法： 1）準備容器，傾斜放置。豆腐放入容器，壓重物，壓干水份，約1小時後倒出水，留下干豆腐。 2）絞肉和調料放入調理機，打成肉泥，再加入玉米粉打均勻。 3）將豆腐壓碎和肉泥混合。 4）將豆腐肉泥塑形，成為雞塊大小備用。 5）炸油鍋燒熱，下豆腐雞塊，中小火炸至表面金黃，瀝油備用。 6）炸豆腐雞塊搭配酸辣沾醬，口味更清爽。 四、豆腐漢堡 豆腐漢堡少了肉類的油潤，可適當地添加食用油增加油潤感，以及利用調料及香料增加風味，即使無肉美味不減。 豆腐漢堡（圖片來源：Adobe Stock） 食材： 豆腐 300g、洋蔥 200g、玉米粉1大匙、起司適量、 漢堡材料：麵包、生菜、起司片、塔塔醬適量。 調料：蒜末 1小匙、鹽、黑胡椒粉適量。 作法： 1）豆腐壓干水份備用。 2）洋蔥和調料放入調理機，打成泥，加入玉米粉和起司打均勻。 3）將豆腐壓碎和洋蔥泥混合。 4）將豆腐洋蔥泥塑形成漢堡肉形狀大小備用。 5）熱油鍋，下豆腐漢堡肉，中小火炸至表面金黃，瀝油備用。 6）依序疊加漢堡材料及豆腐漢堡肉即可。
由於惡劣天氣阻礙生產，澳洲消費者可能很快就會發現，貨架上難以找到雞蛋和土豆。 2023年的情況今年再次出現，降雨導致維州和塔斯馬尼亞州的馬鈴薯種植停滯，高溫影響了西澳的馬鈴薯種植，而洪水、火災和禽流感則限制了西澳的雞蛋產量。 去年出現甜菜根和本地軟飲短缺，雞肉、可可、啤酒、牛奶、玉米、香蕉、魚和乾果供應受限。 據《每日電訊報》報導，AusVeg 發言人說：「這種中斷通常與局部惡劣天氣有關，而這種天氣很難預測。」 「說到澳大利亞國內的新鮮蔬菜供應，我們的優勢在於全國蔬菜供應鏈和全年生產大部分新鮮蔬菜的能力。」發言人說，「這意味著，在許多情況下，澳大利亞個別地區因天氣或其他因素造成的短期供應減少，都能夠由其他地區的生產來填補。」
台灣近期多次質疑農業部進口巴西蛋品相關問題的FB農業粉專「Linbay好油」版主林裕紘，近日稱其與家人被人恐嚇。檢警調查發現這起恐嚇事件是自導自演，林裕紘坦承犯錯。 綜合台媒報導，FB粉專「Linbay好油」版主林裕紘日前自述因踢爆進口巴西蛋品相關問題被歹徒恐嚇威脅家人安全，檢警追查發現，有國民黨黨工背景的許哲賓涉有重嫌，桃園地院10月3日凌晨對許哲賓裁定羈押禁見。 許哲賓稱其受林裕紘指使、手中有證據，全案為自導自演；林裕紘3日在FB發文道歉，承認恐嚇案為自導自演。林裕紘在道歉文中說，該監督政府施政的應該是在野黨，但在野黨如國民黨也未能有效積極監督民進黨，反而見獵心喜，大多都是來他這邊抄資料，作為議題操作，「而各路民進黨的支持者、側翼則大量出征我、抹黑我」。他同時也對自己所承受的一切提出質疑：「我也有一個疑問？為什麼我受到這些人長期的騷擾，永遠都找不到？」 國民黨團總召曾銘宗3日表示，任職政策會的許哲賓交友不慎，造成爭議，他是政策會執行長，督導不周，非常抱歉。國民黨團譴責造假行為，支持依法偵辦，並繼續追查進口蛋的食安問題。曾銘宗又稱，林裕紘是民進黨員，長期支持民進黨，也請民進黨講清楚說明白。 民進黨總統參選人賴清德3日表示，若這件事最後證實為自導自演，這也是台灣民主化後第一次有在野黨的黨工以自導自演方式抹黑政府、製造對立、引起社會恐慌、企圖得到選舉的利益，非常不應該。 賴清德表示，希望檢調單位能夠查明，將真相公諸於社會；國民黨也應該負責任向社會說明清楚，為什麼會發生這樣的事情。 針對林裕紘公布黨證，自證是民進黨員，賴清德說，不管是哪一個政黨，不應該做的事情就不應該做，希望朝野政黨都能夠記取這起事件的教訓。 民進黨發言人林楚茵3日表示，這起自導自演事件，簡直是網路時代的「水門案」，是重大的政治醜聞，凸顯國民黨造謠抹黑本質，甚至是整個「藍白抹黑產業鏈」，過去一段時間進行毫無事實根據的惡意攻擊，造成社會不安與仇恨裂解，請國民黨主席朱立倫立刻辭職，總統參選人侯友宜道歉，政策會執行長曾銘宗接受調查。 林裕紘9月下旬在前時代力量立委黃國昌的直播節目中爆料全家人被威脅恐嚇，一度哽咽宣布停更粉專。 黃國昌表示，這樣的行為，無論基於什麼理由，非常不可取，並為間接造成社會紛擾向大家致歉。黃國昌稱，已將當天的直播視頻下架，以示對直播內容負責。
