黃英賢：將嚴厲打擊「高風險」外國交易
2026 年 6 月 4 日
澳洲牛油果供應旺盛，未來5年國內產量將擴大40%，意味著澳人可以一直廉價享受更多的牛油果。 據澳新社（news.com.au）報導，農業綜合銀行Rabobank表示，僅在今年，牛油果的人均供應量估計比上年增長26%，相當於每位澳人有22個牛油果。 行業預測顯示，未來5年的國內產量將擴大40%，達到5萬噸，澳大利亞所有的牛油果種植地區都有望增長。 2021-2022年，主要是西澳和昆州的牛油果大豐收造成了全國性供應過剩，導致零售價格在去年6月暴跌至每個1澳元的歷史最低點，並在7月初繼續下跌。 銀行副分析師Pia Piggott在報告中說，今年牛油果的零售價格比5年平均價格低47%，這給已經正在應對生產成本上升和勞動力短缺的農民帶來了壓力。 與上年相比，2021-22年澳大利亞家庭食用牛油果的數量猛增31%，由於價格較低，他們在牛油果上的支出還減少了29%。 該銀行的報告說，與此同時，出口量在過去一年中增長了350%以上。 國內居民和海外市場將更加喜愛澳大利亞本地種植的牛油果，以便在未來幾年消費掉這些增加的產量。 報告說：「增加出口對於確保市場找到更好的平衡點及支持種植者期望的可持續價格至關重要。」 澳大利亞牛油果行業的代表機構鼓勵人們囤積這種有利健康且富含良好脂肪的水果。 澳大利亞牛油果公司（Avocados Australia）首席執行官John Tyas最近表示：「像所有的種植者一樣，牛油果種植者也一直在面臨著化肥、燃料不斷漲價以及勞動力短缺帶來的高投入成本的苦惱。」 「儘管如此，牛油果目前的售價為購物者提供了極高的價值。」 「雖然各個家庭正在感受到通貨膨脹的壓力，但我們建議購物者還是要充分利用牛油果有利健康的這一優點。」 Tyas說。
在澳洲，牛油果（酪梨）這種健康且好吃的水果隨處可見。常吃牛油果有助預防心臟病、降低血壓、防癌、緩解關節炎、改善眼睛健康。 那麼在超市選購牛油果時，怎樣做到「百里挑一」呢？ 本文與您分享幾大技巧，其中一個是最近澳洲一位知名作家分享的，也是許多人都不知道的哦！ 1、看顏色 顏色是最直觀的。成熟的牛油果通常外皮顏色很深，接近黑色，但依然有一點綠色。如果想買回家後等兩天再吃，最好選擇淺色的；如果選的是深色的，應該立即食用，否則過兩天會壞掉。 但部分品種的牛油果即使成熟後也不會變黑，所以，依據顏色挑選前要先看清楚它屬於哪個品種。 （圖片來源：Adobe Stock） 2、看莖部 暢銷廚藝書《4大食材》（4 Ingredients）的作者Kim McCosker於4月26日在Instagram上發文分享了判斷牛油果熟度的貼士，很快引來數百人點贊。 她說：「作為農民的女兒，我為自己熟稔水果和蔬菜知識而感到自豪。例如，蘋果內有25%都是空氣，草莓平均有200顆種子，南瓜內水的比例為90%……但我以前一直不知道……牛油果有莖，只要剝開小莖帽，你就能發現很多信息。」 她建議： 「如果莖很容易脫落，顏色是綠色，那就很完美，可以吃。 如果莖不容易去除，它可能還沒熟。 如果莖很容易去除，露出顏色較深的果肉，很可能是過熟的，會有異味，不能食用。」 （圖片來源：Adobe Stock） 3、捏 只看外表是不夠的，即使看起來像熟了，仍有必要將其放在手掌上輕輕一捏。 如果手感是硬邦邦的，說明尚未熟； 如果摸起來軟軟的，說明已經熟透。 捏起來越硬，說明距離成熟的時間越長。 （圖片來源：Adobe Stock） 4、摸果皮 最好也檢查一下果皮的質感。品質優良的牛油果摸上去能感覺到有小疙瘩，但如果有大凹痕，就不要買。 5、識別品種 以下常見品種，若提前了解，會對選購有幫助： 1、哈斯（HASS） 哈斯果肉呈淺綠色，肉質細膩，果核較小，容易去皮。重量通常在100至120克左右。食用時，果肉順滑，帶有堅果香。含油量較高。 2、培根（BACON） 品質極佳，果核較大，吃起來清爽，口味略清淡，去皮不太麻煩。 3、格溫（GWEN） 果肉豐富，口感超棒，容易去皮，重量往往在110至130克之間。 4、平克頓（PINKERTON） 形狀瘦長，看起來像梨。果皮偏綠色，厚度適中，果核較小。含油量較高。 5、瑞德（REED） 形狀呈圓形，果皮為綠色，很厚，外表有紋，容易去皮。果肉細膩，口感超棒。果核較大。 6、富爾特（Fuerte） 外觀像梨，果皮光滑，手感像皮革，果肉為黃綠色。 7、祖塔諾（Zutano） 呈長橢圓形，果皮光滑，亮綠色，果肉為淺綠色。含油量較低，但水分更多。 8、Choquette 呈橢圓形，果皮深綠色，果肉為淡黃綠色。表面光滑，果肉好吃。
